活水鱼这道菜是用什么做_百度知道
活水鱼这道菜是用什么做
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1、你得有一条鱼。活的鱼。我吃过的一般都在两斤至四斤之间。最好是草鱼，红鲢亦可，花鲢鱼头亦可。顺便说一句，我认为Z大厨做的水煮鱼头比水煮活鱼还要好吃，更滑嫩更鲜。
　　2、把鱼弄死。店里一般都抓起来往地上狠命一掼就死了，但Z大厨说这样会把鱼肉弄碎的，碎了就不好吃了。所以应当怎么弄死我也不知道，你们自个儿看着办吧。
　　3、剖腹去鳞清洗干净后把鱼头切下斩成两半，中间的大鱼骨剔除切块，鱼肉斜切成薄片。这绝对是个技术活，切得越薄就越好吃。
　　4、炒锅置旺火上，倒入油，应该总有那么一二两油吧。挺多的反正。烧热之后下豆瓣酱（哈哈）这个最关键，注意是豆瓣酱（Z大厨每次都要用掉小半包豆瓣酱，因为豆瓣酱是咸的，就不要加盐了），干红辣椒一把，炒香。下花椒一小勺炸出香...
很明显，当然是要活的鱼啦
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我家有只长象王八.有四只脚的.俗名 水鱼.但不知怎么搞来吃
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水鱼煲的做法 菜系及功效：私家菜 肾调养食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：炖水鱼煲的制作材料：主料：甲鱼1000克
辅料：赤小豆320克
调料：陈皮5克,大蒜（白皮）10克
水鱼煲的做法：
1. 红豆洗净，先行和陈皮煲着；
2. 水鱼（甲鱼）剥好，用热水洗擦净，斩件；
3. 蒜头起锅，爆过水鱼，加在红豆内同煲，将好时，改用瓦缸盛着，煲熟为止。
食物相克甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
阿胶淮杞炖水鱼用料水鱼肉150克，清鸡汤1碗...
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　　10月20日，建德市新安江街道组织开展秋季增殖放流活动，在朱家溪源头的清澈溪流中投放了花鲢、白鲢、鲤鱼、草鱼等10多个品种的2万多尾鱼苗，进一步改善水域生态环境，丰富鱼类资源。
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去内脏，洗干净，撒上盐，腌上半天，然后晾晒风干。如果是小小的那种，可以放在盖子上，如果是大一些的，可以用绳子穿起来。
是他们申请的~
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