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杭州韩式裱花培训大师班_烘焙资讯
杭州韩式裱花培训大师班_烘焙资讯
<strong style="font-family:&#39;sans serif&#39;, tahoma, verdana,line-height:18background-color:#FFFFFF;">杜仁杰实战烘焙面向全国各地招生：西点、蛋糕、面包、烘焙、翻糖、裱花、奶茶、咖啡、糕点培训学员！
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　　2、煮锅中倒入牛奶、砂糖和盐，开小火煮，并不断地搅拌，使糖融化后关火【随机标题】
　　3、待牛奶略微放凉一些后，磕入鸡蛋
　　4、用打蛋器搅拌均匀，过筛，表面盖保鲜膜，静置20分钟后使用
　　5、开始制作挞皮，在一个干净的容器里倒入恢复成室温的黄油，用打蛋器搅拌至顺滑的羽绒状【随机标题】
西点、蛋糕、面包、烘焙、翻糖、裱花、奶茶、咖啡、糕点学员！
加入糖粉，搅拌均匀
！，神探狄仁杰，
　　6、分三次加入打散的鸡蛋液，每次搅拌均匀即可，不要过度地搅拌以防打发
　　7、加入盐搅拌几下，筛入面粉【随机标题】
　　8、刮刀拌匀
　　9、搅拌均匀即可，不要过度地翻拌【随机标题】
　　10、将面团放在干净的塑料袋里，冰箱静置片刻
　　11、稍微放凉一些后，面团的可塑性就很高了杭州韩式裱花培训大师班_烘焙资讯
取出来，搓成长条
　　12、烤箱预热至165度，在模具上均匀地涂一层高粉【随机标题】
　　13、手上蘸点儿高粉，将挞皮的面团等分12份后，揉成圆球
　　14、用手掌押平，放在模具中，再用拇指蘸少许高粉来整理一下挞皮【随机标题】
　　15、倒入步骤里静置好的挞水，8分满西点培训前十名学校/article-21088.html
　　16、将蛋挞放入预热好的烤箱，165度，烤15分钟即可【随机标题】,
烤好晾凉后，点缀上喜欢的水果即可
　　小贴士：　　1、制作的步骤分挞皮和蛋挞液两个部分【随机标题】
蛋挞液做好以后，需要静置一会儿才可以使用，所以建议大家先制作这一部分
　　2、制作挞皮时，应分数次加入打散的鸡蛋液，每次搅拌均匀即可，不要过度地搅拌以防打发杭州韩式裱花培训大师班_烘焙资讯
而且面团过分搅拌后，容器出筋，烤出的蛋挞就不够酥了
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　　3、蛋挞皮过度地搅拌，也会使得烤好的成品易碎
所以，只制作挞皮的每个步骤中，加了新的材料后，只要搅拌均匀即可，简单几下就好了杭州韩式裱花培训大师班_烘焙资讯
　　份量：10-12人份　　时长：2.5小时　　配料　　蛋糕　　中筋面粉 482g　　苏打粉 2茶匙　　发酵粉 1茶匙　　盐 1茶匙　　肉桂粉 2茶匙　　多香果粉 1茶匙　　丁香粉 1茶匙　　无盐黄油 340g　　细砂糖 496g　　全蛋 2个　　无糖苹果酱 904g　　咸味焦糖奶油霜　　细砂糖 298g　　中筋面粉 40g　　全脂牛奶 340g　　鲜奶油 76g　　无盐黄油 340g　　香草香精 1茶匙　　咸味糖浆 109g　　做法　　蛋糕　　1. 烤箱预热到162℃，取三个8英寸的圆形蛋糕烤盘，铺上烘焙纸，再撒上一些面粉，备用
　　2. 中筋面粉、苏打粉、发酵粉、盐、肉桂粉和丁香粉一起过筛杭州韩式裱花培训大师班_烘焙资讯
　　3. 用搅拌器中速把黄油打至呈奶油状，大约4分钟
加入糖，打至蓬松、细滑，大约3分钟杭州韩式裱花培训大师班_烘焙资讯
再加入全蛋，打到完全混合均匀
　　4. 将搅拌器调为低速，加入2，最好分三次倒入进去，中间要将无糖苹果酱也加进去杭州韩式裱花培训大师班_烘焙资讯
打至完全混合后，刮下搅拌盘周边的面糊，再低速搅拌30秒即可
　　5. 将搅拌好的面糊均匀地分为三份，装在烤盘中杭州韩式裱花培训大师班_烘焙资讯
烘焙至完全熟，约45-55分钟，烘焙过程中最好将烤盘旋转下
取出烤盘，转移到冷却架上，静置20分钟【随机标题】
再将蛋糕倒扣在冷却架上，移除烘焙纸，直至完全冷却
　　咸味焦糖奶油霜　　1. 细砂糖和中筋面粉混合均匀，加入全脂牛奶和鲜奶油加热煮沸，直至变得粘稠， 约10-15分钟
　　2. 将1倒入搅拌盘中，用搅拌器高速搅拌5分钟，直至冷却
然后，低速搅拌，并加入黄油和香草香精
混合均匀后，再调至中高速，搅拌至奶油霜蓬松、细滑
最后，加入咸味糖浆，混合均匀
　　组合　　1. 取一块蛋糕，在顶部抹上1 1/4杯的奶油霜，再铺上另一块蛋糕，依次组合好三片蛋糕
在第三片蛋糕的顶部抹上一层薄薄的奶油霜后，将蛋糕周边也抹上奶油霜，放入冰箱冷藏15分钟直至成型
取出，然后用剩下的奶油霜再将蛋糕涂抹均匀，在顶部淋上咸味糖浆，再撒上些苹果碎即可
食用前，最好在冰箱中冷藏至少15分钟，这样味道更佳
　　2. 蛋糕盖上保鲜膜，室温下可以保存3天
如果厨房特别潮湿、温热，最好将蛋糕保存在冰箱中
再食用前，提前2小时将蛋糕放在室温下解冻
　　翻译版权为西点蛋糕烘焙培训所有，面包烘焙技术
　　配料　　巧克力蛋糕　　中筋粉 1 3/4杯(可适量增加)　　苏打粉 1茶匙　　细盐 3/4茶匙　　可可粉 2/3杯　　开水 2/3杯　　全脂奶(室温) 2/3杯　　无盐黄油(室温) 12汤匙(1 1/2根)　　白砂糖 2杯　　香草香精 2茶匙　　全蛋(室温) 3个　　牛奶巧克力奶油糖霜　　牛奶巧克力(粗碎) 170克　　苦甜巧克力(粗碎) 85克　　无盐黄油(室温) 3根(340克)　　全脂奶 2汤匙　　香草香精 1茶匙　　细盐 1/4茶匙　　糖粉 2 1/2杯　　乳脂软糖馅　　苦甜巧克力(切碎) 227克　　重奶油 3/4杯　　轻型玉米糖浆 1/4 杯　　装饰　　苦甜巧克力(粗碎) 57克　　做法　　巧克力蛋糕　　1. 烤炉预热至177℃，烤架至于中间
剪除两个直径20厘米的羊皮纸，将羊皮纸和2个直径20厘米的蛋糕盘涂抹黄油
给羊皮纸和蛋糕盘撒粉，然后将多余的面粉倒出，备用
　　2. 搅拌盘里倒进中筋粉、苏打粉和盐，搅拌均匀，静置
　　3. 另一搅拌盘里倒入可可粉和开水，充分搅拌，轻轻倒入牛奶，搅匀，静置/col.jsp?id=213
　　4. 用浆状的搅拌机以中高速将黄油打发至蓬松，颜色发白，打发3分钟后，在加入白砂糖和香草香精，继续打发4分钟，停止，然后用橡皮刮刀将搅拌机和搅拌桨上的面糊刮到搅拌盘里
　　5. 搅拌机继续调至中高速，倒入全蛋，一次一个，打发完成后同样将搅拌机里的鸡蛋糊刮到盘里
　　6. 将1/3的面糊倒进黄油鸡蛋糊里，低速搅拌至充分混合
　　7. 再倒入1/2可可糊，搅拌至均匀
然后再依次倒进同样分量的面糊和可可糊，减半至顺滑
　　8. 将搅拌好的巧克力面糊均匀倒进两个蛋糕盘里，一起放到烤炉里烘焙15分钟
将烤盘前后左右旋转，，再烘焙15-20分钟至蛋糕边缘稍微和蛋糕盘分离，牙签插进蛋糕拔出时干净
　　9.取出蛋糕盘，架子上冷却15-20分钟
用刀子沿着蛋糕边缘切割，将蛋糕倒置在架子上，轻轻撕去羊皮纸
静置1.5小时至完全冷却
冷却期间可制作奶油糖霜和乳脂软糖馅
　　牛奶巧克力奶油糖霜　　10.在深平底锅中倒入2厘米高的水，高火加热至沸腾
转低火，将牛奶巧克力和苦甜巧克力放在一个耐热的碗中，隔水加热，搅拌至巧克力溶解，顺滑
静置5-10放在至稍微冷却，不过确保巧克力还能流动
　　11.黄油中速打发3分钟至轻盈蓬松
　　12.牛奶倒进黄油中，搅拌均匀，再倒入巧克力，拌匀，加入香草香精和盐，充分搅拌
　　13.搅拌机调至低速，加入糖粉，搅拌至乳脂状，静置，冷却至室温，冷却期间可制作乳脂软糖馅
　　乳脂软糖馅　　14.苦甜巧克力置于搅拌盘中，备用
　　15.深底平底锅中倒入重奶油和玉米糖浆，中火加热至沸腾
将沸腾的奶油馅倒入装有巧克力的搅拌盘里，搅拌至巧克力溶化，顺滑
冷却至室温，期间不停搅拌，约45分钟-1小时
　　16.将冷却的巧克力奶油馅高速打发1分钟至颜色发白，质地轻盈
(做好的乳脂软糖馅要马上将它涂抹在蛋糕上，不然放久了会变硬，很难涂抹)　　组合　　17.将其中一个巧克力蛋糕放在盘子上，快速将全部的乳脂软糖馅涂在蛋糕顶部，然后将另一个巧克力蛋糕放上去，再倒过来放
　　18.用抹刀将牛奶巧克力奶油糖霜均匀抹在蛋糕的周边和顶部
　　19.接下来是巧克力装饰，在羊皮纸上花两条长36厘米的平行线，两条平行线相隔10厘米
在同一张羊皮纸上再画一组同样的平行线
　　20.将羊皮纸放在烤盘上，然后将烤盘放进冰箱
　　21.深平底锅里倒入5厘米深的水，高火加热至沸腾
转低火，将巧克力放在碗里隔水加热，搅拌至巧克力溶解，顺滑
　　22.取出烤盘，用勺子装着巧克力，以流线般的状态撒在两平行线中间
　　23.烤盘再次放进冰箱，冷冻5分钟至巧克力凝固
　　24.快速并且小心的将巧克力撕离羊皮纸，然后贴在蛋糕周边，轻按将巧克力装饰固定在蛋糕上
　　25.蛋糕马上放进冰箱，冷却至少2天，食用前取出，静置1-2小时即可
翻译版权为西点蛋糕烘焙培训所有，面包烘焙技术
　　配料　　面包 480g　　全脂牛奶 3 1/2杯　　无糖可可粉 3/4杯　　白砂糖 2/3杯　　香草香精 1茶匙　　盐 1/8茶匙　　全蛋 4个　　棉花糖 1杯　　做法　　1. 将烤箱预热至177℃
　　2. 把面包切成小方块并放进烤箱烤30—40分钟，直至面包块变干，形成吐司
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&#169;2016 杭州杜仁杰实战烘焙培训学校 电话：（杜仁杰）&#160;&#160;
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MISSCAKE烘焙亲子工作坊
深圳韩式裱花培训 MISSCAKE烘焙亲子工作坊-在这纷繁的尘世中，总有一样事物让你停留，也会有一样食物让你留恋—韩式裱花蛋糕，采用天然材料纯手工制作，花由奶油霜或芝士做成，造型精美复杂，花卉精致梦幻，是生日、求婚、纪念日美丽而浪漫的贴心礼物。深圳韩式裱花培训请选MISSCAKE，欢迎拨打免费咨询热线：9
烤箱是如何加热的?
电烤箱是通过加热气产生热，而瓦斯烤箱是以瓦斯的火力来产生热风的。用前者烤好的成品会比较湿润，后者因为烤箱内热得较快，在高温之下可以一下子就烤的香脆。
有与瓦斯烤箱是从面糊等的外侧来加热，所以，要特别注意面糊等要放置在烤箱内的什么位置才好。电烤箱因为火候比较弱，所以请随时观察状况，适时地调节温度。通常，电烤箱的温度要设定得比瓦斯烤箱还高。
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MISSCAKE韩式裱花蛋糕课程内容：
1、奶油霜制作
2、奶油霜调色3、花卉结构及颜色讲解4、花卉制作（包含苹果花、野玫瑰、苹果花、车矢菊、雏菊、报春花、铁线莲、白日草、玫瑰花、花毛莨、毛莨花苞、奥斯丁玫瑰、牡丹花、重瓣凤仙、绣球花、康乃馨、矮牵牛、大菊花、蕨类、叶子）、藤篮编织等
【教学形式】：老师讲解、示范并指导学员练习制作
【学时】：约24小时
【上课时间】：本地学员可以预约随到随学，外地学员建议连续3天半密集上课
【学费】：4800元，送价值500元的挤花工具一套
如果你周末休假不知道干嘛，如果你不知道带孩子去玩什么，如果夏天和朋友约会找不到好玩的，可以选择来侨怡做两个小时的蛋糕，成品属于你，技术教给你，支持次课。来电咨询：9
深圳韩式裱花培训 MISSCAKE烘焙亲子工作坊,韩式裱花培训,深圳韩式裱花培训中心,深圳韩式裱花培训机构深圳侨怡蛋糕艺术有限公司花满心田——韩式裱花
结束了5天的课程，收获良多。感谢菜包老师，让我这个裱花新手有了一个质的飞跃。
学完这3款蛋糕，最大的体会就是，一切美好事物的背后，都有无数别人看不到的付出。真的好辛苦，但是看到成品的那一刻，所有的辛苦都是值得的。
所有照片均来自菜包老师。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。【烤豆沙玫瑰花—来自韩国的美食的做法】烤豆沙玫瑰花—来自韩国的美食怎么做_烤豆沙玫瑰花—来自韩国的美食的家常做法_下厨房
烤豆沙玫瑰花—来自韩国的美食
人做过这道菜
这款是时下韩国流行的烤豆沙花，口感偏甜，但是胜在外表美丽，大家可以试试！方子来自一个韩国的视频，但是视频里没有用量，我自己试验了一下，然后还是满成功的。最后感谢翻译君@如果觉得烤好的豆沙花有腥味，可以在做豆沙体时加少许柠檬汁或香草精调节，玫瑰花嘴最好用粗口的，不要挤韩花夹扁的那种，不然挤花瓣挤死你(⊙﹏⊙)b……
即食白豆沙（我买的京日500克散装）
葡萄糖浆或水怡（水怡比较希请减量）
60克（增加至70克也可以）
中等大小新鲜蛋黄
红色和绿色（或其他你自己喜欢的花朵颜色）
玫瑰花嘴（粗口），叶子花嘴352，中号圆嘴
大号裱花钉
四方形裱花小油纸
烤豆沙玫瑰花—来自韩国的美食的做法 &
420克白豆沙放入碗中，用刮刀搅拌均匀，依次加入牛奶，葡萄糖浆，搅拌均匀，再加入杏仁粉，搅拌均匀，最后加入蛋黄，搅拌均匀。
取一个小碗，取做法1里混合好的豆沙体少许，加入绿色色素，搅拌均匀。裱花袋装入叶子嘴352，装入绿色豆沙体。裱叶子的裱花袋准备完毕。
碗里剩下的做法1豆沙体加入红色色素，用刮刀搅拌均匀。两个裱花袋分别装入玫瑰花嘴和圆嘴，装入红色豆沙体。裱花瓣的裱花袋准备完毕。
该怎么裱就怎么裱，裱花自由发挥，颜色也可以自己自由搭配。
烤箱130度预热，裱好的玫瑰花连同底下的油纸一起放入烤盘，低温长烤55分钟。这个是我自己烤箱的温度，玫瑰花没有上色，你们自己磨合的烤箱可以自己上下磨合温度。
登登登登等，烤好的玫瑰花装入小袋子和盒子，是不是很漂亮呢……
我买的京日白豆沙偏甜，所以做出来的玫瑰花口感也是，如果自己有能力，可以自己炒白豆沙，应该口感会更好。有人问我可不可以减葡萄糖浆的用量，这个我不知道，没试过，你可以自己试试，我想少量减个几克应该是没问题的，不过葡萄糖浆我尝过，不是很甜，甜味主要是出自豆沙。如果没有葡萄糖浆用水怡的话请减量，因为水怡比较希……
烤豆沙玫瑰花—来自韩国的美食的答疑
为什么要烤那么久？如果不烤可以直接吃吗？或者时间烤短点可以吗？怕烤了后颜色会变
不能直接吃啊，里面有生蛋黄啊，还有不烤软趴趴的呢，烤了成形可以直接当饼干一样包装送人。如果你是做直接放蛋糕上的韩式裱花不是这种哦，你看看清楚，谢谢！
关于烤豆沙玫瑰花—来自韩国的美食的做法还有疑问？
参照这个菜谱，大家做出
被加入到菜单
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韩式裱花杯子蛋糕
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韩式裱花杯子蛋糕
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韩式裱花是韩国家庭主妇们在wilton裱花的基础上提炼出来的，她们没有时间去学习冗长的惠尔通wilton课程，所以就只学习其中的奶油霜裱花，同时加以提炼：颜色搭配、修改花嘴，产生了韩式裱花。
难度：配菜(中级)
时间：1小时以上
杯子蛋糕用
意式奶油霜适量
各型号裱花嘴
一次性油纸
韩式裱花杯子蛋糕的做法步骤
1. 黄油切小块软化，倒入白砂糖
2. 搅打至发白蓬松，鸡蛋回至室温，打散
3. 分次倒入黄油中，搅拌均匀
4. 低筋粉分2~3次筛入黄油蛋液中
5. 搅拌均匀，面糊会很稠，根据面糊的稀稠程度倒入牛奶，不要太多，搅拌均匀即可
6. 12连模里放入蛋糕纸
7. 烤箱预热，180度，把面糊倒入模具，5~6分满即可 180度烤17分钟左右，时间请根据自己家温度和蛋糕上色调节
8. 等蛋糕冷却取出，去掉蛋糕上面高出纸杯的部分
9. 开始裱花，取部分意式奶油霜加入适量色素，调出自己想要的颜色，填入装好花嘴的裱花袋内，将油纸裁成大约30mm*30mm的大小，用一点点奶油霜黏在裱花钉上，在油纸上裱出各式花朵造型
10. 把裱好的花连同油纸一起放进烤盘，然后整盘花放进冰箱，冷藏一个小时以上
11. 取少量原色奶油霜在杯子蛋糕表面上涂抹均匀，然后用花剪将冷藏后变硬的花从油纸上取下来，放到蛋糕上
12. 最后调绿色奶油霜用裱叶子的花嘴裱上叶子，漂亮的韩式裱花杯子蛋糕就完成了！
13. 把杯子蛋糕换成普通的圆形蛋糕坯，就可以做出经典的韩式裱花花环蛋糕
14. 成品欣赏
15. 成品欣赏
16. 成品欣赏
17. 成品欣赏
18. 成品欣赏
韩式裱花杯子蛋糕的做法视频
意式奶油霜的做法网络上有很多，所以这里就不重复叙述了！另外，个人觉得韩式裱花蛋糕就像是艺术品，花朵的搭配以及配色都没有特别硬性的要求，每个人可以根据自己的审美偏好做出自己风格的作品，所以这里没有详细叙述配色及花朵摆放，大家就自由发挥吧！
搜索韩式裱花杯子蛋糕做法大全
本菜谱的做法由 王大可_bluewing 编写，未经授权不得转载
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(本文来源：豆果网
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