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于 15-12-2 13:23 加入精华 &
(灰爸爱烘焙)
有缘方得见
注册 04-7-2行业 教育科研来自 镇江
绳命在于折腾!听说最近流行小渔船的海鲜大咖,于是我也在家来个海鲜小咖
由于这次做的时候赶时间，也没详细拍图，不过话说也没什么可拍的，就看看最终成品图吧！附简略过程：材料和大致价格：
基围虾40只&&约30元
梭子蟹2只&&约24元
花蛤一斤&&约5元
蛏子半斤多 约8元
鲍鱼4只&&约18元
扇贝4只&&约15元
爬爬虾10只 约45元 这玩意老贵了现在
回家全部洗好。一锅水烧开，放盐，咖喱，椒盐，糖，辣椒粉，葱，姜，蒜，烧烤粉，孜然粉，料酒，胡椒。对于此等大作，不建议“一把料”了，还是亲口尝尝味道调整吧。
先烧花蛤和蛏子，一锅头烧好，放在大盘子底下做垫子。然后挨个把其他东西烧好，摆好造型。最后浇入汤汁，即可上桌。
味道还真不赖，辣霍霍的，3个人都没吃完。
screen.width*0.7) {this.resized= this.width=screen.width*0.7; this.alt='点击在新窗口查看全图\nCTRL+鼠标滚轮放大或缩小';}" onmouseover="if(this.resized) this.style.cursor='hand';" onclick="if(this.resized) {window.open('viewimg.htm?url=/bbsatt/day_b5a8f66d2ec.jpg');}" onmousewheel="return imgzoom(this);">
-------------------------------无视一切只会喷人的闲人
15-12-1 22:02
注册 10-5-1行业 学生
爬爬肉少又难扒
多加点贝壳，好实惠
15-12-1 23:31
注册 14-2-23
15-12-2 00:19
叫我“小水”好了
注册 05-7-9来自 镇江
海鲜在哪买的？
-------------------------------一个人怕孤单
两个人怕伤害
15-12-2 01:30
(钻石先生-钻戒定制)
性价比更高珠宝机构，香港工厂价
注册 06-2-28行业 政府行政来自 淘宝平台:
不错不错，也就是说外面450的，家里自己做做150就可以搞定
-------------------------------裸钻定制，原万达专柜，放心可靠，国检和GIA担保，商场一万我三千，比价高了5倍赔，
15-12-2 04:01
注册 08-6-21行业 娱乐餐饮来自 QQ群 (注0511)
-------------------------------批发本带鱼，鲳鱼，大虾仁，骨连，鸡腿，鸡脯，鸭肝，鸭腿和烧烤食材等。
15-12-2 09:30
(灰爸爱烘焙)
有缘方得见
注册 04-7-2行业 教育科研来自 镇江
QUOTE:原帖由 水木行 于 15-12-02 01:30 发表
海鲜在哪买的？
发自iPhone手机客户端永辉 这季节比较贵
-------------------------------无视一切只会喷人的闲人
15-12-2 09:36
注册 04-10-13
不错哦&&说明某店的成本少的很
15-12-2 11:40
注册 12-1-14行业 教育科研
我生活在海边，贩点海鲜到镇江卖卖不知道行不行？
15-12-2 12:09
注册 10-3-29行业 商业贸易
海鲜是好吃，就是不能多吃
15-12-2 12:17
注册 13-5-21行业 其它
厉害，家庭版海鲜大咖指日可待了
-------------------------------**世上无难事 只要能吃饱**
欢迎关注我的微信：dagua0511
吃货集中营【官方Q群，只此一个】：
15-12-2 13:23
注册 13-7-11行业 其它
好棒，下次聚会请来一盆杨氏海鲜
[ 本帖最后由 兜兜有糖吃 于 15-12-2 14:14 编辑 ]
-------------------------------微信号 一起烘焙一起玩多肉
15-12-2 14:14
(表惹夲小姐)
专门管制鳄鱼
注册 05-7-25行业 政府行政来自 鎭茳
不需要先爆炒一下？
-------------------------------即使是诅咒的泥土，也能开出百合．～
15-12-2 16:09
注册 08-12-30行业 其它
艾玛，多棒啊。老板外卖吧？看的口水直滴
15-12-2 17:57
注册 08-11-21行业 学生来自 江苏镇江
15-12-2 18:05
注册 06-5-22
能不能告诉我，花蛤和蛏子如何才能让它们的肚子里的沙子吐干净？？
15-12-2 19:18
注册 05-7-23行业 工业制造来自 镇江
金星菜场有家。吐沙比较干净
15-12-2 19:41
注册 13-9-21
你让人家小渔船怎么活，人家一份298呢
15-12-3 14:09
注册 15-11-9
QUOTE:原帖由 arnoldpx 于 15-12-2 04:09 发表
我生活在海边，贩点海鲜到镇江卖卖不知道行不行？ 价格不高可以
15-12-4 16:54
& 绳命在于折腾!听说最近流行小渔船的海鲜大咖,于是我也在家来个海鲜小咖&nbsp&nbsp
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All Rights Reserved.【吃货团】不一般的海鲜大咖 妮妮火锅喊你免费吃啦！
腾讯大燕网·美食频道文/屠生 图/郭旭
♥ 他们的海鲜大咖不一般 ♥说说你最爱的海鲜做法 赢「妮妮火锅」免费霸王餐【招募人数】：8人【活动时间】：即日&#日【体验时间】：4月14日（周四）18：30【体验地点】：石家庄市裕华区东岗路与雅清街交口东行50米路南【美食频道QQ群】：【网友探店】：【探店·环境·菜品】所谓忽如一夜春风来，海鲜大咖遍地开。庄里从去年下半年开始，这股风就跟火药信子似的瞬间引爆了全城。按照我之前的理解，海鲜大咖无非就是个噱头，把乱七八糟一堆海鲜放在一个盆子里，从视觉上就吓死你了，让人觉得“我的天这么丰盛！”其实单点一盘盘的海鲜还不是一样。然而这次来妮妮家吃的海鲜大咖，却是颠覆了我之前的印象。说起来，海鲜大咖并不是海鲜单纯的“换盘重上”“整盆吓人”，海鲜大咖有统一的底料，这意义在于不同的海鲜会在这种底料的调和中彼此产生联系，让食客们在统一的基调中感受不同食材带来的不同风味不同口感不同享受。而这重中之重，就是底料的调制。有些海鲜大咖底料单薄，让我说就是蒸海鲜的汤汁没篦干净，一点也起不到加分的作用，这些店就不提了。妮妮家的海鲜底料可谓豪华，初尝，麻辣鲜甜，是麻椒辣椒和海鲜混合的味道；再品，咸香中又透着丝丝草本的味道。打听之下方知这料果真不一般，且不说配方是国际烹饪大师刘大师传给他关门弟子也就是妮妮家厨师长的秘方，就说这工夫。辣椒花椒麻椒加上四十多种中草药，先熬制八个钟头，再发酵三四天，经历几十道工序方能成就一锅鲜香浓郁的汤底，用这样的底料来烘托海鲜美味，可说得上相得益彰日月争辉了。妮妮家的海鲜大咖原料多种多样，一二十种海鲜任选，有鲍鱼、扇贝、生蚝、海蟹、闸蟹、龙虾、海鲈鱼、毛蚶、花蛤、小龙虾、皮皮虾、阿根廷红虾等等，这些海鲜经过预处理后本身风味得以体现，再盛入这海鲜巨盆之中，经由浓汤老火的调合，彼此吸收借鉴将味道融于一体。同时又充分汲取汤底中的草药精华，虽然麻辣香浓却不会上火，虽然海鲜性凉却不会伤身，让人放心无碍地大快朵颐，岂不美哉。 除了大咖，一盘盘的小咖凉菜也是各有特色。花生毛豆色泽鲜亮入口清鲜；钉螺处理得很干净，吸溜一声咸甜入口教人难以停手；更有榆次羔羊烤的大肉串，不膻不腻、油亮焦香，个大鲜嫩却是平价怡人，配上点啤酒简直要赞一声黯然销魂。对了，差点忘记说主食，个人觉得不要浪费那盆鲜香底料，点份葱花烙饼泡在大咖里咕嘟片刻，一角饼也能吃出海湾风情。现在妮妮家推出特价活动，原价588的小咖现在只要388还送四种精美凉菜。到店更有啤酒免费畅饮活动，晚上兄弟姐妹海鲜、撸串还有啤酒，还有比这快活的生活吗？【报名方式】：关注“大燕生活”（ID:jjjlife），后台回复：“妮妮海鲜大咖” 按要求填写信息报名， 我们会从这些回复中选出8个人，在4月14日上午通知你们。【活动须知】：1、本次活动完全免费；2、试吃现场，请拍照并及时分享到朋友圈分享。试吃回来后在三个工作日内统一以【品鉴团】+自拟标题的形式在大燕社区吃货团发试吃帖（没有发表试吃感受的童鞋，将会被拉至黑名单，以后将不会再有试吃机会。3、本活动禁止带外挂和代替参加活动。请网友务必准时到达活动现场，故意未到者将被拉入活动黑名单；4、参加活动时，请网友务必带好相机或高像素手机拍下餐厅环境和活动过程；ps:如果你觉得自己的馆子也够忒色，够美味，欢迎各大美食店家联系悟饭（电话：），悟饭将会带着饕客们前去亲身体验，并发帖分享
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