过桥米线配方做法,米线的利润分析,开店必备_图文攻略_全通关攻略_高分攻略_百度攻略
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云南过桥米线★ 产品介绍：过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。★ 利润分析：营业时间为早晨9点-晚上9点；消费人数120人，人均消费10元；日总营业额=120*10=1200，月毛利润=00元；月纯利=（房租）-2000（人员工资）-1500（水电气）-12000原料成本=17500元，年纯利=100元，最低保守估计年纯利润=20万元精彩内容，尽在百度攻略：（以上数据以大型美食广场为准）★ 设备：多孔煤气灶，冰柜，冷藏柜，高压锅，货架，水槽，砂锅，碗，勺子，调料缸★ 原料：干米线，猪脊骨，鸡架，鸡精，蚝油，秘制料油，秘制调料汁，秘制酱料，辣椒，麻油，陈醋，小白菜，干豆腐，豆芽，油菜，金针蘑，木耳，鱼丸，虾丸，章鱼丸，海螺丸，墨鱼丸，孜然肉，培根，鱼豆腐，桂花肠，亲亲肠，蟹棒，鹌鹑蛋，肥牛，肥羊精彩内容，尽在百度攻略：★ 老汤做法：猪脊骨切开，鸡架，加大葱，生姜，花椒，八角，肉桂，香叶，丁香，小茴香，大茴香，草果，肉蔻，砂仁，加满水，用高压锅熬制即可★ 辣椒油做法：色拉油中加入花椒，八角，生姜，香叶，肉桂，丁香，肉蔻，小茴香，油温控制在七成热，熬至飘香，捞出所有干料，晾至三成热，加洋葱，大葱，加热至洋葱和大葱干而没糊，此时已经满屋飘香，捞出洋葱渣和大葱渣，关火，待油温降至6成热左右，缓慢倒入辣椒面和白芝麻混合在一起的盆中，并不断充分搅拌，至飘香即可。★ 干米线处理：干米线泡水一夜，开水煮至8分熟，精彩内容，尽在百度攻略：分装，四两一份★ 清汤做法：中砂锅加入小白菜，干豆腐丝，豆芽，木耳，油菜，加入老汤至砂锅内沿，加一勺鸡精，一勺蚝油，一勺秘制料油，加热至开，加米线，加两勺勺秘制调料汁，煮开即可★ 微辣做法：中砂锅加入小白菜，干豆腐丝，豆芽，木耳，油菜，加入老汤至砂锅内沿，加一勺鸡精，一勺蚝油，一勺秘制料油，加热至开，加米线，加一勺秘制酱料，煮开后再加两勺秘制调料汁，煮开即可精彩内容，尽在百度攻略：★ 麻辣做法：中砂锅加入小白菜，干豆腐丝，豆芽，木耳，油菜，加入老汤至砂锅内沿，加一勺鸡精，一勺蚝油，一勺秘制料油，加热至开，加米线，加一勺秘制酱料，煮开后再加两勺秘制调料汁，煮开后加麻油，辣椒油，搅拌均匀即可。★ 经营方式：青菜锅8元，全素一荤10元，全素二荤15元，全素三荤20元，全素四荤25元，全素五荤30元，加米线3元一份，加蔬菜3元一份，加荤菜5元一份，加菌类5元一份，加鹌鹑蛋3元一份。 精彩内容，尽在百度攻略：
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一两个人开店做生意 开米线店如何？
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米线口感独特，和普通的面条不一样，它的口感更顺滑，所以更受消费者欢迎，自然米线店的生意异常火爆，如果一两个人开店做生意，开一家米线店最合适不过了，所以今天小编为大家推荐一家米线店，香过桥米线，绝对是加盟的好项目。香过桥的肉酱，以优质发酵的豆瓣酱、甜面酱为基础，再加入五花肉，慢火煸炒至肉质软烂。入口酱香浓郁，肉香扑鼻，香而不腻。香过桥的香料粉，使用东北优质大豆、小米、瓜子仁等各种谷物和坚果，慢火炒制，研磨后调配而成。加入米线后，糊香满口，既美味又营养丰富。香过桥米线店最适合一两个人开店做生意了。为什么说香过桥米线店最适合一两个人开店做生意呢?就是因为呀，总部为合作商提供一对一的开店指导，协助制定店面购置清单，提供设施的优质供货商，与购置指导，还会为合作商提供淡季营销指导、成本分析指导，以及提升营业额方案指导等支持。想要一两个人开店做生意就不要错过香过桥米线这个，香过桥米线一经推出就受到了无数消费者的好评，如果你想开店做生意，千万不要怕没有好的加盟项目，香过桥米线正在面向全国火热招商，千万不要错过哦。
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品牌加盟创业故事创业好项目& 千丝瑞：开一个米线店需要注意什么？
千丝瑞：开一个米线店需要注意什么？
来源: 互联网 |
开一个米线店需要注意什么?怎样才能使自己开的米线店正常运作?这些都是一个投资加盟商必须考虑的。在产品同质化的今天，如何判断一个项目好坏成为了加盟商的必修课。下面千丝瑞将为你讲讲加盟选择项目的注意事项。首先，想要加入到一个好的米线品牌行列中。就必须要关注所要加盟的品牌是否具有多元化。因为只有一个多元化的产品品牌才能够得到大家的喜爱。在目前的餐饮行业中，米线的包装早已不仅仅限于碗装的了。逐渐出现了大骨汤料式的，以及砂锅式的多种样式。使用多种方式不仅改善了米线的味道，还赋予了丰富的营养成分，因而让大家赞不绝口。其次，选择了一个好的米线品牌。下一步需要考虑的就是店铺的运营模式了。在餐饮行业，最基本的原则就是要以消费者为宗旨，开展相应的服务模式。在迎合消费者口味的同时，做到同行业中的最好。将米线做成那种比较小型的火锅样式，是能够完全迎合消费者口味的最佳选择。再次，需要提及的就是在选择米线品牌的时候，一定要事先了解好该米线的企业文化。只有拥有良好的企业背景的产品，才能够走得更远，对于我们商来说获得也是有一定的帮助的。最后，之所以看好米线品牌店的加盟，是因为米线的市场发展前景是非常广阔的，其消费群体也是最为丰厚的。可以说，食用米线的人群没有年龄的限制，只要自己喜欢，都可以食用。虽说米线的市场基数很大，但是要成功运营一个产品，还是得有一套完整的运营体系，所以千丝瑞再次提醒加盟选择项目，一定得考察一个品牌的是否能为你提供一套完整的运营思路，为你在将来的开店的运营之上提供帮助、扶持，这才是能成功的关键所在。
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