浓香型白酒中乙酸乙酯含量偏低好吗_百度知道
浓香型白酒中乙酸乙酯含量偏低好吗
我有更好的答案
乙酸乙酯偏低偏高都香味物质讲究平衡相互依托使酒水丰满
其他类似问题
为您推荐：
乙酸乙酯的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁做菜用高浓度酒为什么没有用低浓度酒好吃？
最近买了一瓶55读二锅头做菜，想的是高浓度酒稀释后跟低浓度一样的，结果发现成品菜酒味非常浓（确实只放了一点点！），是一种很冲的独立在料理之外的味道，完全不能跟食物融合，而之前用一些清淡的酒做出来就很香，甚至一半水一半酒都不会有呛人的问道。想问问这是怎么回事呢，难道酒的主要内容不就是酒精吗，那高浓度稀释之后，理论上不应该跟低浓度酒效果一样吗？
按投票排序
你用错酒了酒和酒不一样的啊，主要是酒精，但是产生味道的主要内容不是酒精啊如果说进一步讲道理的话二锅头这种清香型酒，主要香味来源是乙酸乙酯，这个东西有一点：易挥发。如果是炒的，更快而且，二锅头这种酒不适合做菜，因为工艺原因，香味含量本身就不是很高而其他的香型就要好得多，比如浓香型白酒主要含己酸乙酯酱香型的味道比较复杂，有很多组合都是不太容易挥发的不过我还真没用过太多种类的酒做菜，也就做鱼的时候倒过一点伏特加进去
招待客人时，菜里有酒记得提醒一下客人。吃个饭就酒驾了！！自己都莫名其妙！！还以为是看到边上的妹子春心萌动了！！
已有帐号？
社交帐号登录
无法登录？
社交帐号登录人参泡酒开白花 揭秘开花背后原理:酒精挥发浓度降低(图)
新闻热线：1&&&
　　人参泡酒开白花 揭秘开花背后原理:酒精挥发浓度降低(图)
近日，北京一市民在收拾房子的时候，竟然发现家里泡在白酒里的人参竟然开花了，这让他们一家都惊叹不已。
责任编辑：yida
48小时点击排行
共青团中央主办　共青团中央网络影视中心承办　版权所有：中国青年网米酒怎样做浓度高口感又好_百度知道
米酒怎样做浓度高口感又好
主料糯米1000g
酿米酒做步骤1. 糯米洗泡水122. 蒸熟米饭摊凉烫手<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0ad度左右3. 均匀拌入甜酒曲装入密封盒4. 压实米饭加冷水没米饭2cm5. 密封放温暖~ 空调或暖气旁6. 24糯米饭逐渐浮起底部现层米酒~~7. 两糯米饭层变薄酒更咯闻淡淡酒香8. 三、四甜酒熟酒香扑鼻
来自团队：
其他类似问题
为您推荐：
米酒的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁}