京酱肉丝的做法_京酱肉丝怎么做_京酱肉丝的家常做法_黄若灵【心食谱】
家里两MM去逛超市，小女看到千张，说买来让我做京酱肉丝（她去东北菜馆吃过，说好吃），还凭记忆加创造买了其他配料。晕，这个不是我拿手的东东。于是只好问她想配什么菜一起，按照她的要求及吩咐，做了个不知道是不是京酱肉丝的京酱肉丝，要请丝丝指点一二了。这是她买的一大堆材料，看看冰箱里还有李锦记的面豉酱，应该可以应付她的要求了。
，，，，，，，盐，糖，
1.将配菜洗净切丝装盘。
2.猪肉切丝。
3.下锅炒熟，用面豉酱、盐、糖、鸡精调好味道。
4.成了，不知道像不像，不过她都消灭了，这就好。韩国美食新贵——油炸起司鸡蛋卷
司鸡蛋卷在韩国十分有名的美食——鸡蛋卷大家吃过吗？乍看跟炸猪排长得一模一样，切开来里面是装满了蔬菜和起司的鸡蛋卷。咔咔~没错，它就是让鸡蛋卷穿上油炸外套脆脆地——油炸起司鸡蛋卷。营养+健康百分百~美味一点儿都不输炸猪排呢！这样的鸡蛋卷大家还是第一次见吧！下面，咱们就来学学？！司鸡蛋卷制作方法食材：鸡蛋5颗、大葱250px、胡萝卜750px、豆腐50克、起司20克、洋葱40克、西兰花40克。酱料：料酒1大勺、盐1/2小勺、面粉4大勺、面包屑1杯、油1-2杯1:将西兰花用热水烫一下。 & & & & & & & 2:将西兰花、胡萝卜、洋葱、大 & & &3:将5颗鸡蛋打成蛋液。 & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & 葱等搅拌成碎末。4:将搅拌好的蔬菜碎末放入鸡蛋 & & & 5:将豆腐用刀背打成泥。 & & & & & & & & 6:放入鸡蛋液中搅拌均匀。 & & & & & & & & & & & 蛋液中搅拌均匀。7:将煎锅烧热放入少许油，将鸡 & & & 8:在煎鸡蛋的过程中洒上起司， & & &9:在煎好的鸡蛋卷上挂上一层面粉。 & & & & & 蛋液煎成鸡蛋卷。 & & & & & & & & & & & & & 会更加美味哦。10:再挂上一层鸡蛋液。 & & & & & & & & & 11:然后鸡蛋卷放在面包屑上。 & & & &12:周围洒上满满的面包屑。13:锅中放入1~2杯油烧热。 & & & & & &14:将鸡蛋卷煎至双面金黄。 & & & & & 15:黄橙橙金灿灿的油炸起司鸡 & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & &蛋卷就完成了！看起来特别好吃特别赞吧！绝对不输炸猪排哦！切成适合一口食用的大小，保准大家抢着吃呢！别忘了里面还有香浓诱人的起司哦！
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京酱肉丝饼卷（非油炸版肯德基老北京鸡肉卷）
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一直想在家做肯德基的老北京鸡肉卷，但是一直烦恼要油炸鸡肉，很麻烦，而且我对自己炸鸡肉没有把握能做好，所以这道京酱肉丝饼卷就出来了，调味很简单，制作也不复杂，主要味道还很好，家人一吃就说和肯德基的味道一模一样，还少了炸鸡的油腻，上火。很开心，...
一直想在家做肯德基的老北京鸡肉卷，但是一直烦恼要油炸鸡肉，很麻烦，而且我对自己炸鸡肉没有把握能做好，所以这道京酱肉丝饼卷就出来了，调味很简单，制作也不复杂，主要味道还很好，家人一吃就说和肯德基的味道一模一样，还少了炸鸡的油腻，上火。很开心，所以马上分享给豆油们~~~
时间：30-60分钟
里脊肉（猪瘦肉）250g
中筋面粉（我家没有，我低筋+高筋各一半））300g
原晒面豉酱三大勺
沙拉酱（丘比原味）个人喜好
京酱肉丝饼卷（非油炸版肯德基老北京鸡肉卷）的做法步骤
1. 把里脊肉切成6CM左右长，0.5cm见方的条状（粗细自己掂量，没有绝对标准）， 用盐，酒，淀粉抓匀腌制，待用
2. 把京葱白色部分切丝（和肉丝长度一致），青色部分切圈，姜切丝，正宗版的京酱肉丝就只是把青色的葱圈和姜丝拿来泡水，可是我们家人接受不了太冲的生葱味，所以我把白色的部分的葱丝也放到清水里一起泡，去一点葱味，姜葱水也更浓
3. 这时候可以开始和面了，把盐和面粉混合好，烧开一壶水，一边往面粉里加沸水一边用筷子搅拌，搅拌至一团一团，基本没干粉即可，待面团稍凉，即可上手搓成光滑的面团，醒发20分钟，把面粉分成等量，擀成直径15CM左右的圆饼即可，饼越薄越好
4. 锅加热，转小火，用刷子刷一层薄薄油，放入擀好的饼，烙到两面微焦，即可出锅，烙好的饼用东西盖好，以防风干，待会卷饼就不好吃了。
5. 大火烧油，把腌好的里脊丝下锅，把肉炒到变白立即可盛出，待用
6. 把原晒面豉酱、蚝油、糖混合，因为面豉酱比较咸，所以糖可以加多一点，调好酱后自己试一下味道，再酌量添加糖量。PS:根据国情，广东人们很少用甜面酱入菜，我在我们这边的菜市场实在买不到甜面酱，所以只能用了上面的调料混合成Eva版的甜面酱，如果豆油们可以买到甜面酱的话，直接用甜面酱即可，建议买大牌子的，品质和食品安全方面也有保证~~
7. 大火烧油，油一定要热，把混合好的酱，下锅爆炒一下，再转小火，烹出香味（这步很重要喔，酱一定要爆的香，肉丝才香），闻到浓浓的酱香味之后，转大火，把步骤2的姜葱水加进去（只要水喔，白色的葱丝捞出来，摆盘），继续煮，再次煮开之后，就可以把步骤3的肉丝放入酱料，翻炒均匀，小火，焖至入味，待酱汁浓稠之后就可以出锅，放入摆好葱丝的盘里
8. 青瓜切条状。
9. 万事具备，开吃，摊开一张饼，放入沙拉酱，加两条青瓜，夹入京酱肉丝，卷起来，大口开吃吧~~
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
大家参照这个菜谱做的
刚出锅还没卷沙拉
把青瓜换成了生菜，感觉还不错噢...
第一次做的哦，味道特别好
立春饼晚餐
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413【京酱肉丝的做法】京酱肉丝怎么做_京酱肉丝的家常做法_下厨房
人做过这道菜
京酱肉丝的做法 &
里脊切丝，用淀粉抓一下
锅内倒入油，滑炒里脊,淋入料酒
加入甜面酱，翻炒匀
盘子里垫上葱段（传统上该是用大葱葱白，我只买到了小葱，就有绿有白啦^_^)
把炒好的肉丝倒在葱上，配上用开水烫过的鲜腐皮吃
京酱肉丝的答疑
关于京酱肉丝的做法还有疑问？
参照这个菜谱，大家做出
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