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　　现在市场上老白茶有多少？有道君告诉你，很多很多。现在市场上有多少“老白茶”是真正的老白茶？有道君告诉你，很少很少！
　　调查：10年陈的“老白茶”遍地都是
　　前几天，有道君在北京的马连道茶叶市场逛了逛，发现老白茶真是多如牛毛啊，动辄5年陈、10年陈。很多写着“老白茶”字样的茶饼、茶盒等都被摆在显眼的位置。
　　在一家专营白茶的门店，一位店员给有道君展示了多款陈年白茶，有三五年的，也有很多十年八年的，最久远的到了1999年。最有意思的是，1999年的这款茶饼，竟然还有100多饼。有道君想说，1999年，那会儿你们还不知道白茶是神马玩意儿吧？
　　白茶，多产于福建福鼎、政和县一带，以福鼎的最为正宗，近年来因其具有降糖、降脂、解毒、抗氧化等功效受到关注，而老白茶被认为保健功效更佳，有“一年茶、三年要、七年宝”的说法，甚至成为部分消费者收藏的热点。但随着白茶市场的日渐升温，市场也变得越来越复杂了，很多老白茶都真假难辨。
　　真相：很多“老白茶”并非自然发酵而成
　　空格茶叶采摘基地――福鼎市点头镇的茶农老林，生活在白茶世家，自己也有37年的种茶、制茶经历了。他告诉我们，白茶市场长期以来都不温不火，也就是在近几年才热起来，以前做白茶的人能卖的都卖了，卖不掉的，也很少去刻意收藏，即使有，量也是非常少的。老林自家10年以上的老白茶，现在只剩2002年的几斤寿眉了。因此，老林提醒说，市场上7年以上的老白茶，大多数都是不可信的，尤其是量比较大的。
　　“目前市场上，出现了不少饼状的老白茶产品。”一位资深茶商提醒茶友，“那些号称存放了十年以上的白茶饼，就值得推敲怀疑了，因为白茶模仿普洱茶的工艺进行压饼，是近七八年的事。”另外，他表示，还有一种“老茶”也需要提防，“有个别商家会将部分陈年茶和一些新茶掺在一起，当作老茶卖高价。”
　　据了解，真正意义上的老茶，大部分都是在温度、湿度适中，通风透气，清爽无杂味的环境下缓慢自然发酵的过程，这样才能保证良好的品质。但市场上的一些“老白茶”可能并不那么纯天然。销售白茶多年的茶老板说，近年来的白茶热，也使得部分商贩开始作旧茶叶。“通过制造高温、高湿、通风不畅的环境，人为加速茶叶陈化。但这样的茶叶与自然发酵的老白茶相比，口感等大相径庭，甚至还可能影响人的健康。”
　　建议：最好是自己收藏白茶
　　世界这么大，白茶怎么辩？其实，辨别真假老白茶，还是有一些方法的，此前小爱也有专门写文章教大家如何辨别。但是说实话，哪怕是制茶多年的老茶农，也有看走眼的时候。
　　空格茶叶从创立之初就涉足白茶，其创始人吕洲科说，现在市场上老白茶真假难辨，空格茶叶不会去收没有把握的老白茶来卖，而是选择自己收藏以保证白茶的真实年份；目前能对外销售的真正的老白茶也就是少量刚满三年的白牡丹。吕洲科提醒茶友，如果要想喝上真的老白茶，建议还是自己收藏，每年收藏一些，以后自己就有不同年份的老白茶可以喝了，这是最稳妥的做法。（此文为爱白茶自媒体独家原创，如需转载，请注明出处。）
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display: 'inlay-fix'老白茶的氤氲茶白茶，多产于福建福鼎、政和县一带，以福鼎的最为正宗，近年来因其具有降糖、降脂、解毒、抗氧化等功效受到关注，而老白茶被认为保健功效更佳，有“一年茶、三年要、七年宝”的说法，甚至成为部分消费者收藏的热点。但随着白茶市场的日渐升温，市场也变得越来越复杂了。白茶市场长期以来都不温不火，也就是在近几年才热起来，以前做白茶的人能卖的都卖了，卖不掉的，也很少去刻意收藏，即使有，量也是非常少的。十年的老白茶已是少见，更不用说五十年的。然而此生何德何能能喝到五十年的老白茶，那又是一种怎样的体验呢?白茶，它相较于兰心蕙质的绿茶、浓酽醇香的红茶，似乎少了一些特色，但却有令人惊艳的一面。盼得水沸，第一杯入口，舌尖闪现的滋味竟是这样的奇幻，仔细在脑海的味觉库中检索了一遍，居然没有一款茶与其相似。自以为是第一泡的滋味未完全释放，第二泡便闷了十五秒才舍得出汤，果不其然，汤色浓酽了许多，入口，上颚、两颊感觉略有陈味，五秒后化开，汤汁醇和厚实，一股子荷叶的清香肆意弥漫口腔，茶汤入胃，顿时暖流涌动。十泡过后渐入佳境，后水走顺，甜润泛开，馥郁药香逐步凸显成为了主旋律，不时伴有着陈香、荷香等小和声，给人以强烈饱满的立体口感。五十余载的老茶，居然还这样的鲜活、霸气，内心里不由得暗暗感叹。二十余道后改泡为煮，氤氲的荷香滋味便在唇齿间顾盼流连，入口竟然比当季新茶的滋味还要悠长，不由得感叹时间的造化之功。白茶早些年大量出口，国内留下的存货并不多，所以10年以上的老白茶真的非常稀少，一般五六年的白茶都可称之为老白茶。如果说十几年的福鼎老白茶还可能是早些年一些茶企出口仓库内的遗珠，那么超过20年的老白茶就只能是香港等地回流的了，这些回流的老白茶大多数出自福建政和产区。政和地区的白茶多为水仙种，内含物质丰富，后期转化空间大，无论茶气、口感抑或回甘、耐泡度都是非常适合存放和值得期待的一种好茶。而且白茶是比较原生态的茶叶，鲜醇可口,中医药理证明，白茶性清凉，具有退热、降火祛暑、解毒之功效。尤其在闷热的午后，饮一杯老白茶，暑气皆消，顿感清心明目。当然并不是都要喝老白茶，平时喝一些新白茶也一样是有很多好处的。因白茶制作工艺简单，它不烘、不揉。只经萎凋、干燥两道工序，轻微发酵，极大保存了茶叶中的营养成分，茶多酚也是所有茶叶中最高，而茶多酚能够抗氧化、延缓衰老，此外,白茶中还含有多种氨基酸，是不可多得的夏季饮品,夏天经常喝白茶的人，很少会中暑。
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五十年政和老白茶见功力
&&&&老白茶的氤氲茶汤
&&&&□刘芳溪文图&&&&“品茶，一人得神，二人得趣，三人得味”，这是明代陈继儒的茶语。室外修竹沙沙，和风煦煦；室内香烟袅袅，茶味浓浓，这样的午后，点燃一炷香，煮上一壶茶，能够与二三知己品赏一味五十年的老白茶，应该是修来的机缘与福分吧？&&&&此次品鉴的这款50年老白茶，是茶界专家吴锡端先生早年从香港茶人黄锦枝老先生那儿淘来的宝贝，吴先生说，也正是这款茶，让他对白茶有了颠覆性的认识。“以前提起白茶，总觉得它相较于兰心蕙质的绿茶、浓酽醇香的红茶，似乎少了一些特色，而正是从它开始，才让我看到了白茶令人惊艳的一面。”&&&&盼得水沸，第一杯入口，舌尖闪现的滋味竟是这样的奇幻，仔细在脑海的味觉库中检索了一遍，居然没有一款茶与其相似。自以为是第一泡的滋味未完全释放，第二泡便闷了十五秒才舍得出汤，果不其然，汤色浓酽了许多，入口，上颚、两颊感觉略有陈味，五秒后化开，汤汁醇和厚实，一股子荷叶的清香肆意弥漫口腔，茶汤入胃，顿时暖流涌动。十泡过后渐入佳境，后水走顺，甜润泛开，馥郁药香逐步凸显成为了主旋律，不时伴有着陈香、荷香等小和声，给人以强烈饱满的立体口感。五十余载的老茶，居然还这样的鲜活、霸气，内心里不由得暗暗感叹。&&&&二十余道后改泡为煮，趁空当求教于吴锡端先生，吴先生耐心详解，“都知道福鼎白茶有名，但其实在历史上福建的政和、建阳地区，云南景谷等地都出产白茶，而产于广东的‘岭南白毛茶’也曾于清嘉庆年间跻身为宫廷贡茶。但是真正意义上与今天‘白茶’相近的，应当还属福建政和、建阳、福鼎地区，这三地的产量分别占到福建白茶总量的30%、15%、50%。今天我们品饮的这款老白茶，就是产自政和地区的老白茶。”&&&&白茶早些年大量出口，国内留下的存货并不多，所以10年以上的老白茶真的非常稀少，一般五六年的白茶都可称之为老白茶。如果说十几年的福鼎老白茶还可能是早些年一些茶企出口仓库内的遗珠，那么超过20年的老白茶就只能是香港等地回流的了，“这些回流的老白茶大多数出自福建政和产区。政和地区的白茶多为水仙种，内含物质丰富，后期转化空间大，无论茶气、口感抑或回甘、耐泡度都是非常适合存放和值得期待的一种好茶呢。”&&&&此刻，煮好的茶汤已经斟满，掐指略算也是近三十泡了吧？入口竟然比当季新茶的滋味还要悠长，不由得感叹时间的造化之功。&&&&之后，每每回想起那日茶思绵绵的午后，氤氲的荷香滋味便在唇齿间顾盼流连。
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