为什么我炒青菜炒不熟?我炒小菜,怎么炒都炒不熟,甚至有时候菜都烧了,可是我尝一下,菜还是有生味,麻烦各位能把炒菜的一步一骤都详细的告诉我,先放什么后加什么,就当是为了中国,为了中国又减少一个挨饿的人.
█小雨0300██
炒青菜最主要锅要够烫,油也要够热`这样炒出来的青菜才色香味具全.放少许白酒可以保持青菜不发黄.酒店里炒的青菜一般都是非过水的`不过非水的时候也要讲究一点`不要非水非过头煮烂了.先烧点水放少许油水开了放入青菜再放点白酒下去`捞几下`非到56成熟捞上来马上过冷水.过冷水冷却可以保持青菜颜色清晰 菜根清脆``将控干水的青菜整棵或整条地放入锅中,在猛火下急炒,翻动几个来回,要让菜梗两边都尽量沾油,受热均匀.以刚刚熟透溢出少量汤汁为度,迅速加盐和味精,咸度适宜即可.炒的过程中不可盖锅盖.整个炒的过程不过分把钟,无需加水“焖”熟、、、
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炒菜都是爆炒
是不是火小了哟
肯定是先把油 烧烫
作料倒进去后马上倒小菜进去
要不停翻滚
几分钟就可以了 说叶子菜哟。 其他不容易熟的 要倒水进去 煮点时间 等耙了在起锅。 记住盐和问精最后放哟。
可是是涩涩的味道.炒之前用开水过下比较好.而且颜色好看
炒菜不能先放盐的，在炒时得油很热，菜放下去有油遇水跳的声音，声越大炒的菜越好吃。有生味可能是你油放太少了，菜很容易吸油的
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准备时间 未知
小白菜炒豆腐的做法
1.豆腐洗净切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗干净，从中间切一刀，葱切葱花，姜切丝
2.不粘锅内放适量油，油五成热后，放入豆腐中火煎，两面都煎黄了，盛出
3.炒锅内放油，放葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟，再放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅。喜欢的可放鸡精调味，不喜欢的就可不放了
小白菜炒豆腐的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
青菜没切，失误啊
健身餐了 好吃！清淡～
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看过小白菜炒豆腐的人还喜欢看...小白菜用水烫后放了一夜颜色不那么绿了还能吃吗_百度知道
小白菜用水烫后放了一夜颜色不那么绿了还能吃吗
我有更好的答案
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出门在外也不愁百度一下素炒小白菜和什么菜能混炒_百度知道
百度一下素炒小白菜和什么菜能混炒
提问者采纳
基本和所有的菜都可以混炒,但是你得选比较美观点的,比如木耳,什么的
来自团队：
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其他1条回答
加点胡萝卜、木耳、豆腐衣之类
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出门在外也不愁去皮把荸荠剁碎了，跟肉一起搅拌过油做小丸子，然后放葱姜蒜炒放青菜炒，稍微放点盐，甜香自然风味，不要放辣子，可以放提味的芝麻油，清香淡雅，有些香，有些甜，有些咸，
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