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鲜活海蟹2只
葱姜炒蟹的做法步骤
1. 蟹用刷子正反面刷洗干净
2. 打开蟹盖，去掉两边白色的蟹鳃，用刀背拍一下两个蟹钳，蟹身用剪刀横向一剪两半，每一半再纵向一剪两段，装盘备用
3. 小碗里倒入适量的生粉，差不多小半碗的量
4. 锅内放一勺油投入切好的蒜末爆香
5. 把蟹段的两个切面沾上生粉入锅两面煎一下
6. 稍煎片刻，倒入料酒翻炒，此时蟹段成红色
7. 把去掉蟹胃的蟹盖一起投入翻炒洒上姜丝放盐翻拌，盖上锅盖烧煮片刻
8. 三分钟后掀起盖子，洒上打勻的蛋液
9. 洒上葱花，翻炒拌匀，可以出锅了
10. 美味的葱姜炒蟹出锅装盆
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413请问腌香葱烤鲤鱼的方法怎么做，怎样才更好吃，更香，鲤鱼:10.15.20条比例_百度知道
请问腌香葱烤鲤鱼的方法怎么做，怎样才更好吃，更香，鲤鱼:10.15.20条比例
2蒸熟时放入适量鸡精：盐，味酒，胡椒粉，3调整和味道，把洗干净的鲤鱼装进盘中淹水蒸，酱油，香葱然后回锅焖几分钟，1，酱油，白糖，香葱干，辣椒，味酒，鸡精，辣椒，大蒜泥，放适量盐做鲤鱼需要的材料有，大蒜，姜，放少许胡椒粉或五香粉
再有其他的做法吗？
多了去了，关键是不知道你口味
大众做法是先加味蒸熟，后加酱调味即可
就是烧烤上用的，每天都是10.15.20条呢
是烧烤上用的烤鲤鱼
烤好了加料加葱，
就是先腌好之后，然后再烤，之后才上料加葱
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香葱的相关知识
其他2条回答
制作方法 1.原料处理：去鳞、去鳍、去头、剖腹去内脏，充分洗净腹腔血污。
2.盐渍：3°波美盐水浸3～5分钟。沥水后按大小分开。
3.油炸：油温170～190℃，炸至鱼体棕红上浮，防止焦糊和粘结，沥油。
4.葱处理：大葱或洋葱去外皮、青叶。大葱纵切开后横切成约5厘米长的段；洋葱切丝。按葱1千克油60克在锅内炒熟，防止焦糊或有生油味。
5.配料：精盐4千克、酱油10千克、砂糖6千克、味精300克 五香粉100克 生姜2千克，水28千克。
6.配汤制法：姜块碎与水微沸约20分钟，捞去渣加入其余配料，搅拌均匀煮沸，调至总量50千克备用。
7.装罐：罐号602，净重312克、炸鱼235克，熟大葱30克或炸鱼215克、熟洋葱50克(整条装或段装，大小大致均匀)，汤汁47克(汁温80℃以上)。
8.排气及密封：抽气密封：350～...
如果你所使用的葱，是自家种的，用5条切断就够鸟。
那怎样才能达到最佳效果
那是个技术问题啊！建议你去做烤鱼的夜宵大排档看看。
等待您来回答
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葱的做法大全
葱的百科知识
&&&&&&草本植物，科属：百合科植物葱的鳞茎。葱是人们制作菜肴常用的一种调味品，但不一定人人都用得恰到好处。例如”清炒鸡蛋“,将少量葱放油锅内煸炒之后,倒入调好味的蛋液翻炒几下出锅,即可收到鲜香滑嫩的效果;若把许多葱直接放放蛋液，再放入油锅内翻炒，其结果不是蛋熟葱不熟，就是葱熟蛋已过火变老，色彩也欠佳。又如“榨菜肉丝汤”，汤烧好后，要是在锅内撤入少许青葱末，更能起到增香助色作用；而有的人却把青葱末撤入已盛在碗里的汤上，其结果汤的鲜味皆失，尽是生葱味。因此，以葱调味，要视菜肴的具体情况、葱的品种合理用葱。一般来说，您要注意以下几点：要根据葱的特点使用葱。家庭常用的葱有京葱、青葱，其辛辣香味较重，在菜肴中应用较广，即可作辅料又可当作调味品。
&&&&&&京葱粗壮、肉嫩，便于加工成形，生、熟吃皆宜。把它加工成丝、末，可做凉菜的调料，增鲜之余，还可起起到杀菌、消毒作用；加工成段或其他形状，经油炸后与主料同烹，葱香味与主料。鲜味溶为一体，十分诱人，如“京葱扒鸡”、“葱扒海参”即用京葱调味。青葱经油烟炒之后，能够更加突出葱的香味，是烹制水产、动物内脏不可缺少的调味品。可把它加工成丁、段、片、丝与主料同烹制，或打成葱结与主料同炖，出锅时，弃葱取其葱香味；较嫩的青葱称为香葱，经沸油氽炸，香味扑鼻，色泽青翠，多用于凉拌菜或加工成形撤拌在成菜上，如“葱拌豆腐”、“葱油仔鸡”等。要根据主料的形状使用葱。葱加工的形状应与主料保持一致，一般要稍小于主料，但也要视原料的烹调方法而灵活运用。比如“红烧鱼”、“干烧鱼”、“清蒸鱼”、“氽鱼丸”、“烧鱼汤”等，同是鱼类，由于烹调方法不一样，对葱加工形状的要求也不一样。“红烧鱼”要求将葱切段与鱼同烧；“干烧鱼”要流域将葱切末和配料保持到致；清蒸鱼只需把整葱摆在鱼上，待鱼熟拣去葱，只取葱香味；“氽鱼汤”要求把葱浸泡在水里，只取葱汁使用已不影响鱼丸色泽；“浇鱼汤”时一般是把葱切段，油炸后与鱼同碗。经油炸时过的葱，香味甚浓，可去除鱼腥味。汤烧好去葱段，其汤清亮不浑浊。根据原料的需要使用葱。水产、家禽、家畜的内脏和蛋类原料腥，膻异味较浓，烹制时葱是不可少的调料。豆类制品的根茎原料，以葱调味能去除豆腥味、土气味。
葱的营养价值
1. 生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。
2.葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。
3.葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用。
葱的食用效果
1.促进食欲
葱有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量，而提高恢复疲劳的作用。
2.预防老年痴呆
有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。
3.强身健体
经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。
4.防癌抗癌
可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
5.治疗感冒
其中的发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。
葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用。
7.吃葱可以长寿
中国自古就有吃葱可以长寿的说法。
葱的食用禁忌
1.狐臭及表虚多汗、自汗之人忌食。
2.患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。
3.葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食；表虚、多汗者也应忌食；过多食用葱还会损伤视力。
葱的搭配宜忌
忌葱 + 豆腐，影响钙质的吸收
忌葱 + 枣(干)，易导致消化不良
忌葱 + 豆腐皮，影响钙质的吸收
忌葱 + 腐竹，影响钙质的吸收
忌葱 + 豆腐干，影响钙质的吸收
忌葱 + 豆腐丝，影响钙质的吸收
忌葱 + 油豆腐，影响钙质的吸收
忌葱 + 北豆腐，影响钙质的吸收
忌葱 + 苦菊，影响营养素的吸收
忌葱 + 三角油豆腐，影响钙质的吸收
选葱白粗细匀称、硬实无伤的大葱，不要选过于粗壮或纤细的大葱，比大拇指稍微粗些正好，葱叶颜色要青绿。
储存前，要先晾晒三四天，将葱叶晒蔫，然后把大葱编起来打成六七棵一个的小捆，用叶子挽成一个结，根朝下存放在暗阴避风处。大葱切忌沾水受潮，以免腐烂，但是太干燥也不好，大葱会干瘪变空。}