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白砂糖250g
香芋卷的做法步骤
1. ①把香芋去皮洗净待用！
2. ②把洗好的香芋切块，放水淹过香芋，开中火煲熟待用！
3. ③把煲熟的香芋压成泥待用！
4. ④把面粉，淀粉，白砂糖，鸡蛋放到锅中待用！
5. ⑤倒入一碗开水用力搓，再加水，直到面粉搓成面团即可！
6. ⑥把面团摊平切成长方形，然后把香芋搓成条形，包起来待用！
7. ⑦然后把做好的香芋卷沾下水，再滚上耶丝待用！
8. ⑧然后开中火把沾满耶丝的香芋卷，放锅里炸到变黄即可！
(C)本菜谱的做法由
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准备时间 未知
烹饪时间未知
香芋扣肉的做法
三个&六步曲&（如&图所示）
1.将五花肉切成方形洗净备用；
2.准备葱结、姜片、肉桂叶、八角、花椒、冰糖；
3.选用一口较深的锅，注水高过肉面，将肉及2中材料放入，大火煮开，转中小火煮约半个钟；
4.五花肉煮至可以用支筷子提起来，生熟度正好，起锅；
5.用竹签在五花肉皮上扎小孔，以便入味及下油锅时爆油轻微些。
6.乘热抹一层酱油（生抽＋老抽，酱色以个人喜好调节．）
1.将超市买回的香芋去皮清洗干净后，切成厚度均匀的大块；
2.将每块香芋片薄薄地抹一层盐，腌制(10分钟左右)备用；
3.起油锅，炸香芋片，强烈推荐油锅先炸香芋再炸五花肉，炸过肉的油会带色，再炸香芋就不够漂亮；
4.香芋炸至两面表皮变硬，捞起控油备用；
5.五花肉下油锅前抹一层白醋，(老妈秘笈，抹醋再炸肉皮够酥)
6.五花肉开炸，呵呵，很热闹的哦，注意加盖，以免误伤；
1.五花肉炸至金黄起锅，控油后放入刚开始煮肉的水中浸泡；
2.泡至肉肉皮如图中所示蓬松起皱的状态即可，(如果赶时间，可以将锅放灶上稍煮一会)
3.调酱汁：将制作调料加上蒜泥，混合调匀备用；
4.将泡好水的五花肉，切片，加入3中调好的酱汁，拌匀，稍加腌制(约15分钟)备用；
5.将五花肉和炸好的香芋片相间排列在一只大碗里，上蒸锅蒸；
6.大火蒸约1个钟(时间长点更好)，起锅倒扣，将蒸肉的汤汁加热收浓浇上，即可摆盘上桌。
香芋扣肉的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
一次比一次做的好吃了。
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