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学习热干面的面条怎么做,推荐常记热干面.
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热干面的做法
　　热干面做法简单是小吃的常见菜，不一定要看热干面视频才能学会，但怎么做热干面最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道热干面吧。　　热干面的介绍：　　武汉热干面用到的是碱面。淡黄色，圆滚滚的碱面，武汉很多菜场，超市都买得到。这种面，一般卖的时候都是煮熟拌过油的，拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。如果你是用生的碱面的话，记得要先把面煮熟拌油抖散吹凉后再用。　　热干面的食材和调料： 　　热干面
　　教您热干面的家常做法，如何做热干面才好吃　　一、热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出　　二、装进大碗里，撒上盐，鸡精，胡椒粉　　三、把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态　　四、在面上淋上酱油，醋，蒜汁，和少许卤水汁。再浇上稀释好的芝麻酱，撒上萝卜丁，酸豆角和葱花即可　　家常美食小贴士：　　一、稀释芝麻酱的时候可以用香油也可以用凉白开。全部加油我觉得腻，全部用水又略清寡，所以，我比较两种都加。调好后如果觉得颜色太浅，加少许酱油调个色就是。二、如果是用生的碱面来做热干面，记住要提前把面煮至八成熟，捞出拌上香油，吹干抖散后再用。
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关于热干面的做法还有疑问？【热干面的做法】热干面怎么做_热干面的家常做法_下厨房
大家对这个菜谱的评价（58 份）
人做过这道菜
热干面的来历，和很多中外美食的来历相同，都是一个美丽的意外。有一个人不小心打翻了香油壶，油泼在了煮熟的面上，而第二天把这些面条从新煮过加热后拌入调料，竟然有意想不到的美味，就这样诞生了闻名的热干面。
辣椒油或辣椒酱
热干面的做法 &
鲜面条。加一汤匙香油拌匀
入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。（也可以入锅煮1-2分钟至七八成熟，我觉得蒸的更劲道，而且蒸好的面‘自来卷’更好看。）
榨菜，酸豆角香葱切碎
喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱
最后，把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软。捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀即可
热干面的步骤很简单，但面条煮的程度直接影响热干面好吃与否，不能太软，也不能太硬。芝麻酱要多多的才够味。再配以辣萝卜，酸豆角，榨菜丝等调味，最后来一碗米酒溜溜缝，这早过的，就完美了。
热干面的答疑
传统正规的做法是要加蒜水的。。
想学如何自己擀这样的面条，却怎么也找不到。
关于热干面的做法还有疑问？
参照这个菜谱，大家做出
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碱面(热干面条)；牛肉卤汤；葱末；炒香花生碎；火腿肠碎丁；
盐少许；胡椒粉少许；蒸鱼豉油(或生抽)；芝麻酱；芝麻香油；蒜汁；陈醋；
“妈妈牌”的热干面，今天这碗也是的。因为着家里小朋友对这碗面的执爱，现在的我更能体味当年婶婶做“妈妈牌”的热干面的幸福感。
热干面做法和步骤1将芝麻酱加上芝麻香油调和均匀(香油分次添加)；2将芝麻酱调到如图所示：将勺倾斜，酱能扯成一线延绵不断时稠度正好；3备好除芝麻酱外其他的材料：牛肉卤汤加一大勺蒜汁搅拌均匀，葱切末、炒香花生压碎、火腿肠切碎丁备用；4蒸鱼豉油、陈醋备好，如喜欢吃辣的，另外再备些红辣油和辣萝卜丁；(我家小朋友不吃辣所以这两项辣味的配料没有准备)5小贴士：武汉市面上买到的热干面身已经提前“掸”水过，(即面条提前煮过，加油拌匀摊开晾凉后出售)，所以制作时只需滚水中烫过即可；如果在外地直接买碱面制作需要增加面条水煮、过冷河、拌油等工序。6拌好的面条，香气扑鼻，根根面条沾满酱汁，筋斗油润，入口爽滑味美，吃完最后一口面条，碗中不留一滴汤汁，舌尖唯余浓香~7在武汉，热干面随处可见。除了街头巷尾的的大小面馆、小吃店可以买到一碗碗香喷喷的热干面外，大大小小的的各类超市、菜场里也都会有大把的热干面条(碱面)卖。为啥？因为很多老武汉人更喜欢的是把面条买回家，自己调料，配料，自制出一碗碗最合乎家人口味的热干面。很多爹爹婆婆家制热干面的好吃在街坊邻居中是有口皆碑的。所以当你听到身居异乡的武汉人说，想念家乡的那一碗面，不见得想念的就是街上卖的那碗面，更有可能想念的是自家屋里“妈妈牌”的热干面。热干面饮食特点热干面饮食禁忌&&&&无
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