其貌不扬，却堪称“米饭杀手”的平民菜&——&青椒炒肉丝
眼看着年越来越近了，心情也跟着忽忽哟哟。借用时下被广大网友们冠以“神曲”的那首歌来形容一下，那就是。忐忑~~，辞海释义：心神不宁、坐立不安。
我想每个人都会有这样感觉吧。
年根岁末，春运、人来人往、吃喝应酬、传统热闹、商场促销、熙熙攘攘的街道……不仅拥塞着街，也将每个人的大脑塞的满实满载。
尤其昨天看到一组春运画面，几乎每一张都是一家老小，肩抗手提，牵着大的抱着小的，每个人的脸蛋都冻成了“红二团”，哈出热气在空气中凝结氤氲，但每个脸上都没有埋怨、没有不耐烦，有的只是掩饰不住的喜悦和坦然。面对“大逃难”般的春运，却阻挡不了人们春节回家团圆的脚步。
所有的眼神都在传达一个信息，那就是——
我要回家，家中有等待我的亲人！
现在，终于知道自己为什么会心神不宁、为什么会坐卧不安。
其实我们要的只是一份忙碌的快乐、一份能跟这个节日相协调的心情
一个可以放肆傻吃傻喝、傻睡疯玩的借口
最重要的是一份和家人团圆的相守。
春节的家宴对于大多数中国人来说，还是会选择在家里吃，因为年夜饭满足的不仅仅是我们的胃，还有为之忙碌、激动、翘首以待、忙并快乐的那个过程，是一家人团聚的精神大餐。家家户户年货办起来，大扫除贴窗花，杀鸡宰鹅，似乎真正忙起来才对得起这样一个隆重的节日。
春节那几天大鱼大肉吃腻了的话，稔给大家推荐一道貌不惊人，却特别经济、实惠的“米饭杀手”菜——
【青椒炒肉丝】
【主料】：青椒（螺丝辣子）三只、肉丝150克
【配料】：葱、姜、蒜、、
【调料】：盐、酱油、料酒、淀粉
1、【肉丝上浆，口感滑嫩】加酱油，淀粉、鸡蛋清、盐、料酒，然后抓一下，腌制20分钟。
2、螺丝辣椒洗净，切丝。
3、锅中油烧热，下葱、姜、蒜、小米椒煸炒（这个时候把火稍微调小，火太大容易炒焦），炒出香味儿。
<font STYLE="FonT-siZe: 14px" COLOR="#、下腌好的肉丝滑至七八成熟，可以先盛起来，偷懒拨一边儿也可
5、这时候下青椒丝、改大火略炒2分钟，一点点蚝油，再与肉丝拌匀快炒，少许盐、味精，出锅！欧克~~
青椒清脆碧绿、肉丝香辣宜人，米饭杀手来啦~~<img src="/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif" TYPE="face"
ALT="其貌不扬，却堪称&米饭杀手&的平民菜&&&&青椒炒肉丝"
TITLE="其貌不扬，却堪称&米饭杀手&的平民菜&&&&青椒炒肉丝" /><img src="/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715EN00SIGG.gif" TYPE="face"
ALT="其貌不扬，却堪称&米饭杀手&的平民菜&&&&青椒炒肉丝"
TITLE="其貌不扬，却堪称&米饭杀手&的平民菜&&&&青椒炒肉丝" />绝对下饭绝佳！
璐稔有话说：
1、青椒我选用的是螺丝辣子，这种卷卷曲曲，状如螺丝的辣椒皮薄、肉厚、关键是辣味十足。买不到螺丝辣子的童鞋可以选用其他辣椒，但最好选择皮薄的辣椒。
2、肉丝最好要提前上浆，就是将肉丝用蛋清和淀粉码一下，淀粉不要太多，浆不要挂太厚，腌制20分钟，这样炒出来的肉丝口感十分滑嫩入味，不柴。
3、青椒要后放，放早了就不脆嫩了，盐也要最后放，放早了青椒会出水，颜色也会变黄。
4、炒的时候放一点点蚝油，是此菜的秘诀哟~~
【稔家的更多米饭杀手菜】
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。平心而论 辣椒炒肉在炒肉菜界是什么地位
80回复/3亮 5250浏览
可能有的地方叫农家小炒肉 但是在我们这就叫辣椒炒肉除了辣椒和猪肉 不放其他菜和佐料
简单的油 盐 酱油
大火一炒 一盘辣椒炒肉就出锅了
猪肉带着辣椒的火热
辣椒带着猪肉的芳香
风卷残云 天昏地暗的时候还能用油汤泡饭再续前缘
贫僧自东土大唐而来~
这些回帖亮了
正常情况下三碗饭打底的水平
长沙检验厨师水准的一道菜
不知道，青椒炒肉一定要是青椒的顶级辣味加上肉的鲜味。才是最顶级的青椒炒肉。自从很小很小的时候吃过之后。已经鲜有吃到正宗的青椒炒肉了。肉不够鲜，辣椒不够辣……发自手机虎扑
正常情况下三碗饭打底的水平
萍乡小炒肉我的爱
实习那会我在宿舍炒了一次，然后听到整个楼都在咳嗽，，，
尖椒肉丝是吧？我觉得最下米的菜
引用4楼 @ 发表的:
尖椒肉丝是吧？我觉得最下米的菜
辣椒炒肉和尖椒肉丝貌似是两个菜
长沙检验厨师水准的一道菜
越来越丑的新版，虎扑折腾啥啊
引用6楼 @ 发表的:
长沙检验厨师水准的一道菜
我长沙同学也是这么说的，一道菜看水平系列。。。
我就是一流氓，就是一流氓，就是一流氓
直接汤泡饭，没话说
不知道，青椒炒肉一定要是青椒的顶级辣味加上肉的鲜味。才是最顶级的青椒炒肉。自从很小很小的时候吃过之后。已经鲜有吃到正宗的青椒炒肉了。肉不够鲜，辣椒不够辣……发自手机虎扑
不知道，反正当你不知道点什么菜的时候来一盘辣椒炒肉吧....
湖人8连败，无缘常规赛。
引用4楼 @ 发表的:
尖椒肉丝是吧？我觉得最下米的菜
尖椒？是杭椒吗？杭椒炒肉很好吃的
东北管这个叫尖椒肉丝，湖南叫辣椒炒肉@
引用6楼 @ 发表的:长沙检验厨师水准的一道菜
那确实～而且感觉自己家里炒不出这个味道，一定要外面大灶猛火炒才香
我只想做一枚安静的吃货
非常棒的一道菜
小时候最喜欢的菜，相当开胃发自手机虎扑
有的餐馆辣椒炒肉=农家小炒肉，不过严格地说，不是同一道菜
潮牌服饰 尽在/?spm=a230r..FfwXZj
不就是个辣椒炒猪肉嘛，就是喜欢吃辣而已发自手机虎扑
必须要用比较辣的辣椒
翻越过前面山顶和层层白云，绿光在哪里
至少2年没有吃过正宗的辣椒炒肉了，回老家也一样，辣椒不辣、肉不好吃、没有好厨师。
我们这边的餐馆都叫辣椒找肉
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& 允许多选
346人参加识货团购159.00元422人参加识货团购299.00元75人参加识货团购375.00元51人参加识货团购129.00元88人参加识货团购299.00元65人参加识货团购399.00元106人参加识货团购139.00元107人参加识货团购378.00元43人参加识货团购179.00元69人参加识货团购668.00元397人参加识货团购539.00元273人参加识货团购430.00元(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
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“小时候妈妈经常给我炒青椒吃。每次这菜一上桌，我就抱着盘子不撒手。一碗大米饭往里一倒，都是我的。”
用料小秘诀
青椒炒肉的做法
1.青椒洗净，用手撕成小瓣，里脊肉切小片，大蒜拍碎切末
2.中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒制变色，放大蒜末
3.出香味后加入柿子椒，倒入生抽和老抽翻炒几下，加花椒粉，继续煸炒，加鸡精，食盐最后再翻炒均匀即可出锅
加分技巧腌制过程中加入家乐鸡粉，还可以去除肉的腥
青椒炒肉的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
青椒太熟！
评论排序：
看过青椒炒肉的人还喜欢看..._(:з」∠)_每次去餐馆点的青椒炒肉都好好次。可是为什么自己在家做就变的很难吃了？是我的烹饪方法不对吗？话说除了青椒炒肉，题主做的别的菜都很好次呀……唯独驾驭不了青椒炒肉！求大神传授秘籍呀(?_?)
大早上的在我的Timeline上居然出现了这个问题，吓得我赶紧起床怒答一发！答主和题主恰好相反，是目前为止只会做尖椒肉丝这一道菜的人（初出国门的留学生，你懂得。。。）！在回答这个题目之前，答主已经5天吃了四次尖椒肉丝了！！（咳咳，跑题了）————以上作为背景———— 写完背景后才发现题主说的是青椒炒肉，然而不继续答又对不起刚才辛苦码的字，我还是继续说下我做尖椒肉丝的过程吧，希望能给题主一点、人生的经验。1.切肉。答主用的是这种猪肉，一次两片~虽说是尖椒肉丝，然而答主还是经常切成肉片/(ㄒoㄒ)/~~2.把切好的肉丝放进碗里，倒上1）料酒，大概6~8ml的样子；2）生抽，也是6~8ml的样子吧，其实没那么死做多了就有谱了；3）少许老抽调色，大概2ml的样子？加完以上东西后把肉和它们搅浑，放一旁泡着，可以切尖椒了3.把尖椒去籽切成丝。在某次切完尖椒手疼一下午后答主就一直套塑料袋操作了~4.然后可以切点姜蒜5.开火！倒适量食用油，热一会把姜蒜放进去炒。（室友说要炒成金黄色然而我还从来没达到过此种境界）炒一会加肉，连同那些残留的料酒酱油啊什么的一同倒进去（生抽老抽都是酱油这个都知道吧？都知道吧？）6.肉炒成白色后可以放青椒了，放完青椒后迅速加盐、鸡精。加多少呢？这个题主看自己口味好了，我感觉盐的话3g？鸡精1g？炒个两分钟，感觉差不多了7.出锅！（室友吃了都说好）最后在此鄙视一下青椒。这种菜椒也配和肉炒吗？还是尖椒比较暴力~第一天吃了印象深刻，到第二天也常常能够回想起来~
谢谢好几个人邀请！&br&湖南人来了，辣椒炒肉那是我们餐桌必备，从小吃到大的。一碗辣椒炒肉可以配三碗米饭。&br&好吃的辣椒炒肉，要做到：&strong&肉质软嫩有肉香；辣椒的香多过辣，没有生辣味不呛口；碗底有一层油汤，整个菜的辣椒味道、猪肉香气、汤汁的油润感都是融合起来的。&/strong&&br&&img src=&/f7d0d04ab95fe4c4f305_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&853& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/f7d0d04ab95fe4c4f305_r.jpg&&&br&至于怎么做出好吃的辣椒炒肉？也就是题目中提到的青椒炒肉，或者叫青椒肉丝，或者农家小炒肉，技能点是很多的。以下内容原文载于我自己的菜谱公众号&b&tianluo_hhhaze&/b&，欢迎关注。&br&&br&&p&&strong&原料：&/strong&&br&&/p&&ul&&li&&p&螺丝辣椒一斤；&/p&&/li&&li&&p&里脊肉三两左右，可以用五花肉代替，也可以加一点油渣，这都看你喜欢；&/p&&/li&&li&&p&大蒜两瓣，切蒜片；&/p&&/li&&li&&p&老抽大概两汤匙，一汤匙腌肉，一汤匙调味；&/p&&/li&&li&&p&盐大概半汤匙，鸡精一小撮；&/p&&/li&&li&&p&猪骨汤一大勺，最好不要省略；&/p&&/li&&li&&p&食用油大概50ml左右，会比平时做菜用的油量稍微大一些，最好能用猪油代替。&/p&&br&&br&&p&&strong&1. 先处理猪肉：&/strong&&/p&&p&很多人做辣椒炒肉的选材都是五花肉或后臀尖，肥瘦夹杂的肉质自带油脂香气。但是我们家其实有点忌讳荤油，所以选用了肉质也很嫩但是会瘦一点的小里脊。如果不介意肥肉的话，五花肉很好，也可以学一些餐馆用&strong&油渣+瘦肉&/strong&的做法，既有油脂香气，吃的时候可以只吃瘦肉的部分，兼顾得很好。&/p&&img src=&/76dca7f053bf63b7d445_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&853& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/76dca7f053bf63b7d445_r.jpg&&&p&&strong&切肉的时候注意：&/strong&&br&&/p&&/li&&li&先剔掉所有白色的筋膜部分，免得影响口感；&br&&/li&&li&里脊肉先切成薄片，然后按下面那张图的示意逆纹切成细丝，当然你也可以直接处理成肉片；&br&&/li&&li&我喜欢猪肉切得细一点，宁愿碎一点也不要太粗犷。因为各种**炒肉的菜里面，一定是菜比肉来得好吃。出于同样的理由，一斤辣椒我也只配了三两肉，有肉香就够了，肉丝不是这道菜的主要目的。&br&&/li&&br&&p&然后用一汤匙老抽，把肉丝稍微抓匀之后腌制一会儿，趁着这个时间来处理其它配菜。&/p&&/ul&&img src=&/00e6f2b926c3efd21f7a4f_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/00e6f2b926c3efd21f7a4f_r.jpg&&&p&可以顺便看看我切的肉丝细度，供你参考。肉丝切得细，当然会更容易炒老，后面制作的时候手要快一些。&/p&&br&&p&我做菜从来不用嫩肉粉或生粉，不太喜欢这样处理之后的肉质口感和味道。&strong&会用老抽或生抽来腌制肉，配合火候的控制技巧，一样可以把肉炒得嫩嫩的。&/strong&老抽和生抽比起来，我又更偏好用老抽一些，因为生抽味咸，稍微会有点影响后续的调味把握。不过这些都是我自己的个人偏好，你也可以按你平时的习惯来做，但是我还是建议少用嫩肉粉。&/p&&br&&br&&p&&strong&2. 处理辣椒：&/strong&&/p&&p&我选用的是&strong&螺丝辣椒&/strong&，北京其实更常见的是尖椒，&strong&能不能用尖椒代替？不行。&/strong&&/p&&img src=&/bccfb3cbe2a_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/bccfb3cbe2a_r.jpg&&&p&螺丝辣椒长这样，顾名思义是转着长的。它的肉质比普通尖椒要来得薄，炒起来更香，并且不辣，适合做这种用辣椒作为主料的菜。在湖南本地的话，辣椒的选择当然会更多，比如菜市场上可能会有湘研*号，都是湖南本地专门研究的各种辣椒品种。总之&strong&请选质地薄、皮肉连接比较紧密的种类&/strong&吧~&/p&&br&&p&在切辣椒的时候，我要叮嘱的是这些：&/p&&ul&&li&&p&所有的辣椒切完之后要是平整均匀的，不要有鼓鼓囊囊的地方，那些部位在炒完之后仍然容易带有生辣味；&/p&&/li&&li&&p&切辣椒的时候最容易忽视的就是辣椒的尾巴尖这种一定要把它剖开成两半，达到平整的效果。&/p&&img src=&/39208ecd9c2e220e2fdd59f2b00805bb_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/39208ecd9c2e220e2fdd59f2b00805bb_r.jpg&&&br&&br&&p&&strong&3. 开始炒制了，先炒肉：&/strong&&br&&/p&&p&这一步很快，以至于我没时间拍步骤图。总的原则是用温度不太高的油，把腌好的肉丝放进去炒个七八成熟就盛出来。&strong&油温不能太高、炒制的时间不能太长&/strong&，否则细细的肉丝都很容易炒老。&/p&&img src=&/ccbad56f768_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/ccbad56f768_r.jpg&&&br&&br&&p&&strong&4. 重新洗一下锅，多倒一点油，烧到有点冒烟的状态，把辣椒放进去炒，全程保持大火。&/strong&&br&&/p&&/li&&li&为什么要强调洗一下锅？炒过肉的锅底不洗的话容易粘锅；&br&&/li&&li&为什么要把油烧到有点冒烟？油温要足够高，快速让辣椒炒得变蔫，全程保持大火也是这个原因；&br&&/li&&li&如果不忌讳荤油的话，这一步可以用猪油来炒，成品会更加香。&br&&/li&&br&&p&&strong&炒的时候不断地用锅铲来「擂」辣椒&/strong&，因为我是右手拍照所以锅铲方向不太对，可以理解一下是不断地用锅铲底部去碾压辣椒，让辣椒更容易炒蔫。这一步非常重要，&strong&这样炒出来的辣椒炒肉才会香多过辣。&/strong&&/p&&img src=&/6fc234aafd322e51d03d90_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/6fc234aafd322e51d03d90_r.jpg&&&p&看着辣椒已经比较蔫了，缩水到体积只剩一半了的时候，可以把蒜片入锅再翻炒一下。因为火候太大了的原因，蒜片如果放太早实在是非常容易糊。&br&&/p&&br&&p&那你可能会疑惑说，这样蒜片似乎爆不出香味？把锅里的辣椒拨到一边，炒锅稍微侧一点，锅底会有油份，把蒜片集中在这个地方炒香就好。主要是因为这个做法里，在开始炒的时候油温和锅子温度太高了，对于很多人来说蒜片非常容易糊。如果能够把握好火候，一开始就爆香蒜片当然没问题。&/p&&br&&p&辣椒炒到基本熟透的时候，加这么三样东西：&/p&&li&盐、鸡精、一汤匙老抽来调味；&br&&/li&&li&一大勺没有调味过的&strong&猪骨汤&/strong&（那种大汤勺一大勺）；&br&&/li&&li&刚刚已经炒到七八成熟的肉丝。&br&&/li&&p&&strong&继续大火快炒10秒左右即可出锅。&/strong&&/p&&br&&p&长沙有家餐馆叫「谢光头辣椒炒肉」，餐馆的招牌菜就是辣椒炒肉。猪骨汤就是我从「谢光头」老板身上get到的技能点：&/p&&img src=&/0a5f6e2ac3c3d72ea460a673b3283bfd_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/0a5f6e2ac3c3d72ea460a673b3283bfd_r.jpg&&&p&早上起床就用一根棒骨炖了一锅汤备用，为的就是中午的这碗青椒炒肉。&/p&&br&&p&效果果然很好，肉汤入锅之后，一直保持大火烹煮。效果应该是汤汁刚入锅，就能在3~4秒内收干。要达到这个速度就一定要全程大火，保证锅里的温度一直是够的。如果没把握的话，也可以少加一点肉汤试试，不要把辣椒炒肉变成了辣椒煮肉。&/p&&br&&p&&strong&加入的肉汤既沉淀了锅里多余的油份，又让辣椒、肉丝和所有的调味料融合得非常非常非常好&/strong&（必须连说三个非常才能强调我的感受）。&strong&如果你是用的猪油来做，猪油+肉汤融合之后，这碗辣椒炒肉的香气大概还能拔高80米！&/strong&&/p&&p&&strong&菜汤一定要拌米饭。&/strong&&strong&菜汤一定要拌米饭。&/strong&&strong&菜汤一定要拌米饭。（说三次）。&/strong&&br&&/p&&br&&br&&p&这大概会是愿意让我相伴一生的辣椒炒肉做法，两筷子辣椒炒肉，就足够我吃下这一碗米饭。&/p&&img src=&/e2c4a1424a6ddfe5b4c2_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&853& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/e2c4a1424a6ddfe5b4c2_r.jpg&&&br&&p&说真的，更多菜谱尤其是好吃的湘菜菜谱，&b&还是欢迎关注我的微信：tianluo_hhhaze。&/b&&/p&&img src=&/e140dbb957d35a28d25b4a_b.jpg& data-rawwidth=&430& data-rawheight=&430& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&430& data-original=&/e140dbb957d35a28d25b4a_r.jpg&&&/ul&
谢谢好几个人邀请！湖南人来了，辣椒炒肉那是我们餐桌必备，从小吃到大的。一碗辣椒炒肉可以配三碗米饭。好吃的辣椒炒肉，要做到：肉质软嫩有肉香；辣椒的香多过辣，没有生辣味不呛口；碗底有一层油汤，整个菜的辣椒味道、猪肉香气、汤汁的油润感都是融合起…
不要最后放盐。&br&炒肉时放盐，炒肉时放盐，炒肉时放盐！&br&重要的话说三遍。
不要最后放盐。炒肉时放盐，炒肉时放盐，炒肉时放盐！重要的话说三遍。
已有帐号？
无法登录？
社交帐号登录
我只会说卧槽和6666了怎么办啊　　青椒炒肉，是湖南的经典菜系，来湖南旅游的人，不吃这个菜的话，也就相当于去了北京没上长城的感觉，可见，这菜之经典，虽然是经典菜系，但每家每户做出来的口味也大不相同，来常常辣妹子的青椒炒肉吧。()　　　　　　青椒炒肉的做法:　　　　　　食材 　　　　肉 　　花椒粉 　　胡椒粉 　　油 　　料酒 　　盐 　　青椒 　　　　1将切好的肉，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉起劲后，腌十到十五分钟。　　　　2锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。 　　　　3锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。 　　　　4喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。 　　　　小贴士 　　　　怎样让炒出来的肉嫩嫩的 　　1，很多人喜欢腌肉的时候，用蛋清或者淀粉浆一下。不过我一向都不喜欢，我一直都是用油来腌肉丝。加入盐，料酒，花椒粉，胡椒粉拌匀后，可以用油浆一下。个人觉得比较清爽一点。而且加花椒粉和胡椒粉的肉，比较香。 　　　　2，下锅时，油要热，而且速度要快，炒至变色即可。 　　　　3，这样炒出来的肉丝，绝对味道一流，嫩嫩的。
楼主发言：1次 发图：0张
　　沙发呀
　　怎么炒各有各的方法，只要味道好就行……　　　　不过湖南的辣椒炒肉应该是不放花椒胡椒的……　　　　倒是我喜欢放大蒜或蒜籽……
　　就是小炒肉贝!很喜欢!
　　作为一个地道的长沙妹子。我不得不对楼主的这道菜加以否认。。。。正宗的湖南辣椒炒肉是根本不会放花椒粉的
而且重油重盐重酱油 炒出来非常有食欲 楼主的这道菜看上去就没食欲 下面这张照片才是辣椒炒肉的代表~~~~　　　　哈哈 好想恰哒~~
　　补充一点 这道菜千万不要放淀粉
　　我觉得辣椒炒肉应该是辣椒炒五花肉咧，精肉不好吃，辣椒要炒死一点，酱油都不是重点，嗯，我喜欢里面再放点浏阳豆豉
　　青椒炒肉里的青椒应该是9楼的那种青椒，不应该是楼主的菜椒啦。
　　一看楼上的就是选材不好！辣椒要选新鲜的，　　一定的是前腿肉。
　　一道比一道吸引...我是说青椒,肉不好吃
　　好……馋……，我是湖南人，我在重庆，可是好久都没吃到正宗的家乡菜了。。。口水
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