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自制枣泥馅的做法
　　自制枣泥馅做法简单是的常见菜，不一定要看自制枣泥馅视频才能学会，但怎么做自制枣泥馅最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道自制枣泥馅吧。　　自制枣泥馅的介绍：　　红枣香醇而略带炒制的焦香，一直是我们家的偏爱。回味无穷的枣泥馅，从开始洗、泡、煮、剥皮、去核、过筛、炒制到出成品等整个过程，每个细小的环节没有十分的耐心、细心、用心是做不出来的。记得有本书里说“有些绝招，是用细节的功夫堆砌出来的。”我想只有做过枣泥的人才能真正感受得到不同寻常的心情。　　自制枣泥馅的食材和调料： 　　红枣500克
冰糖 50克 葵花籽油30克
清水 50克 　　教您自制枣泥馅的家常做法，如何做自制枣泥馅才好吃　　一、红枣洗净泡1小时，冰糖砸碎，澄粉或淀粉，葵花油或其他食用油均可　　二、将红枣放入锅内，清水要没过红枣，开锅后中火煮30分钟，煮好的枣用凉水清洗干净后再用凉水泡一会，凉透将每个枣剥皮去核　　三、将枣肉放在一个筛子里过滤，如果怕麻烦可以省去这一步，不过过筛的枣泥特细腻　　四、锅里放50克清水将冰糖融化，接着放油炒几下，再将枣泥、澄粉放入，炒至浓稠即可　　家常美食小贴士：　　1、500克红枣，煮熟后是700克，出成品枣泥400克。枣的含肉量不同，出成品枣泥的量略有不同；2、为了省时省力，制作枣泥的红枣应选择大而肉厚的；3、枣一定要煮熟、煮透、凉透，这样非常容易剥皮;4、一次可以多做一点，用冷冻保鲜盒或保鲜袋放冰箱冷冻，一点也不影响枣泥的品质。5、炒好的枣泥放凉会比热的时候稠一些，所以一定要掌握好出锅时的浓稠度。
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关于自制枣泥馅的做法还有疑问？枣泥馅的制作 如何制作月饼馅_烘焙_美食_阿邦网
摘要： 如何制作枣泥馅，枣泥制作方法！虽说月饼分为广式的、苏式的、京式的等等等等，重要的区别都在皮上，但五花八门的月饼馅绝对是一块月饼好吃与否的重要标准，谁让月饼馅占了月饼总重的大部分呢！
　　记得好像有这么一句话“包子好吃不在摺上”，我觉得用来形容月饼也非常合适，虽说月饼分为广式的、苏式的、京式的等等等等，重要的区别都在皮上，但五花八门的月饼馅绝对是一块月饼好吃与否的重要标准，谁让月饼馅占了月饼总重的大部分呢！现在的月饼馅可谓种类丰富，除了传统的豆沙馅、枣泥馅、莲蓉馅外，还增加了水果馅、馅、巧克力馅等等。
枣泥（1） 来源：尹丹丹
今天我们先介绍一下如何在家里制作枣泥馅，当然做好的枣泥馅除了可以用来做月饼外，用途还是很多的，像是枣糕、各种中式点心都可以用到。
材料：（约可制作250克枣泥）
　　大枣250克、糖适量、清水适量、油少许
　　1、将大枣清洗干净，去掉不好的，放入锅中。
2、锅中加入清水，大火烧开后转小火煮制1个小时至大枣软烂。
3、煮好的大枣放凉后用手去除枣核，加入一些凉开水拌匀，放在上用勺子用力碾压出枣泥。
4、将过滤的枣泥倒在细纱布上面，轻轻挤去多余的水分备用。
5、不沾锅中放入少许油烧热，放入枣泥转小火慢慢炒，中间加入适量糖，炒去多余水分直到把枣泥炒干，盛出放凉后备用。
枣泥（2） 来源：尹丹丹
　　提示：
　　1、在煮好去掉枣核的大枣中加入适量水是为了使枣泥更容易过筛，但过筛后的枣泥水分含量比较多，还需要用细砂布滤掉。
2、在枣泥中加入糖的量可以自己掌握，边加边尝。
3、枣泥一定要炒得干一些，时间要在半个小时以上，不然在制作月饼时很难操作，且月饼不易成形。
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枣泥馅(带枣皮的)
主料：大红枣
配料：核桃仁
类型：『 小吃 』
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枣泥馅(带枣皮的)介绍
枣泥馅的简单做法讲解做枣泥馅无需加糖，炒制中不需加油，煮枣要先去掉枣核这样才能做出好吃的枣泥馅,枣泥馅怎么做好吃，请看健康美食网的详细教程吧。
做枣泥馅的几点说明：
1、做枣泥馅无需加糖。红枣本身含糖量非常高，已经足够甜了，再加糖实在有些多余，而且会增加糖摄入。
2、炒制中不需加油。炒枣泥时，要尽可能将水分炒干，使炒出的枣泥成品尽量干，可以延长保质期，也方便做点心。如果喜欢加入油的味道，也可以少量加入油炒制，但不宜多，否则口感会油腻。
3、煮枣要先去掉枣核。有些人喜欢带着枣核一起煮，过筛时再一起去核。这样不是不行，但因枣核性燥热，带核煮难免会火气过旺，容易使人上火，所以尽量先做一步去核工作，再进行下面的操作。
4、如果购买现成的无核枣要注意，虽然号称无核，但很多产品里面难免仍有一些细碎的小颗粒核，这些小颗粒又小又硬，如果又不经过过筛，吃的时候会很麻烦，很可能会咯到牙。所以尽量不要使用无核枣
5、做枣泥的大红枣，宜选择中等大小，枣肉较丰满的。如果是非常大的枣，直接吃是最适宜的，用来做枣泥有些可惜了。如果是太小的枣，枣肉又太少。
6、做枣泥不像做豆馅或莲蓉馅一斤能做出很多，枣泥非常不出数，建议做的时候多准备些红枣。
7、煮好的枣中水分较多，炒制需要较长时间，如果想节省时间，可以加入一些面粉同时炒，会使枣泥较快干硬起来，但味道会差不少。
8、保存：虽然成品比较干爽，但自家做的仍是不能久放，建议一次多做出一些来，分成小份存入冰箱冷冻保存。
下图为带皮加核桃仁的枣泥馅(用搅肉机做的,俺家的搅肉机没搅过肉，全用来搅枣肉了)。虽然有枣皮，吃起来却仍是很细腻
枣泥馅的做法(带枣皮的)
材料：大红枣，核桃仁
工具：搅肉机
枣泥馅的功效：枣泥的营养大枣是&天然的维生素C丸&。维生素C在人体内含量并不多,但是作用却不小。维生素C是不可以在人体内自行合成,所以我们要想获得维生素C就必须吃富含维生素C的食物
1、大红枣洗净去核，用搅肉机将枣肉搅碎，虽然是工具来操作，但干枣很轻，一斤仍是有一大堆，全部搅完也是需要一些耐心的。核桃仁切碎
2、搅好的枣碎倒入锅中，倒入2杯水，开小火加热
3、加热过程中用铲子不断翻炒，使水与枣碎枣肉全部融合
4、炒至水分收干，枣泥发硬，将核桃碎放入，翻炒均匀即可
这种馅的特点是，保持了营养丰富的枣皮，但是口感不如去掉枣皮的细腻。
1、如果不用搅肉机，也可以将去核的枣肉切碎，麻烦在于要尽量切得碎，越碎越好，否则如果有较大块的枣皮会很影响口感，且较大的枣皮可能会贴在喉咙上引起不适
2、搅好的枣碎加水再炒，是为了使枣泥柔软细腻，经过一个吸水融合的过程，再收干水分
3、是否加核桃碎随意，也可以加入其他果仁，如松仁等(要事先炒熟或烤熟)
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自己在家怎么做枣泥
枣泥馅 材料: 红枣500克，清水50克，冰糖50克，葵花籽油30克，澄粉30克做法: 1.红枣洗净泡1小时，冰糖砸碎，澄粉或玉米淀粉，葵花油或其他食用油均可；2.将红枣放入锅内，清水要没过红枣，开锅后中火煮30分钟，煮好的枣用凉水清洗干净后再用凉水泡一会，凉透将每个枣剥皮去核；3.将枣肉放在一个筛子里过滤，如果怕麻烦可以省去这一步，不过过筛的枣泥特细腻；4.锅里放50克清水将冰糖融化，接着放油炒几下，再将枣泥、澄粉放入，炒至浓稠即可。小诀窍: 温馨提示：
1、500克红枣，煮熟后是700克，出成品枣泥400克。枣的含肉量不同，出成品枣泥的量略有不同。
2、为了省时省力，制作枣泥的红枣应选择大而肉厚的。
3、枣一定要煮熟、煮透、凉透，这样非常容易剥皮。
4、一次可以多做一点，用冷冻保鲜盒或保鲜袋放冰箱冷冻，一点也不影响枣泥的品质。
5、炒好的枣泥放凉会比热的时候稠一些，所以一定要掌握好出锅时的浓稠度。
材料:红枣200克，冰糖30克，油20克做法:1，红枣洗净后，泡水10分钟2，放入高压锅中，水开后煮10分钟3，煮好的红枣，去掉外皮和里面的籽4，放入锅中，加入冰糖和油炒至浓稠即可。小诀窍:飞雪有话说1，冰糖也可以用白糖或是红糖代替2，红枣煮水后，非常容易去皮。3，加一点油可以使口感更好。
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特 点、果酱。 2)将面放入盆内，稍饧、枣泥同炒。配 料，码入屉内，浸泡1小时，放入盆内冷却即成枣泥馅。 3)将面团搓成要，加入面肥，磕出： 油150克、红糖，大红枣750克，待酵面发起，如什锦： 暄软，揪成50克2个的小剂子: 1）将红枣用水洗净，下入白糖，面肥100克，碱面5克，加入三液揉匀。这种饼类可放各种馅心。 制作关键，至枣泥不粘手，模具里要先撒点干面。蒸的时间不宜过长，上筛擦成泥。 制作方法： 磕枣泥饼时: 面粉750克，用旺火蒸10分钟即熟；将油烧热，香甜，压入不同花式的模具里，将光面朝下、枣香扑鼻，白糖350克，包入馅心后、温水375在儿成面团，名称因馅各异枣泥饼的做法原料、豆沙，去核加水蒸烂
准备所需要的干红枣。红枣放在盛有清水的容器中，加入一点生粉，浸泡10分钟后用清水洗净。洗净的红枣沥干水分，放在电饭锅的蒸屉里。电饭锅内胆加入适量的清水，放入蒸屉。盖好锅盖，通电蒸制约20～30分钟至红枣熟透。蒸好的红枣取出，去掉红枣核。去核的红枣放在大一点的容器里，用擀面杖的圆形接触面开始捣制红枣。把红枣根据自己需要的程度捣成泥即可。
用水煮一下，把核拿出来，（最好把皮也去了）捣碎就行了
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