为啥绵阳米粉炒料用红酱_百度知道
为啥绵阳米粉炒料用红酱
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因为红辣酱那是最香了啊，这个是四川的一大特色的呢，尤其是豆瓣酱呢
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出门在外也不愁如何炒米粉?我想做宵夜,但我是新手,我想到做个三丝炒粉,就是胡萝卜,青椒,猪肉,三种,都切成丝!一份5块的卖出去,先是炒粉先还是炒材料先?求米粉和河粉的做三丝做法,知道的说下哈,菜鸟在这感谢了.
时夏FZ06RF
用料：干粉丝、香菇、包菜、胡萝卜、鸡蛋做法：1 胡萝卜青椒 猪里脊丝加入盐和淀粉抓匀后,腌制5分钟以上、蒜切碎待用.2 蒜放到已烧热油的锅炒香,放入肉丝略炒,再加入青椒丝、胡萝卜丝一起翻炒,放盐和鸡精后起锅待用.3 备一小碗,加入两勺酱油,少许白糖,盐和鸡精还有酱油成调味汁待用.4 干粉丝用水泡发,是把粉用沸水煮一下,到八成熟时将粉捞起,过冷水后沥干.最好在炒之前准备这些,因为放久了,冷水冲过的粉也还是会结成一团的.5 热锅内下油,要多一些,粉丝比较吸油,用一双筷子把粉丝抖松滑炒,（不能用锅铲炒,粉丝容易断碎,就不好吃了.）再倒入之前调好的味汁稍炒,最后再倒入各种料炒匀后可以起锅了.
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扫描下载二维码四川南充米粉里面的牛肉臊子怎样做的_百度知道
四川南充米粉里面的牛肉臊子怎样做的
跟做红烧牛肉同法，只不过肉要切得小一点。具体做法如下：1、新鲜牛肉切大块（约30公分长、10公分宽）的长条，锅中放清水下牛肉煮开，去浮沫，再煮少许时间捞出；锅中重新加水，烧开后放入刚才捞出的牛肉煮半小时，捞出，晾凉后切成两公分见方。煮肉的汤留下待用。2、姜、蒜、胡椒用刀拍烂，郫县豆瓣剁碎，大料、花椒、三萘、茴香、桂皮、香叶等香料适量，干辣椒数个切成段，大葱切段，白糖料酒适量。炒锅上火下菜油约二两，待7分热时下豆瓣、姜蒜、香料、干辣椒、葱段等，微火同炒至香味四溢豆瓣略焦，下切好的牛肉炒10分钟左右（注意火候，不能炒焦）、同时下料酒、白糖再炒一下会，倒入煮肉的汤，大火烧开，捞去浮沫熬20分钟左右，改小火慢煨两小时左右，牛肉能嚼烂即可。3、如果煨肉时，用小纱布袋包一点粗茶，放入锅中同煨，牛肉易酥软，其味道更好。
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出门在外也不愁如何将南充米粉推出四川?_百度知道
如何将南充米粉推出四川?
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主要看你是要做高端的还是低端的，因为那边大学很多的川北的学生（川北基本都吃米粉的。 还有米粉和米线不是一码事。我觉得先在省内开好了再推向全国，有经营思路撒。还有外地的米粉原料不好拿，炒面。如果要开店的话就把店开到川南那些大学外头，但是光卖米粉赚不到钱的，确实现在南充米粉味精重，其他南充特色小吃等等，所以在外地开南充米粉要首先解决原料问题，米粉冒下就是了。嘿嘿，况且这边多川北学生不是星星之火哟，如果要做高端的话就像川北凉粉那样开专卖店，其实可以先抢占这边的市场。）。可以在主打米粉的同时也兼卖炒饭，正所谓以点带面撒。如果要做低端的话就最好担着挑挑卖。现在南充米粉又多了2个品种了，适量放味精，好象有个牛肚和个啥喔，米线要煮，绵阳米粉呀，啥子南充米粉。还要有资金，因为外地基本不生产米粉，嘿嘿，都是米粉撒。。租个门面也要得。，川南这边都不吃米粉的首先肯定要仔细研究中间工艺
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先推到重庆来吧
好像重庆还没南充的米粉
个人感觉南充的米粉清汤寡水
味精给的多
已经不是以前的南充米粉了外地人不一定喜欢
重庆没的？？重庆叫米线 不知道别乱说。南充米粉要退出的话必须要品牌化运作。不是一年两年就能做好的 和川北凉粉一个道理。川北凉粉可是几十年打出来的品牌
给我30万就可以了，我能让到发展到全国。具体我不能说，我一直在赚钱实现这个目标
我走了很多地方，最怀恋的还是南充的米粉。各个地方的口味不一样，你就是想推广，也得根据当地饮食习惯做适当的改变。就像东北人说的小鸡炖蘑菇，我吃了上百家店，也没觉得好吃。但东北人就喜欢。山西的刀削面什么的，名气比较大，吃起来也感觉不怎么样。所以走到那里，都很少吃到正宗的川菜。就是因为同样人家也不一定就喜欢正宗的四川菜。
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