您的位置：
>> 酸辣鱼羹的做法
小编提示: 酸辣鱼羹的做法简单是美食菜谱中的常见菜，不一定要看酸辣鱼羹视频才能学会，但怎么做酸辣鱼羹最好吃，跟着下面的做法图解来做这道酸辣鱼羹吧。
酸辣鱼羹的特色：酸中透辣，辣中透咸，咸中透香，香中透鲜。
酸辣鱼羹的制作材料：主料：鲤鱼500克辅料：香菇（鲜）15克,冬笋15克,淀粉(蚕豆)20克,调料：姜5克,香菜15克,胡椒粉3克,盐3克,醋30克,味精3克,酱油10克,黄酒15克,香油10克
酸辣鱼羹的做法：1. 将鱼去鳞挖鳃，从鱼腹外边顺长开3 厘米左右长的口，取出内脏，洗净备用；2. 将净鱼上笼蒸熟取出，剔净鱼骨，鱼肉撕成0.5 厘米厚、2 厘米长的肉丝；3. 香菇浸发，去蒂，洗净，切成丝；4. 冬笋削去外皮，洗净，切成丝；5. 姜香菜洗净，姜切丝，备用；6. 炒锅放旺火上，添入头汤1000毫升，放入姜丝、冬笋丝、香菇丝和鱼肉，再投入精盐、味精、黄酒、胡椒粉，同烧；7. 待汤沸后，用醋将湿淀粉?开勾入汤内，出锅前淋入香油；8. 香菜叶放入碟中，同汤一起上桌。
酸辣鱼羹的制作要诀：1. 去内脏时不可碰破鱼胆，以防胆汁粘在鱼肉上，使肉质变苦；2. 煮鱼时一定用上汤，因上汤中含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂，而鱼本身脂肪含量较少，上汤能使菜肴香味更佳。
食物相克鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
最新推荐菜谱
最新热门菜谱
······························
（PC版）&&|&&（手机版）您的位置：
【酸辣鱼】1、草鱼，酸辣椒，芹菜，姜。2、辣椒和姜丝，芹菜切丝。3、油烧开放进切好的鱼块，。4、撒盐油煎。5、两面煎黄。6、淋上酱油...
1.，酸，，姜。
2.辣椒和姜丝，芹菜切丝。
3.油烧开放进切好的鱼块，。
4.撒盐油煎。
5.两面煎黄。
6.淋上酱油炒匀。
7.再放进椒炒匀。
8.放清水煮十分钟煮入味。
9.再放进姜丝，芹菜烧开。
10.放进味精烧开出锅。
11.煮好的酸辣鱼。
酸辣鱼三鲜
1.鱼尾鱼腹分别切成小块。
2.加姜葱、盐、料酒、抓匀腌制半小时。
3.先热锅再热油，再放入姜丝炒香。
4.放入鱼块平铺着煎。
5.一面煎黄后翻面再煎。
6.两面都煎好后加入生抽、料酒、酱油轻翻炒一下。
7.加入少许清水，放入泡椒和红辣椒，再加一勺，盖起盖子煮。
8.汤汁剩下一半的时候调入少许白糖和鸡精即可出锅。
酸辣鱼腥草
1.洗净切段
2.泡发后切丝
3.烧一锅水，水开后放入木耳炒熟，捞出
4.水里加点盐和白醋，放入鱼腥草，立马关火，浸泡两分钟
5.捞出后立马放冰水里
6.炒锅烧热后倒油，放入蒜末煸炒，炒香后加2勺郫县酱炒出红油
7.放入木耳煸炒
8.再放冰好的鱼腥草翻炒
9.加生抽3勺，醋2勺，冰糖粉1勺炒入味出锅
高酸辣鱼块
1.将杀好的鱼洗净腹内的黑膜，掏出鱼腮，剁去鱼鳍，剁小块放入盆内加入少许盐、酱油、醋拌匀腌制一小时
2.锅中油烧热放入两片姜，煎至金黄
3.用筷子将鱼块夹入锅内煎至两面金黄
4.将鱼稍微推一边，下花椒和爆香后放入姜、蒜、泡椒椒、煸一会儿
5.倒入少许高度白酒，至没有酒味后加入一小碗水盖锅盖，开后改小火
6.煨至汤汁快干时加入红辣椒、鸡精、香菜即可装盘了
分享给朋友：
拥有教程：918个
共有学生：57位
相关知识点【风味酸辣鱼 ---自动烹饪锅版食谱的做法】风味酸辣鱼 ---自动烹饪锅版食谱怎么做_风味酸辣鱼 ---自动烹饪锅版食谱的家常做法_下厨房
风味酸辣鱼 ---自动烹饪锅版食谱
人做过这道菜
这道菜除了酸辣之外，还因腊肉的加入而增添了一丝由自然沉淀的风味，因此，“风味酸辣鱼”名副其实。
风味酸辣鱼 ---自动烹饪锅版食谱的做法 &
鲈鱼宰杀去鱼鳞和内脏，将鱼腹内的黑膜洗干净；
腊肉切片，番茄切块，蒜苗和香菜各切段，将处理好的主料、调料和水放入锅内；
盖上锅盖，启动【红烧鱼】功能（其他型号还可以使用【干烧鱼】功能），待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀盛出即可。
1.烹制时可将辅料调料铺在锅底，可保持鱼身的完整；2.为保证鱼肉的鲜嫩口感，不需要提前腌制。
风味酸辣鱼 ---自动烹饪锅版食谱的答疑
关于风味酸辣鱼 ---自动烹饪锅版食谱的做法还有疑问？
还没有菜单推荐这个菜谱
喜欢风味酸辣鱼 ---自动烹饪锅版食谱的也喜欢
&&&&38984&做过
&&&&29729&做过
&&&&35723&做过
&&&&28562&做过
&&&&28965&做过
&&&&22492&做过
&&&&23198&做过
&&&&18253&做过
&&&&16678&做过
&&&&14673&做过
&&&&11066&做过
&&&&13765&做过
&&&&14361&做过
&&&&17158&做过
&&&&16719&做过
&&&&12071&做过
&&&&14605&做过
&&&&15453&做过
&&&&10043&做过
&&&&13283&做过
&&&&12782&做过
&&&&11672&做过
&&&&11206&做过
&&&&12043&做过
&&&&13628&做过
作者捷赛下厨房的其他菜谱
&&&&3&做过
&&&&2&做过
&&&&2&做过
&&&&1&做过
&&&&1&做过
&&&&1&做过
&&&&1&做过
&&&&1&做过
&&&&1&做过
&&&&1&做过
&&&&1&做过
&&&&1&做过
&&&&1&做过
&&&&1&做过
&&&&1&做过
&&&&1&做过
&&&&1&做过
&&&&1&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
Copyright &
京公网安备59号您的位置：
【酸辣鱼干菜】1、青椒、红椒洗净切块状；姜切丝；蒜瓣切片；葱切段备用2、锅内注油加热，下青椒、红椒、姜丝、蒜瓣、葱段爆香，下鱼干...
酸辣鱼干菜
1.青椒、红椒洗净切块状；姜切丝；蒜瓣切片；葱切段备用
2.锅内注油加热，下青椒、红椒、姜丝、蒜瓣、葱段爆香，下，喷料酒少许翻炒，加入制作调味料，锅内翻炒均匀后，加少许水(或高汤)，转中小火加盖焖煮
3.焖煮约2-3分钟后，揭锅盖转大火翻炒收汁，汤汁基本收干后即可起锅装盘
鳗鱼干冬瓜煲
1.干切小块，洗干净后用清水泡制半小时以上
2.冬瓜去皮切块
3.锅内少许油，放入姜片，八角，糖
4.待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干，加入料酒，葱段
5.搅拌一下鳗鱼干，料酒挥发后，加入冬瓜
6.在冬瓜上淋入生抽，拌匀后，加入少许水，按个人口味加盐，大火煮开后改小火至冬瓜软烂即可
墨鱼干排骨萝卜汤
1.干洗净，冷水浸泡至少3小时至泡发
2.整扇焯水后沥干切开，姜切片待用
3.墨鱼干去掉中间的白色骨头、眼睛和嘴的部分，切小块继续泡在水中
4.锅内放少量油烧热，下一半姜片爆香后下排骨，大中火煎3、5分钟至两面发黄
5.下料酒，加开水、剩下的姜片、墨鱼干、和泡墨鱼干的水一并煮开，撇去浮沫
6.转移到汤锅内小火炖煮1-2小时
7.去皮切滚刀块下到汤里继续炖煮1小时
8.关火加盐和黑胡椒调味，撒一把葱花即可
海兔子鱼干拌白菜心
1.子鱼干用清水浸泡1-2小时候
2.中间换水2-3次
3.鱼干泡软之后，上锅蒸20分钟
4.蒸好的鱼干凉透后，去头去骨，把手撕成片
6.大蒜捣成蒜泥、香菜切碎备用
7.蒜泥添加凉拌酱油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌匀，静置10分钟
8.把手撕的鱼干、白、香菜混合，添加调好的碗汁，拌匀即可
分享给朋友：
拥有教程：370个
共有学生：49位
相关知识点当前位置： >>
干锅酸菜鱼的做法
随着生活水平不断的提高，越来越多的人总是开始注重饮食的质量了，其中干锅鱼就是比较用四川特色的一种美食，并且能把做的非常入味同时鱼肉的鲜美也能展现到最好，但是我们平时吃到的干锅酸菜鱼都是从外面饭店吃到的，但是难免会觉得缺少家庭的氛围，下面一起了解下干锅酸菜鱼的做法。
干锅酸菜鱼的做法
1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料清1个，混合油40克，汤1250克，4克，3克，面4克，15克，泡末25克，10粒，片3克，蒜瓣7克。
制作过程：
1．将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
3116阅读4197阅读4735阅读4189阅读4607阅读3920阅读4748阅读
3222阅读4916阅读3160阅读4326阅读3685阅读4030阅读3902阅读
13:33:01 10:47:53 16:57:22 11:04:17 11:13:56
12345678910
12345678910
12345678910
12345678910
微信扫一扫}