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#北京最好吃的煎饼#必须是友谊医院门口的大煎饼,虽说没有店面,但天天排长队,号称白毛煎饼王!多少人慕名而来!薄脆自己炸,厚还有嚼劲儿,还有花生提味儿!来一份到中午都不饿!没吃过他家,别说你吃过的是北京最好吃的煎饼。
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组团去吃哈!
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这么多花生。
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这也许是这个星球上最好吃的10种饼了
人类对淀粉的爱源远流长,这是光,这是电,这是不可替代的能量。嗯好的,我们今天要说的其实是煎饼。 Dosa 南亚 Dosa 是以扁豆糊加发酵米、水调配而成的米糊,放置在大型铁板上煎烤,制成香脆的薄饼,包上辛香的土豆泥,然后蘸着椰子酸辣酱、泡菜、西红柿扁豆酱等馅料吃。在南印度常被当做早餐。 Injera 埃塞俄比亚和厄立特里亚 Injera是埃塞俄比亚的一种薄软饼。主要材料是Teff 面粉,Teff 是种无筋面粉,通过2-3 天长时间的发酵,成为发酸的面泥。最后摊成薄的软饼。手抓菜“Wot”有鱼、羊、鸡、牛和素食为主,配上不同的配餐和Injera。 吃的时候,在injera 饼里掰一小块,用这块饼从盘子里夹一点菜,一起放到嘴里。一般盘菜底下还垫着一张injera,要把盘底的那张饼吃完了,这一整餐才算吃完。 Kaiserschmarrn 奥地利 Kaiserschmarrn,又叫皇帝松饼,如今是奥地利的平民甜点,正如她的名字,皇帝松饼有着奥地利皇室的高贵血统,一口一个的面包,沾上杏子果酱食用味道更佳。 M'semen 摩洛哥 摩洛哥松饼,由粗粒小麦粉制成,有甜的、辣咸的味道。薄饼抹上黄油或是再加上辣味的碎肉或是蜂蜜吃,常常做成卷饼的形式。 Farinata 意大利 Farinata 源自意大利西北部的热那亚,是由鹰嘴豆面粉、水和油做的美食,放在燃木烤箱上用铜锅烤熟。表面呈金黄色、香脆可口,里面酥软。在和好的面粉里加入迷迭香或 是琉璃苣亦或是切成薄片,做成不同的风味。这种饼在法国南部也很流行,法国人叫它索卡(Socca)。 Crpe 法国 法国的煎饼(Crpe),也叫可丽饼,是法国很常见的街头小吃。Crpe 起源于布列塔尼省,闹饥荒时当地人把储存的面粉拿出来制作出这样简单的食品,挽救了很多人的生命,后来就成为当地的传统美食,并逐渐传播到法国甚至世界各地。 Crpe 馅料可以五花八门,当饭吃的一般加些火腿,当零食吃就来点水果。鸡蛋、火腿、奶酪、洋葱、西红柿、鲑鱼、牛肉都可以任意组合。 Pancake 美国 美国的煎饼就是薄薄的,松松的,也可以夹着香蕉、蓝莓,浇上一些枫糖汁,也可以配上一些培根肉。 Hoppers 斯里兰卡 Hoppers又称Appam,有点像我们的煎鸡蛋,但是斯里兰卡人加入了面粉,使得鸡蛋下面有一层蓬松的Flour,可以当卷饼来包着食物吃。但煎的时候,鸡蛋主要是留在正中间,周围边缘才是面粉。 御好烧 日本 御好烧,是日本的一种面食,很像中国妈妈常做的“糊塌子”。 日本御好烧具有代表性的分为关西派和广岛派。 也有国人把御好烧译为“什锦煎饼”,这倒是易于理解,因为御好烧是面粉、蔬菜、肉、鱼等材料混合烧制而成。 御好烧的材料非常随意,正如它的名字一样,自己喜欢的东西均可加进去。一般日本人喜欢用的材料包括虾仁、干贝、玉米、猪肉、鸡肉、牛肉、高丽菜、卷心菜等,并在烤好的煎饼上,人们会加上日式酱汁和沙拉酱,并洒上一些柴鱼片及红姜之类的配料一同食用。 杂粮煎饼 中国 大中国的确是有很多饼,从四川到锅盔到陕西的肉夹馍,但真的能有煎饼风韵的应该算是杂粮煎饼。 反正精神内核也差不多,和上面提到的煎饼一样,外层的饼是有面粉和鸡蛋的混合煎炸而成,然后里面裹上你想吃的,肉松、生菜、薄脆,也许再来一根不太健康的火腿肠。但是还是挺好吃的。
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