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““夏天夏天悄悄过去，留下小秘密，压心底压心底，不能告诉你~” 刚刚啃完一盘子大骨头的我，心情好得可以飞起来~~最近调养身体，荤的只能吃猪肉。幸亏是”只能“啊~不瞒大家嗦，这段儿养的我已长了7斤肉啦。7斤！如果放在案板上，那该是多大的一坨啊。此刻，我又陷入了无限联想中
虽说长了7斤会多少有点儿烦恼。但跟健康相比，俺也就没那么在意了。先吃饱吧，不吃饱哪有力气减肥啊~ 我爱的加菲这句简直揍四哲理名言
话说我很爱啃骨头的，尤其是这大东北的酱骨啊。前几天去大东北出差，两天时间就去啃了两次大骨头。为了吃口正宗的，就是这么孜孜不倦
吃得次数多了，自己就琢磨做了。这是第三次做这个啦，我觉得越来越好吃了。现在可以拿出来跟大家伙儿显摆了哈~~用这个方子做吧，包你简单又好吃~”
适量1点半大根3大片3大瓣适量1小把5粒小半根1点适量2勺
东北酱大骨的做法
大骨头洗净后，用凉水将血水给拔出来。拔3、4个小时吧，中间换几次水。这个步骤很重要哦，可以去腥去异味儿。下面这图，可是我拔好的骨头，才会这样干净哒
在锅里加入凉水，然后放两勺豆瓣酱稀释。等酱全部溶于水后，把酱的渣滓给滤掉。这步很重要哦，之所以要滤掉酱渣，是为了保持口感（这招俺是跟一位出租车司机聊天学到滴，高手在民间哈）
然后，我们就得到了这锅酱水
将脊骨、姜片放入这酱水中，可以加入高度白酒和料酒哈，去腥。我直接用上了二锅头。大火烧开后，撇去浮沫。把骨头拣出来，继续大火烧
这时候，你就会看到，本来已经干净的水，上面又有了浮沫，表心软，全部给撇走~~这直接影响着大骨头的原汁原味儿哈
好，当把这些浮沫都撇干净后。把大骨头再次放入沸水中。把所有调料全部放入。大火烧开后，小火烧2小时。最后大火收一下
注意：这时候不要放盐
这是要出锅的样子啦~~
面对自己亲自做好的美食，这么一大盘华丽丽的肉骨头就摆在你的面前。还好意思秋伤悲么？这时候要做的是果断来上一杯红葡萄酒或一小壶热腾腾的黄酒。大块吃肉，大口喝酒~~来吧，亲！
烹饪技巧啰里啰嗦小贴士：
1、关于放不放盐。我最后做的这次没有放盐，觉得也很好。因为生抽、老抽、豆瓣酱的咸味儿已经足够了
2、在放生抽、老抽时，先别放特别多。因为淡了我们可以继续加，而一旦咸了，再加水就很影响口感了
3、蒜是整粒放入。而花椒、大料、香叶等调料最好放入调料盒中，这样在锅里不会到处散而影响口感
4、做过的骨头汤千万表扔哦，放入保鲜盒里冻起来，就是老汤了。以后再做个卤水酱骨之类的，拿出来用。越老越好吃~~
好啦~~期待你也能做上这么一盘东北大骨头。可以在我这里交作业哈
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产品详细说明
酱骨头的主料是猪棒骨和脊骨，是东北的一道名菜。根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材
料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为
软糯而最受欢迎。和一些红烧菜、红卤菜相比，东北酱骨头在调料使用上并没有什么大不同，主要特色来自对
主料选用（带骨头的活肉）和每块骨头的块都很大（大约三两块酱脊骨就有一斤）。而大块的肉经煮炖后往往
会更加鲜美，肉香扑鼻。
安阳食在香特色名吃类培训项目：
1.兰州拉面 2.羊肉烩面 3.山西刀削面 4.安徽板面 5.四川担担面 6.北京炸酱面 7.土家酱香饼 8.
土家馋嘴饼 9.鸡蛋手擀面 10.牛肉饺子 11.重庆火锅 12.九州香排骨 13.罗锅香酱肉 14.酸菜鱼 15.二代
水煮鱼 16.新疆大盘鸡 17.九九鸭脖 18.骨里香烧鸡 19.香锅红油鸭 20.奇香狗肉火锅 21.红焖羊肉（新
乡一绝） 22.潮州卤肉 23.干锅香辣虾 24.一绝炒鸡 25.冰糖葫芦 26.红油野兔火锅 27.滋补鸭火锅 28.老家
疙瘩汤 29.香甜玉米羹 30.百味酸辣汤 32.羊肉泡馍培训
地址：河南省安阳市胜利路北段北兵营南邻
乘车路线：火车站（文化宫）乘23路.车到北兵营下车即到。
公交东站乘2路车到安阳桥下车向北1000米即到
汽车西站乘23路北兵营下车既到
联系电话：
联系人：李老师 田老师
QQ：2728863
郑重承诺：现场培训，食宿免费，包教包会，开业去老师指导，学不会不收费，为给学员提供方便可提前电话预约，有专车接送。
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