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江西南昌九江赣州核桃板栗批发
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&&第 06 版
◎记者走基层·都市面孔之外乡小商人
山东炒货 香满洪城□本报记者 周斌 汤洪 文/图
　　骤凉的洪城，刮起了阵阵寒风，穿着长袖走在街头还需夹紧衣服躬背而行。在这样的天气里，一家小店内飘出袅袅白烟，白烟中夹杂着让人欢喜的香果味，一群二十来岁的年轻人围着一个手拿铝勺的小伙子，小伙子盯着不停转动的机器，时不时地从机器中勺出几粒板栗，看了看又丢进去，几分钟后，一篓黄灿灿、油亮亮的板栗出炉了，年轻人你一斤，我两斤，把板栗分个精光……　　这个季节南昌人独爱炒货，而在南昌最有名的炒货莫过于山东炒货。据业内人士介绍，南昌的山东炒货店多达600家，几乎每条街巷、每个集贸市场都能看见它的身影。连日来，记者走进南昌的多家山东炒货店，体验山东人的异乡经营炒货生活。
山东高陆瓜子
下午3点吃中饭
香喷喷的板栗出炉了
11年前南昌有了第一家山东炒货
　　炒板栗的小伙名叫孔浩宇，他所在的店面就是南昌较为有名的山东高陆瓜子二店，他的妻子叫韩林林，老板是他妻子的舅舅。韩林林告诉记者，2000年她的舅舅来到南昌，在墩子塘开了第一家山东高陆瓜子店。据了解，这也是南昌的首家山东炒货店。　　次年，韩林林的舅舅在蛤蟆街开了第二家分店。也就是在这一年，刚满14岁的韩林林与同她定了娃娃亲的17岁的孔浩宇来帮舅舅经营这家分店，舅舅每月付给他俩工钱。岁月荏苒，十年的时间悄然而过，如今他们已经成婚，并生下一儿一女，女儿在船山路的一所小学读书，儿子则在上幼儿园。在这十余年的时间里，山东高陆瓜子也在南昌打开了自己的市场，墩子塘店、蛤蟆街店、佑民寺店、坛子口店陆续开张。　　“刚来的时候特想家，后来慢慢习惯了。现在只有爷爷奶奶在山东老家，父母都在浙江做炒货生意，我就跟着舅舅在南昌做生意。每年过春节老人家来南昌过节，因为过节的时候生意好，舍不得关门。我们只有夏天淡季的时候回山东。”韩林林告诉记者。
炒货生活是真正的“两点一线”
　　19日下午，记者再次来到山东高陆瓜子二店。炒货店的食品排在店面的两边，一边为花生、瓜子、板栗、核桃等炒货，另一边则是卖蜜饯、饼干、薯干等干货，品种非常多。记者到店里时，孔浩宇有事不在，而韩林林则刚进货回来。一辆有些年头的电动车上载着三袋板栗，韩林林一个人搬上搬下，几十斤一袋的板栗她搬的居然一点也不感觉吃力。“我们的板栗都是现炒现卖的，新鲜的板栗干净，味道也香。”10年的炒货生活早已让韩林林成了行内能手了。　　孔浩宇不在，韩林林看到柜台上的板栗快卖完了，便从抽屉里拿出一把工具刀，开始对刚进的板栗划口子，看起来似乎并不费劲，但一不小心就会划伤指头。韩林林说：前几年，遇上吃板栗的季节，自己的手就没完好过，总会被划破。现在好了，大拇指和食指上都长出了厚厚的老茧，做得多了，自然伤就少了。　　在韩林林店内，还有两个20岁左右的女孩子，都是山东人，她们分别是孔浩宇夫妻的妹妹。记者下午14:30来店里的时候，孔浩宇的妹妹正在吃面条，她刚来南昌5个月，吃不惯南昌的米饭。而韩林林的妹妹韩慧娟已经来南昌3年多了，她特别喜欢吃南昌的拌粉和瓦罐汤。当记者用手机拍下一张她喝瓦罐汤的照片时，她也拿出自己的手机拍了一张记者的照片。“这样就扯平了。”她调皮地说。　　记者在店里呆了一个小时，这一个小时内几乎没有断过客人，只是中途两位女孩抽空轮流吃完了自己的中饭。“中午是高峰期，我们忙的没时间做饭吃，只有等忙完了去旁边的店里随便吃点，忙的忘记吃的时候也常有。”韩林林说。　　当记者问起他们的休息时间时，韩慧娟告诉记者，每天早上7点左右就要开门，整个白天就是在店里忙着，晚上12点钟打扫完卫生后才能休息，回家就是睡觉。“我们的生活是真正的‘两点一线’，一年里只有夏天淡季的时候可以休息一个月，不过那时多半要回山东老家干农活。”韩慧娟说。
山东炒货在南昌遍地开花
　　一个行业的兴起总是源于行业的可复制性，山东高陆瓜子店的兴旺首先带来了他的亲朋好友，紧接着是朋友的朋友……南昌人爱吃、会吃的秉性俨然成了培育山东炒货的优良土壤。对于孔浩宇提出的南昌有六七百家山东炒货店的说法，记者走访的多家炒货店老板都坦承：“只会更多，不会更少。”　　18日下午14时，记者在南昌市丰和园林小区内的凤凰集贸市场内找到了一家山东炒货店，开店的是来自山东的吴老板。吴老板告诉记者，她的老公是浙江人，现在在南昌开货车，认识几位在南昌做山东炒货生意的朋友，所以让她也在这里开一家。“我们就早上和傍晚的生意，过了时候生意就很淡了，平时赚的钱够养活自己和小孩。在我们老家谁都会炒，逢年过节都是自己炒着吃的，在这里我都是自己炒的。”吴老板说。　　19日上午，记者来到南昌市永外正街上的山东顺康炒货店，老板石雷正在削板栗，店门口的一张桌子上摆着花生、核桃、板栗等炒货，十来平米的店内除了满屋的炒货和干货之外，就剩下能容下一张床的小房间了，石雷和他的妻子平时就住在这里。　　“别勺掉呀，宁多勿少，特别喜欢吃你们这里的板栗。听到你们的北方口音，特别亲切。”一位辽宁的女顾客来买板栗时说。　　石雷告诉记者，他在这条街上开炒货店已经有四五年的时间，他是跟着父亲来的，瓜子、花生、核桃等干货都在昌北机场附近炒好了发到店里来，板栗必须现炒现卖。以前山乐炒货内店是没有干货卖的，后来因为夏天炒货生意比较淡，所以引进了干货。“这两年生意不太好做，在南昌的山东炒货店太多了，竞争压力比较大。另外，今年的物价涨的比较快，花生去年最贵才卖7元/斤，现在已经卖到10元/斤了，板栗、核桃都涨价了，买的人比以前少了。”
炒货人以后想回山东老家
　　走访中记者发现，由于平时开店的繁忙，走访的山东炒货店里的山东人都表示在南昌交的朋友真的很少，他们除了老乡之间比较熟之外，也只认识个别几位老顾客。“每次店里来个老乡，都非常想和他们多聊一会。人在外做事没什么难的，最怕的就是想家，一想家，心里就特难受。”韩林林说。　　问起这些在南昌做炒货生意十多年的山东人，以后是否准备在南昌安家？韩林林说：“爷爷奶奶都在山东，以后肯定是要回去的，带着小孩也回去。”石雷则表示：“还没有想过以后的事情，只要在南昌做炒货还能赚钱我就继续做下去。”　　从采访开始到结束，记者对几位采访对象的采访都是在他们工作的时候完成的。记者发现，只要他们有点空闲，就会去找点事情做，削板栗、加点货、招呼客人等，似乎浑身有使不完的劲。“忙的时候店要守，不忙的时候更要守，总不能亏了房租吧！”石雷的话让记者记忆深刻。山东人这种勤奋、执着的精神或许就是他们的炒货生意能铺满南昌，甚至铺遍全国的原因所在吧。
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