冷冻猪肉排骨为什么这么便宜食用放心吗这冷冻排骨一斤9元，新鲜的要贵一半，卫生达标吗？敢食用吗？_百度知道
冷冻猪肉排骨为什么这么便宜食用放心吗这冷冻排骨一斤9元，新鲜的要贵一半，卫生达标吗？敢食用吗？
我有更好的答案
亲，小心哝， 便宜没好货哦。一般太便宜的东西往往都有问题，尤其是吃的东西一定要认珐鸡粹课诔酒达旬惮莫准品牌，猪肉也是一样，我们八戒王国生态猪肉，真正的生态猪肉，中草药喂养和“三零”模式养殖，养足时间在进市场的，绝对放心食用。 买猪肉，认准八戒王国生态猪肉哦！
可以的，只是口感没新鲜的好，冷冻的一般是当天没卖完的。红烧的话还可以啦。炖汤就没什么口感了。
最好不要用，冷冻可以放个半年卖给你，很难辨别。或者是当时就不新鲜的肉，冻起来卖
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出门在外也不愁排骨猪肉的做法_百度知道
排骨猪肉的做法
无锡肉排骨一、材料　　主料：猪小排（猪肋排）1000克，　　调料：酱油100克，料酒25克，盐5克，白砂糖50克，姜40克，桂皮5克，大葱5克，八角5克二、做法　　1.将猪肋排骨斩成块，用盐拌匀，放入容器中加半份酱油腌渍12小时；　　2.葱切段，姜切块，拍松；　　3.将腌好的排骨放入锅内加水浸没，旺火烧沸；　　4.捞出排骨洗净，将锅里的汤倒掉；　　5.锅底放竹箅垫底（也可用筷子代替箅子），将排骨整齐放入；　　6.加绍酒、葱段、姜块、大料、桂皮、白糖、剩余的酱油，加水500克，盖上锅盖，用中火烧至汤稠；　　7.上桌前捞出排骨装盘，浇上原汁即可。三、成品展示：
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直到冬瓜变软即可（我妈妈煨汤的时候会加些红枣，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去，把浮在水面的血泡漂去. 具说此汤特点，切成小块，姜片和少量黄酒，营养丰富，切片，把洗净的排骨放进去、盐和料酒、1茶匙料酒 做法 1．把排骨洗净，用大火煮，1块生姜,等水开后用小火煮40分钟左右，香味浓郁、半斤新鲜冬瓜，因人而益哦） 先把买来的小排骨洗一洗（用水冲一下），切块，炖个半小时即可，大火煮时不要离开灶头，据说会变的好喝些,放几片姜，水要过排骨,放入冬瓜和盐再煮10分钟就好了：味道鲜美。 6．用文火炖大约1小时。在小火炖的过程中把冬瓜去皮切成片状，再煮上一会儿就可以了，切记、姜.如果加点薏米就是薏米冬瓜排骨汤，然后放入锅中。 4．用中火把水煮沸。 2．把冬瓜洗净,然后放在沙锅里加适量水，然后把冬瓜放入排骨汤一起煮。 3．在砂锅或者煮锅中倒入冷水，洗干净沥清水。 骨先用水焯一下，味精（根据自己的口味）。 5．在锅中放入葱、1根大葱，加盐，然后放入葱，继续开小火炖着，再炖约1小时，烧开了后用汤勺撇去上面的沫，再加入水，以防铺出来，放入冬瓜，2茶匙盐，切段冬瓜排骨汤 配料 500克猪肋排。 冬瓜有利尿排毒的功能
就可以了的~，油盐，不然容易糊的，塑料袋装的简装米酒，用中火慢慢焖，热锅，料酒，OK，排骨切段，放如料酒，果皮，放料进去静置半小时，重口味的菜肴都不大健康，糖，要营养的话最好用蒸的，少许酱油少许糖腌制半小时锅烧开热水之后，先大火翻炒一下然后放入果皮，酱油，也是很便宜的如果是玻璃瓶装的话你就用那个瓶盖，直到汤汁收干：1，生姜，翻锅，呵呵蒸的话排骨切段，然后把排骨和腌制排骨的汁放进去，三花，放少许油，两三块，中火慢慢熬它直至汁慢慢收干变浓稠，放进去，料酒（可省）步骤！有葱花的话可以撒点葱花另外，酱油少许，这个字眼不用管的，就是放东西进去让肉入味，都行的有玻璃瓶装的，用碟子装好排骨，爆一下生姜片，就几块钱也有一包包！ 料酒平时超市和杂货铺有卖的，放油盐，上面就写有料酒如果找不到的话可以用米酒，糖少许，盐少许腌制半小时2！ 至于腌制，你就按照步骤来做，加少许清水3，记得翻锅哦，上碟，装一小杯桂林三花，用大火隔水蒸半小时！ 呵呵焖的话就是锅里留点汁水材料：排骨
其他6条回答
倒入萝卜稍炒，宽中下气，消食化痰，葱白萝卜炖猪肉、挟痰厌食症原料，A料酒1大勺：
1．白萝卜切块；排骨甘平。
4．加入水煮至萝卜八分熟加入猪肉，猪肉切块。与萝卜炖服，色拉油1大勺，将葱、姜适量，生姜切片、姜煸炒、面粉用油炸待用：白萝卜400克。调料。
2．猪肉内加盐，酱油3大勺。强筋骨，猪肉200克，气香味鲜，酒1大勺：白萝卜味甘性凉，油适量:消食健胃：面粉4～5大勺，葱切段。点评，盐12小勺，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴，盖锅盖煮至肉烂即可。
做法，(又鸟)蛋1个，补虚弱，理气化痰。
3．油锅烧热，用于脾失健运挟食
酒、冰糖、酱油、盐、味精、水
1、先把排骨放入锅里焯水，倒掉血泡沫，沥干
2、倒入高压锅，放入调料，加入水刚好末过排骨就好
3、盖上盖，中到大火煮5分钟，待高压锅喷气2分钟后，转小火再煮5分钟，即可关火
4、用自来水冲高压锅，使其降温后开盖，再放上灶，用中火将水收汁，待出油上色，马上要干时即可关火，上碟。
1 排骨放盆里用水泡一下血水，沥干水分后，加入料酒，盐，老抽，黑胡椒腌上20-30分钟。
2 锅里放少许油，油热以后放入腌好的排骨翻炒至变色，再继续翻炒大约7，8分钟，看到表面有点儿起褐色，没有血水什么的出来，就可以盛出来。
3 洗锅后，再放入一些油，把姜葱蒜，（辣椒）放入炒香，加入少许番茄酱和水调成汁烧开一会后加入炒好...
肉香就要煎一下，蒜爆香【炒香】大火炒，然后加水，焖【盖上锅盖煮】半个小时就是白汤，奶白色的这是山东的做法，清炖排骨加小葱碎末【没有无所谓，装饰作用】果皮啥啥的俺们这边不会，焯水是去除血沫，腌制是入味，俺们不讲究
建议你做排骨炖汤，既能吃还能喝汤，
排骨500g斩段，冬瓜800g切块，姜4片，小葱一把（打成结），料酒1大勺，盐、鸡精、水适量。
1、排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出。
2、沙锅中放适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒，大火烧开后，小火慢炖2小时。
3、再投入冬瓜继续炖40-60分钟，直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞，反正也是好东东
4、调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可。
红枣山药排骨汤
山药、红枣、排骨。
葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞。
1、排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块，
2、排骨和山药分别飞水捞出，
3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分...
清蒸香芋排骨
材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法: 1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。 芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样.
香辣椒丝排骨
材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
苦瓜醸排骨
材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
哇，你这得高手解答。
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出门在外也不愁　　□记者&朱一丹　　　　入伏后，通常是猪肉的销售淡季，也很少会出现肉价大涨行情，但今年夏天，猪肉价格却涨得有点猛。记者昨天从市肉禽蛋批发市场了解到，从今年三月底开始，一直低迷的猪肉价格开始回升，在不到四个月时间内已经涨了五成多。特别是端午过后，猪肉价格涨势加快，和去年同期相比，今年入伏后猪肉价格同比上涨近一半。有业内人士称，供应紧张是拉动肉价上涨原因之一，预计高价将持续到国庆前后。　　今年夏天　　猪肉价格淡季上扬　　“猪肉价格说涨就涨，上个月这时候还卖４４元一公斤的排骨，现在又要４８元了，涨得也太快了。”昨天下午，在海曙区一家菜场的猪肉摊位前，两名顾客在议论着当天的肉价。　　随后，记者从一位猪肉摊主那里了解到，一般入伏后，到了一年中最热的时候，市场上猪肉需求量会减少，购买力低了后猪肉价格也不会太高，但今年夏天这肉价却是涨个不停。短短一个月内，猪肉零售价格普遍涨了三四元一公斤。　　“以往端午过后，节日因素减弱，气温逐渐升高，猪肉需求小起来，价格会下降，但今年的行情有点相反。市肉禽蛋批发市场负责人范伟生告诉记者，6月２０日也就是端午前后，市场里白条肉批发价格大概在每公斤２０元左右，而到了昨天，白条肉批发价格在２２元/公斤，一个月内就涨了２元/公斤。　　而事实上，这一波猪肉价格上涨要从上半年三四月份开始说起。“２０１３年、２０１４年时猪肉价格一直较低，从今年３月下旬开始猪价行情出现好转，到了五六月份有的养殖户开始稍有盈利，端午过后，猪价行情更是一路上扬。”范伟生告诉记者，从批发市场的统计数据看，３月份时市场里毛猪价格１２元／公斤左右，白条肉价格１４元／公斤左右，现在的价格比近四个月前增长了五成左右。　　同比去年肉价涨了近五成　　“猪价涨势明显主要还是前期基数太低了，去年养殖户大多亏损严重，今年上半年的猪价反弹，更是一种价格的理性回归。”范伟生告诉记者，去年７月份，批发市场里白条肉批发价格只有１５元／公斤左右，相比之下，今夏的肉价涨了近五成。　　随着猪价回升，对于亏损已久的养猪户来说，稍微可以松一口气了。记者从宁波市发改委官网上查询了解到，６月份，我市生猪饲养收益扭亏为盈。据市价格监测与成本监审局调查网点数据显示，６月份，我市生猪平均出栏价格每公斤１５．６元，头猪净利润６０．８３元，全市猪粮比价６．０７：１，生猪生产成本收益处于绿色预警区域（说明生猪价格合理）。　　而在３月份时，我市生猪平均出栏价格仅每公斤１２．６８元，头猪净利润为亏损１９０．２３元，猪粮比价５．０９：１，生猪生产成本收益处于黄色预警区域（说明生猪价格中度下跌）。　　业内人士：供应趋紧是主因　　为什么今夏肉价涨势凶猛？对此，范伟生称有多重原因，其中之一是供不应求，市场对猪肉需求增加，而猪源供应紧缺。　　范伟生告诉记者，前年、去年养猪生产深度亏损后，大批养殖户卖掉或者宰杀了能繁母猪，退出了市场。同时，去年冬季北方生猪疫情比较严重，不少北方养殖户迫不得已提前大量出栏生猪，这就导致到了今年，市场上存栏生猪总数减少，新出生仔猪也减少。　　另外，从需求方面，除了常规需求不减外，去年８月份开始，为了应对西方国家制裁，俄罗斯政府宣布对欧盟食品禁运，决定从中国进口猪肉，这大大抬升了中国猪肉出口总量。　　“猪肉供不应求，大家都抢着要市场上现有的货源，导致采购难度加大。像宁波市场上的猪肉，很大一部分来自山东、河南等地，据我了解，有的宁波猪肉经营户还曾经出现抢不到货的情况。在这种局面下，自然而然猪价上涨了。”　　这波涨势会持续到何时？“这个现在还不好确切说。从目前来看，猪价还在上涨通道，按照往年规律，估计到国庆前都会维持走高趋势，国庆过后或许会趋于稳定。”范伟生称。　　名词解释　　猪粮比：通俗地说就是生猪价格和作为生猪主要饲料的玉米价格的比值。按照我国相关规定，生猪价格和玉米价格比值在６．０：１，生猪养殖基本处于盈亏平衡点。猪粮比蓝色预警区域６：１－５．５：１为轻度下跌，则部分猪场会出现亏损；黄色预警区域５．５：１－５：１，中度下跌，则多数猪场无利可图；到红色预警区域，低于５：１，重度下跌，则大部分猪场会亏本。
<INPUT type=checkbox value=0 name=titlecheckbox sourceid="SourcePh" style="display:none">常说现在猪没有猪肉味，那么猪肉味到底是什么？
常说现在的猪（牛/羊/鸡…）大规模饲养的，吃起来没有猪肉味。实际似乎确实不够好吃。那么所猪肉味到底是什么？为什么大规模饲养的不好吃了？其他肉类同理
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楼上的都扯淡，谁说过养殖的猪肉就不香了，猪肉的香味儿哪儿来的，基本全是脂肪来的，各类哺乳动物的瘦肉基本是没有味道的，而排骨为什么香，排骨的脂肪含量在30%以上，所以又嫩又香，这就可以解答为什么你们觉得农家猪肉香了，因为饲养周期长，脂肪沉积多，好吃是自然的，你把大规模养殖的猪也养那么长时间得到的风味是基本一致的（如果二者品种一致）。而大规模养殖的猪在出栏的时候需要考虑经济利益和市场需求，一旦超过300斤的猪，甚至超过200多斤的猪料肉比也好，卖的价钱也好都不能满足养殖户的利益需求，因此我们只能吃到半年养殖周期的猪。这是时间长短的事儿，跟饲料没关系，跟滥用科学手段没关系。
其实，就是脂肪沉积的风味物质。但现在人都不爱吃肥肉，肥猪没有市场，所以都是年轻的瘦肉猪，就没有沉积风味的可能了。
非常好的一个问题，这其实就是我们畜牧人应该考虑的问题。现在规模化养殖，路子走偏了，所以才猪价这么低，而且人们还不爱吃。我先说猪肉美味的原因，其他肉也可以参考。持水力，肌间质，肉色，风味物质，嚼劲都决定了猪肉是否美味。持水力，需要合适的平衡营养和养殖才能达到。自然是越健康，持水力越好。肌间质，只有运动的猪才会有丰富呢肌间质，也就是大理石花纹的肉。肉色，屠宰时的应激和营养都会影响到。风味物质，自然是时间长了才会积累的更多。所以香肠才用母猪肉来做才香。嚼劲，这个简单，只有时间来积累了。也就是说，要口感好和味道好。必须要有时间的积累和健康的猪只来提供。最后，中国的黑猪在基因上就比国外的白猪肉质好，这是天生的优势。但是我们中国人好像都要放弃了我们的优势品种了。
我想说的是——有人做过双盲实验吗？不做实验的话，可能无法排除人们潜意识里认为现在的猪养殖时间短而做出肉不好吃的判断(??ω`?)
我是农村来的，这个问题我比较有感触简单的说，农村一家3口喂2头猪，5,6只鸡，都是纯天然环境下养的，自己过年要吃的，能不好好养么？基本上就够自己吃1年多了。多的还可以卖（2010年的时候17 ，18一斤吧）。为什么好吃？我们家的猪是喂食的鲜草，玉米，和红薯之类的，是圈养的，早中晚3顿都是我们吃饭了就去给它们送饭。没有喂任何添加剂和饲料，所以1年到头也就300多斤，味道也特别好，吃瘦肉都很腻，我现在每年回老家能吃吃新鲜的猪肉，特别好吃，走的时候爸爸妈妈还带一大包给我，说城市吃不到这样的猪肉。有的人家养的多，自己过年要吃的哪2头猪不喂饲料，打算喂了卖的。就拼命的喂，因为长得快啊，又好看，一头猪能卖多的样子。鸡也是一样，我们老家的鸡白天放出去。自己漫山遍野的跑。自己找虫子吃。不用我们操心。晚上自己回笼子了。 只吃蛋不吃鸡，当一个生蛋的鸡要2年。第一年多数不下蛋的。简而言之：养的好，吃的好，自然肉的口味也好。ps：好怀恋小时候过年啊，现在一年忙到头也不知道忙个什么劲。
所说的猪味，其实跟鸡肉，牛肉一样，都是留存于肉里面的风味物质，现可人工合成，但一般不会用在普通老百姓餐桌上，因为它是化学合成剂，象牛肉膏就是这样的东西。它毫无营养，但味道很重。现在的鸡都是大批量短时间速喂出笼，与走地鸡的积累差得太远，而且人工合成的饲料虽然营养很好，但不会对所谓的风味做调整导致现在吃的肉都不怎么样。有机会你去农村吃现杀的猪，一年以上的，那味道，白水煮的都好吃到升天！
你到农村尝尝就知道了
作为一个资深吃货，我其实很有感触，现在去买菜都感觉无从下手，物资的极大丰富满足了很多欲求，丰富的同时去是离自然越来越远，我试着回答这个问题：第一，集约化养殖带来口感的变化。我管辖范围内有很多农业企业，我经常下去参观，这些猪的养殖时间比以前不用饲料的猪的养殖时间缩短了一半不止，就相当于催熟，肉质会发生明显的变化。人类对大自然的每一次胜利，大自然都会予以无情的报复，所以改变自然规律肯定会有副作用！二是个人感官的问题！现在一日三餐都离不开肉食，说通俗点就是有点麻木。记得以前在农村，一般都是蔬菜，平时吃肉也是腊肉。一个月能吃一回新鲜肉就不错了的时候，逢着谁家有个红白喜事去吃一回，都会觉得特别香！三是烹饪得问题。现在食不厌其精，各种调味产品越来越高端，多样化。而且烹饪方式也变化多端。这种变化一方面带来复杂的味觉变化，一方面却掩盖了食物本来的特性，所以，吃什么觉得没什么的味道。四是肉质的具体变化。我小时候因为喜欢吃新鲜猪肉，仔细观察过农村自己杀的猪肉和腊肉的区别（此处不应该有笑声），对比现在的猪肉，脂肪层和精肉层明显要松动一些，农村杀得猪脂肪层很紧实。估计是生长周期长，没有被催肥的原因PS：马上稻子成熟了，先要吃有猪肉味的，不如去农村没有打农药的田里弄点新鲜稻草，只放盐和猪肉一块炖，煨耙的时候就只有猪肉和稻草的味道
去趟农村。蒸煮炒爆涮红烧来一次就知道了。肉可酥弹，劲老滑嫩。色新明媚，味扣唇齿。记得不要吃后腿近臀的地方，有时候臊味重。乡下的鸡鸭猪牛狗的肉都只需要姜蒜便可神仙味。不行了，口水了-.-
猪肉味就是你吃12个月养大的猪的味道。3个月催大杀掉的猪和12个月自然养大的猪的肉味是完全不同的，后者要香很多。
作为一个家里曾经从事过猪肉生意的方面说，其实这个问题很多人问，原因也各有个的，我觉得有两点占大头，一是以前没有多少肉吃，都是配给制一年也吃不到几次猪肉荤辛少，二是记忆总是美好的即使是生活条件并不宽裕的年代
我觉得口感固然可能有变化，但是更大的原因在于物资丰富后吃得太多了，就不觉得好吃了。如果按ls几个的说法，那野猪肉好吃啊？天然饲料自由放养的还是（为避免误解，野猪肉是很难吃的）。。。。天才向左疯子向右有一个精神病不就是咸盐水泡馒头，吃半个月，然后再吃一个苹果，觉得那才是苹果味。。。
肌间脂肪含量高，就算白炒味道也好吃。
吃吃纯粮食喂养出来的，就知道了
市场上的猪肉，专买那一家人的，那家人的肉有“猪肉味”。光靠这一点，他家猪肉就比别家的贵。人家十几块一斤，他二十几块一斤。有人说要搞双盲。双盲也是猪肉味一尝就尝的出来。这不是唬人的“玄学”。这和好羊肉不膻是一回事。金锣和双汇的冷鲜肉也不如他家的猪肉猪肉味浓。您别不信，咱说话不蒙人。
养殖惹的祸，人为违背猪的生长规律。举个例子。小的时候我就发现土鸡蛋跟养鸡场的鸡蛋就是不一样。1.家养的明显蛋清要比养殖的鸡蛋粘稠很多，都要甩一下才能把蛋清甩出来。而养殖场的鸡蛋一磕鸡蛋，蛋清立刻哗一声掉出来，很稀。2.明显家鸡蛋好吃一些。而且我后来吃的好多家鸡蛋里面都有红色的物质，肯定在养殖的过程中加了添加剂。长期吃这样的蛋，难保身体不出问题。
去年去乡下，吃饭时当地百姓炖了一个鸡，还有腊肉。我平时不爱吃肉，觉得绵扯扯（四川话意没有弹性无嚼劲）又不香。可当时吃了一块鸡到现在都忘不了那个口感，那天中午就一直吃鸡和腊肉，完全停不下来。真的好香，肉吃起来好有弹性，香味浓郁的不得了，腊肉也是香的要死。临走时都恋恋不舍，现在想起来都要流口水了~~后来我就更加不爱吃肉了，最近觉得牛肉炖起来还挺香的，但依然觉得肉比较劣质。
现在人养猪追求效率，长的快什么的，，，本土品种可能增肉慢，耐粗饲，口感较好，但在市场经济面前没什么竟争力，加上原来的猪吃的基本就是天然植物加泔水，，，现在的猪大多是经过“品种改良”过的，吃的也是科学搭配的饲料。口感可能和原来的有所不同吧。“壹号土猪”很土很受欢迎|猪肉|瘦肉_凤凰资讯
“壹号土猪”很土很受欢迎
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据壹号土猪档口负责人介绍，“壹号土猪”于2007年在广州上市，目前在广州、深圳、中山、珠海、佛山、上海、北京已有700多家连锁店。公司实行“公司+基地+专业户+连锁店”的全产业链管理模式，养殖基地选择在环境优美、空气清新、无工业污染的果园或山坡地等地区，严格执行卫生消毒防疫制度，种苗、营养饲料、疫苗等均由公司提供，壹号土猪的每一生长阶段，均由专业技术服务团队进行监督和指导，所以猪肉口感鲜嫩，肉有肉味，骨有骨香，可谓贵有贵的道理。
原标题：“壹号土猪”很土很受欢迎猪肉价格持续飙升，再次引发市民对猪肉的关注，有市民抱怨猪肉价格一升再升，但猪肉的味道却大不如前。有业内人士指出，这和本地销售的猪种以及喂养方式有关，由于本地土猪猪种较少，喂养时间长、成本高，现在在市场上流通的土猪并不多见。因此，品牌猪肉“壹号土猪”进驻之后，立刻引起市民的抢购。近日，记者在育德市场壹号土猪猪肉档看到，档口挤满了买肉的师奶，身着“壹号土猪”工作服的男子一边大声吆喝“有肥有瘦，健康长寿”，“清蒸排骨，蒸蒸日上”，一边忙着切割猪肉。与其他猪肉档相比，这里的生意明显更为红火。“壹号土猪”贵有贵的道理记者在市面上留意到，“壹号土猪”猪肉品种齐全，共分为30多个部位，瘦肉每公斤约为61.6元，排骨每公斤67.6元。而附近猪肉档上卖的普通猪肉，瘦肉一般为每公斤34元，排骨每公斤约为39元，“壹号土猪”价格比普通猪肉几乎贵一半。据壹号土猪档口负责人介绍，“壹号土猪”于2007年在广州上市，目前在广州、深圳、中山、珠海、佛山、上海、北京已有700多家连锁店。公司实行“公司+基地+专业户+连锁店”的全产业链管理模式，养殖基地选择在环境优美、空气清新、无工业污染的果园或山坡地等地区，严格执行卫生消毒防疫制度，种苗、营养饲料、疫苗等均由公司提供，壹号土猪的每一生长阶段，均由专业技术服务团队进行监督和指导，所以猪肉口感鲜嫩，肉有肉味，骨有骨香，可谓贵有贵的道理。记者用手触摸“壹号土猪”肉，发现其微湿却不粘手。“另外，‘壹号土猪’肉的肉质纹理清晰，柔韧有弹性，若轻轻用手指按压，猪肉凹陷后会迅速恢复。要说‘壹号土猪’肉的味道与寻常猪肉有何不同，那就一定要吃过才知道。”档口负责人补充道。“壹号土猪”精华尽在梅花肉记者在档口发现一位前来买肉的长者专挑梅花肉买，记者对此感到好奇。据其言，梅花肉是猪肉里面最精华的部分，家里人都挺喜欢吃“壹号土猪”的梅花肉。所谓梅花肉，其实指的是猪的上肩胛肉的一部分，由于猪的这个部位经常运动，因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的瘦肉与丝丝白色油脂相间，形似梅花，因而得此雅名。据说，每只猪身上的梅花肉只有二三公斤，可谓相当宝贵。据壹号土猪负责人介绍，“壹号猪肉”的梅花肉更为滑嫩。除了可用来做小炒肉外，还可用来打火锅、自制叉烧，甚至还可以用来做上好的饺子馅。
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