#舌尖上的内江#2015最火的小龙虾店！在这儿吃的不只是虾，还有梦想_内江第一城网站-爱微帮
&& &&& 【舌尖上的内江】2015最火的小龙虾店！…
因为在这家龙虾店不仅是品质好到爆的极品小龙虾，还有一直延续没有停歇的梦想，关于心坐标，关于老板，关于美味，关于食客，太多的记忆，等你来说！！ “ 关于执着梦想的 老板 ” 笔者认为一个精明的人不会把鸡蛋放在一个篮子里。问及老板，你们夏天营业，冬天没开门在做什么呢？有其他的副业吗？得到；老板这样一句话。我只做一件事，为做好一件事，夏天好好做事，冬天想怎么能怎好好做好夏天。说完老板腼腆一笑，留下发呆的我，去后厨杀龙虾去了。 老板是一个不善言谈的人。 我说要给你们店活龙虾照个相，老板二话不说把后厨几十斤还没有来得及杀的龙虾搬过来。照完以后，老板默默的又搬回厨房当被问及为什么要开这样一个店？老板嘿嘿笑了：“儿时田逮龙虾时，就有这么一个梦想。年纪大了，有些钱，就去做了。”老板掰开一个大虾，塞到我碗里，招呼着说：“吃虾吃虾。”再掰开一个大虾，塞给我同事，同样的语气：“吃虾吃虾。”然后继续默默掰着虾。“关于简洁而不简单的食物” 招牌菜『虾扯蛋』菊花指数 ★★★★★其他口味的小龙虾都是按份点，这个是论斤称！卤煮款是差不多都会有的，但这个小龙虾不仅是名字念起有趣，最大的惊艳点应该是里面加的鹌鹑蛋吧！！曾经吃过一家小龙虾，从此就大爱上了里面的卤蛋！然而，美食君发现用剥了壳的鹌鹑蛋代替卤蛋最显眼的优势就在于：真嘞好入味！！本来就是卤煮系列，慢慢卤出来，整个鹌鹑蛋都浸入了小龙虾的味道。这款小龙虾比较辣，照样提供白面锅盔蘸汤汤。『芋儿蟹』菊花指数 ★★★★美食君爱吃蟹，啥子香辣蟹避风塘蟹清蒸蟹，其中最爱香辣蟹！香辣蟹中，这家的芋儿蟹算最有特色的！吃了芋儿蟹后，美食君觉得至少在炒蟹方面，任何素菜都无法和芋儿俩个抗衡，除非你本身对芋头无好感！芋儿鸡都没有芋儿蟹好吃！！加麻辣酱料、大葱等作料爆炒后，蟹已经完全入味了，逮到一根蟹腿就开啃，细嫩的蟹肉在嘴里慢慢散开！里面的芋儿也融入了蟹的香味，如果再耙和一些就更好了。特色虾『油焖大虾』菊花指数 ★★★这种大的盘盘装的就是油焖大虾。油焖系列来自武汉，比起先前推荐的卤煮这个口味稍微没那么辣，但还是很火爆。油焖大虾比较抢镜，每只虾的个头都很匀称，尾巴多大，虾钳也比较拽实！葱段和青椒段也是大段大段的，吃起的味道还带着葱香，他家的葱的味道也比其他的要重！虾开了虾背和去虾线，剥起来好剥。油焖比较好的一点就是整体味道不辣不燥，完全靠本身的香味，但口味依然很重！『泡椒小龙虾』菊花指数 ★★★★泡椒小龙虾的味道类似卤煮，不过很多地方的小龙虾都没有泡椒味，这也算是一个特色吧！加泡椒和姜丝调味，让美食君想到了自贡跳水蛙。这款确实辣，辣到后面根本不敢ju壳壳！泡椒小龙虾的虾头特别巴适，很多人吃虾都把虾头给丢了，简直是暴敛天物！！！小龙虾的精华恰恰在此，揭开虾头上面的壳，在两侧的腮中间的部分，便是虾身上最好吃的部分——虾黄，也是颜值最高的部位！一吸虾黄就流入口中了！不过，感觉在过一两周，虾黄会更饱满一些~『鱼香小龙虾』菊花指数 ★★★鱼香味的是四川特色，用老成都的传统做法，丢进油锅爆炒，翻炒出来的壳壳特别鲜艳！偏酸甜，虾子去了头，这款的整体个头都偏小，但剥出来的每一坨都比较卷，肉不散。鱼香味滴可以放心蘸汤汤，蘸蘸更入味！！特色干锅『石锅脆螺』剥了壳壳的田螺肉，懒人吃起很方便又感口，根本停不下来啊！但就是老板太舍得放料了，藕丁又切得和螺肉差不多大小，找了半天结果吃得是藕丁！但螺肉本来就不太容易入味，小个小个的翻炒吃起才有味道！『白玉美蛙』相比起其他蛙，牛蛙的肉质比较多，而且更嫩气！姜丝、小米辣、青椒点缀，颜色搭配得好看！！类似自贡跳水蛙的味道，能感受到姜丝的辣味，又是一道菊花残的菜~『黑白大战』菜名好好玩，其实就是双脆啦！毛肚+黄喉，一黑一白，混合爆炒。不过和一般的双脆做法不同，这个黑白双脆更偏川菜的家常味，在炒制中，加了蒜头截截，不算太辣！『干锅排骨虾』排骨虾干锅爆款系列。虾不是龙虾是基围虾，已经去好壳壳了！要说哈这个排骨，基本上都是排骨的中截断，肉很多。这些就是小菜和饮料了，吃小龙虾必备的芒果汁or酸角汁，解辣神器！鸭脑壳鸭翅膀卤得有盐有味！！当被问及心坐标会不会改变是老板摇了摇头，说道梦就该坚持。
“ 关于还在继续的 梦想 ” 曾经，我们一路跌跌撞撞，在青春的路上。曾经，我们一直奔跑追逐着在寻梦的路上。曾经，和我们一样年轻过的老板有一个小小的梦想，开一家虾店，为自己所爱的人做一道虾。在微醺的夜晚，喝着夜啤酒，吃着虾，哼着小曲乘着凉。“ 关于客人留下的笑脸”现在，这个不善言辞的老板虽已不再年轻，却依然坚守着，开了这样一个小店。不惊艳，不迎合，不奉承，只专注食物和细节，只专注梦想和现在。献给那些一路奔跑一路跌到一路坚强的年轻人们。等你，有心，有情，欢迎来（心坐标）作客。心坐标龙虾馆地址：东兴区大佛寺广场电话：内江第一城，最温暖的内江网站更多内容请点击下方阅读原文：
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小龙虾怎么吃图解 为什么不能吃小龙虾 哪里做的小龙虾最好吃
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小龙虾做法大全 麻辣香辣龙虾怎么做最好吃
来源：搜狐健康
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　　小龙虾学名克氏原螯虾，也叫红螯虾或者淡水小龙虾。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用。
　　红烧小龙虾的做法
　　原料：
　　小龙虾1000克、香葱4棵、姜2片、蒜6瓣、香叶3片、花椒1小把、干辣椒适量。
　　调味料：
　　酱油2大匙，料酒2大匙，盐、糖、鸡精适量。
　　小龙虾以壳硬，色深红，凶猛者为好，这个季节，以母的为好，因为黄多，到了秋风起的时候可以选择公的，因为膏十分好吃。
　　做法：
　　1、 抓虾的方法：用左手的拇指与食指紧抓住小龙虾的背部;
　　2、右手执剪刀，将虾芒、虾爪剪掉;
　　3、 将小龙虾置于流水下，用小刷将其通体细刷一遍;
　　4、小龙虾的尾巴分三片，掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线;
　　5、用剪刀剪去两侧的壳，去腮;
　　6、在眼睛以下，用剪刀剪开脑袋(不要剪多，剪多了虾黄会流失，也不能剪少，剪少了脏物不容易去掉)，去掉里面的脏物;
　　7、 锅内热油，六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒，香叶煸炒出香味;
　　8、随即倒入小龙虾大火翻炒;
　　9、 调入料酒、酱油、糖，翻炒;
　　10、加开水没到虾的三分之二处，放入香葱;
　　11、大火，待汤汁见半时，放入少许盐和鸡精调味，略烧后即可起锅。
　　蟹味菇红烧小龙虾
　　用料：小龙虾一斤半、蟹味菇半小盒、葱、姜、蒜、八角、花椒、大料、十三香料
　　1、小龙虾减去爪子 用刷子刷洗干净 掏剪去鳃 在用盐抓一下 用水冲过沥水
　　2、炒锅入油 放入葱 姜 蒜 八角 花椒 大料 起香后投入龙虾翻炒至龙虾变成红色
　　3、入老抽、黄酒和十三香料
　　4、再加入开水漫过虾子放入菇 大火煮开后 加盐转小火约二十五分钟 加少糖即可
　　干煸小龙虾的做法
　　菜品口味：中辣
　　主要工艺：炸
　　所需时间：半小时
　　制作难度：普通
　　所用厨具：炒锅
　　食材明细：小龙虾适量、干辣椒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、料酒适量、五香粉适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、粗辣椒粉适量、大蒜粉适量
　　制作步骤
　　1. 做干煸小龙虾一定要选个头小的、肥肥的、壳薄薄的母虾哦。
　　2. 选出来的小龙虾一定要反复浸泡、换水。
　　3. 剪去小龙虾所有的脚，用牙刷刷洗干净。
　　4. 从尾部抽出虾线。
　　5. 剥去小龙虾头部外壳，去除所有杂物。
　　6. 处理完毕的小龙虾
　　7. 将带壳的虾仁了冲洗干净控水待用。
　　8. 开大油锅，倒入无头龙虾，不时翻动。
　　9. 炸至7成熟时捞出。
　　10. 锅中留油，放入干辣椒、花椒、姜、葱、蒜、盐煸香。
　　11. 倒入控油的小龙虾，濆料酒煸炒，煸至表面有脆感时撒入五香粉、孜然粉、胡椒粉、粗辣椒粉、大蒜粉，调少许糖和鸡精再稍煸炒就可出锅。
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来源：中商情报网 责任编辑：zhangxumeng
据CBS报道，近日，纽约长岛的一家餐厅里的大招来了很多猎奇的人，但他们来到这并不是为了要吃这只龙虾，而是为了一睹这种罕见的大龙虾，并为其拍照。据餐厅老板介绍，这只龙虾重达23磅，预计年龄为95岁。民众表示，之前就听说过地球上有这种超大的龙虾，但这次才亲眼目睹。
据悉，就连餐厅的工作人员也对这只龙虾充满了好奇。有餐厅服务员表示，如果要拿起这只龙虾，必须用上全身的力气，简直不可思议。
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