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吃夜宵别拿小龙虾“下酒” 医师提醒：龙虾配啤酒易引起过敏
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　　本报讯记者金路遥、朱力纲报道：6月18日，我省有81个县市日最高气温超过35℃，赣鄱大地几乎全部成为&高温版图&，高温让人&无路可逃&。大热天，很多市民喜欢在夜市排档中吃小龙虾、螺蛳，喝冰啤酒等，对此医师特别提醒，有旧病宿疾或过敏体质者要忌吃或少吃小龙虾，特别是别拿小龙虾&下酒&，否则可能会引起&龙虾病&。
　　小龙虾味美诱人，夏日配上冰啤酒吃起来很&爽快&，很多人都禁不住诱惑大吃特吃。随着天气渐热，正是龙虾在浅水边爬行觅食的好时节，更有很多人到近郊的水域钓龙虾带回去烹食。南昌市第一医院中医科主任医师赵再南称，龙虾配啤酒，除了容易过敏，还会让人体内的尿酸代谢增多引发痛风、结石等。而麻辣小龙虾加冰饮，也容易引发急性肠胃炎。因此，有肠胃旧疾或有过敏体质的人，一定要尽量与小龙虾保持距离。
　　气象专家提醒，本周以来持续晴热高温，有关部门和单位要按照职责做好防暑降温工作，高温条件下作业和白天需要长时间进行户外露天作业的人员应当采取必要的防护措施。
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小龙虾成夜宵摊宠儿
新闻热线：（7
小龙虾成夜宵摊宠儿
业内人士称：食用前需清理干净
市场上销售的小龙虾
&&& -本报记者刘娇 文/图
　　夜宵摊上，虾味飘香。夏季来临，小龙虾成了市民&垂涎&的美味，那么，受热捧的小龙虾卫生情况如何，市民该如何正确地吃上美味健康的小龙虾？近日，记者就此调查采访。
　　现状：小龙虾成市民美味&盘中餐&
　　记者走访中心城区多个夜宵摊发现，如今麻辣小龙虾销售异常火爆，基本每张桌子上都有一盘麻辣小龙虾。&一斤9块钱了。&早上9点半，吉州区青石街菜市场一卖海鲜产品的老板一边吆喝着，一边把水缸里已经死掉的小龙虾挑出来放到一边。据他透露，他每天要卖出100多斤小龙虾，销量很好。
　　在水沟前菜市场，一位正在买小龙虾的胡大叔说：&每到这个季节，家里小孩子就要吃小龙虾，几乎每个礼拜都会买一次，一次至少要买三斤。像田螺那些都说有寄生虫，煮熟一点应该就不会有问题。&胡大叔称自己也觉得小龙虾很美味，他认为龙虾只要不去店里吃，自己买来拿家做应该很卫生。随后，记者随机采访了多位市民，他们均表示会经常买小龙虾回家烧煮。
　　调查：多数小龙虾卫生令人堪忧
　　记者在沿江路一夜宵店要求看看小龙虾，该店老板拿出了一盆小龙虾，虽然经过几次清洗，但是盆里的水依然很污浊。此外，记者在步步高超市后门的一家小龙虾店内看到，一盘小龙虾标价25元，门口一个推车便成了烹饪龙虾的&厨房&，盛放半成品龙虾的塑料筐随意放在地上。店家在店内还卖毛豆、花生、绿豆、凤爪，根本没有防尘防蝇设施。冰柜里海鲜、蔬菜等生熟混放普遍，在不大的店面，过道上还堆满了各式饮料箱和啤酒箱。
　　&晚上和朋友一起吃点夜宵觉得很开心，但不是经常出来吃，每次吃完都有点后悔，因为看到很多夜宵店把烧好的小龙虾直接放在大铁锅里摆在门口，没有任何卫生保障，大热天的，蚊子苍蝇多，想想心里还觉得恶心。&家住青原梅苑小区的80后王女士说。
　　一位不愿意透露姓名的杂货店老板告诉记者，夜宵摊就在他们旁边，他们看到很多夜宵摊上的小龙虾大都不是现做的,多半是&隔夜虾&或&清晨虾&。下半夜或清晨客流高峰一过,他们就利用这段时间加工一整天的量。没卖完的小龙虾多半放在制冷柜中,这些小龙虾都被加工成香辣味的,而且每次出售前还要加佐料回锅,就是坏了,也尝不出变质的味道。
　　提醒：小龙虾食用需清理干净
　　市渔业局吴姓工程师告诉记者，挑选虾别只看个头，干净很重要。看虾是不是干净要看肚子细爪的地方有没有泥沙。淡水湖里人工养殖的虾，还算是比较干净的，如果肚子和尾巴上泥沙多，很可能就是在淤泥多的水沟里长大的，这样的虾最好不要买。龙虾买回去之后还是要先处理一下，如果不想吃两个钳子，就把钳子拔掉。小龙虾细爪的根部最容易有泥沙，一定要用刷子把这个地方刷干净。除了要刷干净小龙虾的肚子，去除虾线，还要把两腮的脏东西清除掉，因为腮毛里面容易吸附细菌。
　　此外，卫生监督管理部门人士建议，市民在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，用清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物。市民在吃夜宵过程中，千万别将小龙虾和啤酒一起吃，因为除了容易过敏，还会让人体内的尿酸代谢增多引发痛风、结石等。另外，麻辣小龙虾加冰饮，也容易引发急性肠胃炎。
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