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& 冬菇豆腐泡的做法
冬菇豆腐泡
食用 早餐、中餐、晚餐、零食口感 色泽光亮，味鲜香，质软嫩。
主料 200克 200克
辅料 30克 5克
调料 15克 1克 50克 50克 1克 1克 10克 3克 3克 25克 20克
指数 推荐指数
冬菇豆腐泡的做法 1.将青鱼肉放入清水漂净，放砧板上斩成茸，放入碗内，加绍酒、味精1克、精盐1克、清水适量、干淀粉10搅成馅。然后用温水洗净油炸豆腐泡用刀切开一小口（不可切断），填入馅料，将口粘合。冬菇放温水中泡透，洗净，批切去蒂，用清水漂洗两次。2.炒锅置火上，花生油1000克烧至五成热，投入豆腐泡炸至鱼馅成熟，出锅倒入漏勺沥翅。炒锅复置火上，放油少许烧热，下姜末（切末）、葱花（切花）爆香。下虾米、冬菇炒片刻，加清汤、胡椒粉、酱油、砂糖烧沸，倒入豆腐泡，盖上盖，将锅移置小火上焖透。再移旺火上，加味精，用水淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡。淋入芝麻油炒匀装盆。
冬菇豆腐泡制作提示 本品有过油炸过程，需备花生油约1000克。
冬菇豆腐泡的食谱营养
1.青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；2.鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，...
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1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后...
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香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生...
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油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。
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冬菇豆腐泡的食物相克 青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
冬菇豆腐泡的营养成分能量1588.07千卡蛋白质80.71克脂肪118.8克碳水化合物49.96克叶酸101.69微克膳食纤维2.53克胆固醇242.25毫克维生素a96.32微克维生素c0.51毫克维生素e89.57毫克胡萝卜素67.62微克核黄素0.32毫克硫胺素0.19毫克烟酸8.23毫克钙435.19毫克磷1011.26毫克钾1204.32毫克钠3761.87毫克碘18.41微克镁308.02毫克铁19.3毫克锌7.37毫克硒82.06微克铜1.01毫克锰3.9毫克
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工艺:&口味:&食用:中餐
猪排骨(大排)200克&&
淀粉(豌豆)25克&&
猪油（炼制）50克&&
大蒜（白皮）3克&&
做法步骤：
'1.把排骨逐根剁成寸段，加少量盐、淀粉拌匀；2.炒锅内放入猪油，烧至六成热，下入排骨炸焦炸透，呈金黄色捞出；3.炒锅内放油少许，用葱、姜蒜炝锅，下料酒、醋一烹，加鲜汤煮沸，去浮沫；4.用湿淀粉勾芡，随即倒入排骨，翻炒均匀，淋明油即可。
食谱营养：
姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...&&&
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大葱：葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯...&&&
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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。1.调节胰岛素：近年来由...&&&
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营养成分：
能量1062.53千卡
蛋白质37.32克
脂肪90.65克
碳水化合物26.71克
叶酸10.05微克
膳食纤维0.27克
胆固醇376.5毫克
维生素A38.82微克
维生素C0.42毫克
维生素E2.86毫克
胡萝卜素7.92微克
核黄素0.33毫克
硫胺素1.62毫克
烟酸10.81毫克
钙25.12毫克
磷270.59毫克
钾620.12毫克
钠1173.08毫克
碘0.12微克
镁45.66毫克
铁2.75毫克
锌3.64毫克
硒20.88微克
铜0.27毫克
锰0.44毫克豆腐泡怎么做菜好吃_百度知道
豆腐泡怎么做菜好吃
议可以和猪肉在一起煮比较好吃哦。大概炒到10-15分钟一到美味的“猪肉豆腐”就可以吃了哦!将猪肉切成很脆很脆的，然后将豆腐放进去里面一起搅拌，然后放点蚝油和酱油搅拌一起。先将猪肉放在锅里炒几分钟
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其他9条回答
加入豆腐泡，这是最常见的吃法，试试看猪肉炖粉条
材料豆腐泡7个，猪肉250克，香菇3只，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量
做法 1.香菇洗净后用清水浸软。
2.将猪肉和香菇一齐剁成香菇肉饼，加入适量盐、生粉、料酒、生抽和老抽腌制2小时。
3.豆腐泡洗净后，将香馅塞入豆腐泡中。
4.锅内放少量油，烧热后将酿了肉的那面向下，小火煎至金黄，然后翻面煎一下。
5.将豆腐泡盛起放碟中，隔水蒸10分钟。
6.锅烧热后加入适量蚝油、生抽、老抽、生粉、清水做成芡汁，然后淋在豆腐泡上即可。
三鲜豆腐泡
材料豆腐泡，肉末，笋片，黑木耳，香菇，姜，葱，盐，生粉，生抽，橄榄油等调味料
做法 1.将姜末，盐，生粉，生抽，胡椒等调料放入肉末中；
2. 用筷子顺着一个方向搅拌起劲，腌制十分钟；
3. 将豆腐泡打开； ...
入火锅感觉很好
反正那玩意儿不管怎么弄我觉得油多才好吃
不过吃的时候小心烫
通常是熘，加点青椒作配料，红汁白汁都不错，还可以加点丸子，加点虾仁之类
酿豆腐泡煮火锅好吃，清煮也好吃的
麻婆豆腐 好多的
烧肉也不错呀，或者和芹菜一起煮了
用猪肉，白萝卜炖着吃
火锅 麻辣烫
豆腐泡的相关知识
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出门在外也不愁金三顾冒菜
鬼火冒冒菜}