魔兽6.0戈尔隆德食人魔酿酒工具及酿酒材料攻略
魔兽6.0戈尔隆德食人魔酿酒工具及酿酒材料攻略
在魔兽世界6.0戈尔隆德地区，玩家在石锤竞技场击杀食人魔稀有精英得趣味玩具：食人魔酿酒工具。玩家可通过搜集四种材料，可以酿出了3瓶食人魔蜜酒！下面就一起来看看这些酿酒材料的获取方式吧！
在魔兽世界6.0戈尔隆德地区，玩家在石锤竞技场击杀食人魔稀有精英，可以掉落了各种酒类若干以及趣味玩具：食人魔酿酒工具。玩家可通过搜集四种材料，可以酿出了3瓶食人魔蜜酒，有兴趣的玩家可以去收集这个玩具！下面就一起来看看这些酿酒材料的获取方式吧！
酿酒总共需要四种材料，它们分别是：戈尔隆德矿泉水、悬锤啤酒花、大麦和甜香料。
先说戈尔隆德矿泉水这个是最容易得到，直接到要塞的旅店老板处就有出售，德拉诺各地的旅店老板也都有出售。
悬锤啤酒花算是获取难度较大的一个:
你可以从纳格兰的宝箱里开出来
到纳格兰北部的鲜血竞技场有一个NPC出售，NPC一次只出售yield且刷新时间不明
如果实在弄不到就只能到拍卖行碰碰运气了
剩下两种材料甜香料和大麦练过烹饪的玩家肯定不会陌生了。
甜香料在世界各地的烹饪供应商都有出售
大麦在七星殿或双月殿以及半山的烹饪供应商有出售。
收集完了材料，赶紧试试能酿造出怎样的惊喜吧。
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酿造啤酒的原材料有哪些?啤酒原材料的结构图是什么?急急急急急！！
原材料的名称。其结构特点。其生活方式。其营养方式。其繁殖方式。急急急急急！！
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丨麦芽→粉碎→过滤→煮沸（加酒花）→漩涡沉淀旦缉测垦爻旧诧驯超沫→冷却→（加酵母）发酵→灌装
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啤酒原料】
啤酒的原料为大麦、酿造用水、酒花、酵母以及淀粉质辅助原料(玉米、大米、大麦、小麦等)和糖类辅助原料等。
适于啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦。二棱大麦的浸出率高，溶解度较好；六棱大麦的农业单产较高，活力犟，但浸出率较低，麦芽溶解度不太稳定。啤酒用大麦的品质要求为：壳皮成分少，淀粉含量高，蛋白质含量适中(9～12％)；淡黄色，有光泽；水分含量低于13％；发芽率在95％以上。
通常，软水适于酿造淡色啤酒，碳酸盐含量高的硬水适于酿制浓色啤酒。淡色啤酒用水要求为：无色，无臭，透明，无浮游物，味纯正，无生物污染；硬度低；铁、锰含量低(含量高对啤酒的色、味有害，而且能引起喷涌现象)；不含亚硝酸盐。
又称啤酒...
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出门在外也不愁(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
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size: '1000,60',
display: 'inlay-fix'比利时的酸啤酒是怎样酿造的，如何形成那种酸味？
本题来自知乎圆桌 》，欢迎关注讨论。
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谢邀。 前面两位啤博士小伙伴已经答得很好了，本来这个问题已经基本上可以结题了，但是我实在是太喜欢比利时酸啤了，所以还是滥竽充数答一下吧。无论是哪种酸啤酒，酸味都是由以下两种途径形成的：第一，也是最主要的途径就是通过细菌发酵（注意不是酵母，而是细菌），一般来说参与酸啤酒发酵的细菌主要包括小球菌和乳酸菌，通过对麦汁中的麦芽糖和其他糖类发酵形成乙酸（醋酸）和乳酸。第二是通过向酒中添加一些有酸味的水果来产生酸味，最普遍的是酸樱桃。不过虽然原理上相似，但是每种酸啤酒的发酵又会有很多不同。回到问题中的比利时酸啤酒。比利时酸啤酒可以分成5个风格：法兰德斯红色艾尔（Flanders red ale），法兰德斯老棕色艾尔（Flanders Oud Bruin），兰比克（Lambic），水果兰比克（fruit Lambic），还有贵兹（Gueuze）。后三种其实都是兰比克的衍生酒款，产生酸味的发酵方式也都一样，所以从发酵方式上归类，可以把这5个风格归为3大类：法兰德斯红色艾尔，法兰德斯老棕色艾尔，和兰比克。咱们一个风格一个风格的来介绍。1.
法兰德斯红色艾尔。这个风格的酒原产自比利时西部的法兰德斯省，有着复杂的水果香，麦香，和酸味，是所有啤酒风格中最接近红酒的，所以这个风格的酒也被称为比利时的勃艮第。最典型的代表酒就是Rodenbach酒厂的Grand
Cru。这个风格的酒在酿造过程中，以维也纳麦芽或者慕尼黑麦芽作为基麦，还会用到淡色到中等色度的焦糖麦芽，还有少量的特种B麦芽，和不超过20%的玉米。使用的酒花以低苦度的欧洲大陆酒花为主。法兰德斯红色艾尔在经过艾尔酵母发酵之后一般会在巨大的橡木桶中陈酿不超过两年的时间。这些巨大的橡木桶中含有酸啤发酵所必需的细菌和其他一些微生物，比如野生酵母，这些微生物会给法兰德斯红色艾尔带来丰富的味道。Rodenbach酒厂的大橡木桶2.
法兰德斯老棕色艾尔。同样来自比利时法兰德斯省的酸味啤酒。和红色艾尔相比，老棕色艾尔的麦香更加突出，尤其是焦糖麦芽的味道更加明显，而果味酸味则要稍微淡弱一些。Liefmans的Goudenband是这个风格最典型的代表。在酿造过程中，老棕色艾尔以皮尔森麦芽作为基麦，还有适量的深色焦糖麦芽，和少量的黑色麦芽或者烘烤麦芽。一般也会使用玉米。酒花的使用和红色艾尔相似，以欧洲低苦度酒花为主。传统的法兰德斯老棕色艾尔在主发酵结束后，会窖藏很长时间，通过环境中的微生物使酒酸化，而现代的老棕色艾尔的酿制则会在主发酵结束后在酒液中加入乳酸菌，小球菌等微生物加速酸味产生的过程。和法兰德斯红色艾尔不同，老棕色艾尔的陈酿一般不是在橡木桶中而是在不锈钢罐中。Liefman的发酵车间3.
兰比克。兰比克啤酒原产于比利时布鲁塞尔以及周边地区，是一类非常独特的经过自然发酵酿制的一类酸啤酒。酿造兰比克的典型酒厂包括：Lindeman，Cantillon，Drie
Fonteinen等等布鲁塞尔的酒厂。兰比克啤酒使用的谷物主要是60-70%的皮尔森麦芽和30-40%的未发芽小麦；酒花使用的是陈年酒花，使用陈年酒花的目的是为了防腐，陈年酒花的芳香精油已经挥发，而产生苦味的阿尔法酸也被分解，所以不会对兰比克的味道有太大的影响。在发酵这一步骤中，兰比克啤酒和其他任何啤酒都不一样，其他种类的啤酒在麦芽出糖以后都会定量加入酵母来进行发酵，而兰比克的发酵则完全是自然发酵—兰比克啤酒麦芽出糖之后，要把麦汁完全暴露在空气中，完全由空气中的微生物比如各种野生酵母，各种细菌对麦汁进行发酵，而兰比克啤酒的风味则完全取决于酒厂发酵车间的微生物环境，这也是为什么兰比克啤酒的生产厂家不愿意搬家（比如兰比克的传奇酒厂Cantillon自建厂以来从未搬家）或者即使搬家也要把发酵车间原封不动的搬走的原因。另外由于是完全开放式的发酵，空气中的微生物如果太活跃就会使麦汁腐败，所以这也是兰比克生产厂家要使用陈年酒花来防腐的原因，而且为了防止麦汁腐败，兰比克的生产一般都是在天气凉爽的秋冬天气来进行，而不会选择微生物过于活跃的夏季。在经过了主发酵之后，兰比克啤酒会被放入橡木桶中进行陈酿。有的兰比克会加入樱桃，杏，树莓，葡萄，桃子等水果混合之后再陈酿数月到一年不等，这些兰比克叫做水果兰比克。水果兰比克会带着浓郁的水果味道，同时兰比克特有的酸味，和野生酵母的霉香也都有着不错的表现。另外，有的酿酒师会把年轻的兰比克（比如陈酿一年的）和陈年的兰比克（2-3年陈）混合再发酵，由于年轻的兰比克残糖比较高，所以两种兰比克混合之后还会继续发酵，形成了一种新的风格：贵兹（gueuze）。贵兹啤酒由于发酵时间长，会显示出非常丰富的各种微生物发酵的味道，比如细菌发酵的酸味，酵母发酵的水果香，花香，和霉香等等这些味道，是兰比克系列中不可多得的极品。lambic的发酵车间请参考
的关于这个问题的回答。
谢邀。对此问题恰好略有研究，并造访过比利时的一家专酿酸啤酒的酒厂Cantillon。Cantillon啤酒厂网址：以下主要内容引自我之前发表在家酿啤酒论坛的帖子：蓝比克（Lambic）是比利时布鲁塞尔地区的一种传统特色啤酒。酸爽！！！然而，现在的蓝比克啤酒被一些工业化的大酒厂所主导（诸如国内大为流行的乐蔓，林德曼等），埋没了数世纪的传统美誉。位于比利时首都布鲁塞尔东南部的Cantillon 啤酒厂是目前仅存的少数仍然采用传统自然发酵工艺（而非人为添加酵母）酿造蓝比克啤酒的著名啤酒厂。Cantillon 也是向公众开放的啤酒博物馆，因而得以完好保存。2014年8月中旬，【啤博士】的小伙伴们造访了该酒厂，深入了解了该酒厂的传统酿造工艺。本文就按Cantillon酒厂提供的英文资料进行介绍，并辅以自拍的图片。1. Cantillon酒厂历史Cantillon 酒厂建于1900年，创始人是 Paul Cantillon。那时候，布鲁塞尔有大约100家啤酒厂。二战之后，Paul 的儿子 Marcel 和 Robert 接手了酒厂，其产量在1958年的布鲁塞尔世界博览会期间达到了最高峰——25万升（2130桶）。 十年之后，Marcel 的女婿 Jean-Pierre Van Roy 和女儿 Claude Cantillon 接手了酒厂。今天，他们的儿子 Jean 和女儿 Julie 仍然在使用百年前的传统工艺酿造啤酒。2. 原料未发芽小麦 35% （450 kg）：产自比利时的 Wallon 和 Flemish Brabant 地区。大麦芽 65% （850kg）：大麦被浇水发芽，然后烘培停止发芽。陈年啤酒花 （22 kg）：为了获取足够的单宁（一种天然防腐剂），将使用比其他啤酒厂多2～3倍的啤酒花。之所以采用陈年啤酒花，是因为它们熬煮之后基本没有苦味，不会影响蓝比克啤酒的酸味口感。3. 糖化和收集麦汁1300 kg 碾磨过的小麦和大麦芽混合投放在糖化设备中，与大约5000升热水充分混合（见下图）。2小时之内，糖化温度从45摄氏度升高到72摄氏度使得淀粉充分转化为可发酵糖和糊精。（在一楼进行）先通过倾析来分离液体和固体，然后加入5000升约100摄氏度的热水洗槽，从而进一步收集麦汁。麦汁被导入糖化设备下方的一个大缸中，随后被泵入楼上的熬煮设备。整个过程总共大约使用 10000 多升水来收集麦汁。残余的原料被当作动物饲料出售。4. 煮麦汁和啤酒花3年陈的啤酒花被加入到麦汁中，经过 3～4小时的熬煮，麦汁被消毒并大约蒸发了2500升的水。剩余的7500升液体被泵入冷却罐。其间经过过滤缸，滤除啤酒花。（在二楼进行）5. 自然冷却和自然发酵在发酵间，有一个铜质的大容器。这个容器非常浅，但是面积很大。其每个部分都是铆接的，而非焊接，算得上是铜匠的杰作。7500升熬煮后的麦汁被泵入这个大容器，在温度较低的晚上自然冷却至18～20摄氏度。容器左右的百叶窗可以控制外界空气的进出。由于采用自然冷却，所以酿造过程只能在天气较冷的10月底至次年4月初进行。每年底，酒厂都会安排演示酿酒的过程供游客参观。当麦汁温度降到40度以下后，冷空气里的细菌和酵母就会在麦汁里安营扎寨了。鲁汶大学的研究人员发现，蓝比克的发酵过程有100多种酵母菌（起主要作用的是 Brettanomyces Bruxellenis 和 Lambicus 这两种）和27种乙酸菌（有氧时产生乙酸）和38种乳酸菌（产生乳酸）参与。正是在这些微生物的作用下，蓝比克才能在橡木或栗木桶中自然发酵。据说这些微生物是比利时的布鲁塞尔地区，更准确的说，在流经比利时的Senne河峡谷地区所特有的。蓝比克啤酒也起源于这片区域。当麦汁温度降到40度以下后，冷空气里的细菌和酵母就会在麦汁里安营扎寨了。鲁汶大学的研究人员发现，蓝比克的发酵过程有100多种酵母菌（起主要作用的是 Brettanomyces Bruxellenis 和 Lambicus 这两种）和27种乙酸菌（有氧时产生乙酸）和38种乳酸菌（产生乳酸）参与。正是在这些微生物的作用下，蓝比克才能在橡木或栗木桶中自然发酵。据说这些微生物是比利时的布鲁塞尔地区，更准确的说，在流经比利时的Senne河峡谷地区所特有的。蓝比克啤酒也起源于这片区域。第二天早上，冷却的麦汁被转移到发酵桶里，并测量温度和糖度。接下来就是最关键的自然发酵了（spontaneous fermentation），即来源于空气中的这些野生酵母将麦汁里的糖分转化为酒精和二氧化碳的过程。与酿造葡萄酒的不同之处在于，蓝比克发酵桶的木材不是特别挑剔。木材只需要保证桶中啤酒和外界的气体交换即可。由于不需要新木桶中的单宁，Cantillon只使用二手木桶。更确切的说，是不多见的酿造过科涅克白兰地（Cognac）的木桶。就这样，蓝比克在木桶中缓慢成熟，使得蓝比克带有一种葡萄酒的芳香，因而也被誉为“谷物葡萄酒”(cereal wine)。大约三四天之后，由于初期剧烈的发酵，每桶大约会溢出5～10升的麦汁。此时，木桶无法完全密封，否则可能会爆裂。大约三四周之后，发酵放缓，于是将木桶完全密封。此时起，蓝比克诞生了。复杂且缓慢的发酵继续进行着。等待，三年。其间，起关键作用的那两种酵母菌可以转化不可发酵的糖（糊精），并把 3 年陈的蓝比克糖份降到 0.2% .大约三四周之后，发酵放缓，于是将木桶完全密封。此时起，蓝比克诞生了。复杂且缓慢的发酵继续进行着。等待，三年。其间，起关键作用的那两种酵母菌可以转化不可发酵的糖（糊精），并把 3 年陈的蓝比克糖份降到 0.2% .与葡萄酒厂不同，蓝比克酒厂不会人为设法抵消挥发效应。因而 3 年之后，每桶的原液将会流失大约 20%，每桶可出售的酒从 400 升降到 320 升。出于自我保护的机制，某些种类的酵母会结块成一层胶状物，可以完全将蓝比克啤酒和空气隔绝(下图有一个桶底是用玻璃做的，可以看到桶里面的酵母层)。6. Gueuze 和水果酒的生产由于采用野生酵母，每批蓝比克的酸度，苦度和芳香都不尽相同。与其他木桶酿出的酒一样，蓝比克不是起泡酒。不同年份（1，2，3年陈）的蓝比克混合之后，得到了一种啤酒——Gueuze。其中，1年和2年陈的蓝比克提供了瓶中二次发酵需要的糖分，3年陈的蓝比克提供了成熟的口感。然而，酿酒师在这个阶段的主要任务是品尝。总的来说，大约会抽取 10 桶酒，其中 6 或 8 桶被用来混合得到 Cantillon Gueuze。从 20 世纪初开始，啤酒厂开始尝试把当地的特产水果加入蓝比克，比如樱桃，蔓越莓，葡萄等。在夏季（7月底8月初），150kg 水果和 500升 2年陈的蓝比克混合，充分浸泡至少 3 个月。浸泡完成后，再混入 1/3 体积的新鲜蓝比克提供二次发酵所需的糖。将啤酒稍微过滤一下，然后装瓶即可。7.装瓶和存储当把啤酒从木桶导入金属罐的时候，酵母残渣被5个纤维素过滤层拦下。金属罐和装瓶设备相连接，每小时大约可以装好 1200 个香槟型的玻璃瓶（375 ml 或 750 ml）。瓶塞采用自然软木结合金属盖，可以有效防止瓶塞意外喷出。装好的玻璃瓶水平放置几个月，新鲜蓝比克里的糖分在二次发酵的过程中转化为二氧化碳，起泡的 Gueuze 就此诞生。在较好的窖藏环境中，采用传统方法酿造的 Cantillon Gueuze 可以存储 25 年以上。水果啤酒也经历相同的瓶中二次发酵，但是不能长期存储，建议在 1～2 年内饮用，新鲜水果的芳香口感最佳。装好的玻璃瓶水平放置几个月，新鲜蓝比克里的糖分在二次发酵的过程中转化为二氧化碳，起泡的 Gueuze 就此诞生。在较好的窖藏环境中，采用传统方法酿造的 Cantillon Gueuze 可以存储 25 年以上。水果啤酒也经历相同的瓶中二次发酵，但是不能长期存储，建议在 1～2 年内饮用，新鲜水果的芳香口感最佳。一间酒窖可以存储大约 13500 瓶，Cantillon 酒厂平均有 80000 瓶的储备，相比 17 万升的年产量来说还是非常大的（通常要存储 6 个月以上来进行瓶中二次发酵）。由于混合了不同年份的蓝比克，Cantillon 的酒不太好好明确年份，平均来说是 3 年陈的。一间酒窖可以存储大约 13500 瓶，Cantillon 酒厂平均有 80000 瓶的储备，相比 17 万升的年产量来说还是非常大的（通常要存储 6 个月以上来进行瓶中二次发酵）。由于混合了不同年份的蓝比克，Cantillon 的酒不太好好明确年份，平均来说是 3 年陈的。相比上层发酵 （top fermentation）和下层发酵（bottom fermentation）来说，通过自然发酵（spontaneous fermentation）来酿造啤酒的成本非常高。为了降低成本，很多酒厂酿造的“现代” Gueuze 和水果啤酒都是工业化生产，使用糖浆和增味剂，并人工充入二氧化碳，酿造时间只需要短短几周而已。由于工业化生产的冲击和消费者大众化的口味，造价成本较高的“传统蓝比克”受到了“现代蓝比克”的强力冲击(详见本文最后附录)。即便如此，Cantillon 酒厂坚持传统蓝比克的酿造工艺，用心酿造，让时间沉淀蓝比克的全天然味道。参观完酒厂，最后品尝了两杯酒。第一杯是未经二次发酵的18个月的蓝比克，没有气泡，有点像白葡萄酒。第二杯我选择了 Iris ，小伙伴们选择了 Faro：再来几张其他网友拍的美图：再来几张其他网友拍的美图：最后，根据维基百科，列出主要的一些蓝比克酒厂供大家参考。其中标记 traditional 的就是按照本帖中方法酿造的，标有 sweetened 的是添加了甜化剂的工业蓝比克。大家喝的蓝比克是甜的还是酸的呢？Belgian lambic producers[]Lambic production is generally sanctioned and promoted by the .Breweries[] owned by
(Sweetened – except Sélection lambic), Brussels (Sweetened & Traditional),
(Traditional), Brussels owned by , better known by its brand name
(Sweetened – except Gueuze Fond),
who also produce the
lambics (Sweetened),
(Traditional),
(Sweetened – except Cuvée René),
(recently reopened), now brewed by
(Traditional), Beersel (Sweetened – except "Traditional" line), Blenders[] (Traditional),
(Traditional),
a new gueuze blender (Traditional),
(Traditional),
who produce the St. Louis beers (Sweetened – except Gueuze Fond Tradition) and Ingelmunster 也回答了部分问题。我们的帖子将会合体发布到【啤博士】平台上，希望大家持续关注我们。
谢谢邀请！按理说，酸味应该与啤酒毫无关联，一杯正常的酒如果带有酸味，大家都会本能认为这杯酒已经变质了。原因无外乎过多暴露在空气中、发酵温度控制不当、器材清洁不干净，导致感染了杂菌。但后来有一部分酒友渐渐喜欢上了这种独特的味道，开始追求这种酸味的极致。于是各种工艺开始变得复杂，一般要用上除酵母之外的其他细菌来发酵，产生乳酸、乙酸等，还可以把它们放在木桶(一般是二手葡萄酒桶等)中陈酿，吸收里面的单宁(主要用于陈酿期间杀菌消毒)，甚至加入一些酸性味道的水果，进一步提升风味。还有一种更奇特的酸啤，则是比利时布鲁塞尔谐纳(Senne Valley)河谷的纯天然兰比克(lambic)啤酒，在煮完麦芽汁后直接冷却，让自然酵母进入发酵。根据研究，里面有超过100种各种菌群，然后再放在木桶中陈酿三年，还会加入比较老的啤酒花，同样起杀菌作用。过程中酒体会不断因为缓慢蒸发流失，所以这种啤酒也非常独特珍贵。总体上，刻意制作出的酸啤(不是偶然变质的 ^_^)都技术比较复杂。这也是为什么最贵的啤酒里，一定有酸啤的身影，而且目前酸啤的流行程度越来越高。酸啤的典型分类有如下几种：1. 柏林小麦酸啤(Berliner Weisse)这种酸啤会用到三分之一的小麦作为原料，特点是微酸，酒精度非常低(3%)。这是一种历史悠久的啤酒，基本上在古代德国作为口粮啤酒，在德国东部和北部比较流行，直到今天。典型的品牌有，德国Schlossbrauerei Au出产的各类1809系列，很多其他德国酒厂都出这种类型。英国的Brew by Numbers，还有很多美国的酒厂(他们的创新能力太强了)也有复制版本。一般都会标清楚是柏林小麦酸啤。2. Oud Bruin/Red(荷兰语- 老棕啤/红啤的意思)这是在比利时和荷兰交界区域比较流行的酒，弗兰德斯地区，这种酒的特点是开始过桶，使用了特殊酸酵母，于是产生了棕啤。而如果在酿酒过程加入了红色麦芽，就会产生有丰富水果香味的红啤。这两种酒的特点都是酒花味道很淡，单宁味道和酸味很重。一个非常典型的品牌是比利时的Rodenbach，他们把这个酒发扬光大。后来的著名品牌比如美国的Lost Abbey，Jolly Pumpkin Artisan Ales都出产过这种酒。目前这类酒是所有酸艾中最常见的高端啤酒，很多酒贵的惊人，保质期也很长，非常值得收藏。Rodenbach Grand CruJolly Pumpkin La RojaLost Abbey Red Poppy Ale3. Lambic(兰比克)这种酒前面说过了，毋庸赘言，最专业的莫过于就处于布鲁塞尔谐纳河谷的酒厂。2013年我和啤博士另外一名成员
造访了现在已经被布鲁塞尔市政府改造成啤酒(其实就是lambic)博物馆的Cantillon酒厂旧址。他们是为数不多的还在保持最原始方法的酒厂（按照他们自己的说法，他们是唯一的一家了）。具体的我们已经发在了啤酒家酿论坛()，我们也会不久整理一个更专业的兰比克工艺技术贴发到我们的【啤博士】微信和微博平台上，敬请关注。（补充一下，
已经把这个帖子的内容放在本问题的回答中了）当时印象最深刻的是他们酒厂的除虫，因为酿酒期间包括发酵溢出的东西会产生很多发甜的物质，所以会吸引来无数的小昆虫，但如果他们利用化学物质杀菌则会对空气中的野菌造成伤害。于是他们的方法是借助自然的力量-蜘蛛，凡是屋里有蜘蛛的地方都好好保护，你懂得。所以这种节奏让人更感慨这种酒的神奇之处。当时印象最深刻的是他们酒厂的除虫，因为酿酒期间包括发酵溢出的东西会产生很多发甜的物质，所以会吸引来无数的小昆虫，但如果他们利用化学物质杀菌则会对空气中的野菌造成伤害。于是他们的方法是借助自然的力量-蜘蛛，凡是屋里有蜘蛛的地方都好好保护，你懂得。所以这种节奏让人更感慨这种酒的神奇之处。但兰比克有个特点，原汁的酒基本没法喝，过于酸爽，根本没有气泡，保质期25年妥妥的，一般人根本无法接受。所以更适合版本则是新酒和老酒的混合款，因为新酒里还有一部分糖分可以在发酵时产生一部分瓶中的二氧化碳，味道好了很多。这种版本叫做Gueuze（就上面这个瓶标），希望大家碰见了一定要尝试下。酸啤的未来发展方向：1. 自然是菌种的遴选，人工做的（lambic）酸啤有很多口味都可以通过不同的菌种达到，比如乳酸菌、片球菌和其他更丰富的酒香酵母。这是一个刷技术的方法，但不可否认，如果喜欢喝酸啤的人多起来，这种酒将会有无尽的提升空间。2. 各年份酒的混合。lambic还有个特点，因为是自然发酵，其实对每年的发酵时间段有很严的要求，但尽管如此每年的口感还完全不同，而且陈年过的和新鲜的又是完全不同的风味。如果把他们进行掺和，则会出现类似红酒产品那种效果，各种特别版、年份酒都有可能创造出来，这也是未来一大高端路线。3. 水果化。毫无疑问，酸啤不是每个人都能接受，但酸甜口的就能被接受很多。比如很多酸啤也有了樱桃、覆盆子等各种版本，加入水果发酵之后，本身也提供酸性物质，但可接受的程度就高很多，也因为这些水果更有营养，导致这些酒也容易走向健康、养生和高端等路线。总体看来，酸啤是一个很有前景的市场，而且很容易走在高端啤酒的前列。个人学识粗浅，希望回答了这个问题，谢谢邀请。更多信息，我会补充完毕放到【啤博士】平台上，希望大家持续关注我们。（目前请勿转载）
美国玩啤酒花，比利时玩酵母，德国玩麦芽(?ω?)
已有帐号？
无法登录？
社交帐号登录精酿啤酒和家酿啤酒自酿啤酒的区别_百度知道
精酿啤酒和家酿啤酒自酿啤酒的区别
提问者采纳
它是新鲜啤酒；因为啤酒工厂生产的啤酒很多需要蒸汽加热的地方，含有活性酵母、抗氧化剂和稳定剂的地方.2万吨），许多需要用到添加消毒剂，生产的啤酒用于商业交易，就是减少CO2的排放，在自酿啤酒的工艺中都可以省略。家酿啤酒：自己酿的啤酒比买的熟啤酒要好喝许多，无论独享还是与家人朋友分享都令人愉快惬意自酿啤酒可以为环境带来巨大的好处，在几个月内可以越来越美味精酿啤酒年产量小于600万桶（70
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