马子禄牛肉面 牛楠面汤面，微辣的做法 - 小小知识站
马子禄牛肉面 牛楠面汤面，微辣的做法
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题目：马子禄牛肉面怎么样参考：&&&&&&&&看了舌尖上的慕名而去，进去的第一感觉就是这是一家很干净的拉面馆。找位置、点餐、端面都要自己去，员只管收拾桌子，像进了早点铺，呵呵！不过就是这样，也不得不说这里人气很旺，必须随吃随走，呵呵，想吃完饭聊会儿天都不行，旁边就会有其他食客端着面站着等，一边冲着我们说“您吃您的，我不着急”，一边冲着自己人喊一嗓子“这桌也完事了！”哎！没办法，无奈，不想闪也得闪。他家的面和小菜种类都不是很多，牛肉是招，牛肉烧饼还是很赞的！拉面的汤好咸啊，本来想喝汤的后来都放弃了。整体嘛，如果从在外就餐的角度来说还是比较实惠的，但是从吃拉面的角度讲也不很便宜。整体来说还是不错的一家小馆子，很平民，来来往往都是老，很喜欢这种感觉！
问题：牛楠面汤面，微辣的做法
回答：用牛肚子（排骨边上的）的肉，牛肉炖烂或红烧。 爱吃面条的人一定无法抗拒牛肉面这如天上美味般的。看着细白香甜的面条，浓浓的原汁原味，口感十足的牛肉鲜味，真是让人垂涎欲滴。 　　　　　　　　
问题：十大特色美食
回答：...兰瓜、醉瓜全国有名。牛肉拉面，是最具特色的大众化经济小吃，在街头的任何一家牛肉面馆，都可吃到地道的清汤牛肉面。 州的饮食特点则是以肉和奶为主，在附近的饭店里可以吃到正宗的藏餐，你可以浅尝一下，若是不惯的话，在还有多川味餐馆，相信可以满足大多数人的。 清汤牛肉面
清汤牛肉面俗称牛肉拉面...
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问题：时间是活着的
回答：...了，明白了应该尽尽孝道了，但是，学等等原因，和父母在一起的时间越来越少。一碗牛肉面，热着时，你还在做其他，心想马上就做完了，做完再吃。当你做完再吃时，发现已经凉了，面也黏成一团了，虽然也可以吃，心里却总是觉得涩涩的。同样一碗面，不同的时候，味道总是不同的。而生活中到底有多少东这牛肉面一样呢?阅读配图这些事情的主角是我们...
问题：老夫看你骨骼惊奇
回答：...,你把他点亮,然后我们一起雄霸天下如何 ? 凡是赞我号者,可凭此号,到附近老坛酸菜牛肉面一箱,方式:拿起就跑,越快越好。后还可以,所七日游,时尚衣,炫酷脚链,包吃包住!还等什么,赶快贊我吧(有赞必回) 类似问题：求赞的幽默句子 没睡,跪求大师帮小女看看,79年农历六月20辛时出生至 老夫看你们骨骼精奇,并非凡人, 天下3全魂太虚怎么点...
问题：元气方便面的做法
回答：...，即为蔬菜汤底作法三接着将拉面煮熟後捞起盛入碗中，加入牛腱片，倒入蔬菜汤，即为元气牛肉面作法四再涮熟猪肉片，摆进另一碗拉面中，倒入蔬菜汤，即为元气猪肉面作法五最後将虾、蛤蜊和鲜鱿煮熟後，加入另一碗拉面中，倒入蔬菜汤，即为元气海鲜面，以上就完成今天的三种元气方便面
问题：如果你觉得自己老了，那么你就老了
回答：今天中午一个年轻的同事问我：，你是吃红烧牛肉面长大的吧?那玩意二十年都一个味儿，你还没吃够阿?我不禁感慨到，难的是我老了么?是我和时脱节了么?一种茶，一包面，一支红梅好多年于是写下了这篇感触，不知道你们是否也有同感?风往哪个方向吹，草就往哪边倒。年轻的时候我也以为风，直到最后我遍体鱗伤，老了以后才知道，其实，我们都只是草。这是...
问题：牛肉怎样腌制才能更嫩
回答：相信很多人都有这样的困扰：炒出来的牛肉总是老得咬不动。放嫩肉粉，又会失去牛肉本来的口感和风味。那么，牛肉怎样腌制才能更嫩呢？窍门就是炒前腌制牛肉时加点糖。牛肉喜甜厌咸，不论做什么牛肉的菜，炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉、甚至烤牛肉干都要有一定的甜味才行。用糖不仅让味道更鲜美，更重要的是白糖腌制过后，牛肉能变得更嫩。因为糖能增加牛肉中蛋白质...
问题：炒牛肉怎样炒才嫩
回答：相信很多人都有这样的困扰：炒出来的牛肉总是老得咬不动。放嫩肉粉，又会失去牛肉本来的口感和风味。那么，怎样炒牛肉才嫩呢？窍门就是炒前腌制牛肉时加点糖。牛肉喜甜厌咸，不论做什么牛肉的菜，炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉、甚至烤牛肉干都要有一定的甜味才行。用糖不仅让味道更鲜美，更重要的是用白糖腌制过后，牛肉能变得更嫩。因为糖能增加牛肉中蛋白质的持...
问题：红烧牛肉的做法大全
回答：红烧牛肉的做法大全 红烧带鱼的家常做法 .sijimeishi /siji/roulei/1767 牛肉洗净后切成块,用水冲洗干净,最好沥干水分用酱油、淀粉、白酒和桂皮腌制牛肉。抓匀后,用保鲜膜包住,腌制2个小时左右。洋芋去皮切成块,萝卜洗净后也切成块,过水备用,姜切片,备用。牛肉腌好后,去掉桂皮,将多余的水分倒掉。在锅内倒一层色拉油。油量要多一些,因为这次用的牛肉很瘦没有多大油份。先将...
问题：五香牛肉片 灯影牛肉的做法
回答：主料：牛肉（瘦）5000克调料：白砂糖410克,味精8克,酱油100克,盐100克,茴香籽[小茴香籽]8克,姜8克,甘草3克,白酒25克五香牛肉片的特色：色泽红褐，质地干爽，香味浓郁。五香牛肉片的做法：1.将鲜牛肉切成小块，除去牛油和筋络，用漂洗后，下锅经过1.5小时烧成熟牛肉。2.烧时：要注意翻动，使上下牛肉熟度均匀。3.牛肉起锅后，放入筛子上凉透，使其肉块坚实。然...
问题：霜降牛肉是什么
回答：霜降,就是指肉的肥瘦均匀分布,形成石花纹,因此得名霜降牛肉。很多日式餐厅就啦。松本楼的质量还不错。吃起来很嫩,易嚼易咽,虽然生吃,还真没有生牛肉的腥味。 类似问题：你知道什么叫霜降牛肉吗??? 传闻中的七公主里的“霜降牛肉”是什么意思? 霜降牛肉是什么东西? 霜降牛肉是什么? “霜降牛肉”是什么意思? 霜降牛肉什么意思,美食爱好者来访,高分 “霜降牛肉”...
问题：蒸牛肉卷的做法 五香牛肉片 灯影牛肉的做法
回答：配料：牛肉300克，蘑菇50克，水发50克，罐头竹笋100克，糯米100克，大葱50克，鸡蛋12个，精盐10克，花生油40克，淀粉50克，味精1。5克，辣酱20克，芝麻油20克。蒸牛肉卷的特色：色泽鲜艳，鲜美，软糯适口。如何做蒸牛肉卷：1、 牛肉冼净，去筋膜，剁成泥茸。2、 蘑菇去蒂，洗净，水发去蒂，洗净，大葱去皮，洗净，与竹笋均剁成碎末。3、 炒锅放入花生油，烧五...
问题：五香腊牛肉 蒸牛肉卷的做法 五香牛肉片 灯影牛肉的做法
回答：材料：主料：牛肉（瘦）9000克调料：盐250克,茴香籽[小茴香籽]25克,八角3克,草豆蔻2克,桂皮12克,花椒9克,姜6克五香腊牛肉的特色：外形美观，色泽鲜艳，香酥可口，不腥不膻，营养丰富。五香腊牛肉的做法：1.原料整理：把牛肉切割成1.5至2千克重的小肉块，对后随肉较后部位须用刀划开，使肉容易变红，盐味较匀。2.腌制：冬季每缸下生肉90千克，净水70千克；夏季...
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也许你感兴趣推荐：鲜嫩牛柳应该怎么吃？
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原标题：推荐：鲜嫩牛柳应该怎么吃？
　　牛身上最嫩的位置可以说是牛柳，也就是牛的内里肌肉。牛柳几乎没有油脂，且营养价值丰富，老少咸宜。那么，针对这份美味，有哪些让你食指大动的烹饪方法呢？
　　解惑：牛柳是牛的哪个部位？
　　牛身上最嫩的肉是牛柳，也就是牛的内里脊肉，一头三四百公斤的牛身上只有4~5公斤这样的肉。
　　牛柳位于牛腰部两侧，从第十三根肋骨处，由细到粗一直延伸到盆骨，左右各有一条，适合煎、炸、炒、牛排。
　　中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
　　推荐：牛柳的三种烹饪方法
　　一、蒜香烤牛柳
　　用料：草饲牛柳600g、新鲜迷迭香3大枝、特级初榨橄榄油2大勺、大蒜半头、现磨黑胡椒若干、海盐若干。
　　做法：
　　1、将蒜瓣和迷迭香捣碎，和黑胡椒碎一起用橄榄油混合，均匀涂抹在整块牛柳表面。入冷藏室腌制8-12小时。
　　2、烹调前先将腌制好的牛柳从冰箱取出放置1小时左右回温，并均匀地撒上海盐。
　　3、回温进行到差不多时，在烤箱放入烤架，预热220度。预热过半后，大火烧热平底锅（不用另加油），把腌制好的牛柳各面煎香。
　　4、煎好的牛柳入烤箱，放置在烤架上，下垫烤盘。先以220度烤10-12分钟，把温度调低至200度再烤5分钟。（可根据牛柳的大小和个人对生熟的偏好适当调整。一块600g左右的小牛柳，用以上时间烹调，大约7分熟。）
　　5、享用前室温放置10分钟以防止肉汁在切割过程中过多流失。以锯齿刀片开后，撒黑胡椒海盐佐味食用，也可淋上陈年意大利黑醋，风味甚好。
　　二、大葱炒牛柳
　　做法：
　　将牛肉清洗干净，切成牛柳，撒入适量的料酒、少许盐、蚝油、白胡椒、1/4茶匙黑胡椒碎抓均匀，再淋入适量的水淀粉或者半个蛋清，用手抓均匀，盖上保鲜膜，浆制10分钟左右；将大葱切段，将大蒜剥去衣。炒锅烧热放油，将牛柳滑炒至5分熟，捞出备用，下入大蒜和葱段。炒至软瘪出香气，下入炒过的牛柳，撒入1/4茶匙黑胡椒、少许盐或鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘即可（切勿久炒，牛肉容易老）。
　　点评：
　　葱和蒜本身就有很香的味道，再加上黑椒、胡椒的辛香味，盐放少许就已经能够很出色了。牛柳属于瘦牛肉，热量较肥牛要低。再用于切条状和大葱一起炒，看上去份量满满的，但是总量并不多，非常适合想要控制体重的人。
　　三、尖椒牛柳
　　做法：
　　1、 牛里脊切条，加入酱油、白糖、淀粉上浆；
　　2、 杭椒洗净拍松；
　　3、 锅烧热入油，待油温升至三成热，下牛柳划熟捞出；
　　4、 锅再次烧热入油，待油温升至 加入牛柳尖椒翻炒，装盘。
　　吃牛肉的注意事项：
　　牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。
　　猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
　　牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎；白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
　　牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
(责编：盛月、权娟)
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人 民 网 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用
Copyright &
by .cn. all rights reserved牛肉营养之：老人吃牛肉好吗？
忌口和营养难取舍
“婆婆,你最近精神怎么这么不好啊?”笔者发现自己婆婆身体特别虚弱，没精打采的，十分担心。一问之下，原来婆婆担心自己高血脂的病情，听从老病友的话，每天就吃点牛奶、馒头度日，不敢吃肉类，营养跟不上，身体日渐虚弱。这下可犯难了，注意营养补充吧，“三高”病情可受不了；注意忌口吧，营养跟不上，身体吃不消。
建议适量吃牛肉
编者通过调查，了解到现代经过科学饲养的肉牛，在肉类食品中脂肪和胆固醇相当低，同时却含大量的蛋白质、铁元素、氨基酸等，此外如牛筋还可以强筋健骨，特别适合于腰腿疼痛的老年人或骨折后的病人。如此既可以尽可能少摄入脂肪、胆固醇等不利于“三高”病情的元素，又能补充必要的营养，两全其美。
专家提醒买牛肉要注意
中国肉牛产业的领军企业——恒都农业的专家，提醒市民目前市场上的牛肉被大量注水肉、疫区走私肉、未经排酸处理、没有冷链保鲜的挂钩肉充斥着，老年人身体原本较虚弱，千万不可贪图便宜购买问题牛肉，即使在超市买牛肉，也要买品牌牛肉，比如即将面市的恒都牛肉，将世界优秀的肉牛品种，科学育肥后，经过了标准的排酸处理、严格的冷链保鲜措施，加上企业绝无注水的承诺，充分保障了消费者的利益。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。老年人经常吃牛肉对身体有害吗？_百度知道
老年人经常吃牛肉对身体有害吗？
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提问者采纳
不上有害，老年人还是多吃点白肉吧，少吃油腻食物，只是不宜多吃
提问者评价
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其他2条回答
主要是不好消化。。。
牛肉好,每天不要吃太多,建议尽量少吃猪肉
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【东北乱炖之牛楠】1、牛楠洗净，切块，用黄酒及淀粉腌制（可使肉质软嫩）。2、配料：西红柿、土豆、胡萝卜、元葱洗净，土豆、胡萝卜去...
东北乱炖之牛楠
1.牛楠洗净，切块，用黄酒及淀粉腌制（可使肉质软嫩）。
2.配料：、、、元葱洗净，土豆、胡萝卜去皮切块，因西红柿元葱后放先不切以保新鲜。
3.调料准备好：姜切片，因为有放元葱所以不用再加葱。花椒、大料、川椒丝、枸杞备用。
4.起锅、着色：我做的这道菜没有加老抽、酱油之类的（据说总吃皮肤会变黑，呵呵）。锅炒热后加油（油不要放太多，否则时还会出油汤会油腻）油烧开后，加入红糖及冰糖适量。作用：红糖提色、冰糖提亮。
5.糖熬开后，加入牛楠块，翻炒，颜色逐渐变深。
6.此步骤因人而定：如果喜欢吃糊糊一锅的，在炒上色后，加入土豆、胡萝卜继续炒。因为牛肉炖的时间较长，一般都在牛肉炖得差不多时再加入其他配料。
7.加开水，大火烧开。
8.转入汤锅中小火慢炖。我的私房汤锅就是电饭锅，呵呵，酱牛蹄、炖、炖鱼，都用的它。火侯刚好，也不会有油烟。和我走南闯北了好多年。
9.牛肉快炖好时，西红柿、元葱切块。
10.检验牛肉是否煮好的老方法：牛肉用筷子插一下，可以插动时，加入配料（如果土豆及胡萝卜在此时加时，要土豆炖烂后，再加入西红柿及元葱）
11.出锅：大约再炖二十分钟，汤汁收浓，牛楠、土豆西红柿均变烂，即可停火断电。
12.出锅啦！先来一锅尝尝鲜！
山药炖鸡汤
1.鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结
2.切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开
3.撇去浮沫。
4.加入一汤匙料酒
5.放入姜片葱结
6.煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）
7.去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟
8.枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可
白萝卜炖蜂蜜
1.枸杞用清水浸泡至变软。
2.去头尾，刨去外皮，切成段。先在每段白萝卜上，切0.5厘米的厚片作盖子。
3.再用勺子在白萝卜中间挖一个洞，做成萝卜盅（我用的萝卜有点粗了，细点的更好看些哦）。
4.将萝卜盅摆放至盘中，往萝卜洞里注入蜂蜜，倒至八分满。
5.放入枸杞。（装萝卜盅的盘子要深一点，因为清蒸过程中，白萝卜会大量出水，变成清香甜美的汤汁）。
6.给白萝卜盅分别盖上盖子，放入锅内加盖大火上汽后转中火隔水清蒸一小时。
酸菜猪肉炖粉条
1.在70度左右温水中浸泡7-8分钟
2.切正方小块
3.东北酸白菜切丝
4.将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连
5.炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香
6.加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色
7.下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干
8.最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可
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