纯碱开花馒头的配方，比例，_百度知道
纯碱开花馒头的配方，比例，
二面馒头的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 健脾开胃食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 口味：原本味
工艺：清蒸二面馒头的制作材料：主料：玉米面（黄）300克,小麦面粉200克调料：酵母15克,碱1克二面馒头的特色：此馒头暄软筋道，营养丰富。教您二面馒头怎么做，如何做二面馒头才好吃1.将玉米面、面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。2.将发足的面团放在案板上，放入食碱，揉匀后搓成条，分成约50克一个的剂子，用手揉搓成馒头状。3.将馒头生坯盖上湿洁布，饧约10分钟，再间隔均匀地码入屉内，放在沸水锅上，用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。小帖士-食物相克：玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。材料: 材料：面粉2碗，水小半碗，酵母一小匙，糖半汤匙 做法: 做法： 1）用少许开水把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开. 2）酵母水倒进面粉里拌匀后，揉成光滑不粘手的面团收圆放盆里,盖上保鲜膜静置1小时,发酵完成. 3）发好的面团上再次揉成不粘手的面团,分成若干份.取其中一份搓成棍状，分成若干小面剂。 4）把每个面剂擀成圆面片,把6张面片依次重叠在每张的1/4处 5）叠好的面片用筷子在中间压一下。然后卷起来。 6）卷好的面团从中间掐断，断面朝下即成两个花坯。 7）做好的花坯盖上保鲜膜醒15分钟，放入涮了油的蒸格中火蒸15分钟即可。
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