麻辣烫汤料的配方和制作方法_百度文库
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麻辣烫汤料的配方和制作方法
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&&麻​辣​烫​汤​料​的​配​方​和​制​作​方​法
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重庆火锅怎么做 四川麻辣烫底料教学制作 串串香技术培训 火锅
联系人：杨秋叶
苏州枫味源麻辣烫-火锅技术培训网
咨询热线138.
详细地址江苏省苏州市姑苏区白塔东路241号
微信号fwy138.
苏州枫味源专业火锅培训-重庆火锅技术学习-苏州火锅培训&随着重庆火锅的发展,火锅行业可谓市场广阔,大江南北火锅店随处可见,无论在南方还是北方都因其味道香醇，油而不腻，后味纯正，而且辣度和麻度可以自由调节,吃了不口干不上火，不呛鼻喉而备受喜爱。因而火锅逐渐风靡全国名扬四方，出现许多大小不一的火锅店。而且这些火锅店均处于相当盈利状态。&
& &苏州枫味源小吃培训中心推出的重庆火锅培训项目绝不添加任何色素和化学物质，全部是纯天然的香料与草药制作，味道香醇浓郁，回味甘甜，吃后不干不火，香味正宗，一年四季均可食用，其配方由数名有20年以上从业经验的资深大厨精心研制而成，底料中所蕴涵的灵气以及韵味确非一般机器制作所能比，其技术实力雄厚，研究锅品全面。容&四川火锅、重庆火锅、成都火锅、特色火锅，田鸡火锅风味于一体。。自开业以来，已有数千名学员到本中心学习火锅技术，遍及全国各省市地区，&学员可以根据我中心提供的技术与配方，在此基础之上有能力开发出新的口味。&我们不但传授您技术和配方，对如何选择香料，各种香料发挥的作用，火锅底料如何存储，清油，老油如何提纯回收利用等相关环节给您提供意见。&
& &重庆火锅培训教学流程：&
1、火锅配方中的香料的识别&2、火锅蘸酱碟的制作方法&3、火锅清油的底料的炒制技术&4、火锅老油的底料的炒制技术&5、火锅高汤、清汤的熬制方法&6、火锅味型的对锅技术&7、火锅老油的焖油、回油、炼油、翻油、洗油等的处理&8、老师指导学员亲自动手操作并对学员作品点评、结业&9、后期电话辅导，开店疑难问题解决&火锅技术网&火锅技术&火锅培训&苏州枫味源小吃培训中心－火锅培训，品种包括:汤锅,&鸳鸯火锅..鱼头火锅.羊肉火锅，鱼头鱼籽火锅等。
枫味源麻辣烫培训中心是苏州小吃技术研发中心于2008年创立，是苏州最专业的麻辣烫技术配&
方研究和麻辣烫技术推广培训的公司。把四川麻辣烫精髓和湖南本土消费习惯相结合，开发出辣中微麻的经典口味，得到湖南人们的喜好，正是广大学员开店后生意火爆的法宝。公司在注重口味与质量的同时，加大研发力度，研制出了能满足全国不同地区、不同口味消费者喜好的麻辣烫串串香系列食品，充分满足当地人的饮食习惯。对经营者而言，开办条件要求不高，相对投资少，回收周期短，风险小，是小本投资者的理想选择。 好火计四川麻辣烫在各大校区，步行街经常看到排队的热闹场面。
　　枫味源麻辣烫一直是宿州公司最主要的技术培训项目，它综合了四川地道的麻辣烫、串串香、火锅涮烫
的优点与精华，采用中香料药材和天然植物配方，把熬制的底料，再直接放入各种荤菜素菜，短短几分钟就能食用，既能象小火锅一样几个人围在一个桌子上涮着吃，又能象烧烤那样穿成串烫熟让人一把把地拿着吃，还能给客人装成一碗碗的带走吃。好火计麻辣烫去掉了火锅、麻辣烫、涮锅等食品中的口味单一、噪辣、油腻、上火等缺点，其特色是涮过的食品香气四溢，麻辣适口，油而不腻，百吃不厌。在枫味源麻辣烫现场培训时，让学员们自己动手操作，学会为止，还详细传授每种调料的关键作用。学员可根据当地需要改变其配方和
口味，达到运用自如的水平。
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