木桶饭的做法什么样的木桶好_百度知道
木桶饭的做法什么样的木桶好
木桶饭是最近几年来新兴的一种快餐形式的小吃，木桶饭体现的是木、竹的香味。做法一般有以下几类（以天然木质为例）：一、外观型：采用木桶外观。 　　采用蒸或者电饭锅煲的方法做熟米饭，蒸好后放入精致小木桶中即可（一般用金属盅蒸的方法比较容易成型）。蒸的过程中可以添加天然香料，如荷叶等增加天然的香气。 　　特点：高温蒸出的米饭，放入金属容器中，外面包着木桶，显得高档、干净、卫生，又不失天然味道。需要注意的是要定期清理、消毒木桶。二、香味型：采用木桶的香味。1、大木桶饭:材料:一般木桶材料用专门的木料或竹料,木桶一般不密封防水,因为密封用的胶高温会产生毒素。做法1:蒸饭的时候,可以把煮的半熟的米捞起来,然后放在木桶里,然后放入大蒸笼,蒸熟即可,这样蒸出来的饭,就具有天然木香味,也可以在水中增加一些如荷叶等天然香料,增加米饭的香味。做法2:用电饭锅或其他方法做好米饭,趁热放入干净的大木桶中,外面做好保温,这样也能出天然木香味。特点:天然木香味浓,可体现传统的工艺。需要注意的是:第一种方法要定期更换木桶,因为木桶高温后,天然气味会越来越少。第二种方法米饭于木桶直接接触,则要做好木桶的清洁消毒工作,定期更换。2、小木桶饭:小木桶饭是比较精致的木桶,中间一般有金属盅用来盛米饭。材料:专门的木料或竹料,木桶一般不密封,因为密封用的胶高温会产生毒素。做法:将米和水按照比例放入金属盅里,放入小木桶,连同木桶一起上蒸笼。这样蒸出来的米饭具有较浓的天然香味,但长期使用,木桶天然气味也会减弱。特点:香味浓厚,高温蒸的木桶干净卫生。需要注意的是:如果没有金属盅,直接用木桶盛饭,食物及油渍会浸入木质,清理困难,长期使用木质会变质、变色。木桶也不可能定期更换。所以,这种做法是不正确的。有金属盅的做法也要做好木桶的清洁消毒工作。食材主料：牛肉100g配料蒜薹50g红尖椒20g小红辣椒20g蒜适量细盐适量鸡精适量耗时 制作时间10分钟内步骤/方法1牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段；2锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒；3蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片；4翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒；5继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐；6加少许鸡精提味，翻炒均匀即可。7炒出来的成品菜：再经过木桶饭蒸饭，饭上放入炒好的菜，加入汤，就可以上桌给客人吃了！如简介的图所示！END注意事项1．蒜苔喜欢吃绵软口感的，可以先焯水再炒；2．卤牛肉可换作鲜牛肉，注意调整炒至的时间；3．盐和鸡精视自己的口味而定。
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出门在外也不愁请问西安的木桶饭都在哪些地方？_百度知道
请问西安的木桶饭都在哪些地方？
最近很想吃木桶饭，但是一直找不到地方哈。
提问者采纳
长安立交 音乐学院对面有一家叫百食百顺的店，里面的木桶饭不错，喜欢里面的那个外婆菜~呵呵~
提问者评价
谢谢你，我去了，并且给老板说是在百度提问有人给我推荐的这家，老板很高兴哈
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我一名炒木桶饭的，我最近不想炒了累死哥了，我想去卖包子，馒头，茶叶蛋，晚上卖汤，就是摆地摊，胆子又
馒头，我想去卖包子，我适合做小生意吗，就是摆地摊，和别人打招呼都脸皮薄，胆子又小，茶叶蛋我一名炒木桶饭的？还是去工厂体验下流水线，晚上卖汤，我最近不想炒了累死哥了
提问者采纳
你要是不敢突破自己！哪怕失败了，有理想就去做吧，能吃饱不，那就永远都这样，面子值多少钱。面子是什么胆子都是锻炼出来的，你也可以得到很多经验
提问者评价
太给力了，你的回答完美解决了我的问题！
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什么是木桶饭
一辈子不长，想做什么就去做撒
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你好，你在哪里我这里有木桶饭
我在广州喔
要不你过来吃？我请
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