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荠菜鲜肉水饺的做法
1.肉馅倒入盆中，放适量葱花、姜末、料酒、酱油腌制
2.把荠菜解冻，洗净挤出多余水分后切碎
3.肉馅顺着一个方向搅拌，使之上劲成团
4.把准备好的荠菜放入肉馅中，放葱花、香油
5.再次快速顺着一个方向搅拌均匀，完成饺子馅的制作
6.取一张面皮，在中间放入适量馅料，面皮对折，捏合面皮顶端部分，再双手挤合完成一个饺子的制作
7.依次包完剩下的饺子，间隔一定距离摆放
8.锅中放入适量冷水，水开后下入适量水饺，中火煮开，沸腾后各添加两次冷水，水饺鼓肚浮在表面即可关火
9.盛盘，准备适量小料蘸食
1、荠菜清洗干净后，水分的挤控要适度，水分过多影响包制，过干则影响口感。
2、肉馅的选择最好肥瘦结合，五五或三七都可以，吃野菜饺子肥肉多些无妨，香而不腻。
3、大力顺着一个方向搅拌肉馅更能使肉馅快速抱团。
饮食小常识
&&&&&& 荠菜，又名地菜，是一种人们喜爱的可食用野菜，原产我国，遍布全世界。我国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年就有荠菜的记载。其营养价值很高，食用方法多种多样，并且具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，春、夏、秋三季均可食用。
&&&&&& 我们的生活状态已经改变，一切饮食都以健康为本，平时的蔬果苦味的较少，而大部分的野菜偏偏以苦味居多~作为我们平时餐桌的补充还是很有必要的~看到这，想起了冰箱里冷冻的荠菜，春夏野菜之王啊~哼哼，解解馋~包饺子吧~
荠菜鲜肉水饺的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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荠菜水饺的做法
1.肉剁成泥，加生抽、老抽、料酒、葱末姜末调味打水
2.和面，稍饧
3.荠菜焯烫，过凉水，挤干水份剁碎，加入肉馅中，加盐、香油，调制成馅
4.擀皮包馅，煮饺子，天下人都知道的
&&&&&& 居然发现了荠菜的身影。于是，再也拔不动腿，找了一个小树枝当工具，开始挖起来。一会的功夫，也有了一小袋子的收成。跑到山下的市场，又买了些凑上，回家结结实实吃了顿饺子，咬一口春天的滋味，真鲜！
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这是自制的猪肉藕芹菜馅的饺子。味道很好哦
哈哈～～～这颜色，猜猜是什么做滴～～～
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看过荠菜水饺的人还喜欢看...昨天做的晚餐是用荠菜黑木耳和猪肉包的水饺
&&&&&开平路早市的荠菜真便宜，昨天买的2元钱1斤；今天买的5元钱3斤。这两天一共买了8斤。这个市场卖的荠菜比辛店便宜不少，妹妹前天买的是4元钱1斤。
&&&&这些荠菜除了昨天晚餐包了一顿水饺用了一些外，其余的洗干净，用开水烫过之后，冷冻在冰箱，待日后给孙女包饺子吃。
昨天晚餐包饺子的馅料是猪后腿肉（我包饺子喜欢用猪后腿肉，因为猪后腿肉香。最近猪肉也很便宜，10元1斤）黑木耳和荠菜。
荠菜是一种可以食用的野菜，荠菜的营养价值非常的高，同时也具有很高的药用价值。
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