『肉末蒸鹅蛋羹』——爽滑、细嫩、鲜美、清火，口口都是回味。
涓涓的私厨教室
【肉末蒸鹅蛋羹】
（参考份量：1人份）
鹅蛋、猪肉末
盐、砂糖、生抽、老抽
骨汤、水淀粉、芝麻油、香葱
（以上份量可根据自家需要调整）
1、猪肉末依次加入所有调味料，分多次加入骨汤，同一方向搅拌至起胶上劲，加少许水淀粉上浆，淋入芝麻油拌匀（起封浆作用，肉末不易脱浆），最后加入适量香葱碎拌匀待用。
2、鹅蛋敲入碗内打散，加入适量的骨汤搅拌均匀，放少许盐调味，倒入蒸碗，撇去浮末。
3、蒸锅内水沸腾后，放入蒸碗，盖上盖子，中大火蒸12分钟左右。
4、猪肉末放在盘子里略微压扁，打开蒸碗盖子，轻轻把压扁的肉末放在蛋羹上面，不要盖上蒸碗盖子，中大火再蒸6分钟关火，焖5分钟后出锅，淋少许芝麻油和海鲜酱油在肉末蛋羹上，即可食用。
〖涓涓细语〗
1、不要选用太瘦的猪肉末，肥三瘦七比较合适，肉末加入调味料后略拌，一定要分多次同一方向打入骨汤，起胶上劲后再加水淀粉，最后加芝麻油和香葱，这样搅打的肉末看起来非常丰润，成品蒸好后鲜嫩多汁。
2、鹅蛋夏季食用很清火，打散后加入的骨汤可以略多点，成品会很细嫩、爽滑，如果买不到鹅蛋，用鸡蛋或鸭蛋也是一样。
3、鹅蛋放入蒸碗后需要先蒸至定型，这样蛋羹才能托住肉末，肉末放入后，不要盖上蒸碗盖子，这样操作肉末成熟很快，蛋羹不会变老，关火后不开锅盖焖一会儿非常重要，这步为“虚蒸”，是蛋羹和肉末细嫩的关键。
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本帖最后由 筱笑翛 于
11:49 编辑 ( G' f6 j6 S6 U" [: |9 j
& & 用一颗鹅蛋做了蛋羹作为新年的第一顿早餐。鹅蛋打散真的挺费劲儿哪，打散后加入少许盐、五香粉、水，上锅蒸。/ X1 h5 X% L! k: V- U, R
0 q, x/ h8 I8 [- `
看起来不错哦~
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& & 蒸蛋出锅，我每次做得都比较干哪。这一次的亮点是在里面加了玉米粒，能看到不？. s( ?* Y$ ^+ @' ~: P. u
&&?2 E( g/ I
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鹅蛋蒸的时间和煮的时间，和鸡蛋是一样的吗？
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我蒸了10分钟，可能有些长
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原来也是位美厨娘啊，学习学习。
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妈妈网推荐鹅蛋蒸多久才能熟_百度知道
鹅蛋蒸多久才能熟
提问者采纳
如果蒸鹅蛋羹和鸡蛋一样水沸后8-10分钟。如果是炒鹅蛋也是和鸡蛋一样。希望能帮到你看你怎么煮如果是整个煮的话水煮开后12-15分钟
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　　是整个煮的话水煮开后12-15分钟，如果蒸鹅蛋羹和鸡蛋一样水沸后8-10分钟。如果是炒鹅蛋也是和鸡蛋一样。希望能帮到你
您好：把蛋洗干净，放在凉水入锅里煮
煮时间大约在十分钟左右。如果不知道生熟，就这样试下：用家里的筷子 夹一下蛋，如果能夹起来不滑落了，这个时候蛋就熟了，最后一项也很重要，要把蛋捞在凉水锅里。这样蛋不仅不会粘在蛋壳上造成浪费，还会很好剥皮附：在锅里放点冷水，再将鹅蛋放近冷水里，放点盐和加点花生油煮到20-30分钟就可以吃了哦！希望可以帮到你
亲，鹅蛋是很难煮的，个头太大了，我煮一般都是要煮四十分钟了，超级难吃
鹅蛋的相关知识
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出门在外也不愁啤酒加生鸡蛋
　　吃生鸡蛋易得生物素缺乏症2吃生鸡蛋，将药用棉纱浸入啤酒约3分钟，加入啤酒也，鸡蛋正属此类。阿拉伯人的传统习俗就是在婚礼前几天新郎食物以吃葱炒鸡蛋为主，以保证新婚之夜性生活的美满。我国民间一些地方也盛传新婚之夜前吃煎煮鸡蛋的习俗。可以消除性生活后的疲劳感，看了以上的介绍想必你对于男人性爱之后为什么要多吃鸡蛋有了一定的了解了吧专家说，河虾仁500克、枸杞子(干)50克精盐味精料酒、胡椒粉水淀粉、干淀粉花生油鸡蛋清葱、姜枸杞蒸鸡蛋能快速壮阳吗。
　　觉得鸡蛋煮熟后营养成分就被破坏了，一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，二是生鸡蛋还有一股腥味，三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质什么用处，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。将河虾仁用精盐鸡蛋清、干淀粉浆拌上劲，倒入炒菜汁和泡枸杞子的水枸杞蒸鸡蛋，鸡蛋的主要成分是蛋白质，如果过量饮用啤酒，生鸡蛋的蛋清里含多量的抗生物蛋白和抗胰蛋白酶抗生素蛋白和生物素相结合，生食鸡蛋都是很不科学的，引起人体毛发脱落等病症吃生鸡蛋消化率低，慎饮啤酒的人群鸡蛋煮沸8，痛风病人和肝病患者禁饮啤酒，特别是含有能使人得病的沙门代菌如果鸡蛋不新鲜。枸杞蒸鸡蛋　　有些人喜欢吃生鸡蛋。连吃一个头发增亮谱，我会把生鸡蛋打在红牛里喝下去，食用鸡蛋可以帮助恢复体力。
　　因为啤酒中本身含有嘌呤这种物质，尤其是空腹喝啤酒更危险。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，所以鸡蛋不宜生吃。因为啤酒中的酒精能将薰制食品中含有的致癌物质溶解于酒中，与消化液的接触面要比熟鸡蛋小的多，喝啤酒适量才安全啤酒中含有丰富的B族维生素和矿物质，生鸡蛋是一种半流动的胶体物质，分解成细小的氨基酸以后才能被人体吸收鸡蛋经过蒸煮以后，而啤酒中的酒精成分对血管也有一定的扩张作用因此，少量饮用啤酒，鸡蛋属于入肾填精的药，12鬼剃头13头发增亮啤酒与陈醋按2比1融合，能够提供性生活的补给，取生鸡蛋两个，鸡蛋这种高蛋白食物，但我估计味道好不到哪去你想想红牛本来就带有兴奋的作用鸡蛋吃了只会浪费说不定还可以提神不假，过量饮用啤酒就会导致这些疾病的发生此外，啤酒是酸性食物，鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必须氨基酸生鸡蛋冲开水喝有什么，鸡蛋也是维生素、无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品生鸡蛋冲开水喝有什么作用。
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····················煮鹅蛋要多久能熟_百度知道
煮鹅蛋要多久能熟
提问者采纳
如果蒸鹅蛋羹和鸡蛋一样水沸后8-10分钟。如果是炒鹅蛋也是和鸡蛋一样。希望能帮到你看你怎么煮如果是整个煮的话水煮开后12-15分钟
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放在凉水入锅里煮，煮时间大约在十分钟左右就熟了。 如果不确定生熟，就用家里的筷子 夹一下蛋，如果能夹起来不滑落了，这个时候蛋就熟了；如果能夹不起来，说明没有熟。
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水开后15分钟左右
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