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舌尖上的老北京：北冰洋汽水、王致和腐乳、义利面包……
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　　义利面包、北冰洋汽水、王致和腐乳、三元牛奶、六必居咸菜……北京人对这些充满“京味”的食品饮料耳熟能详，它们不仅是很多人从儿时享用至今的美味，也承载了几代北京人的美好记忆。
　　随着现代经济的快速发展和科技的全面进步，这些传统品牌在努力保持老北京味道、为人们留住乡愁的同时，积极适应市场需求变化，主动实现自我革新，不断满足人们日常生活所需，成为新时期地方经济社会发展的重要支柱。
　　1 追寻童年专属美味
　　阳春四月，草长莺飞。车子行驶在大兴区工业开发区的宽阔马路上，记者便远远望见一个瓶身呈橘黄色、瓶口处画着白熊模样的汽水瓶雕塑。不消说，这便是北京人最为熟悉的北冰洋汽水的经典样式了。
　　“‘北冰洋’的历史最早可以追溯到1936年诞生的北平制冰厂，至今已有近80年历史。”北京一轻食品集团公司党委书记马春英对记者介绍说：“如今，北冰洋汽水仍然深受广大消费者的青睐，遍布北京大街小巷，夏暑时节市场上往往供不应求。”
　　“除了‘北冰洋’，‘义利’是一轻食品公司的另一张名片。”马春英表示，早在上世纪六七十年代，义利面包就已经在京城家喻户晓了，其中果子面包和维生素面包最具代表性。“这两款面包仍然保持数十年前的传统风味和良好口感，广受市场欢迎。现在，很多人走进超市面包货架区，几乎看都不看，拿起红黄蓝三色包装的义利面包，便去结账了。”马春英说，义利这个品牌已沉淀在京城百姓的心中。
　　图为北冰洋汽水自动化生产线。　　北京师范大学退休教授刘亚堉在一封落款时间为“日”的感谢信中写道：“我特别喜欢义利果子面包，过去只有旅游才偶尔买一个路上吃，现在成了日常餐桌上最喜欢的品牌了。它经济实惠，味道好，且营养全面，质量有保障，全家人都喜欢。谢谢义利食品厂多年来为首都人民提供了这么方便、好吃的食品。”
　　“提起义利和北冰洋，全是儿时的记忆，记得小时候吃面包只是义利——果子面包、维生素面包，还有麻酱威化饼干……都是小时候的最爱！”一名正在义利连锁店选购商品的消费者动情地说，看着这些蜡纸包装面包，食品袋简装的威化饼干、江米条，特别有小时候的感觉。
　　义利面包几十年还是那么好吃，原因何在？义利面包首席高级技师张春林解释称，如今很多新兴面包房、饼屋普遍采用直接发酵法，即加大酵母用量，30分钟至1小时即可完成发酵。但义利面包采用的仍是传统的二次发酵法，酵母用量少，但第一次发酵要4个小时，第二次也要1—2个小时。二次发酵法虽然费时、费力、投入大，但是能更好地将面粉中的风味物质表达出来，形成独特的风味，而且营养吸收率也更高。
　　图为孩子们在义利面包房体验DIY制作面包乐趣。
　　提到餐桌美味，王致和腐乳是北京人再熟悉不过的调味品了。位于海淀区田村的王致和食品厂依旧保持着古朴的外观，生产厂区附近时常弥漫着豆腐的香味。“以前大家经济条件不好的时候，能就着王致和腐乳吃馒头，都是一件很奢侈的事情。”北京二商股份公司总经理王家槐对记者说，王致和臭豆腐创制于1669年，清末传入宫廷御膳房，成为“御膳”小菜之一，慈禧太后赐名“青方”。后来，王致和腐乳逐渐成为享誉京城的著名小吃，深受百姓的喜爱和认可，是一代又一代北京人心中抹不去的记忆。
　　“作为京城老字号，王致和腐乳制作工艺十分讲究。腐乳虽小，可不要小看。”王家槐介绍称，王致和腐乳传承了毛霉型发酵腐乳的制作工艺，以生产红腐乳和青腐乳为主，产品以“细、软、鲜、香”为主要特点，以红粬、白酒、白糖、食盐为辅料经微生物发酵而成。腐乳制作的主要工艺包括：大豆经筛选、清洗、浸泡、磨浆、浆渣分离、豆浆加温、凝固、压榨、切块、接菌、前期发酵、腌制、灌装、后期发酵等，从原料投入到成品需经十几道工序，至少需要100天的时间。“与日本纳豆相比，其仅有一周左右的发酵时间，相当于我们腐乳的前期发酵过程。无论从食用口感、发酵程度，还是营养成分等方面来看，日本纳豆都和我国腐乳有差距。”王家槐补充说，2008年6月，“王致和腐乳酿造技艺”被正式列入国家级非物质文化遗产保护名录。
　　2 现代科技确保安全　　“严格的质量监管体系也是生产好牛奶的保证。”三元食品负责人表示，一是把好检验关，原料奶要按照食品安全标准进行全项检验，除了重金属、农药残留、食品添加剂等30多道常规检测外，三元还是国内首家引进抗生素和体细胞检测项目的企业。二是把好生产关，在生产的各个环节，从原料奶、生产过程到成品奶，都有专业人员品尝试饮，所有批次产品均有留样，确保正反两个方向可追溯。三是把好原料关，引进供应商二方审核制度和供应商“原辅料质量安全承诺书”制度，前移质量把控关口。
　　北冰洋汽水同样坚持以提升产品品质为中心，履行着“弘扬民族品牌，不负百姓信赖”的历史使命。“北冰洋一直坚持做‘充气型果汁饮料’。为保证口味纯正就要保证原料供给，尽管目前原料少、运费高、产值低，我们也要从原料上保证每瓶北冰洋汽水的原料都是纯果汁。”北京一轻食品集团董事长李奇表示，这种天然的配方使得北冰洋汽水在每100毫升中热量比同类碳酸饮料更低，做到了更天然、更健康。
　　“义利面包从选用原材料到加工制作环节均能够保证安全健康。”张春林表示，义利品牌始终坚持“先义后利、薄利厚义”的诚信经营理念，确保消费者吃得健康放心。“拿原材料来说，一是用油上，义利面包不含反式脂肪酸。早在面包行业意识到反式脂肪酸对人体健康有害之前，我们便在用油上严格化、标准化，要求原料厂家提供的用油一定不含反式脂肪酸。二是使用面粉方面，不用过白过亮的面粉。有些面粉为了卖相好看，可能含有增白剂、改良剂等添加剂。义利面包使用的面粉必须有无剂证明，确保面粉中不含任何食品添加剂。”
　　作为老字号企业，王致和食品也注重从原材料抓起，保证产品健康、营养、安全。王家槐表示，王致和腐乳所用的原材料购进前，要对供应商进行统一的评价认证。“王致和公司与我国东北三省的多个原料基地形成了稳定的供货关系，确保所用原料均为非转基因的高蛋白大豆。”　　“王致和腐乳类产品是具有民族特色的发酵型大豆制品。”王家槐表示，市场上一些消费者可能对于豆腐乳是否含亚硝酸盐存有疑问，实际上腐乳并不是腌制类食品，而是利用生物工程技术对大豆中的蛋白质进行分解，最后分解成能够让人体直接消化和吸收的各种多肽类和氨基酸，另外产生大量的身体活性物质，所以王致和腐乳对人体有百利无一害。由于应用了纯天然的生物发酵工程，因此也不会产生任何对人体有害的物质。“百姓多年来习惯将腐乳作为佐餐小菜，对于腐乳的营养价值和其文化内涵了解不深，继承和发扬这一传统工艺，并深入挖掘其微生物发酵机理和营养价值，是王致和企业重要的任务。”王家槐说。
　　“需要提醒的是，过去受制于食品保存技术，腐乳类食品普遍含盐量较高，达到15%左右。”王家槐表示，如今，为了满足市场健康饮食消费的需求，提升腐乳的营养价值，王致和公司在行业内率先推动传统腐乳产品的低盐化研究和应用。2013年，王致和公司低盐白方腐乳的生产工艺定型，并开发出了少盐鲜香白腐乳，其成品平均盐分降至4%-5%，远低于目前市场销售的白腐乳食盐含量。
　　图为王致和腐乳科普馆一角。
　　民以食为天，食以安为先。老字号企业能够传承延续好传统工艺，保持产品风味数十年甚至上百年不变，已实属不易。然而，在食品安全事故时有发生的今天，群众对食品健康安全的关注度空前。如何借助现代科技，提升改造传统制作工艺，尽可能减少人为因素可能造成的污染，保证产品既美味可口又健康安全，成为众多老字号食品企业面临的重要课题。
　　食品安全问题之所以引起全社会广泛持久的关注，与近年来发生的几起较大的食品安全事故密不可分。2008年，“三鹿”奶粉爆出三聚氰胺事件，令人们唏嘘不已。在全国奶业面临信任危机时，三元牛奶却能够多次抽检合格，以数十年如一日的过硬品质赢得了人们的广泛赞誉和认同，成为北京乃至全国范围内食品安全的标杆企业。
　　记者一行来到大兴区瀛海镇三元工业园，一探究竟。“所谓三元牛奶能够‘独善其身’的说法，源于我们60年专注乳业，秉持‘诚信为本，质量立市’的理念。”北京三元食品公司有关负责人对记者表示，三元食品坚持诚信经营，坚持良心品质，为消费者打造健康放心奶。
　　图为三元牛奶生产线。
　　“三元食品打造了一条从奶牛育种、饲养、牛奶加工、销售、冷链运输到售后服务完整的乳品产业链，独创‘阳光监管安全体系’和‘第三方监管机制’，确保乳品生产全程可控。”该负责人说，优质的奶源是生产高品质牛奶的核心。三元食品在国内乳制品行业率先建成了与国际标准接轨的自有奶源基地，自主研发的“EDTM奶牛饲养管理体系”，开辟了中国奶牛高科技养殖的先河，从奶源上保证了牛奶品质过关。
　　3&&改革创新助推发展　　在经济社会快速发展的今天，人们的物质生活条件极大改善，食品消费需求日益呈现出优质化、多样化、差异化的特点，因此，充分利用科技进步、满足群众消费需求、创新经营管理模式成为老字号企业与时俱进谋求发展的必由之路。
　　“我们创新性地引入奶牛‘身份证’、奶牛‘计步器’、挤奶器‘魔盒’等工具，记录和识别奶牛的健康状况，不仅实现了对奶牛场的智能化管理，也为生产出更加健康优质的牛奶提供了保证。”北京三元食品公司负责人表示，生产过程中，三元工业园采用一流先进设备与国际顶尖技术，生产线全部实现中央控制，加工区域实现全自动无人工操作。
　　在谈到利用现代科技，改进提升传统工艺时，王家槐颇有心得。“过去，传统食品大多停留在手工作坊的方式上，这种方式无法确保产品质量的稳定，所以王致和公司积极探索传统食品工业化的发展之路。将传统食品工业化，就能做到标准化，做到标准化就能做到稳定性，这样就能使整个产品保持持续的稳定性和可持续发展。”王家槐说。
　　“除此之外，根据不同地区的消费特点，口味要有区别。我们有针对性地进行产品投放，北方人多喜欢红方腐乳，而白方腐乳在南方地区更受欢迎。同时，也要积极引领和挖掘消费者对口味的需求。”王家槐表示，王致和腐乳不应满足于做调味食品，它更应该是有营养的、健康的。下一步，王致和腐乳将努力朝着对人体更有益的保健食品甚至药品的方向发展。
　　在李奇看来，北京传统品牌要谋求更大发展，必须积极利用政策优势，在保证产品质量的基础上创新经营管理模式。“仅仅打着‘怀旧’的口号，北京的传统品牌想要‘走出去’并不容易。”李奇表示，要想推广到全国，“怀旧”的口号将不适用，义利和北冰洋也在打破这一禁锢。与之相对应的是企业经营模式正在发生变化。起初义利品牌不直接对接销售渠道，由商家自行到厂提货，企业为商家打工。为了更好地了解市场与做好品牌，义利已切换到自营门店经营。
　　2011年，第一家百年义利连锁店亮相京城。通过自建终端，义利能够与消费者直接接触，及时掌握消费需求以及顾客对义利产品的意见，从而在生产上做出迅速调整，更好地满足广大消费者的需求。“百年义利连锁店目前已开办65家，力争今年年底达到100家。”马春英对记者说：“那些儿时记忆中的酸三色、黄油球、果汁糖、话梅糖、龙虾酥，用蜡纸包装的维生素面包和果子面包，还有北冰洋汽水，这些从上世纪60年代至今‘不老’的传奇食品，都是百年义利连锁店里最畅销的食品。”
　　“借助政策优势，‘义利’和‘北冰洋’两大品牌将积极走向全国。”李奇表示，“京津冀一体化就是一个很好的机会，我们将会抓住时机寻求发展。京津冀人口数量庞大，对企业来说有很大的发展空间。”未来，一轻食品集团将继续打造义利和北冰洋两大驰名品牌，围绕面包、饮料、连锁三项主业，逐步实施义利快餐、北冰洋冷冻、北冰洋熟食、旅游等项目，力争走符合自身特点的现代都市产业发展之路，发展成为国内知名的综合食品企业集团，实现民族品牌的再度辉煌。
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期待老北京越建越好
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“汽水之王”北冰洋逆袭归来　
核心提示：说到美国饮料，人们会想到可口可乐。而在北京，说到汽水，北冰洋汽水是许多“老北京”难忘的记忆。
新华社记者魏梦佳
北京(&/)--说到美国饮料，人们会想到可口可乐。而在北京，说到汽水，北冰洋汽水是许多&老北京&难忘的记忆。
&汽水之王&
这个在1936年创立的国产饮料品牌，一路走来命运多舛。上世纪80年代，北冰洋曾一统京城饮料市场，其后却惨遭&雪藏&。而今，这个承载了&老北京&难忘记忆和情感的民族品牌，重新焕发生机。
憨态可掬的北极熊、玻璃瓶金属盖、呲呲的气泡&&对许多&老北京&来说，北冰洋汽水曾经是童年的美味佳饮。作为中国饮料和冷食工业的先行者之一，北冰洋品牌曾经伴随几代人的成长。
北冰洋的前身是1936年的北平制冰厂，这是北京市第一家人工制冰企业。卢沟桥事变后，制冰厂被充作日军专用仓库。新中国成立后，制冰厂收归国有，1951年开始生产汽水，正式注册&北冰洋&商标，商标图案由&雪山&和&白熊&组成。
1985年，北京市北冰洋食品公司成立，成为拥有冷食、汽水和罐头3大主导产品的北方食品工业龙头企业，从此，迎来历史最辉煌时期。年，北冰洋公司产值超过1亿元，利润达1300多万元。年产汽水1000万打，是北京汽水产量最旺的生产厂家，成为京城的&汽水之王&。
1990年，伴随改革开放大潮，北冰洋公司同外商合作分别成立了4家合资公司，北冰洋汽水被分配给&百事&北冰洋饮料有限公司&生产。然而，外资没有给这家&老字号&带来活力。百事在着力将自有碳酸饮料打入中国市场的同时，将北冰洋束之高阁。
直至2007年，中方开始和百事公司艰难交涉，要求收回北冰洋品牌。经多方交涉，2011年，北冰洋重新回归，成为北京一轻控股有限责任公司旗下的主打品牌，北冰洋品牌经营权终于重新回到中国人手里。
&我们何尝不希望将北冰洋这个老品牌做大做强?可是当时重新推出这个老品牌，心里还一直在打鼓，不知老百姓还记不记得这个味道?&北京一轻控股公司副总经理彭林坦言。
2011年11月，阔别多年的北冰洋&重出江湖&。首批瓶装汽水上市后，供不应求，轻轻松松就创造了10万箱的销售量，当年就超越了可口可乐和百事可乐玻璃瓶装饮料的总和。2012年，北冰洋推出听装汽水。
&汽水之王&逆袭归来。2013年，北冰洋瓶装饮料年销售量跨越200万箱大关。今年夏天，北冰洋日均销售量已达2万箱。预计今年全年北冰洋销售量400万箱。
如今，在北京举行的一些国际会议上，北冰洋汽水被冠以会议的&指定饮品&。
&重新生产后的这两年，特别是今年，北冰洋受到消费者热捧，日产2万箱供不应求。目前，市场还有三分之一的缺口。我们现在正不断扩产，引进新设备，希望明年能达到日产6万箱的生产能力。&彭林说。
&北冰洋能成功复出，不仅在于上一代北冰洋人打造的金字招牌在消费者心中的亲和力与影响力，还在于北冰洋能坚持传统产品的特色和品质，并赋予老品牌以鲜活的新元素。&一轻食品集团有限公司董事长李奇说。
据了解，为了保证纯正的&老口味&，并开发出符合新生代的&新口味&，北冰洋坚持采用传统方式，从长江上游的&大红袍&红橘中萃取桔油，用以制作具有果汁鲜香的饮品。此外，还开发出枇杷汽水、乌梅汽水和苏打水等产品。
回看来时之路，许多老北冰洋人不禁唏嘘。其实，从风光无限到萎靡不振，从&脱销&到&断销&，不少国产饮料品牌曾经历和北冰洋一样的过程，即同国外品牌合资、最后在市场上渐渐消失的坎坷命运。由此可见，食品行业的兴衰折射出我国国企改革的艰难历程。
上世纪末，中国原有8大饮料厂中有7家被外资收购，包括北京北冰洋、沈阳八王寺、天津山海关、青岛崂山、武汉大桥、重庆天府可乐和广州亚洲。不少品牌本想借外资扩大经营，没想到在合资后逐渐消失，即使没有消失，市场份额也出现萎缩。
&国产企业在引入外资寻求发展时，最关键的是要找到志同道合、目标一致的合作伙伴，切不可盲目而为。&彭林说，&比如，上世纪90年代的五星啤酒和北京啤酒，当初是引入战略投资，但引入的资本方为了资本运作，导致企业发展没有起色，最后股权二次出售了，非常可惜。&
北冰洋的重生让人们看到了中国本土饮品的希望。其实，近几年，包括天津的山海关、陕西的冰峰、青岛的崂山等在内的本土饮料品牌，纷纷重振旗鼓。最近，天津百年老字号汽水品牌&山海关&宣布回归市场。
然而，有专家指出，记忆中的味道固然美好，但老字号饮品要重归市场、挑战&洋品牌&还需有硬实力作支撑。
&差异化竞争比打怀旧牌更重要。&李奇说，&如今市场竞争更加激烈，北冰洋与国外大品牌相比还存在差距，因此，需要'练好内功&，在'精细上下功夫&，细心培育，做出不一样的东西。&
中国饮料工业协会理事长赵亚利认为，老字号品牌的回归寄托了人们的期待，但只有以硬实力作支撑，增强企业的市场竞争力，这种回归才更容易被市场接受，并具有可持续性。
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&每个城市都有自己的北冰洋——818各地的老品牌汽水
每个城市都有自己的北冰洋——818各地的老品牌汽水
让我们来818全国各地比较有代表性的本土汽水ヽ(??▽?)ノ&1.北京&&&&& “北冰洋”汽水，一上市就受到了北京市民的喜爱。一毛钱的汽水，对于一个月收入可能只有二十几元的家庭来说，也算是不大不小的“奢侈品”了。但是每到夏日，一瓶冰镇的北冰洋汽水，不但对于孩子具有强大的吸引力，就是对成年人也是一种挡不住的诱惑。&&&&& 北冰洋食品公司的前身是建于1936年的北平制冰厂。1949年收归国有，改名为北京新建制冰厂。1950年改名为北京市食品厂，并正式注册“北冰洋”商标以及雪山白熊的商标图案。1985年，改制成立北京市北冰洋食品公司，之后进入历史辉煌时期。&&&&& 1994年，伴随着招商引资大潮，包括百事-北冰洋在内的3家公司没多久就全部关门大吉，只有北京百事可乐饮料有限公司还在继续生产着“北冰洋”牌子的桶装纯净水。&&&&& 2008年，北冰洋食品公司上级单位北京一轻集团宣布将对其进行内部资产重组。北京食品老名牌“北冰洋”汽水将于2011年9月重装上市”。这是停产近15年后，北冰洋品牌的再次回归。沿用玻璃瓶包装，瓶盖也照旧选用金属“皇冠”盖，只不过瓶身形象进行了重新设计和制作，定价2.5元。北冰洋借助义利食品连锁店为主要销售渠道，未来还计划将北冰洋汽水覆盖到北京周边城市。&2.天津&&&&& 山海关汽水作为天津的民族品牌，诞生于1902年，迄今已经有112年的历史。　　&&&&& 山海关汽水原材料来源于浙江黄岩地区的蜜桔，特点是皮薄、橙黄色有光泽，果肉柔软多汁，风味浓甜，香气醇厚。果汁含柠檬酸、多种维生素、糖份、氨基酸和磷、 铁、钙等元素。蜜桔成熟后去皮直接打成桔浆，然后装箱运往空港经济区的生产基地。使用蔗糖，并能达到4个以上的气压，更健康、更沙口。2014年8月，山海关汽水将要重新销售，还会保持原来的味道。&3.上海&&&&& 上海的“正广和”也是老品牌。根植于博大精深的中国文化，按照中华医学宝典《本草纲目》关于乌梅有止渴、生津、健脾、养颜的功效，潜心研制制造出历史上最早的天然健康果汁饮料——乌梅汁、乌梅汽水；“正广和”根据人们劳作和运动以后必须及时补充体液的科学原理，精心研制生产出饮料历史上第一瓶保持人体平衡的功能饮料“正广和盐汽水”。&4.广州&&&&& 广州亚洲汽水厂是广东省生产汽水历史最长的企业，有着“广东省十大名牌饮料”的称号。1946年2月在大德街80号正式开业。2009年，被广州香雪制药股份有限公司收购。&&&&& &“亚洲”主导产品有橙宝、碧柠、沙示三种，一直以“够气够味”享誉市场。沙示是以植物Sarsaparilla(墨西哥菝葜)为主要调味的原料，因此得名。墨西哥菝葜，自古便被视为生药、中药，药用价值很高，功效颇多，其驱风、发汗、利尿、解毒、净血等功效，被墨西哥人视为消热解暑的佳品，因此最初的“沙示”是墨西哥当地用于消热解暑的一种自然草本汁。沙示为深褐色、味甜、不含咖啡因，色泽相近于可乐，但口味截然不同。&5.太原&&&&& 诞生于1953年，1997年以前专为太钢高温一线工人生产防暑降温饮料。太原市民夏天的必备饮料。&6.洛阳&&&&& 海碧饮品有限责任公司生产的海碧汽水。“海碧”已成为本地区饮料业“洛阳制造”的代表。今天，当地人已习惯地把“海碧”当成了汽水的代名词。海碧汽水，“Happyo海碧“，是洛阳人十分喜爱和为之自豪的本土生产的大众饮品，30年前叫康乐，17年前改名海碧。在诞生之日起的17年内始终保持一块钱一瓶的低价，2011年6月涨为1.5元。&7.武汉&&&&& 原武钢第二钢铁厂汽水，后更名为武钢人汽水。属于武钢职工的“福利”？ 有过柠檬，橘子，乌龙，菠萝，香蕉，可乐，盐味....一些口味。玻璃瓶装，职工凭票领取回家。武汉饮料版图长期由外资品牌占领的局面今年将得到改变。武汉本地品牌“武钢人”系列饮料将全面复出，面向全武汉市供货。　　“咸伙计”已生存半世纪，历史更早于已经淡出武汉饮料市场的“滨江”牌汽水。最近3年，“咸伙计”走出深闺，从曾经仅供武钢内部的防暑产品，向覆盖武汉地区的功能性饮料转身。　　 “咸伙计”切入市场，有几大明显优势：其一，盐汽水本身具有功能性，有一定健康要素，符合现代人的需求;其二，武钢盐汽水作为一代武汉人曾经的记忆，所触发的怀旧情怀可以吸引消费者。“这两点，在现在的消费品宣传中有卖点。”　　但是，“咸伙计”想要从青山走向武汉，从武汉走向全国，光打“怀旧牌”远远不够。作为一个全国性的成熟品牌，必须有核心竞争力，才能从国内外大品牌包围的夹缝中突围，还需要系列化、系统化，面向更广阔的市场需求。&8.西安&&&&& “冰峰汽水”饮料诞生于1953年。冰峰汽水的生产商为西安市食品厂，冰峰是该厂的其中一个生产车间，厂里人称为“汽水车间”。“冰峰”在西安可谓无人不知、无人不晓，在西安已经有了62年历史。在世界级饮料品牌的强势夹攻下，冰峰顽强地生存下来，而且越战越猛。“冰峰”是一种甜甜的桔子味汽水，玻璃瓶包装，每瓶200ml，冰峰饮料一直备受西安市民的喜爱，多年来除了玻璃瓶的朴素包装没有变过外，橘子的口味也一点没变。2012年，易拉罐版的冰峰饮料已于4月30日面市，包装从200ml玻璃瓶变为330ml易拉罐。&&&&& 不过对西安人来说，它是浸着几代西安人感情的民族品牌。走在西安的大街小巷，餐馆里随处可见冰峰的身影，冰峰、凉皮、肉夹馍更是被咱陕西人亲切地称为三秦套餐。西安市民经常喝，差不多每天中午都出来吃饭，吃一次喝一瓶。&&&&& 在西安市场上，几乎看不到任何广告和宣传，但不少西安人一直记得“冰峰”最早的一次广告“从小就喝它！”这也成为不少西安人坚定不移地选择“冰峰”的重要理由。&&&&& 从最早的2毛一瓶，瓶子押金8分，到2014年的两元一瓶，这瓶饮料的包装和口味几乎都没有做过改变，从外地回家的当地人总要喝上一瓶“冰峰”，这已经成为一种故乡情结和陕味文化。&&9.大连&&&&& 大连能买到的本土“大连汽水”，主要有三种品牌，产地分别位于普湾新区丰荣大街、普湾新区太平办事处和瓦房店市阎店乡。大连汽水的配方其实是起源于上世纪末本世纪初流行的老汽水，只不过如今的配方逐年改良！”工厂生产的“大连汽水”名称一直在变：最初叫“老汽水”(也就是大连网友口中的大白梨)到“大连风味汽水”再到最后的“大连汽水”；包装也由玻璃瓶变成了塑料瓶。仿制“大连汽水”原料粗劣影响口感，汽水厂家维权难。&10.重庆&&&&& 当时的重庆饮料厂（天府集团前身）和四川省中药研究所共同研制。其原料全部由天然中药成分构成，不含任何激素。这一配方诞生之后，经同济医科大学的医药学病理学实验证实，天府可乐配方可以有效抵抗黄曲霉素。黄曲霉素，一种被世界卫生组织划定为1类致癌物的剧毒物质，极容易在玉米、大米、小麦、豆类、肉类、乳及乳制品等食品中产生。实验中将一组白鼠喂食黄曲霉毒素和蒸馏水，另一组喂食黄曲霉毒素和天府可乐。不足一月，前一组白鼠全部死亡，解剖显示白鼠肝脏全部变黑坏死；但喂食天府可乐的白鼠无一死亡，解剖发现肝脏正常。1985年，当时的国家领导人视察重庆，在喝过&中国人自己的可乐&后，赞不绝口。回京后，国务院机关事务管理局对天府可乐经过严格审验后，定为国宴饮料。&&&&& 毫不夸张地说，许多中国人此生喝到的第一瓶可乐，不是大名鼎鼎的可口可乐或百事可乐，而是有一股淡淡中药材味道的天府可乐。1980年，天府可乐配方诞生，次年面世，迅速成为享誉川渝的特产；1985年，国务院机关事务管理局将天府可乐定为国宴饮料，被誉为“一代名饮”。1994年，与百事可乐合资，市面上天府可乐产品逐年减少。2008年，天府可乐开始向百事追讨天府可乐配方以及制作工艺归属权等。2010年胜诉，2013年拿回天府可乐商标，2014年天府可乐酝酿复出。&&&&& 天府可乐由兴盛到衰亡，再到艰难“索回”的历程，对于中国民族品牌而言无疑是一堂生动的警示课程。2014年天府可乐酝酿复出。青鸟汽水　　青鸟汽水比天府可乐的历史更早。1936年，重庆美华汽水厂成立，是中国天府可乐集团公司的前身，当时在渝中区生产青鸟汽水。70、80年后的山城小伙伴一定了解，此款“神器”，当年硬是成了饭桌必备。青鸟汽水在上世纪80年代初到90年代初，曾经风靡重庆，其品牌之响亮绝不亚于今日的百事可乐。青鸟汽水最先由重庆饮料厂生产，市场销售十分看好。1988年在青鸟汽水的基础上组建起了重庆天府可乐公司，江津饮料厂也是在这个时期被重庆天府可乐公司兼并。 &有关汽水类碳酸饮料的小常识：&1.碳酸饮料（汽水）可分为果汁型、果味型、可乐型、低热量型、其他型等，常见的如：可乐、雪碧、芬达、七喜、美年达等。其中果汁型碳酸饮料指含有2.5%及以上的天然果汁；果味型碳酸饮料指以香料为主要赋香剂，果汁含量低于2.5%；可乐型碳酸饮料指含有可乐果、白柠檬、月桂、焦糖色素；其它型碳酸饮料：乳蛋白碳酸饮料、冰淇淋汽水等。2.过量饮用碳酸饮料的人骨折危险会增加大约3倍；而在体力活动剧烈的同时，再过量地饮用碳酸饮料，其骨折的危险也可能增加5倍。碳酸饮料大量饮用会引起胃部不适，会产生肥胖等已经被世人皆知。3.碳酸饮料也不是说完全不能吃，偶尔饮用一下也没问题，一般一周不要超过两次。4.碳酸饮料主要起清凉解暑作用，为嗜好性饮料，一般没有营养价值。但是不同产品有不同的特点，有的确有补充维生素、电解质等作用而co2人体不能吸收，会通过打嗝的形式离开体内，同时co2会把体内（胃部）一部分热量带走，从而有凉爽的感觉碳酸饮料刚开始面世时，因其口感好，产生的气体能把胃里的热量带出来，给人舒适和兴奋的感觉。喝习惯后，人们就会对碳酸饮料产生一定的依赖性。5.盐汽水，原来是我们小时候为补充夏天流汗失去的盐分水分而常喝的饮料。从科学的角度分析，它对高温下工作、出汗太多的人群来说，有着比白开水更好的作用。出汗多容易流失钙，当每小时汗液中流失钙在100毫克以上的时候，就容易出现手脚、肌肉抽筋。这时候喝白开水没有任何作用，而喝盐汽水则能迅速补充大量流汗失去的盐分和钙，缓解抽筋问题。（本文部分资料来源于百度知道）&果脯网编辑：果汁相关阅读：&&&&&&&&&&&&&&&&&&}