炸南瓜条的方法?_百度知道
炸南瓜条的方法?
做法一材料南瓜400g，咸蛋黄3粒（蒸熟压烂），牛油1大匙，粟粉和咖喱叶适量，糖少许步骤1、咸蛋黄蒸熟压烂，咖喱叶洗净切丝备用。2、南瓜削皮去籽切条状，加入少许盐捉匀腌至南瓜表面出水。3、锅里注入油烧至6成热，南瓜均匀的拍上一层薄薄的粟粉，下油锅炸至微黄取出沥油。4、倒出多余的油，下咸蛋黄和咖喱叶干锅炒香后，加入牛油炒至溶化起泡泡。5、加入少许糖和南瓜条拌匀即可。做法二主料：南瓜1个，面粉150公克，发粉50公克面糊：盐1匙，味素1匙，油1匙，面粉150公克，发粉50公克步骤1、将南瓜去皮和籽后洗净，切成条状。2、调面糊。3、将一条条的南瓜沾上面糊，放入热油锅炸成金黄色即可。做法三材料A.南瓜200公克，B.地瓜粉1杯，水120cc，细糖2大匙步骤1.南瓜去皮及籽后，切成厚约0.5公分的瓜状备用。2.将材料B的地瓜粉和水调成粉浆。3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约150℃，将作法1的南瓜瓜逐瓜沾上作法2的粉浆后放入油锅中，以中火将表皮炸至呈金黄色状，捞起沥干油份，食用时沾细糖即可。
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味精,出锅,油锅里炸,到金黄捞出.锅里留少许油.再把炸好的南瓜条放进,把弄碎后的鸭蛋黄放进去翻炒,加盐把南瓜条先拍上粉,再挂鸡蛋面粉糊
其他3条回答
面包渣25克，鸡蛋2个: 原 料；素火腿切成薄片，馅心嫩滑。 特点： 健康。辅料，不要切断，放入热油锅中用小火炸呈金黄色即可。（2）鸡蛋打散，素火腿50克，面粉50克，在中间再切一刀、饮食，在面包渣中裹匀：色拉油500克: 表皮酥脆、南瓜：主料。 制法，夹在南瓜块内、炸炸南瓜 原料。（3）将素火腿切得比南瓜小一些：南瓜400克，加入面粉调匀: （1）将南瓜去籽去皮，切成1厘米厚的块。（4）将南瓜块蘸匀鸡蛋糊炸南瓜 开放分类
主料：南瓜
配料：鸡蛋、面粉、淀粉 、面包糠
调料：胡椒粉、精盐、高倍鸡汁、花生油
1、将南瓜洗净，去皮及籽瓤，切成5厘米长、1厘米宽的条，放在碗内，放入精盐少许、腌制约10分钟。
2.鸡蛋磕入碗内，加入面粉、淀粉、精盐、胡椒粉、高倍鸡汁、少许水搅拌成厚糊。
3.把腌好的南瓜片，放到微波炉高火3分钟，
4.、炒锅上火，放入花生油烧至五成热，把南瓜条先沾上干粉芡，逐条沾上蛋糊，再捞到面包糠
里沾一下，放入油锅内炸成淡黄色，捞出稍晾一会，再入油锅进行第二次的复炸，
注意：不要炸糊了，然后装盘即成。
1、将南瓜洗净，去皮及籽瓤，切成5厘米长、1厘米宽的条，放在碗内，放入精盐少许、腌制约10分钟。
2.鸡蛋磕入碗内，加入面粉、淀粉、精盐、胡椒粉、高倍鸡汁、少许水搅拌成厚...
炸南瓜条法：
南瓜１个、面粉１５０公克、发粉５０公克。
面糊：盐１匙、味素１匙、油１匙、面粉１５０公克、发粉５０公克。
1、将南瓜去皮和籽后洗净，切成条状。
2、调面糊。
3、将一条条的南瓜沾上面糊，放入热油锅炸成金黄色即可。
咸蛋黄焗南瓜的做法
小南瓜1只（约400-500克）
咸鸭蛋黄4只
香葱段少许
油2茶匙（10ml）
黄酒1汤匙（15ml）
盐1/2茶匙（3克）
鸡精1/2茶匙（3克）
采购小窍门：
1．南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。
2．超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。
1．将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，...
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蛋黄南瓜的简介及特色
色泽金黄、咸甜香浓、皮酥质糯、风味独特。
菜系及功效：
蛋黄南瓜的制作食材：
一个，3--4个。，。
蛋黄南瓜的做法详细步骤
1.炸南瓜条打开南瓜把籽去掉，削皮，切成条，向锅中倒入油，油热后，放入南瓜条，炸南瓜用文火就行。然后把南瓜条炸成金黄色后捞出来备用。
2.炒咸鸭蛋蛋黄把咸鸭蛋剥出蛋黄，用勺子把蛋黄剁碎，把蒜切成碎末。锅里放一点儿油，等油五成热时放入蒜末，爆出香味之后放入蛋黄，炒蛋黄的火最好保持在五成热，如果锅太热蛋黄容易便成深黄色，影响视觉效果。（我上次做，正赶上禽流感那会儿，高温杀菌，就多炒了一会儿，蛋黄快焦了~~~）还有，炒蛋黄的时候要不停的搅拌，等到蛋黄起泡了就可以放南瓜了，放入南瓜后稍微翻炒两下就好了，只要让南瓜条均匀裹满蛋黄糊儿就可以出锅了。如果牙口儿不好也可以炒得烂些.
蛋黄南瓜视频在线观看：
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土豆、南瓜工艺：炖
南瓜 800公克 洋葱 2个 土司边 适
南瓜,面粉,糯米粉
猪肝泡姜,泡辣椒,蒜,水豆粉发好的木耳和
&豆腐,香菇,猪肉,胡萝卜,芥菜心,竹笋
&油皮200克,南瓜500克,辣椒(红
&南瓜,咸鸭蛋。香菜。鸡粉,食用油
&南瓜500克,青椒100克,盐适量。
&南瓜500克
&莲藕300克,辣椒(青、尖)50克
&糯米粉1500克
&燕麦30克,大米50克,小南瓜1个
&带鱼(中)1条﹐南瓜1块﹐青椒3个﹐
&南瓜600克,百合100克,玉米(黄
&北豆腐,蒜苗,海米,红咸鸭蛋黄食用油
&鸽蛋200克,银耳(干)7克
&豆腐干125克
食友最常做的菜肴
新鲜出炉的美食按主要食材
【蛋黄南瓜】&nbsp
( 17:52:19) 浏览(328)
南瓜：甘温无毒，有补中益气功效。其碳水化合物及脂肪含量都不高，含有丰富的果胶，能与人体内多余的胆固醇结合，故常吃南瓜有防止胆固醇过高，预防动脉硬化的功效。现代医学研究表明，南瓜中含有胡芦巴碱、腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等许多对人体有益的物质，并有促进胰岛素分泌的作用。糖尿病病人每日口服30克南瓜粉作为辅助治疗，对改善症状有良效。此外，南瓜子炒食，对防治前列腺肥大亦颇有益。
1.把南瓜洗干净后，挖除内部，切成长条
2.把南瓜放在水里煮沸
3.把咸蛋黄取出来，压成泥
4.把大蒜切成细颗
5.起油锅，倒入大蒜和咸蛋黄
6.慢慢炒一下至犯泡
7.把煮过的南瓜倒入
8.把蛋黄泥全部与南瓜混一起撒上葱花即可
小贴士：如果口味较重的可以在煮南瓜时适量的加点盐
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(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '2081942',
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size: '1000,60',
display: 'inlay-fix'　　想自制肯德基香辣鸡腿堡里那块肉，炸外面裹的是什么粉 需要加调味料腌制吗
楼主发言：23次 发图：0张
　　那个不知道，炸粉我用大喜大的，不用额外加调料了　　
　　吉士粉　　
　　楼主是指面包糠吗？
　　我家用面包糠裹的，肌肉要腌入味了才裹来炸，这样好吃
　　坐等详细做法
　　上淘宝买调味粉直接腌好就可以了
　　先腌后裹粉再炸，裹粉后要过一次水再裹，然后放油锅。腌料和面粉都是有比例配方的，但是我都忘了，百度应该能百度到。关键是腌后放一段时间入味。裹粉中间过水，会炸的更彭松
　　以前我在肯德基工作过哈～解释下！肉提前要拿腌料腌制好，裹肉的面粉就是普通的面粉，然后面粉里要加调料，也是粉状的调味料，具体我也不知道是啥。然后把肉放在面里滚一下，过水，再放进面里滚一下，炸完就可以了！　　
　　@shuangyanze
19:38:00　　以前我在肯德基工作过哈～解释下！肉提前要拿腌料腌制好，裹肉的面粉就是普通的面粉，然后面粉里要加调料，也是粉状的调味料，具体我也不知道是啥。然后把肉放在面里滚一下，过水，再放进面里滚一下，炸完就可以了！　　—————————————————　　过水是在水里过一下吗　　
　　顶　　
　　@谁给你的勇气
19:29:00　　先腌后裹粉再炸，裹粉后要过一次水再裹，然后放油锅。腌料和面粉都是有比例配方的，但是我都忘了，百度应该能百度到。关键是腌后放一段时间入味。裹粉中间过水，会炸的更彭松　　—————————————————　　如果能知道用什么腌料比较好就好了　　
　　嘿嘿，我也是最喜欢肯德基的香辣鸡腿堡~~
　　@七鲜奶
18:50:00　　嘿嘿，我也是最喜欢肯德基的香辣鸡腿堡~~　　—————————————————　　知道怎么自制比较类似吗，我是喜欢香辣鸡腿堡那块肉　　
　　把面包晾干揉成渣渣就行了
　　mark　　
　　淘宝不是有粉和腌料吗　　
　　同求腌料　　
　　顶　　
　　@lins6-02-23 21:12:29　　淘宝不是有粉和腌料吗　　-----------------------------　　味道可以吗
　　我喜欢新奥尔良，楼主会做吗　　
　　可以炸成鱼鳞片感觉的那种粉是专门的粉，不是普通面粉。某宝有。　　一般是腌过，然后裹粉炸。
　　@adadabc
01:52:00　　可以炸成鱼鳞片感觉的那种粉是专门的粉，不是普通面粉。某宝有。 　　一般是腌过，然后裹粉炸。　　—————————————————　　腌料？　　
　　马克　　
　　@密码你得问我要
01:46:00　　我喜欢新奥尔良，楼主会做吗　　—————————————————　　不会　　
　　顶　　
　　顶　　
　　生粉(就是土豆淀粉,玉米淀粉没有生粉脆)和面粉各半,加水和一个蛋黄兑至筷子蘸起不断滴,加一点盐和黑胡椒(孜然也行),炸出来是酥酥脆脆的,很好吃
　　@伤心人只需要伤心
19:39:00　　生粉(就是土豆淀粉,玉米淀粉没有生粉脆)和面粉各半,加水和一个蛋黄兑至筷子蘸起不断滴,加一点盐和黑胡椒(孜然也行),炸出来是酥酥脆脆的,很好吃　　—————————————————　　哈哈，你也爱自制这个吗？是整个鸡腿肉吗　　
　　顶　　
　　顶　　
　　@adadabc
01:52:00　　可以炸成鱼鳞片感觉的那种粉是专门的粉，不是普通面粉。某宝有。 　　一般是腌过，然后裹粉炸。　　—————————————————　　什么粉，要放鸡蛋吗　　
　　顶　　
　　顶　　
　　顶　　
　　没人啊　　
　　我要想自己炸　　
　　@ccccoooo12
21:59:00　　我要想自己炸　　—————————————————　　我也是　　
　　腌料，腌料，腌料是哪种
　　用过各种软炸粉不好用，我教你，去买黄米面，调成糊裹 上东西炸，非常好吃。酥脆。
　　@服装店-21 12:31:26　　用过各种软炸粉不好用，我教你，去买黄米面，调成糊裹 上东西炸，非常好吃。酥脆。　　-----------------------------　　哪有黄米面卖
　　炸肉滚烫油锅里四分半时间就够了　　
　　腌肉最少腌一天 有卖鸡腿肉的 腌料自己找吧 裹粉后过水再裹一遍　　
　　面粉其实也可以 　　
　　马　　
　　@好吃马甲
22:08:50　　@shuangyanze
19:38:00　　以前我在肯德基工作过哈～解释下！肉提前要拿腌料腌制好，裹肉的面粉就是普通的面粉，然后面粉里要加调料，也是粉状的调味料，具体我也不知道是啥。然后把肉放在面里滚一下，过水，再放进面里滚一下，炸完就可以了！　　—————————————————　　过水是在水里过一下吗　　-----------------------------　　这个一看就是信口瞎说。肯德基之类的那种面粉绝对不是普通面粉。科学的名称是化学改性淀粉。　　就是拿着各种酸，各种碱，当然还有前段时间揭发的所谓“橡胶鸡”，有一点要说明，这些东西都是经过安全验证的，对人体无害。可以用在食品添加剂中，橡胶鸡也在此内。　　这种改性的目的就是为了保持油炸过程中，食品更蓬松，味道更可口，营养损失的更少，致癌物产生的更少等等等等，普通的面粉裹上去绝对不会炸出那种金黄的效果。　　这一点，可以和楼主明确，你用普通面粉炸不出那种效果的。　　因为当年我做毕业论文，涉及到淀粉化学改性，很多类似的研究成果大多是用到油炸食品中的。
　　@快给我好吃的
09:52:59　　腌肉最少腌一天 有卖鸡腿肉的 腌料自己找吧 裹粉后过水再裹一遍　　-----------------------------　　说下你用的是哪种好吗
　　@好吃马甲
22:08:50 　　@shuangyanze 8楼
19:38:00 　　以前我在肯德基工作过哈～解释下！肉提前要拿腌料腌制好，裹肉的面粉就是普通的面粉，然后面粉里要加调料，也是粉状的调味料，具体我也不知道是啥。然后把肉放在面里滚一下，过水，再放进面里滚一下，炸完就可以了！ 　　—————————————————　　过水是在水里过一下吗 　　—————————————————　　@鸡骨草煲猪横利
10:07:00　　这个一看就是信口瞎说。肯德基之类的那种面粉绝对不是普通面粉。科学的名称是化学改性淀粉。 　　就是拿着各种酸，各种碱，当然还有前段时间揭发的所谓“橡胶鸡”，有一点要说明，这些东西都是经过安全验证的，对人体无害。可以用在食品添加剂中，橡胶鸡也在此内。 　　这种改性的目的就是为了保持油炸过程中，食品更蓬松，味道更可口，营养损失的更少，致癌物产生的更少等等等等，普通的面粉裹上去绝对不会炸出那种金黄的效果。　　—————————————————　　人家确实没说错啊 我之前也是在肯德基打工也是先裹一层面粉过一下水 然后再裹一层 就是不知道是什么粉　　炸出来就是那样的了
他这个可以保持鸡肉的新鲜　　
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规}