你好请问：低温烘焙指什么温度、需要多长时间?
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低温烘培的方法或原理:利用真空原理来加工,将真空容器内保持低温（100～120℃）,再配合植物油与水交换进行脱水动作,克服油氧化,且在真空的状态下,蔬果的水分迅速被乾燥约0.3％间,含水量降低,口感更酥脆,是蔬果的原始结构自然呈现的技术手法.
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一百八十度以下都叫低温烘焙，应为烤箱高于一百八的温度会使面包产生化学反应，对人体不好。当然你也别被吓到就像别人说的米还有农药了，需要的时间长久看你烤什么东西啦，体积越大时间越长。
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你好，我想问一下，发酵功能的功率是多大？ 红色的烤箱温度最低只有70度，没有OFF选项，那在发酵功能启用的时候，温度按钮应该位于哪个位置？
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您好！发酵功能正确使用方法：将第四个旋钮选择发酵功能，开启时间，（注意温度旋钮无需设置、上下火旋钮保持“OFF”状态），此款烤箱的设计是只要发酵/解冻的旋钮扭到任意一个功能时，温度旋钮就会停止运作，所以不会影响发酵/解冻的温度，请放心使用。感谢您对京东的支持！祝您购物愉快！
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省天天低价，畅选无忧我的烤箱只有烘焙,烧烤,烤面包三个挡怎么用?食谱上的烘焙都是有温度限定的!可我么的烤箱没有,只有烘焙,烧烤,烤面包三个档?请问怎么用?都大概多少温度啊?
食谱上的温度是面包专用烤箱（比如三麦烤箱） 有上下火（上火180下火160）
可能你用的是多功能的
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新家里的大烤箱。第一次试用很成功。红薯紫薯玉米土豆一锅出！满屋子的香气！
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& 烤箱温度提问
烤箱温度提问
之前听从99版主的建议买了个烤箱温度计，但在实际使用中发现个问题 。
比如方子上说烤蛋糕烤箱预热到180度，烤40分钟。
我预热完成后，烤箱内实测温度（温度计显示温度）180度。然后把蛋糕糊放进烤箱内，烤箱内实测温度会慢慢降到160度，并且之后35分钟内一直保持这个温度。最后5分钟实测温度又慢慢升到165度左右。
也就是说在实际烤制过程中是低于180度的。
那方子上说的的180度是预热温度，还是全程烤制温度？
《跟着小嶋做烘焙 》中蛋糕卷是烤箱预热至180度，烤14-16分钟。
整个过程都用180度（温度计实测温度）烤吗？
同样问题，求解答。
你好，可以看看德国德蒙柯电烤箱，德国品牌，质量和做工都是行业一流的，8条发热管设计，温度比4条管的更均匀，双玻璃门密封性更好，烤蛋糕不易回缩，行业独家不粘烤盘，清洁更方便，掌握核心控温技术，温度行业最准，并且是45L大容量，带发酵，解冻，照明灯，转叉.3D热风等功能，操作非常方便，容易上手，性价比非常高。
是这样子的，家用小烤箱多是2层的铁皮烤箱，保温性能不好。如果烘焙时是开着厨房的窗户导致有过堂风出现在烤箱周围，会导致烤箱内的温度升不高。所以，要关窗关门烘焙较为妥当。180度是烘焙温度，就是烤蛋糕时的温度。当烤箱预热时，温度达到180度后，由于烤管上还有余热，温度还会上升将近20度左右，在你开门放入蛋糕时，温度会骤然降低十几度。这样，放入蛋糕后的烤箱温度就在180度附近了。所以，刚刚预热好的烤箱要马上放入食材比较好。
[quote=\\\&lrd1980\\\&]是这样子的，家用小烤箱多是2层的铁皮烤箱，保温性能不好。如果烘焙时是开着厨房的窗户导致有过堂风出现在烤箱周围，会导致烤箱内的温度升不高。所以，要关窗关门烘焙较为妥当。180度是烘焙温度，就是烤蛋糕时的温度。当烤箱预热时，温度达到180度后，由于烤管上还有余热，温度还会上升将近20度左右，在你开门放入蛋糕时，温度会骤然降低十几度。这样，放入蛋糕后的烤箱温度就在180度附近了。所以，刚刚预热好的烤箱要马上放入食材比较好。[/quote]
非常感谢！
我想问一下版主是用的什么温度计，准不准呀？
我去看看8楼叮当烘培乐吧的烤箱吧
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