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& > 经济新闻（09版）
“蒜你贱”，独头蒜为何不贱？
&&&&“白皮蒜3元5一斤，独头蒜7元5。要不要嘛？”7月15日下午，成都锦江区爵版街，罗传贵正在与顾客砍价。他的店铺里，大蒜按不同颜色，分别盛放于两个袋子里：黄色袋子装个头均匀、鸡蛋大小的白皮蒜，白色袋子是外皮紫黑、个头更小的独头蒜。&&&&5月以来，成都大蒜价格一路走低，被戏称为“蒜你贱”。但独头蒜价格却居高不下。同样是大蒜，身价相差为何这么大？□王成栋&本报记者&许静独头蒜为何俏？单产量低，口感更好&&&&罗传贵介绍，5月初以来，普通大蒜价格从10元/公斤跌至目前低于7元/公斤。&&&&全国农产品批发市场价格信息网的数据是：7月15日，成都龙泉聚和（国际）果蔬交易中心大蒜批发价格为3.1元/公斤。&&&&7月16日上午，记者来到成都五块石干杂货交易市场，了解到独头蒜的批发价格为10元/公斤，是普通大蒜的三倍左右；零售价达到每公斤15元左右，比普通大蒜高了一倍多。&&&&商贩徐君告诉记者，独头蒜较稀罕，“种植比较费事，需要挑选蒜种和时机，‘春蒜不出九，出九长独头’”。而且味道香醇，蒜味浓，口感好，营养价值高，可以直接入药。目前外贸出口的大蒜基本都是独头蒜。&&&&中国农业大学教授陈尚武分析，独头蒜表皮黑色素高于普通大蒜，营养成分和普通大蒜有所不同。消费心理也不容忽视，就像黑米和普通大米一样，物以稀为贵。&&&&罗传贵告诉记者，他一天能卖出十多斤独头蒜，有的顾客点名要独头蒜。&&&&青白江区清泉镇明岭种植专业合作社负责人黄孝明今年种植了80多亩独头蒜。他介绍，“独头蒜亩产量1000斤左右，只有普通大蒜亩产量的一半左右。”他表示，会考虑来年扩大种植面积。普通大蒜为何贱？产量太大，影响价格&&&&普通大蒜的价格却如“过山车”。2008年，批发价触及0.1元/公斤历史低位；2009年，达到14元/公斤；2010年，一度突破20元/公斤，由此得名“蒜你狠”；2011年，收购价跌至1.2元/公斤，又成“蒜你贱”；去年，达到12元/公斤。眼下，“蒜你贱”再次来临。&&&&家住彭州市葛仙山镇新建村的张帮科，最近在做大蒜批发生意，他认为，目前蒜价下跌有两大原因：5月初开始，大蒜主产地山东、河南等地的春蒜陆续上市；去年蒜价较高，刺激种植户扩大种植面积。“我前几天从郑州进了一批货，发货价格才9毛多钱一斤。”他告诉记者，成都附近的大蒜主产区温江、彭州等地生产的大蒜，主要销往云南等地做种蒜，目前成都市场的大蒜以外来蒜为主。&&&&记者查询到，7月15日，“大蒜之乡”山东省金乡县的大蒜批发最低价为1.2元/公斤。&&&&新蒜含水量高，张帮科有点无奈：“新蒜折损率在20％左右，按目前的进价算，一斤要亏两毛左右。”&&&&陈尚武建议，农户在种植大蒜的时候，可以适当差异种植，不要把鸡蛋放在一个篮子里。采访手记怎样规避蒜价“变脸”风险&&&&普通大蒜价格忽高忽低，就像过山车一样。但是，独头蒜的价格坚挺，带给我们不一样的启示。&&&&采取差异化的经营，独辟蹊径拥有特色，也是一种自我保护。某种意义上说，特色就是优势和竞争力。很多种植户和商贩说，其实种独头蒜投入要大一点，可回报却更高，更重要的是，不会有那么高的风险。&&&&在采访中，记者发现，不少商家将暂时卖不出去的新蒜做成酱菜。这样就避免了廉价卖蒜的亏损，价格翻了不少倍，钱一点也没少挣。这样做法，换个书面一点的文字表达，叫“增加附加值”。&&&&在农业高度市场化的今天，谁在竞争中独具特色，谁就多了一线生机；谁延长了产业链条，谁就更有底气。事实已经证明，只靠卖出毫无特色的农产品来获取收益的模式，生存空间越来越小了。　　吃蒜必须知道的八件事 　　独头蒜抗癌效果更佳　　人们将大蒜用于药用用途已经有了数千年的历史，食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂通常被认为是降低胆固醇、血压水平和患心脏病风险的一种天然方式。下面，告诉你吃大蒜必须知道的八件事：　　发芽的大蒜抗氧化能力更强　　研究人员通过实验发现：发芽五天的大蒜抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。此外，发芽的大蒜还含有不同的代谢产物，这就表明它生成了不同的物质。发芽大蒜的提取物在实验室条件下还能保护细胞免受某些类型的损害。　　大蒜应该捣碎吃　　大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。　　生吃杀菌效果好　　在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。　　炝锅加点糖保护大蒜素　　用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。　　紫皮蒜比白皮蒜更抑菌　　大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。　　独头蒜更抗癌　　独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。　　大蒜应在黑暗处保存　　新上市的大蒜含水量比较高，买回家应平铺晾干后再保存，不要置于塑料袋中。大蒜最好在通风、干燥、黑暗处保存，这样能抑制其发芽。存放时还应保持外皮的完整，随用随剥皮。　　每天生吃不宜超过2~3瓣　　大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣；肠胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。　　来源：新浪
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ICP证:浙B2-神奇的沙市独头蒜 第一食品网 没有国界的贸易平台
&&&&&&&&&&&&很早的时候，湖北沙市属古荆州管辖，所以沙市独蒜又叫荆州独蒜。这种独蒜不分瓣，圆滚滚地结成一个大蒜头，雪白，酸辣，既好吃，又可做药。&&&&传说古荆州城郊，有个姓蔡的老药农，开了个小药铺。他不仅自己上山采药，地里种药，而且还会用草药医治百病。当地人都称他蔡神医，又叫他蔡和尚。&&&&为什么叫他蔡和尚呢?因为他原是十里山普觉寺的长老。为了造福于人，他经常肩扛小镢头，上山挖草药。有一年，不知怎的普觉寺突然遭到一场大火灾，整个寺庙被烧成了灰烬；那日蔡和尚正好上山挖草药未归，才逃脱此难。后来他便到荆州城内，开起了这个小药铺。&&&&一天，蔡和尚上山挖药，走到一棵大树下，发现地上放着一个花布包，在轻轻蠕动。他感到好奇怪，走上前去小心翼翼地打开来，一看，却是个小男孩，骨瘦如柴，脸无血色，已经哭不出声来；胸口上还放着一封信。蔡和尚把信匆匆地看了一遍，不觉一阵心酸。原来，这家父母因家境贫困，无力抚养自己的孩子，便把亲骨肉遗弃在此，恳请好心人收留。蔡和尚赶紧把孩子抱回家里，给他灌了点药，把他救醒过来了。&&&&从此，蔡和尚精心抚养起这个苦命的孩子，一直带到十一岁，取名蔡良，跟着他一块儿学医。蔡和尚多了一个助手，倒也称心如意。荆州远近都知道蔡和尚父子的名声。&&&&当时，荆州城郊有一个姓寇的财主，他自己犯了心痛病，老婆得了肥胖病，女儿害的是肠胃病，全家得病，久医无效。寇财主听说蔡和尚的大名，便派人把他们父子俩请到府上来，专门给他家的人治病，不准他俩出去。寇财主有钱有势，蔡和尚奈何他不得，只好和儿子蔡良一起依了下来。&&&&有一天，蔡和尚给寇财主治病时缺了一味药，便叫蔡良上山去采。蔡良遵照父命，离了寇府，—路行行走走，来到一座山脚，正准备攀山采药，忽听旁边茅屋里传出一阵阵呻吟声。蔡良忙走进去一看，见有个妇人，瘦骨嶙峋，面容憔悴，豆大的汗珠从脸上滚下来，显得十分痛苦。蔡良给她号了脉，发现这妇人犯的是心痛病。他出得门来，急忙四处找药。找啊找，采啊采，来到一棵独蒜，拔起来尝了尝，有点辣味儿，蔡良猜想这东西或许能起镇定作用，就三步两步跑回去，剥了给那妇人吃。果然，那妇人吃下去后，病情就大有好转。蔡良很高兴，便叮嘱那妇人每天吃两个。那妇人很感激蔡良，亲自送他出门。踏出门槛时，无意中发现蔡良耳根上有颗黑痣，一下楞住了，要紧问蔡良，多大年纪，叫什么名字，生下来时，身上有没有信。把个蔡良问得莫名其妙，连连摇头说：“没有，没有。我从小跟着父亲学医，身上只有药方。”说罢，便告辞出门，上山采药去了。&&&&却说蔡良采了药回到寇府，便把用独蒜给妇人治病，以及临出门时妇人问自己的话，详详细细告诉了父亲。蔡和尚一听，心里就明白了几分：看来，这妇人定是蔡良的生身之母！便取了些银两交给蔡良说：“你把这些交给那个妇人，每天抽空去看看她的病，好好照应。”蔡良哪知其中底细，只道是父亲救人的一片好心呢！&&&&蔡和尚又问蔡良给妇人吃独蒜的经过，于是，也每天给寇财主吃独蒜。渐渐地，寇财主的心痛病也好了。可是，寇财主还不让他们父子回去。此时，村里正在流行痢疾，一些穷苦入患了病，求医无门。蔡和尚心里急得象火烧一样。&&&&再说，痢疾象瘟疫一样，流行得很快，连荆州州官一家也染上了。州官派人四处寻找名医，打听到蔡和尚的下落，立即传令蔡和尚进府。俗话说：官大一级压死人。寇财主不得不放行了。&&&&蔡和尚父子俩进了荆州府。蔡良对父亲说：“爹，独蒜头能治心痛病，能不能治瘟疫呢？”此时，蔡和尚对独蒜头的性能、疗效已有所了解，便对儿子说：“不妨试试。”于是，蔡良又去那妇人的家里，妇人在自己的菜园里种了许多独蒜，蔡良拔了一些，带回荆州府。蔡和尚将它们捣碎了给州官吃，果然药到病除，一家人的痢疾都止住了。州官非常高兴，问蔡和尚用的是什么良药，蔡和尚告诉他，用的就是乡下种的独蒜头。于是，州官便张贴告示，明喻各界乡村父采老，用独蒜头治疗痢疾。这一来，荆州城郊到处都种起了独蒜。荆州一带流行的痢疾，很快便止住了。&&&&过了些时候，京城下来一道圣旨，召蔡和尚进京。原来，皇帝患了肠胃病。临行时，蔡和尚交给蔡良一封信，要他亲自交给那个妇人。蔡良不知何意，带着信来到那妇人的家里。哪知那妇人看完信，眼泪滚滚而下，一把抱住蔡良喊了声：“我的儿啊！”&&&&原来，那妇人确是蔡良的生母。原先，她跟丈夫一块儿在寇财主家里做工，寇财主贪图她的姿色，在她怀孕时害死了她的丈夫，又逼她成亲，她至死不从，把希望都寄托在孩子身上。不幸这孩子生下来就染上了重病，眼看着病情一天天沉重，为了给孩子放条生路，她狠狠心，仗着自己小时候偷偷情在私塾窗下，学得了几个字，便写了一封信，把孩子放在了大树下。想不到今日竟能重逢，真是又悲又喜。&&&&再说，蔡和尚在京城用荆州的独蒜治好了皇帝的肠胃病，皇帝高兴极了，封蔡和尚为“当朝神医”，赞喻荆州独蒜是“苦口良药”。从此，荆州独蒜便年年向朝廷进贡。直别如今，荆州独蒜既是“苦口良药，又是出口若悬河的调味佳品。相关信息到香港除了可以四处游览及大肆购物外，尝尝街头五花八门的地道小食，绝对是体验香港饮食文化的最好方法。香港早期的街头小食并非像现在的街头小食店那么有系统，以前售卖街头小食的小贩，大多数于晚间出现。一条街头集结了不同的小贩摊档，由街头排至街尾，非常热闹。以往人们会把在街头进食称为“扫街”，可想而知小食摊档何其多。但由于卫生理由，街上的小摊档都被驱赶掉了，因此这些小食便搬进铺里了。九龙旺角区的小食店可谓最齐全，大家真正可以由街头吃到街尾，但想一次过吃尽、试尽真是不容易，所以这里便为大家介绍当中最受香港人欢迎的街头小食，让大家可以在农历新年的假期期间到香港旅游时，尽情享受这些廉价、美味又饱肚的小食。咖喱1、每天至少吃3个水果和3两蔬菜减小腹离不开全身减肥，因此控制摄取的总热量相当必要。多吃水果和蔬菜不仅容易产生饱腹感，还能帮助你减少吃甜品的强烈欲望。此外，多吃富含纤维的食物能有效治疗便秘，而便秘是你小腹鼓胀的元凶之一。2、每天九杯水，少喝碳酸饮料早上吃早餐之前喝杯白水、淡蜂蜜水或者添加了纤维素的水，能够加速肠胃的蠕动，把前一夜体内的垃圾、代谢物排出体外，减少小肚腩出现的机会。正常人每天平均耗水量为毫升，体内物质氧化可生水300毫升，故每日应补充水分2200毫升，包括饮食中的含水量。那么2200毫升的水有多少呢，目前普通一次性杯子的容量大概有250ml，也就是说你每天大约需要向早餐sayno等于向肥胖sayyes！最常见的早餐误区就是完全不吃早餐。千万不要以为不吃早餐就可以减少热量的摄入，这种暂时性的减少只会在你吃午餐的时候“双倍奉还”。事实上，哈佛医学院的研究发现那些通过健康地吃早餐来控制热量摄入的人，跟不吃早餐的人相比，他们肥胖的机会只有一半。这一周，让我们的营养专家来为你设计一周的早餐计划，帮助你建立健康的早餐观念，让早餐成为你每天动力的来源。星期一不想吃早餐的时候，对着镜子幻想一下：今日早上不吃早餐，中午肯定就会暴饮暴食了，长期下去...当一只大肥猪出面在你镜子的时候就后悔莫及啦！因此，如果你在匆忙的星期一赶着去上班，带一些方便的食物，比如低脂或脱脂酸奶，很多人不太懂得用好吃的水果来减肥，譬如香蕉，这么方便好吃的水果可是减肥的佳品呢，但也需要食用方法，下面这位朋友的香蕉减肥法给了大家一个借鉴。香蕉是个好东西。一来吃起来方便，只要剥了皮就行；二来热量很低，又能吃饱，所以香蕉最适合象我这样又懒惰又想减肥的人了。曾经有相当长的一段时间，每天晚上一杯酸奶加一根香蕉就成了我雷打不动的瘦身晚餐。但天天如此，人虽然瘦了有8斤，但也弄得我一看到香蕉就想吐，穷则思变，我也开始想办法把香蕉的吃法变一变。香蕉沙拉这是最简单的做法。把香蕉切成小块，然后，拌上沙拉酱，再放到冰箱里面冷藏一会儿，几乎不费吹灰之力一道香香甜甜的香蕉料理就搞定！如果觉得只有香蕉太单调，那就再放秋天到了，大家的胃口也好了起来，总想多吃点“好”的，补偿苦夏的损失。北方人更是有“贴秋膘”的传统。据媒体报道，从立秋开始，北京各大超市的生熟肉类食品的销售量都大幅上升。北京熟肉老字号“天福号”曾创下两小时卖出8000公斤酱肘子的纪录。针对此，营养学家提醒大家，“以肉贴膘”并不科学，补过了还会让一夏的减肥成果付之东流。那么，秋天应该怎样进补呢？首先，贴秋膘要注意体内的酸碱平衡。正常人血液的PH值应呈弱碱性，一般情况下，人体可自动调节并平衡体内的酸碱关系。但是，如果大鱼大肉等酸性食物吃多了，超过了机体的耐受程度，就可使血液发生酸性偏移，容易使人患上高血压、高血脂、痛风、脂肪肝等。所以，忙于“贴秋膘&
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你家里一定有大蒜吧快速止牙疼偏方牙痛脸肿是怎么回事呢，在我们生活中很多人会有牙痛的情况，牙痛的时候会严重影响人们的生活，那么大家知道牙痛脸肿怎么消肿吗，牙痛脸肿是怎么回事呢，下面就让我们一起来了解一下吧。本文为你介绍一些治疗牙痛，能快速消肿的偏方。快速消肿的偏方①独头蒜2-3个，放在火炉上煨熟，趁热切开
你家里一定有大蒜吧快速止牙疼牙痛脸肿是怎么回事呢，在我们生活中很多人会有牙痛的情况，牙痛的时候会严重影响人们的生活，那么大家知道牙痛脸肿怎么消肿吗，牙痛脸肿是怎么回事呢，下面就让我们一起来了解一下吧。牙齿是最常见的疾病。它的表现是红、肿的牙龈，热的和冷的情况下，刺激的疼痛，脸颊肿胀等。如果再加上一个肿胀的脸，那是一个灾难，那就是一个灾难。同时有人会伴随着严重的症状，对牙、肿脸的现象。这时候治疗牙痛并且消肿就成了患者最希望解决的问题。那么，当你牙痛的时候，而又无处就医(夜晚或者是附近没有诊所的时候)，要怎么办呢?有没有好的小妙法来治牙痛呢?本文为你介绍一些治疗牙痛，能快速消肿的偏方。快速消肿的偏方①独头蒜2-3个，放在火炉上煨熟，趁热切开熨烫痛牙处。②黄酒、黑适量，煮汁漱口多次。③取一白菜根疙瘩，捣烂，用纱布挤汁，左侧牙痛滴左耳，反之滴右耳。④锅内加水一碗，冰糖100-150克，煮溶，待水煮至半碗时止，凉后一次喝完，每日两次。⑤花椒15克，白酒50克，泡10-15天，滤渣，含漱或点牙。⑥桃子皮，柳皮4克，酒适量，炒热漂洗。冷吐吐出。⑦西瓜皮外层削下晒干(经霜更佳)，密封于玻璃瓶，有龋齿痛时，取少许点牙。⑧茶叶3克，用开水冲泡5分钟，取茶汁加入食醋10克，每日含漱2-3次。快速止牙痛的偏方一、牙痛速效汤生地30克，生石膏30克，丹皮10克，青皮12克，荆芥9克，防风9克。先煎生石膏30分钟，加入余药，再煎液混合，分2次服。每日1剂，连服1~7剂。适于龋齿或牙龈炎齿痛、牙龈肿胀、出血等症。二、清热解毒方黄连3克，黄芩9克、黄柏9克，紫花地丁15克，蒲公英15克，青黛15克。水煎2次，分2次服。每日1剂，连服3~7剂。适于牙龈肿痛、出血、知红苔腻、口渴、口臭等症。三、通络止痛方川芎15克，当归10克，赤芍15克，防风10克，细辛9克，大力子10克。水煎2次，分2次服。每日1剂，连服3~7剂。适于牙本质过敏牙釉质破损牙痛者。牙疼脸肿怎么办大蒜：当我们遇到牙痛的时候，无法就医或者是没有时间就医的情况下，那就要利用博大精深的中华民族的优良妙方了。是的，没错。如果你在家里，或者是你附近有菜市场超市，那好，赶快去购买几头大蒜吧。记得，购买粒大籽厚的大蒜。然后剥皮，清理干净后，取一定量的大蒜捣烂了，用热毛巾温热一下后，敷在引起痛肿的地方，以此来缓解疼痛，这个可以缓解例如上炎引起的牙疼。生姜：还是一样的道理，如果你附近有菜市场或者是超市的话，赶快在你牙痛的时候，去买一些新鲜干净的生姜吧。记得，购买来了后，清理干净了后，切一小片儿生姜咬在你牙痛的地方，这样不仅可以缓解牙痛，而且也会让你的脸肿慢慢消失。当然，如果一片的效果消失后，可以重复再切，重复再放。味精：不过，如果你痛得不想出门的话，你要看看你家里是不是还有味精，如果家里有味精的话，那么取几滴味精，然后把它们放进一大碗水里，然后温凉后含到嘴里，一会儿再吐掉。这样连续做几次后，牙痛的症状也会慢慢减缓，脸肿的程度也会减少。白酒：如果你还是不愿意走动的话，那你的卧室里一定会有白酒吧，如果身边有白酒的话，那最好不过了。这个时候，你就要用白酒来用了哦。这个时候，在碗里倒一碗白酒，然后再在酒里加上食盐，搅拌，等食盐完全化了后再加热烧开，含在嘴里，让它自然地流过痛疼的地方，不要咽下去，这样，牙痛会立刻见效，脸肿也会立刻见效的。蜂蜜：如果你在家里，懂得享受生活的话，我想你家里一定有蜂蜜吧，好了，如果有的话，那就开始用蜂蜜止疼而消肿吧。把蜂蜜放在锅里，然后不要加水加热熬干，然后再用放在火上烧了后，会变成灰，这个时候，沾一些灰涂在你牙痛的地方，就会有止痛而消肿的作用的。对于牙痛来讲，因为是小妙方，也算是小偏方，所以，人各体质不同，所以，也会有不同的效果，建议你不成效果的时候，可以使用下一个方法来试试。如果都不可以的话，那建议你最好是到医院里去看一下，在医生的建议下打针吃药，才是最大的道理。祝你健康。
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