油炸果子_百度百科
油炸果子是一道由小麦粉、泡打粉等食材制成的美食。
油炸果子简介
油炸果子是多数天津人的早餐美食。香香的果子不但好吃，而且特别解饱，早上吃二两果子，再配碗豆浆，足以[1]
油炸果子的长相不尽相同，有长条形状的果子，北京人称其为油条。有又薄又脆的锅篦，北京人称其为薄脆。有我炸的这款，俗称果头儿。还有果头儿中间不划口，从一头撕开打进鸡蛋，封上口再炸的卧果等等。无论是何形状，都很美味是不容置疑的。
油炸果子制作过程
400g小麦粉
适量油适量盐适量泡打粉
取适量小麦粉。
加适量泡打粉。
加适量盐。
和成面团，静置30分钟。
取大小适中的面团，放在涂了油的板子上。（我在板子上铺了保鲜膜，以免油板不好清洁）
擀成长方形。
用刀划几道口，果子坯就做好了。
起油锅，多加油。将果子坯入油锅。入锅时，要将果子坯抻开。
果子坯入油锅炸时要适时将果子翻身，还要掌握好油温。图片这样即可。
炸至面熟了，果子金黄即可出锅，沥油后享用。
面团静置的时间长些，做果子坯时更容易。果子的口感更好。
加少许泡打粉，果子的口感更好。
．好豆网[引用日期]& 新闻客户端 &
你们屋里的油果子炸了木有？
油果子~~是一种油炸的面食。过去每逢过年，兰州人家家户户都有炸果子的习俗。每家都要炸油果子，油果子各式各样，有炸馓子、麻叶子、油饼、麻花，还有花式果子、翻果子等等，真是家家都有自己的拿手绝活。如今，有很多人家已经不再 炸果子了，想吃的话，去超市就可以买到现成的。但每到过年，儿时的情景就会浮现在我的眼前，留给我的是那永远也抹不去的美好的回忆......So？ 眼看着就要过年了，你是不是还不会做这脍炙人口的油果子呢？来跟贤惠的小编学起来，过年给家里人露两手！准备材料：面粉、牛奶、油、蜂蜜、鸡蛋、红糖、酵母做法步骤：1、一碗面，里面打一个鸡蛋（放了鸡蛋出来的果子比较酥），然后倒些油（生的就可以了）最后倒些牛奶进去，再放点酵母，开始揉啊揉，就揉成右图了。2、然后呢~~继续揉啊揉，揉的越多面越劲道。最后变成这样，就放着开始发面。发到下午。（当然如果你用“面叫子”也可以，就放点面叫进去，只是最后开始炸的时候记得放点碱，要不面就是酸的。）3、面发了以后给锅里倒油，接着倒蜂蜜，然后烧热，烧的冒泡泡了就把面倒进去，一边倒一边搅。4、这下就把皮和馅都搞定了。如果你用的是面叫子的话，这个时候就要往白面里面放点碱了，揉匀。5、接着就把发面切成三份。6、用其中的两份和馅擀啊擀，擀的圆圆的，皮要擀的薄薄的。7、用刀把面划成条状，之后再切成小块，中间拉一道，翻出花子。可以切成菱形的翻，也可以切成长方形的翻。速度一定要快快快。因为那个油面做的馅很容易变硬变撅。8、记得还有一坨发面嘛，就做成麻花和油饼，也灰常好吃的。9、最后就是上锅了，油热了，就把这些放进去，记得火候不能过，否则还没熟就炸糊了。10、火也不能太小，油渗进去的太多了会不好吃。所以要小伙伴们自己掌握好咯~炸的金黄金黄的最佳。铛铛~~~大功告成！！！我就不信你不心动来源：兰州晨报大陇网
(本文来源：凡闻-甘肃青春调频
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[原创]炸油果子-----过年的油炸面食
文章提交者：大漠歌声
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北方的过年有炸面食的习俗，我们这称之为炸油果子。主要原料：白面粉、鸡蛋、绵白糖、花椒水、食盐、和食用油（或猪油），图片中黄色的果子加了姜黄粉(也就是咖喱的主要香料），红色的是红曲米粉。西北地区，特别是新疆、甘肃、宁夏等地区都有节日炸油果子的习惯，可能是油炸货便于长期保存适合游牧的缘故吧。由于我家在西北（老人在西北从军）居住过很长时间，跟着邻居学到点炸油果子的基本技能，感觉到有过年的味道，所以每年过年家中都有炸点。家中人多，今年又炸了25斤面粉的果子，几个人从和面、醒面、揉面、擀面（我们是用电动压面机）、切面、辫花、炸制足足干了大半天，感觉就是过年很累，并快乐着！本文内容为我个人原创作品，申请原创加分转载请注明出自铁血tiexue.net, 本贴地址: http://bbs.tiexue.net/post_.html
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刚出锅的好吃，隔天的话就不好吃了还一股油味
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好看又好吃。。。。
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漂亮，南方的，没吃过，楼主应该请客
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楼主好手艺
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4楼&这个广州叫蛋散，我们家过年也有做的油炸食品好吃，但是多吃不易，为了孩子每年必须炸点。祝新年快乐！
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5楼&好手艺！看着有点馋，呵呵。。。。 人以食为天，美食大家都想吃。谢谢你的回复。
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6楼&馋了，我这很少有人做。吃不到啊谢谢你的欣赏。 很好吃的，我喜欢甜的。
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馋了，我这很少有人做。吃不到啊
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好手艺！看着有点馋，呵呵。。。。
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这个广州叫蛋散，我们家过年也有做的
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