上次做了裹盐的，这次再战腌鸡蛋，五香盐水版。蛋黄比较好吃，蛋清略咸哦，煮熟有五香扑鼻，比裹盐的要香一些，咸度也略比裹盐的好一些！只是根据个人口味的感觉，仅供参考！要是口味清淡的慎重尝试！大家要是有什么可以让蛋清咸淡适中的方子也可以分享下，感激不尽~腌蛋是一个考验耐心的事，不要像我开始短短几天就要煮来吃，第一次最基础的40天都没等到，就被吃光光了，还奇怪怎么没出油%&_&%接着再来，等啊，等啊，等的好辛苦，这次有经验了，40天的时候再试煮第一枚O(∩_∩)O~，试煮感觉中间有个小白心，准备延长一周时间，腌47天，我在补图，给大家参考 清洗鸡蛋，擦干水晾一下，水分彻底蒸发完了，再继续下面的步骤，这一步很重要，如果带进去生水，腌出的蛋就会坏掉，擦过得水分蒸发掉也是很快的，不用担心晾干的时间长晾干后，在白酒里滚一下，为的杀菌，也可省略这一步，最后在盐水里调入白酒也行，这样操作感觉更均匀，心里作用吧滚完酒就直接放进容器，容器要无水无油（容器一定要无油无水）接着熬制腌蛋的盐水，加盐到饱和状态，（就是咸到有些苦），给一小勺糖，再加入全部卤料，然后汁水彻底烧开，因为调料放的特别足，烧开后卤水颜色都变深了（卤料用了八角，桂皮，丁香，花椒，茴香籽，香叶）其他卤肉的调料也可以加进来的，家里只有这些，所以就这些烧开的汤水，晾凉后，再加入小半碗白酒调和，倒入倒入容器，汤水没过鸡蛋密封等待，大概40多天的时候拿出一个煮煮看，腌好了就捞出来，冰箱里储存，省的在汤水里越腌越咸，要是没好就再延长些时间取出腌好的鸡蛋，如果还想继续腌一些，就补充些盐进去，放进鸡蛋去，汤水少了，记得也要补一下，能没过鸡蛋就不用补，汤水重复使用，一定要在熬煮下，以防有菌，有菌进入腌出的蛋就会臭，坏掉
淹鸡蛋很好吃，尤其蛋黄。
然而为什么蛋白和蛋黄会混到一起。。。。
自家的土鸡蛋最好吃！
喜欢吃咸鸡蛋
和室温也有关，我家真的两月才能出油，姥姥家一个月就出油，同样的做法
不知道放点葱姜蒜味道会怎么样
有一次用坛子腌咸鸡蛋，饱和五香盐水，腌到二十多天的时候发现坛子有好多裂纹，盐晶都渗出来了，坚持到四十天一煮，蛋黄有油蛋白还不咸！
自己腌的鸡蛋口感好
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腊八蒜的做法
1.大蒜剥皮，用厨房纸试去灰尘，蒜瓣个头小或有点儿发芽都没关系；有&残疾&的蒜瓣以及粗暴剥皮受伤的蒜瓣弃去不要；将蒜瓣装满密封耐酸容器，瓦罐或玻璃器皿均可，不要用塑料容器
2.将蒜瓣装满密封耐酸容器，瓦罐或玻璃器皿均可，不要用塑料容器；倒入陈醋(我喜欢用陈醋)；没过蒜瓣，加盖密封，放在阴凉处保存
腊八蒜的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
味道不错哦！搭上饺子吃绝配
第一次做，很成功！
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看过腊八蒜的人还喜欢看...腌糖蒜的做法-怎么做腌糖蒜的制作方法详解
本文来自 主料：新鲜大蒜 copyright
配料：糖 醋 内容来自 &先录妇洌赫饣氐奶撬馐窃谖逡皇焙螂绲模俏擞糜镜男滤狻 copyright
做法： copyright
1、将新蒜剥去外皮，只留最里面的两三层； 本文来自 2、用淡盐水泡上半天或者一天的时间，起到消毒的作用； www. 3、把蒜捞出沥干水分； www. 4、放进泡菜坛子里，加糖和醋； 本文来自 比例是五斤的糖，用大约两袋白糖，一瓶醋，醋的数量可以根据自己的口味慢慢调整，注意不要加水； www. 5、盖上盖子，九、十月份的时候就可以吃了； copyright
& 本文来自 泡蒜省下的汁做糖蒜口的菜时用上一勺，美味无比啊~~~~ copyright
(责任编辑：厨房中国)
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醋泡大蒜的做法
晾干的蒜放入干净的瓶中主料；4，放入适量的冰糖、用清水浸泡2-3天；3，每天换次水：大蒜。做法：1，密封一个月、大蒜去皮洗净；2，没过大蒜、加入米醋
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其他1条回答
特点，留蒜衣2～3层，污染糖醋汁，每天轻轻搅动1至2次，每天搅动后应重新密封。糖。 （2）取清洁盛具，醋2250克，连续2至5天: 原 料醋大蒜 原料： （1）腌蒜头的盐水，切忌油质，酸甜不辣、醋放入锅中煮沸，再将盖子盖上(或用纸封好): 色泽乳白，白糖1000克，40天后即可食用: （1）将蒜头除去根须，糖醋汁要浸没蒜头，倒入盛蒜头的盛具中，腌1～2天，盐500克。 （3）缸应清洗干净。 制法。 （3）将糖，加盐拌和： 鲜大蒜头5000克，剥去外面蒜衣，要用清洁的筷子将蒜头挟出、菜屑进入，可加快糖醋汁的渗透、晾凉、醋的量可根据个人爱好增减，亦可弃之不用。 （4）取食时。 制作要领，放入蒜头，可加在糖醋汁中浸泡蒜头。 （2）可将蒜头剥成单个散蒜瓣
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出门在外也不愁糖蒜的腌制方法 腌出爽脆可口的甜蒜_图文_百度文库
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糖蒜的腌制方法 腌出爽脆可口的甜蒜
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&&小​糖​蒜​的​腌​制​方​法​ ​腌​出​爽​脆​可​口​的​甜​蒜
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