味千拉面深陷骨汤门_财经频道_新浪网
专题摘要：在味千官网可以看到，产品营养介绍已被删除；而在门店所提供的菜单上，骨汤钙含量的介绍内容也被白色纸条遮盖。25日，味千拉面正式承认骨汤钙含量表述出错，市值一天蒸发15亿港元。“骨汤门”让前途充满迷雾。[] []
你还会去味千拉面就餐吗？
会的，营养含量不足不是重要因素
不会，味千信誉受损，谁知还有什么问题
味千骨汤门中，如何评价商家行为？
可恨，欺瞒消费者，属于商业欺诈
可以理解，餐饮业竞争激烈，以此降低成本
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味千（中国）控股有限公司是中国快速便利餐厅最大的连锁经营商之一，日本“味千拉面”连锁店在中国大陆及香港地区的总代理，日在香港联交所主板挂牌。
潘慰，味千中国控股有限公司的创始人、主席兼行政总裁、董事长、2007年中国餐饮首富。
味千26日股价图
一直以来，味千拉面留给消费者的都是“有营养”的形象。但最近有媒体质疑，号称用猪骨熬制的味千拉面汤底其实是用专门的汤粉、汤料调制出来的，每碗汤的成本不过几毛钱。
　　【事发之前官网如是说】一碗汤的容量是360毫升，含钙量高达1600毫克。
　　【事发之后官网如是说】中国农业大学食品科学与营养工程学院权威鉴定结果表明，味千拉面的骨泥浓缩汤料含有丰富的胶原蛋白，约占总蛋白质含量的15.5%。
一波未平一波又起。让人意外的是，记者在调查中发现，有自称曾是味千拉面员工的网友爆料，味千拉面的面料违规添加食品添加剂丙二醇和山梨糖醇。
　　【承认】味千中国总部相关负责人在接受采访时声明，味千拉面的汤底却是由猪骨熬制成的浓缩液兑制而成。
　　【质疑】这位负责人称，自己并没看过神秘的骨汤熬制的过程，也一时想不起生产企业的名字。
“骨汤门”让味千的前途充满迷雾。昨天，味千拉面正式承认骨汤钙含量表述“出错”。受此影响，在香港上市的味千控股股价重挫8.29%，一天时间市值蒸发15亿港元，味千女掌门人潘慰的个人财富也因此缩水7.18亿港元。
　　【八成网友】缺德！竟然被蒙了这么多年！[]
　　【女掌门】个人财富因此缩水7.18亿港元！[]
新浪财经：杨帆
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味千拉面骨汤门事件背后是否有黑手操控引人遐想
发布时间：
　　8月1日，备受质疑的味千拉面“骨汤门”事件又有新的报料，荏原食品(上海)有限公司一位傅姓科长，向记者自称，“我们就是向味千拉面供应浓缩猪骨白汤的企业”，在这款1.31升浓缩猪骨白汤配料表中，记者看到不仅有猪肉抽提物，猪油，还有植脂末，酵母抽提物，增稠剂，增香剂等添加物。可以说这个消息的传出，无疑是把在这次事件中备受争议的味千拉面又往深渊推了一把。那么事实的真相到底如何呢？让我们一起来看一下。　　　　首先是不久前网络上传出的一则消息，爆料称味千拉面一直作为招牌菜销售的骨汤其实由廉价的汤粉兑制，与其广告中宣称的“一碗汤的含钙量更是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍”相差甚远。由此引发出了现在一系列的纷乱。味千的股价开始一路下跌，由消息传出时重挫8.29%，一天时间市值蒸发15亿港元。到现在，受此消息影响，味千的股价自上周出现大幅下跌后，昨日午后，味千（中国）（0538.HK）盘中最高跌15%至13.04港元，终收于13.46港元跌12.26%，创今年以来最大跌幅。　　其实在第一波消息传出之前，味千的骨汤底料就并非秘密。味千掌门人潘慰早先接受记者采访时就曾经说过，味千的汤底是由中心工厂统一精制的浓缩液还原而成。而在消息传出后，味千的发言人也明确表示，味千的汤底是由精炖浓缩液还原而成的，并且公布了一系列照片来证实此浓缩液的制作过程。　　　　　此外，据了解，在日本一般只有很小的拉面店才会采用现场熬制汤底的方法进行销售，大型企业都会配有自己的中心工厂统一加工。以保证销售和每一碗食物的统一品质。而从对于消费者的采访中我们得知，大部分人都表示，只要食物的品质没有问题，就会继续消费。然而就在这个关头，这样一家企业跳出来表示自己才是味千的汤底供应商，而他们所供应的汤底也没有照片中那样精良的制作过程。这一切不得不让人产生怀疑，究竟味千拉面骨汤门事件背后的真相是什么？为何每一次味千就要澄清事实、闹剧就要平息的时候都会有新的消息传出给味千一记重创？联想到以前的蓝月亮门、抢盐风波、双汇门……我们不禁猜测，这背后是否有一双隐形的大手在对事件不断加以操控以达到某种目的。
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&48小时博客热贴味千拉面总裁就“骨汤门”事件回应公众质疑_国内资讯_海峡食品安全网
味千拉面总裁就“骨汤门”事件回应公众质疑
时间： 16:44:59&&作者：hdn&&来源：海峡食品安全网&&查看：&&评论：
内容摘要： 据法制晚报综合消息，“骨汤门”事件后，味千拉面行政总裁潘慰本月4日首次出面回应公众疑问，说明整改情况，称要提高透明度向公众开放工厂，而对引发事件的骨汤钙含量宣传，称“以后会慎重，数据要经得起推敲”。　　7月，知名餐饮企业味千拉面(以下简称味千)被爆骨汤汤底非纯猪骨熬制，钙含量与实际不符，陷入“骨汤门”，诚信受公众质疑。　　11月底，上海工商部门对味千涉嫌虚假夸大钙含量给出定论，处罚20万元。　　味千曾在官网挂出中国农业大学食品科学与营养工程学院的营养成分评价报告，遭到农大否认。　　潘慰解释称，这份报告是2006年农大针对浓缩液业务用汤做的，味千直接引用引起了公众对钙含量的...
&&& 据法制晚报综合消息，“骨汤门”事件后，味千拉面行政总裁潘慰本月4日首次出面回应公众疑问，说明整改情况，称要提高透明度向公众开放工厂，而对引发事件的骨汤钙含量宣传，称“以后会慎重，数据要经得起推敲”。　　7月，知名餐饮企业味千拉面(以下简称味千)被爆骨汤汤底非纯猪骨熬制，钙含量与实际不符，陷入“骨汤门”，诚信受公众质疑。　　11月底，上海工商部门对味千涉嫌虚假夸大钙含量给出定论，处罚20万元。　　味千曾在官网挂出中国农业大学食品科学与营养工程学院的营养成分评价报告，遭到农大否认。　　潘慰解释称，这份报告是2006年农大针对浓缩液业务用汤做的，味千直接引用引起了公众对钙含量的困扰，事后已经和中国农业大学沟通说明，取得了谅解，对方不再追究。　　昨晚，中国农业大学食品学院人士证实了此说法。农大副教授范志红称，味千此前已公开向学院道歉，并删除网上的该报告，事情已完结。　　据介绍，目前全国有648家味千门店，北京有37家。昨天，在西单一家味千拉面馆，菜单和餐垫纸上均写有“浓缩提纯”的字样，菜单和店面内，没有见到任何关于骨汤营养成分的宣传。
编辑：娜娜
&-&&-&&-&&-&&-&味千拉面“骨汤门”_事件库_观点中国
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上周有报道称，餐饮连锁企业味千拉面号称用猪骨熬制的汤底实由汤粉、汤料调制而成。此前味千拉面宣称汤底是经过20多个小时熬煮制成的。味千在回应时引用了一份中国农业大学的鉴定报告。7月26日，农大专家表示，检测样品不代表汤底，企业偷换概念进行夸大宣传。
自作孽的市场与有沉默的味千
市场是我们的市场，规则是我们的规则，味千的病，不是开始，也不是结束——如果“头痛医头”都下不了手，市场化生存的信任感靠什么工具可以“打捞”？
以群体诉讼抵御味千拉面式忽悠
群体诉讼不光是解决维权积极性的问题。企业作为侵权方往往拥有财力、人力优势，相对分散的消费者个体在官司较量中处于弱势。而群体诉讼，群体成员作为整体进行诉讼，可获得群体性力量。被侵权者维权能力增强，意味着不法经营者的代价要大大增加，因而可在很大程度上预防和制止企业的违法行为。
味千为啥“变味”了
经商者诚信意识差，商业伦理道德孱弱，其代理品牌的目的就是赚钱，从不考虑长远发展。同时，由于监督监管机制乏力，消费者无法辨识市场上那么多商家的伎俩，容易受骗上当，而维权也缺乏便捷途径，从而造成失信经营代价小，受害维权代价却高的不正常现象，于是也就会有那么多“虚假宣传”、“以次充好...
从味千拉面欺诈看“送检”之弊
要鉴定一个产品的质量，送检肯定靠不住，起码应该抽检。同时，如果以送检的质量结果来证明产品质量也不可信。
味千成“老千”食客难心安
在消费者的自我保护意识日益提高，在上到政府下到百姓对食品安全日益重视的今天，这绝非是危言耸听。制作染色馒头的不是已经被抓了吗？生产瘦肉精的不是刚刚被判了死缓吗？前车之鉴，后事之师，醒醒吧味千以及那些和味千同样心怀侥幸的商家们。
用谎言“勾兑”的汤面谁敢吃
在经受一次次食品安全事件之后,中国消费者的心理已然变得敏感而脆弱。这既是消费者身处的尴尬,也是商家以及权威部门面临的难题。让消费者有一个安全放心的消费环境,这是一个需要各方共同努力的事情,更是一个惠及各方的事情。
味千骨汤稀释了多少食品安全信任度
到底什么样的企业值得信任，到底还有无可以信赖的商家……味千拉面事件，仿佛投入水里的一枚石子，涟漪泛起时波及的不可能仅仅是味千拉面一家的经济效益，也不仅仅是食品行业，而是整个社会的信任度。
味千拉面“骨汤门”：苍蝇只叮有缝的蛋
不要再以为消费者好“忽悠”，各种模凌两可，把消费者当傻子的答案一概不接受。在一个对食品安全几近缺乏信任的国度，消费者的承受力是经得起检验的。可悲的是，食品企业的良心一次次被检验出不合格。
一碗“概念”拉面与失信的代价
跌落“骨汤门”的味千拉面会迎来怎样的命运？归根到底，一个品牌的强大，是终究无法建立在“空虚”的概念基础上的，反过来“大品牌”频频诚信问题上马失前蹄，却也反映出社会诚信土壤的贫瘠。这是值得警醒的。
味千熬制的是商业机密还是商业欺诈
无论所谓的调料包是否真的存在，我都可以确认这样一个事实：在中国，食品忽悠是不分国界、种族、善恶的，它如鬼魅一般时时处处皆在。想到这一点，我的胃仿佛隐隐地疼了起来，它在抗议我的轻信与盲从。现在，我只渴求味千拉面能够针对以下问题作出合理解释，好拯救我那卑微残存的“食品信仰”。味千拉面掉进“骨汤门” 骨汤是传说
本文导读：“一碗汤的钙质含量更是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍。”常去味千拉面的消费者们对这样一份广告词一定不会陌生。然而，近期有媒体爆出，味千拉面着力宣传的纯猪骨熬制的汤底竟然是用浓缩液勾兑而成的。并且味千拉面昨日承认，味千拉面的汤底的确是由浓缩液来兑制而成的
　　●味千拉面着力宣传的纯猪骨熬制的汤底竟然是用浓缩液勾兑而成的
　　●送检样品是&骨泥浓缩汤料&，而不是消费者喝到的稀释后的面汤
　　●我们的拉面汤底确实是由浓缩液兑成。味千中国总部投资者关系部负责人浩雄称
　　&一碗汤的钙质含量更是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍。&常去味千拉面的消费者们对这样一份广告词一定不会陌生。然而，近期有爆出，味千拉面着力宣传的纯猪骨熬制的汤底竟然是用浓缩液勾兑而成的。并且味千拉面昨日承认，味千拉面的汤底的确是由浓缩液来兑制而成的。
　　1 成都门店：坚称是骨头熬制而成
　　据味千拉面官方网站显示，目前味千拉面在四川地区共有21家门店，分别位于成都、绵阳、宜宾等城市。昨日，本报记者也来到了成都市中心某味千拉面店，该店的宣传册上仍然写着&一碗汤的钙质含量更是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍，同时拥有包括蛋白质、氨基酸、脂肪酸、维生素等43种元素在内的营养物质&。
　　记者专门就此广告词向该店店员提出了疑问，然而，对于招牌汤底是否用浓缩液勾兑而成，该店店员却予以了断然否认。&我们的汤底的确是用猪骨经过20多个小时熬制而成的，肯定不会是汤粉调出来的。&该店员称。
　　不过，在店内消费的顾客李先生却向记者表示，他对味千拉面的广告词其实并不完全相信。&尽管这个宣传上头说味千汤底是用猪骨头熬了二十多个小时熬出来的，但实际上我觉得喝汤时基本上感觉不到骨头汤的鲜味，而且喝了过后觉得口渴，所以我也不是很相信这个汤完全是用骨头熬的。&李先生说。
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