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电饭煲& && &正文
&&&&我们每天吃的饭都要经电饭煲的“手”，而且我们每天都要用到电饭煲做一些琐事的事，所以小编认为知道电饭煲的选购技巧，以及一些使用小窍门还是很用必要的。今天，我们就来个电饭煲全接触，重新认识一下我们所“认识”的电饭煲。
怎样蒸出好米饭？& & 随着天气逐渐炎热，下厨房越来越变得沉重和受煎熬。但日子得过，饭还得吃啊。因此人们开始寻找替代生火的烹饪方式，、等应运而生。&&&&电饭煲作为我们最常用的之一，常常给我们的生活带来了很多的便利。而电饭煲更是推出各种人性化模式可供挑选，除了可煮饭，煮粥之外，还能炖汤。您是否为煮粥时要一步不离的看着粥而烦恼过，您是否觉得自家的米饭不是硬了就是软了？&&&&虽然我们每天都和电饭煲打交道，但是我们对于它的认识还只是停留在煮饭、煲汤的表层认识。如果问你要怎么选购电饭煲，我想你都不一定能说出之所以然来。关于，要怎么选购、以及一些使用小窍门，我想我们大部分人都是只知其一不知其二。我们每天吃的饭都要经它的“手”，而且我们每天都要用到电饭煲做一些琐事的事，所以小编认为知道电饭煲的选购技巧，以及一些使用小窍门还是很用必要的。今天，我们就来个电饭煲全接触，重新认识一下我们所“认识”的电饭煲。名牌的、杂牌的，多功能的、单一功能的，高价的、低价的，面对这么多的，在选购电饭煲的时候，我们一定会选晕。小编相信，大部分人家里用的电饭煲也并不是自己选的，而是当有了要买电饭煲的想法，于是去了卖场听导购一顿介绍，最后糊里糊涂就买了一台电饭煲。今天小编就教大家如何选购电饭煲，让我们对导购说声：“不好意思，我们自己挑。”一、按需选购根据家庭人口的多少来确定购买不同功率的电饭煲，如500W 1.5L的电饭煲，较适合三口之家使用，而功率为700W规格为1.8L的电饭锅，则更适合人数较多的家庭选用。要明确知道电饭煲的容量，这样买回来的电饭煲才会更加实用。二、肉眼观察购买时应注意电饭锅外观涂漆均匀，无凸凹、划痕等缺陷；锅盖与锅体之间配合良好；内锅无凹陷，形状圆整，且与电热板接触紧密，将内锅放入锅体内，用手左右转动几下，若锅底与电热板间磨擦力较大，即表示两者接触良好。三、“火候”把握好有研究表明，米饭的营养价值跟蒸煮时的温度和压力有关系。一般的电饭煲在常压下蒸煮，温度在100度时水就会沸腾，米汤四溢，饭粒也由于上下翻滚导致外表易破损，营养流失严重。有的电饭煲为防止米汤溢锅，采用“大口径蒸汽孔”，使沸腾更剧烈，米饭营养随着蒸汽更大量被流失。有的电饭煲采用了“聪明火”技术，提升了蒸煮时的压力，将烹饪的温度也提升到100度以上。进而更通过精确的温度过程，也就是火候控制，使米饭合理的沸腾不扑锅。这样做好的米饭饭粒表面光滑、晶莹、光泽好，几乎达到营养保留的最佳效果。四、好内胆煮出好米饭内胆是电饭煲直接接触米饭的部分，因此不同材料和结构的内胆对米饭营养价值的影响各不一样。一般的电饭煲内胆只是简单的复合层，虽然价格低但品质差。而目前一些知名的品牌已采用四层结构内胆，能更好的烹饪米饭并保持营养。以电饭煲为例，它的内胆由内而外分别是不粘涂层、硬质氧化层、铝合金层、硬质氧化层。其中不粘涂层能确保做饭饭不焦，营养不浪费，双硬质氧化层则有利于长期安全使用。而且，它的内胆厚度更达2.0mm以上，传热更均匀。总之，“超厚内胆＋四层结构”，米饭营养有保障。五、“底盘”有讲究电饭煲的底盘对米饭烹饪的营养价值也有很大影响。传统的电饭煲使用平面底盘加热，做饭时常是外围已熟而中心夹生，甚至外层烧焦造成营养浪费。而一些电饭煲的环形球面底盘全面解决了问题。环形球面底盘的加热模式令水在加热时形成有序的对流，米粒不容易破损，因此能充分保留米饭的营养价值。推荐产品：电饭煲& & 飞利浦HD3067一改以往电饭煲沉闷的白色风格，大胆使用贵气的香槟色，给你带来耳目一新的感觉。飞利浦HD3067电饭煲5L的大容量轻松满足全家人的吃饭需求，贴心的手提是设计，让你搬运方便更省心。按键区采用技人体触摸感应按键，灵感精准，操作方便。　　飞利浦HD3067采用防凝露密封内盖，有效防止水蒸气所造成米饭口感不佳的问题。80度弹簧式顶盖，方便、好用。飞利浦HD3067还配有可分离式蒸笼格，可轻松让你蒸出美味的菜肴。　　内锅质量的好坏直接影响到主妇们使用电饭煲的第一感觉。飞利浦HD3067双重特色内锅，精心为您打造“柴灶”美味。配合超厚2.0毫米内锅，传热绝佳，焖煮更全面，不粘锅也不夹生，易于清洗，解决我们主妇清洗的烦恼。　　编辑推荐：飞利浦HD3067电饭煲外观造型时尚大方，双重特色内锅易于清洗，方便又实用。此款电饭煲现在只售599元，想蒸出美味米饭又想清洗方便的朋友，不妨考虑一下。[参考价格]&国美在线：暂无& & & & & & & & &易购：359元& & & & & & & & &京东商城：359元[报价查询]&电饭煲九个使用小窍门：1、电饭锅做食物，把内胆放入外壳后要左右转动几次，可使内胆与电热板紧密接触。2、内胆与电热板表面要保持干净以免接触不良。3、只有在煮饭时才会自动跳闸，如果炖其他食物，要煮到水干时才会自动断电。所以应掌握火候，适时拔掉电源插头。松下SR-JHC10NSQ4、电饭锅的内胆是铝制品，应避免碰撞变形。如果内胆和发热板接触不吻合，可能会烧毁电热板和控温器。内胆变形更换，不可用普通铝锅代替使用。5、不要煮酸、碱类或太咸的物质，也不宜放在潮湿处以防锈蚀。用电饭锅煲汤、炖肉，应有人在场，防止水外溢流入电器内损坏电热原件。6、要先放内胆，再插电源插头。取内胆时也应先将电源插头拔掉，以免触电。7、电饭锅的内胆可以用水刷洗，但是它的外壳、电热板和开关等都不能湿洗，可用干布擦净。8、不要将电饭锅的电源插头插接台灯头，台灯的插座电线较细、载流量小，而电饭锅的用电功率大，电流通过量也较大，会使灯线发热，造成触电、起火等事故。9、电饭锅应有单独的插头，并配用相应规格的保险丝。电饭锅不宜靠近其他家用电器使用，更不宜与其他家用电放在一起使用。因为电饭锅加热后，喷出的水蒸汽会使机、录音机等电子元件的绝缘性下降，使网罩等金属部件的电镀导层生锈，严重的还会造成电器短路。& & 米的种类&&&&大米的分类与稻谷的分类有密切关系。我国和国际市场通常根据粒形和粒质分为籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳性非型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种。&&&&粳米的粘度和口感是最好的，所以我们平时吃的都是这种米。&&&&挑选美味大米的方法&&&&挑选大米的时候应该以什么为标准呢？大多数的人是不是都关注于大米的品种和加工厂家的品牌呢？但是，其实真正需要注意的是产地、品种和生产年份这三点。只要看袋子上的标注，就能得到正确的信息了。&&&&大米的保存方法&&&&为了保持大米的新鲜度和品质，把大米制成精米是最好的一种方法。从被收割的秋天开始一直到第二年的三月份左右，因为气温比较低，大米都能够保持比较长久的新鲜度，买回家后的一个月左右吃起来都会非常美味。到了春天因为气温的上升，大概能够保持三个星期左右。当然也有可能不能保持那么久的新鲜度。其实只要买的勤一点，保存起来也就轻松了，也能方便吃到美味的米饭了。&&&&提示：大米贮存的诀窍&&&&大米贮存需要阴凉、干燥的环境。如果选择保存在冰箱里且冰箱里有足够的空间，可以先把大米装入密封容器里，这样保存起来就万无一失了。一般情况下可将近几日要用到的分量存放在厨房里，剩下的最好保存在不会被阳光直射的阴凉通风干燥处。& & 淘米的方法&&&&淘米是为了洗掉米粒上残留的糠和沾上的污物。但是如果淘洗过头就会使米粒变脆进而变成碎米，这种米煮了以后就会黏在一起变成团状。因为淀粉较容易被溶解，所以淘米的时候一定要适度。&&&&1.计量：首先要使用量杯（180ml）来盛米，正确的方式是将米均匀倒入量杯中呈一个平面，从而测量米的量。&&&&2.淘米：首先倒入水，然后用手从底部开始搅动2到3次，再把水倒掉。然后再倒入水，并且张开手掌，用手掌的根部按压米，等水混浊了就倒掉，就这样反复操作2到3次。但是如果洗得太悠闲，会使已脱落糠米粒吸入过量的水，这样煮出来的米饭就会有怪味。&&&&3.滤干水分：淘完米后，用淘米篮装起来，尽快除去水分。但要注意不可以长时间把米放在淘米篮里不闻不问。（米粒碎裂是煮出的米饭黏成团的原因。）&&&&4.放入：一定要把沾在锅底的水分全部擦干后才能放入电饭煲。另外不可以把抹布放在电饭煲盖子上就开始煮饭。&&&&煮饭的要点&&&&大米到底要在水中浸泡多久合适呢？为了能够煮出美味的米饭，让大米的米粒完全浸透在水中是非常重要的。如果吸水不够的话，淀粉无法充分软化，也就没有办法煮出柔软的米饭。但是，因季节的不同水温和气温也都有所差别，所以浸泡的时间也要分别掌握。图片来源：松下电器&&&&让米饭的美味加分，保存剩饭的秘诀&&&&这个秘诀最重要的就是把米饭搅松。搅松米饭就可以去掉米饭中多余的水份，使米饭变得松软有光泽。
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