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如何做三色皮冻 三色皮冻做法如何做简单又好吃？下面逍遥敏ok就来为大家详解，分享简单美味如何做三色皮冻 三色皮冻做法的做法教程，快来了解吧！喜欢的朋友可以先看看教程：1.准备材料2.鸡爪洗净3.加适量清水，料酒，八角，香叶，葱姜等烧开后转小火炖（水要多加些，因为需要汤汁做皮冻）4.小火炖至鸡爪酥烂，汤汁发白。关火前半小时，加盐和糖调味
1.将肉及放进锅里，加清水。2.大火烧开。3.将肉、肉皮捞出用清水冲洗干净，如果肉皮上有毛，此时可以处理干净。4.花生仁清洗干净。5.姜拍破；将所有香料放入调味盒中并扣严。没有调料盒的可以将用布袋代替。6.再将肉、肉皮、花生仁、香料盒同放入锅中，加入少许料酒，大烧开后转小火继续烧20~30分钟。7.20~30分钟后，将肉、肉皮捞出切细长条。如果之前肉皮上的毛还未弄干净，此时可做进一步的处理。8.将切好的肉皮再次倒入锅中，加盐、酱油、鸡精，大火烧开转小火咕嘟约2小时。9.这是2个小时之后的样子，肉皮已经很烂，汤汁也很浓稠。10.取出香料盒，将熬好的肉皮（汤）倒入大盆中，盖上盖，在阳台上放一宿，看看，冻冻已经做好了。11.切下一大块，切成小片或条形码入盘中；另取一只碗，放入蒜泥、红油、生抽、醋调成拌汁。12.吃的时候，将拌汁浇在切好的肉皮冻上即可。
1、把皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。≮烹饪关键≯如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。
1、刮去里层的油脂；2、加水煮开三两分钟，捞出晾凉；3、再次刮净猪皮上的油脂；4、用热水中洗干净（2.3步再重复一次）；5、把处理好的猪皮切成均匀的细条；6、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香用纱布包好；7、锅内添加水、葱段和姜片和调料包，大火煮开，添加酱油、糖和盐调味；8、加入肉皮大火煮开，转小火煮至汤汁浓稠，肉皮可以用筷子一穿就透，关火；9、倒入密闭的容器中，晾凉后移至低温处保存；10、吃时切成任意形状，根据个人喜好，调味汁儿蘸食。
玉米肉皮冻
1. 猪皮洗净去毛； 2. 冷水下锅，焯约三分钟左右； 3. 捞起过净沥干，用刀刮净里面带着的脂肪； 4. 然后把猪皮切成小条； 5. 准备桂皮，八角，香叶和葱段； 6. 锅中入清水，约是猪皮的两倍的量；下6中备好的配料，并加入一大勺生抽； 7. 下切好的猪皮条；煮开后小火慢熬约40分钟； 8. 猪皮冻快好的时候，准备配料，去皮切成小丁；9. 玉米从玉米棒上取下，弄散； 10. 把胡萝卜丁和玉米粒下锅，再煮约3分钟即可！ 11. 把猪皮冻趁热倒入耐热的容器中，放凉后入冰箱保存即可！食时取出切丁或者切片都可以！
花生肉皮冻
1、猪皮洗净，冷水入锅，大火煮至能用筷子轻易穿透猪皮时捞出，趁热刮去肥油，切成细条。2、花生米用清水浸泡2个小时以上，剥掉红衣；花椒、八角、桂皮、干辣椒装入调料包。3、把肉皮条、花生米、料包、葱、姜一起放入锅中，加入两倍的清水，大火煮至水份消耗一半时，改中火继续煮。4、煮至汤汁十分粘稠时，挑出葱、姜、调料包，加入盐、胡椒粉调味后关火。5、趁热装入保鲜盒，凉透后放入冰箱冷藏定型，吃时切片或块，佐蘸汁食用最佳。6、蘸汁做法：醋、生抽、蒜蓉、、香油，按个人喜好的比例调匀即可，好吃！
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猪皮含有大量的胶原蛋白，少脂肪，不会长胖。在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，爱把皮切掉弃之。殊不知，猪皮是个宝，常吃有益于健康。中医认为，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。家庭中食用猪皮的方法如下：猪皮胶冻　　猪皮1000克去毛，洗净，切成小块放入锅中，加水适量，小火煨炖至皮熟烂，汁液粘时，加黄酒、酱油和盐、葱、姜等调料，再加热调匀即可。冷却后凝固为胶冻状，可随意佐餐或当零食吃。猪皮红枣羹　　猪皮500克去毛，洗净，切成小块，与洗净的干红枣100克，放人锅中，加水适量，以小火慢炖，也可加冰糖适量。分顿随意食之，或佐餐食用。本方除有一般的滋补作用之外，还可治疗血小板减少引起的各种出血病症。油炸猪皮汤　　干猪皮1000克，先用碱将上面的油污洗净，以温水发透，再以小火炖至五成熟，捞出，滤去水，切成小条。用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。食用时，以鸡汤或精质猪肉汤，煨炖炸好的肉皮，再加笋片、黄瓜片、黄酒、盐、味精等，佐餐食用。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢
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