成都 专卖 先市酱油_百度知道
成都 专卖 先市酱油
在各大商场。先市酱油以黄豆为主要原料您好，市场粮油店会有销售,采用传统工艺精心酿造,久负盛名。 先市酱油是四川泸洲著名的传统名特产品。已有七十多年的生产历史。
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出门在外也不愁四川在线消息（林中勤&记者 代陈伟）先市酱油酿制技艺历史悠久，始于汉，兴于唐，盛于清。这一技艺的产生、发展地先市，在与川南黔北地域文化和民族文化的长期交流、渗透、竞争、融合的过程中，食品文化不断发展，逐步创立了独特的酱油酿制技艺体系，所产酱油具有“酱香浓郁、色泽棕红、体态澄清、味道鲜美、挂碗不沾碗、久储不变质”的优良风格，以至清末在川南黔北渝西地区形成了“先市酱油、仁怀醋”的顺口溜。
央视四套探密“先市酱油”
先市酱油酿制技艺是一种传统的手工作坊技艺，采用大豆整粒蒸闷、多野生菌种制曲、高盐稀固发酵、长周期自然晒露以及“秋子”浸出等法则，酿造出香甜可口的先市酱油。先市酿造食品厂——百多年的酱油老厂房和600多口百年以上的晒露缸，是先市酱油酿制技艺的重要载体，也是罕见的酱油酿造历史文化的意义符号。
市委书记刘国强在首都机场观看“醉美泸州”时称赞先市酱油
2002年，先市酱油获四川省农业厅表彰为“中国·西部名优农产品”；2006年，四川省商务厅认定“先市酱油”牌商标为“四川老字号”；2007年，先市酱油传统酿制技艺在全省同行业中唯一首获入选“四川省非物质文化遗产”称号；2010年，先市酿造厂百年老作坊列入“泸州市文物保护”；2011年，先市酱油列入四川省3A级旅游特色产品；2012年，先市酿造厂百年老作坊列入“四川省文物保护”；2012年，泸州市合江先市酿造食品厂获四川省企业质量信用等级质量信用等级2A级证书。
省质量荣誉AA级
三A旅游购物牌
这一系列荣誉的获得，成就了“先市酱油”这一品牌的文化价值，为赤水河流域乃至更大范围地区酱油技术、酱油文化、酱油业的发展起到了重要的推动作用。
2011年6月，《中国国家地理》杂志社到厂采风，在“盐是一道景观”中对先市酱油作了报道；2011年10月，《中华遗产》杂志社在中国“慢”制造中，以“先市酱油---手酿的甘醇”作了系统介绍；2012年3月，泸州市委书记刘国强在首都机场观看“醉美泸州”时称赞先市酱油；2012年5月，泸州市文联一行到厂参文献宝。 2012年5月，香港《星岛报业集团》海外版记者到厂参观；2012年6月，央视4套《走遍中国》到厂采访。 2012年11月，中国文化遗产研究院到厂参观；2012年12月，央视4套《八方美食》到厂采访。
香港新岛报业集团董事、总经理詹瑞庆先生一行到访
北京中国文化遗产研究完张廷皓院长一行到访
2012年五.一节市文联到厂参文献宝现场
近年来，随着合江县先市镇人民政府确立的“做大做强传统优势产业，打造食品工业生态园”的目标提出，泸州市合江先市酿造食品厂结合这一契机，不断扩大酱油生产规模、延伸食品生产链条、深挖非物质文化遗产内涵，以道德、责任、生态、文化、财富为企业成长秘诀，不断创新、提升品质，利用得天独厚的赤水流域自然环境，获得了各级领导、各级媒体、各地游客的大力青睐，走出了一条以酱油文化为主的旅游文化企业发展之路。
编辑：陈雪梅&&
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