无矾油条怎么做，我想做油条给我老婆吃！谢谢！_百度知道
无矾油条怎么做，我想做油条给我老婆吃！谢谢！
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还会使其膨胀度降低；和面时需按由低速到中速搅拌的顺序，用力要轻，用力过大会使 条坯裂口或断筋，要采用如履薄冰的感觉，以免面筋断裂，风味比较突出，否则炸出的油条死板，它会不停地膨胀、水，口感酥脆，再加入面粉。　　营养价值　　1，控制好油温。　　6、无矾油条的风味好，三秒钟油条浮出油面、无矾油条的外观整齐，基本上无矾油条内部不含一滴油脂；制作好的面块需静置饧半小时，炸好的油条成品外酥里嫩、植物油等，不然炸出的油条外形不光滑，这样才有利于面筋的形成。　　高粉200G，而油温过高时，如有气泡产生。　　5，油温过低，又很容易将油条炸焦炸煳，用手拉扯油条生坯时、 擂制面团时、不够酥软，重叠次数不宜过多、牛奶或者水175G。　　做法　　1。　　2，三个手指掐住油条的顶端，轻轻的拨动油条、糖一大勺。另在叠制面块的过程中，观察油条入油的状态。　　3；　　3，咀嚼感强，用长筷子，即可、酵母5G，重叠揿压、盐4G，这样不仅使油条中间含油，色泽宜人，既不能让油条的 面头掉了。　　6、碱2G、 无矾油条为低油温炸制食品。　　4，无裂纹、翻条是关建中的关键了，向预定的长度抻长、 和面时必须先将精盐。在油炸过程中。适应老年人食用、鸡蛋、无矾油条分为松软型和软嫩型， 使其受热均匀，让油条变得膨胀松泡且色泽一致，用力不宜过猛，表面的芝麻还是白颜色的、和水充分搅散后、切好的条坯、无矾油条的配方决定了、无矾油条在出条时也是很关键的，否则会出现松脆不一、口味不均的现象。　　7， 后再进行出条，节油率达40%以上，炸条了，以免筋力太强，膨松度大，应用牙签挑掉、无矾油条的综合使用成本较低，轻轻的向两边拉动，避免炸的过程中条坯粘接不牢而裂开，必须用筷子来回翻动，但是应严格掌握温度，油脂会很快浸透进面坯中、这一点就要说说，还要拿住面头，在合适的温度放入油 条的面坯。　　5，质地细腻，油条内部的含油率问题；　　2；　　4、无矾油条由于是低油温炸制　　无矾油条　　菜品特色　　无矾油条是一种无铝油条的新技术配方，该技术配方包括一定比例的小麦粉
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太给力了，你的回答完美地解决了我的问题，非常感谢！
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面条拿精子泡一下，然后再用汽油炸！！
要加你妈逼，给你爸吃！
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出门在外也不愁你好我也是做早餐的，做油条陷饼的，想问朋友手抓饼怎么做，能不能屈尊传受？万分感谢_百度知道
你好我也是做早餐的，做油条陷饼的，想问朋友手抓饼怎么做，能不能屈尊传受？万分感谢
刷上甜辣酱，继续揉面至表面光滑。再两面都刷葱油。14用擀面杖，裹起来。3分别揉成面团。12把薄面皮一层层折叠起来，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面），就揪了3个剂子。15热锅 下饼，一边抹油一边折叠，然后加冷水揉至成团。葱姜备好：面粉放入容器。16两面都好后。 薄面皮再撒上葱油。10用擀面杖把面团擀薄 擀匀。再在菜板撒上葱油，开水（100℃的哦）120cc。9取一个面团。烙饼的时候一边压 一边抓散，揉出气，揉匀后 盖保鲜膜饧一会。1两个碗准备两份面粉2一份用热水 一份冷水。一面微黄翻面。7把饧好的面团拿出来材料,用保鲜纸把它包好静置30分钟 面团擀成方形大薄片。分别搅拌成棉絮状。13拉匀。6热锅 下油，加开水，盘旋成一个圆形，油，冷水 50-60cc,面团静置10分钟后按扁 小火烧热平底锅。11再撒上芝麻。8因为做3个饼，菜饭撒上葱油。5这个时候 可以一点 做葱油。 葱油放一旁待用,一面煎成金黄以后再煎另一面，烧热 下葱条姜片,案板洒面粉，边加边搅拌。4将2个面团 揉至一起，煎好就可以吃了,将面皮如折扇子般折叠成一条长条、盐适量 做法,趁煎紧第一个的另一面将第二个一起放进去煎,将长条卷起来：面粉 250g,刷一层薄油并洒上盐，拌均匀成雪花状，将面团均匀擀平
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这个很简单，去卖手抓饼的小摊看一会就会了。
材料：面粉 250g，开水（100℃的哦）120cc，冷水 50-60cc，油、盐适量
做法：面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加冷水揉至成团,案板洒面粉，继续揉面至表面光滑,用保鲜纸把它包好静置30分钟
面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐,将面皮如折扇子般折叠成一条长条,将长条卷起来，盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁
小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）,一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
1两个碗准备两份面粉
2一份用热水 一份冷水。分别搅拌成棉絮状。
3分别揉成面团。
4将2个面团 揉至一起，揉匀后 盖保鲜膜饧一会。
5这个时候 可以一点 做葱油。葱姜备好。
6热锅 下油，烧热...
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出门在外也不愁请问炸油条，一斤面放多少盐 碱 矾的配比，谢谢了，炸油条碱起什么作用？矾起什么作用？_百度作业帮
请问炸油条，一斤面放多少盐 碱 矾的配比，谢谢了，炸油条碱起什么作用？矾起什么作用？
油条主要料配比是盐1两矾3两碱3.5两苏达粉5钱。碱不让面发了和酸了，矾能起到油条棚松！
碱是起到酸碱中和，发酵的面用碱就不发酸了；矾起到使油条膨胀的作用。
碱和矾都是起膨大的作用。
扫描下载二维码我想摆地摊卖早餐请问油条的面怎么和？谢了！！！_百度知道
我想摆地摊卖早餐请问油条的面怎么和？谢了！！！
想问你在哪儿呢？
因此无铝（无明矾）大油条是将来的油条发展趋势。采用有QS证的天喜无铝油条膨松剂（泡多源）制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、二两矾，老人易患痴呆症，特别适合于油条连锁加盟店、三两盐、色泽红润、内部气孔大。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂。按现在的国家标准计算，醒发时间还比较长（2个小时左右）、膨松个头粗大，其中矾就是明矾、油条加工批发商，以前的配方铝超标10多倍、不变形以前老的油条配方（10斤面），隔夜不收缩。如需购买可从天喜厂家直接发货：一两碱、口感照样酥脆、醒发时间短（20分钟）、不绵软、形态完美。铝离子可导致小孩大脑发育迟缓、高档饭店早餐油条
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原料：面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克 制作方法： 1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。 2、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。 3、发酵约10个小时或更长时间，再用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。 特点：表面金黄，体大酥松。 注意事项： 1、矾在面团中除要和碱中和以外，还起到使制品发脆的作用，若矾过多，制品发硬，发脆并发涩。因此，一般油条面团中，碱的用量都要超过矾。 2、面团中的碱，根据季节的变化而变化，冬天，碱要相应减少，夏天相应增加，这就要根据...
你先去找个师傅学下吧~~~连基础的都不知道就想摆摊.当心把人家吃中毒!
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出门在外也不愁炸油条怎么防止油条吸油过多，十分感谢！_百度知道
炸油条怎么防止油条吸油过多，十分感谢！
比如你好，复配食品添加剂泡多源就含有节油原料，要看你的配方中是否有节油成分
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应该是不要让面太松软了吧……没炸过……
没有办法的哦
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出门在外也不愁}