火腿鸡蛋【汉堡包】
发布时间:06-29
责任编辑：做饭网编辑
个是当时出炉后拿手机拍的，皮超薄
面包超软，放了三天还依然柔软呢&
后来没做成，直接这么空口吃，也很好吃
【汉堡包】可以做11个左右，原方来自快乐阳光Ivy，稍作修改
中种：高粉280g，白砂糖4g，酵母2g，水&170g
主面团：高粉100g，低粉50g，酵母1.5g，白砂糖65g，盐5g，鸡蛋40g，奶粉10g，黄油30g，水30g
表面装饰：全蛋液，熟芝麻
汉堡夹心：西红柿，生菜，火腿片，煎鸡蛋，芝士片，沙拉适量
1、中种原料中的酵母用温水化开后，所有中种原料混合，揉成团即可
2、发酵到3-4倍大，我依旧用2小时中种法：33度，发酵了2小时
3、中种和主面团原料混合，后油法揉至扩展阶段，拉开膜后破洞呈锯齿状
4、室温松弛半小时
5、取出排气，分割，一个汉堡胚大概60-70g左右，滚圆
6、花朵面包是16g*5，做了2个，也是滚圆后入模
7、在温暖处进行二次发酵，发酵好的汉堡胚在表面刷上全蛋液，撒上熟芝麻
8、发酵好的花朵面包也在表面刷上蛋液
9、烤箱预热上管150度，下管180度（或者上下管175度），中层，20-25分钟左右，上色可以加盖锡纸
下面就自由发挥了
10、取几片火腿片，稍微煎一下
11、煎几个鸡蛋
12、切几片西红柿，洗点生菜
13、汉堡胚用刀从中间横着切开
14、码上生菜、西红柿、火腿片、芝士片，顶部挤点沙拉酱即可
君君小贴士：
1、原方用的冷藏中种，我用的是室温中种，现在这样的天气发酵很快的
2、主面团的水量根据面团情况在加，毕竟面粉吸水性差别很大
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成立时间：2000年
经营产品：餐饮
加盟费用：5~10万
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适合人群：自由创业者、在岗投资、毕业生创业、其他
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米哒饭堡包介绍
项目简介：　o “米哒”饭堡包起源韩国　o The origin of Mida Bob burger　o 15年3月经黑龙江省政府、农垦总局牵头，“米哒”饭堡正式引入中国。　o 引入中国后原材料便采用北大荒绿色食材，并将技术进一步改良和升级，调整到适合国人饮食品味。　o 项目文化更具备独有性，产品将韩国时尚、北大荒绿色健康、知名连锁企业的快捷无缝链接成一体，让快餐行业走向有序健康发展新路径。 项目分析：　o 韩国制作技术，引领快餐时尚潮流o 北大荒绿色食材，打造快餐健康新天地o 私人订制ERP管理系统，让管理无瑕疵o 巨资打造首批城市投资2000万，万家联盟共发展o 北大荒集团国际KOREAN BOB BURGER运营团队支撑。o 全新模式，让项目投资小、见效快、无需任何经验o 出餐率为传统快餐的7倍，翻台率为传统快餐的5倍o 借助北大荒品牌与韩国品牌两大背景的支撑，让米哒饭堡包形成独有的以时尚、健康、快捷三合一体餐饮品牌，品牌价值无限
北大荒韩堡餐饮管理有限公司“米哒饭堡包”韩式快餐连锁加盟店项目，“饭堡包”是一款将西方快餐文化和东方传统饮食习惯成功结合的东方式汉堡包产品。　　独有两大创新：一是用米饭团代替传统汉堡包的面包皮;二是有除了西方传统的猪排堡、芝士堡、火腿堡和金枪鱼堡外，还有传统辣白菜五花肉堡、烤牛肉堡、鸡排堡、炸鸡堡、小银鱼堡、肉饼堡等韩式口味饭堡。　　这一项目在韩国饭堡包加盟连锁店已达2000多家，是一成熟市场产品，有着成熟的运营团队。北大荒韩堡餐饮管理有限公司与韩国成熟饭堡包运营团队共同合作建立“米哒”品牌饭堡包，米哒饭堡包支持中国所有小资本创业者。
o 韩国制作技术，引领快餐时尚潮流　　o 北大荒绿色食材，打造快餐健康新天地　　o 私人订制ERP管理系统，让管理无瑕疵　　o 巨资打造首批城市投资2000万，万家联盟共发展　　o 北大荒集团国际KOREAN BOB BURGER运营团队支撑。　　o 全新模式，让项目投资小、见效快、无需任何经验　　o 出餐率为传统快餐的7倍，翻台率为传统快餐的5倍　　o 借助北大荒品牌与韩国品牌两大背景的支撑，让米哒饭堡包形成独有的以时尚、健康、快捷三合一体餐饮品牌，品牌价值无限
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团了很长时间了，正好今天路过。店的位置很好找在三合鞋城对面，建设街鞋城旁边。店里很干净，品种也很多，我团购的这款外面是米饭，中间加了一些辣白菜，和鱼肉 沙拉酱吧 菜稍微少了一些如果能多一些就好了。还是很好吃的，下次还会光顾。。。。。
烟花三月下米粥
推荐这家店不止是因为东西好吃， 更主要的是服务特别好， 包饭煲的店前台是一位帅气的小鲜肉，颜值高，有礼貌，声音特别好听，哈哈～～～估计是个兼职的学生，吃饭的过程中一直看他用优美的男生接外卖电话，不厌其烦地回答客人的问题，好有耐心啊，顿时觉得是个内外兼修的好孩子。最后说说米饭煲， 样子很可爱很萌，味道也不错，感觉比传统汉堡好吃，有点紫菜包饭改良版的感觉，推荐#香辣牛肉饭煲#，牛肉很多，不过有点小辣哦，里面放的是很辣的尖椒。
商家回复：嘿嘿，谢谢您的好评！祝您生活愉快！
菠萝菠萝蜜977
个人觉得很好吃。为什么现在没有团购了呢继续。
ZY美食专家
好好吃奥！分量十足！一个汉堡坯子就那么一点面！这个不同我觉得不算菜和肉得有一小碗！第一次买的时候觉得好少！其实很实成！孩子说比汉堡实惠多了！米饭里加了紫菜香油有营养！还会光顾！
liqianyu760713a
味道挺好的…有时间饭店去尝尝还是很不错的选择
商家回复：感谢亲的好评！喜欢常来哦～
服务态度很好的，上错了餐，又补了一个
商家回复：感谢亲的好评，欢迎亲常来哦～
感觉就像超级大寿司，配菜很精致，味道完全融在米饭里，个人不喜欢甜口,如果烤牛肉不做成微甜的会更好吃吧…
商家回复：谢谢您的好评！我们会继续保努力！祝您生活愉快！
眼泪在笑080622
还可以，挺干净的~孩子爱吃~~
眼泪在笑080622
挺香的，孩子很爱吃~最爱烤牛肉米堡
十五个字，我恨你！吃东西干嘛还要敲那么多字吖！饭堡好吃，别的不废话……
商家回复：感谢您的认同！祝您生活愉快}