牛肉汤大料包里有哪几种材料？_百度知道
牛肉汤大料包里有哪几种材料？
提问者采纳
详细的十几种
提问者评价
太给力了，你的回答完美地解决了我的问题，非常感谢！
其他类似问题
为您推荐：
牛肉汤的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁什么调料调汤里有苦味_百度知道
什么调料调汤里有苦味
您的回答被采纳后将获得：
系统奖励20（财富值+经验值）+难题奖励20（财富值+经验值）
我有更好的答案
青菜萝卜汤
盐加多了就苦
青椒放多了
其他类似问题
为您推荐：
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁用花椒大料桂皮熬汤时间长了会苦是什么原因_百度知道
用花椒大料桂皮熬汤时间长了会苦是什么原因
提问者采纳
用料太多,或烧焦了
提问者评价
太给力了，你的回答完美地解决了我的问题，非常感谢！
其他类似问题
为您推荐：
桂皮的相关知识
其他1条回答
花椒和大料本身都会有苦味
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁【麻辣火锅底料】麻辣火锅底料的做法 麻辣火锅调料大全和底汤制作揭秘_知识频道_买购网
按模块条件查看
【麻辣火锅底料】麻辣火锅底料的做法 麻辣火锅调料大全和底汤制作揭秘
阅读：1272次
来源：网络媒体
摘要：火锅调料配方的做法简单是美底料配方菜谱里的常见菜，火锅调料配方口味属于麻酱味，做法属火锅类，但怎么做火锅调料配方最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道麻辣火锅底料做法吧，本文还为大家揭秘麻辣火锅底料的做法，让您在家也能轻松吃到美味的火锅。
【麻辣火锅底料】麻辣火锅底料的做法 麻辣火锅调料大全和底汤制作揭秘
火锅调料：冬令时节吃火锅，除了主料要选用新鲜活成的荤素菜外，配上调料也是至关重要的。
自制的“火锅调料”，这样不仅适合自己的口味，而且还可在“调”料中找到乐趣呢！
（一）正宗四川料：
芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。
此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。
（二）蚝油料：
锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。
此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
（三）红油蒜泥料：
四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。
此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。
（四）怪味料：
红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。
制法先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。
此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。
（五）乳腐汁料：
先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。
此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。
（六）麻酱料：
芝麻酱（或花生酱）用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。
此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。
（七）姜汁料：
姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。
此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。
（八）麻酱油料：
生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。
此料适配各种火锅。
麻辣火锅调料和底汤制作大揭秘
1、先准备好一切材料。
2、用热水将香料泡约半小时。泡好后如果你有条件把它们打碎的话是再好不过了。
3、花椒用热水泡涨。
4、将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；老姜切片，蒜拍破，葱白切段。
5、准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里。
6、充分拌匀。
7、将另一只锅烧热，下牛油熬化。
8、再加入色拉油烧到7-8成热。
9、把油舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化。
10、直到油淋完为止。然后将装调料的锅置火上，用中火熬制约10分钟。
11、调料炒到快干水气时下滋粑辣椒。
12、用大火炒至油沸腾时，改用小火熬制15分钟。
13、加入剩下的白酒继续炒制。
14、直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制。
15、炒到各原料9分干。
16、下泡涨的花椒，炒制5-10分钟。
17、再下辣椒粉炒匀即成。像这样做一次能吃好多回呢，并且能放很久不变质。我最长时间放过一年
18、刚制好的，油还没凝固。以后想吃火锅或火锅粉时，挖出一些熬汤底就可以了。至此，火锅底料已经完成了。
19、如果，想做火锅汤料的话，也简单，熬一锅猪筒骨汤。
20、挖适量火锅底料，与生姜、大蒜碎、盐、胡椒粉、黄酒、白糖、醪糟、干辣椒、花椒各适量放锅里炒香。
21、加入骨头汤熬十几分钟。这样火锅汤料也完成啦。
22、用刚制好的或汤料煮粉，下泡软的红薯粉条。
23、煮沸呈透明状后即可起锅上桌，非常诱人。
您可能关心的页面： 、 、 、
相关标签：
免责声明：
凡注明"来源：XXX"的知识/资讯/名人/访谈等文章，均由企业/经销商/用户自行通过本网站系统平台投稿编辑整理发布或转载自其它媒体，仅供学习与参考等非商业用途性质使用，并不代表本网站赞同其观点和对其真实性负责。
如有侵犯您的版权，请联系我们，我们将及时删除。
提交说明：
注册登录发布：
按条件查看：
按商城(推荐购物网站)查看：
按模块筛选：
热卖网店：
知识大讲堂：
寒风乍起的时节，最适宜进补，火锅则是冬季首选的美味佳肴，在寒意袭人的冬天，与家人好友共品火锅，暖融融...
广东省通信管理局}