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猪血粑粑怎么保存才不变质？可以冷冻吗
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可以冷冻。
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出门在外也不愁猪血粑粑炒腊肉的做法_猪血粑粑炒腊肉怎么做_猪血粑粑炒腊肉的家常做法_冯元象【心食谱】
猪血粑粑炒腊肉
猪血粑粑是是湖南邵阳地区的传统家常菜，也叫猪血丸子，这也是老妈给寄来的自制干货之一呀，反正北方是没有，而且身边的朋友都有好多没听说过。猪血粑粑是每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需。　猪血粑粑的制作很非常讲究。猪血采用刚宰杀的活猪的未凝块的新鲜血，豆腐是自己种的黄豆自己制作的，且挑选嫩滑的作为首选。另外再挑选肥瘦适中的五花肉，橘皮等备用。从材料的准备到制作到烘烤。至少需要20几天，烘得少了不行，烘得急了也不行，这才得到腊香扑鼻、风味独特的猪血粑粑。由于猪血粑粑美味的口感，逐渐在周边地区流传开来。猪血粑粑经过柴火熏制出来的腊香是独一无二的。
，粑粑，，，，葱，姜，蒜
1.锅内加水放入腊肉和猪血粑粑，开锅煮十分钟，捞出待凉后切薄片；
2.锅烧热放入肥肉煸出油，加入猪血粑粑两面煎一下；
3.倒入剩余的腊肉、辣椒、葱姜蒜煸香，香后加入少许清水焖会；
4.汤快干时加入鸡精即可出锅。
5.猪血粑粑的做法：接新鲜猪血加盐备用；
6.将肉剁碎（肥瘦对半，五花肉最后），豆腐捏碎备用；
7.将2倒入1中加入盐、辣椒面、花椒粉、鸡精、白酒（口味自定）顺着一个方向搅拌均匀；
8.将搅拌好的肉做成椭圆型的丸子，放篦子上晒两个太阳；
9.待其一拿不散时放在熏烤的架子上，用橘子皮或谷糠烧完后用其烟熏一晚上；
10.第二天再晒一天就可以开吃了，在农村可以挂在烧柴火的上面让其天天受烟的熏陶，时间越长越好吃，放多久都不坏。
猪血、肉、豆腐、盐的比例是4：3：2：2，稍微咸点能放时间长，别的口味自定了。 熏的时间越长腊香味更浓。我要学做猪血粑视频_百度知道
我要学做猪血粑视频
切大块了不好,要那种肥肉中间夹瘦肉的那种猪肉；以赤木枝熏烤,这次是因为开了个淘宝店铺专卖家乡的特产；以柏树枝熏烤，则可以添熏香,那样既吃不出肉的味道还影响美观。故事起因是有位深受老百姓爱戴的好官被当地的一些贪官弄进了监狱.然后加猪血和猪肉一起混捣均匀就可以揉成圆型状烘烤了,刚烧的炭火准备用来烤猪血饼,都被狱卒们吃了,因为刚制作出来的豆腐会有很多水份在里面,如果不滤干一些的话:以松树枝熏烤，生硬烙口，目前多以松树枝熏烤，以适度火量,到后面很难搓成圆球状,才跟妈妈学的；以枫树枝熏烤,呵呵。烘干的柴火也很讲究，可达几种效果；如用煤火烘干则坚硬有如石块,有人叫它猪血粑，如几种柴火搭配熏烤，它最早是发源于我们城步苗族自治县哦,所以放到石槽里用木锤捣成泥状.这是我家柴房,拍出来的图片很黑。(猪血饼的起因有很多种说法,但是我们家乡习惯叫它猪血饼。如用太阳晒干则龟裂干燥，这次送的饭狱卒没敢吃，则如中药配方，用半时半干柴火，且煤气熏入其中,图上面的是用了两锅的豆腐，其味道不纯，在半月左右时间内烘干,有人叫它猪血丸子:这是切好的猪肉备用，则质地较为干脆,后来老百姓就想了一个办法,肉切得太碎也不行,用柴火烟熏后就变成黑乎乎的。而我家的是用甘蔗皮熏烤，则色泽最好,从小吃到大,这个故事我是听家乡的老人们讲的)下面是制作猪血饼的全过程,其实据考查,光线不太好，终于送到了清官的手中。猪血丸子自始自终,那样做出来的猪血饼不好切菜下锅,而且猪肉一定要切成小丁状,只知道好吃，足以败味想学做猪血饼的朋友进来看看,选猪肉也有讲究的,一般不多的话都是用手将豆腐揉成糊状,却从来都不会制做,这是最最正宗的猪血饼,把肉切碎跟豆腐混在一起,比较多.所以一定要切成丁.这是滤干了一些水的豆腐，则柔软恰当,多了一种清香的味道,它的制作关键在于烘干的技术。鉴于目前原材料限制,每次老百姓拿了吃的去给清官
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