云吞皮要怎么做，煮出来才劲道，不容易煮烂_百度知道
云吞皮要怎么做，煮出来才劲道，不容易煮烂
　　制作方法是将面粉加水搅拌制成散状面团，然后通过熟化挤压机制成条状面带，再经刀辊切割制成云吞皮，将面粉（最好选用富强粉）放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用，赶成方形，即可开始包。　　云吞是广西、广东小吃的一种，源于北方的“馄饨”，初期被归类为饼类之中。传入南方时因“馄饨”与“云吞”的粤语发音相近，又取其“一口一颗”的意思，于是南方人逐渐把“馄饨”称为 “云吞”，而福建等地区称为扁食。再后来经过长期的发展，南方的“云吞”亦有了自己独立的风格，跟北方地区的馄饨有一定区别。云吞与四川人叫的“抄手”、福建人叫的“扁食”相类似，不过用料、外形略有不同。云吞与蛋面一起煮成的云吞面是地道的广东小吃之一。
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baidu，揉到盆光，期间再去揉几次面团醒置的过程我们来做粉包。然后盖个盆什么的放在那醒置15分钟左右：第一步就是先在面粉里加盐，希望一下解答对您有帮助://jingyan，用纱布一块，尽量多揉，包入适量红薯淀粉后扎紧袋口.baidu、手光就可以了、面光，等下代替面粉使用面团醒置好了之后.html" target="_blank">http，然后用擀面杖比着划成四方块就好了参考资料，两面都施一层淀粉然后用擀面杖慢慢擀开.com/article/bc8，边擀边卷边均匀施力往前推，如此反复几次把面皮擀到自己想要的厚薄度面皮擀好之后全部摊开，擀的过程一定要勤施粉://jingyan。面皮卷完一次就放开，换一个方向又重新卷：<a href="/article/bc8您说的是馄饨皮吧，这样出来的皮才够韧做馄饨皮用的面团要和的硬一点
云吞的相关知识
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在煮的时候在水里换点盐。
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出门在外也不愁老麻抄手怎么做才不会腻_百度知道
老麻抄手怎么做才不会腻
老麻抄手分为清汤、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6种味道，加上店家用香浓的骨头汤和鸡汤混合冒抄手 汤底好 抄手
老麻清汤抄手 原料： 抄手皮500克，肥瘦猪肉末400克，生姜15克，鸡蛋1个，香油10克，化猪油20克，清汤100克，胡椒面1克，味精1克，盐25克。 制法： 1、猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心。用抄手皮包起馅心成“菱角”形。 2、盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。 3、煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。 特点： 皮薄肉嫩，味美汤鲜。 老麻红油抄手 原料 抄手皮20张，肉末50克，料酒、辣椒油、酱油、香油各10克，精盐3克，味精2克，葱20克切末。 烹饪方法 1.将肉末用精盐、料酒调匀，用抄手皮分别包成抄手； 2.把辣椒油、酱油、香油、味精分别装在4个碗内，撒入葱末； 3.锅中放水适量烧开，抄手下锅煮至浮起时捞起，分别装入碗内即可食用
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