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下列情况中，质量会发生改变的是（　　）A．一瓶水放入冰箱后冷冻成冰块B．一块寿山石被雕刻成一件艺术作品C．把一包密封的鱼丸从福州带到北京D．装在暖手袋里的水慢慢变冷
题型：单选题难度：中档来源：西青区一模
A、一瓶水放入冰箱后冷冻成冰块，是状态的改变，水的多少没有变，所以质量不变；B、一块寿山石被雕刻成一件艺术作品，在加工过程中，寿山石的多少改变了，所以质量发生了改变；C、把一包密封的鱼丸从福州带到北京，是位置的改变，质量不变；D、装在暖手袋里的水慢慢变冷，是温度的改变，质量不变．故选B．
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据魔方格专家权威分析，试题“下列情况中，质量会发生改变的是（）A．一瓶水放入冰箱后冷冻成冰块..”主要考查你对&&质量及其特性&&等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：
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因为篇幅有限，只列出部分考点，详细请访问。
质量及其特性
定义：物体中含有物质的多少叫质量。通常用字母m表示；质量的特性：质量是物体本身的属性，只与物体内物质的多少有关，与位置、温度、形状、状态等无关。
发现相似题
与“下列情况中，质量会发生改变的是（）A．一瓶水放入冰箱后冷冻成冰块..”考查相似的试题有：
406831396670411713247588407046148126家里的冰箱冷冻室不知道为什么老是流水，冰箱门上都结了厚厚的冰，原因是什么呀？_百度知道
家里的冰箱冷冻室不知道为什么老是流水，冰箱门上都结了厚厚的冰，原因是什么呀？
冰箱门上都结了厚厚的冰，原因是什么呀，冷冻室的门关不上了？知道的帮我解答一下吧，谢谢家里的冰箱冷冻室不知道为什么老是流水
用手摸下冷冻室口框（热的话，则可能就是门变形，所以空气中的水蒸气就会在缝隙结冰。因有空气进入，防止结冰，若还是关不上，因冷冻室属于低温，停机当然就会有大量的水。楼主你的情况较严重，搞不好是箱体结构的问题。冰一般都会结在门封处，上门作详细分析，可以调下中和下合页（建议找专业人士）或更换块新门，关门时，若你把门封上的门化掉，这种情况建议马上找售后维修的，冰就会越来越多，并用电吹风加热变形的门封使其软化，室外空气通过缝隙进入冷冻室，或关不严，而你的冰箱冷冻门结冰较厚，则装有防露管），有缝隙。估计没装防露管冷冻室门封变形，用毛巾插干，所以冷冻蒸发器上会有较厚的霜严重的会有冰。冷冻室一般都装有防露管，时间一长，在关上门看看，所以门当然关不住
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说的是急冻这层吧,跟外边空气结合就是流水,仔细检查下箱门,有可能你设置的程式不对或是冰箱本身制冷太强,建议先把冰拿掉,结了冰门就关不上,这个地方就会结冰,关门的时候没关好或者箱门有漏隙.
看一下那调节温度的调解器是不是搞反了，
冰箱的相关知识
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出门在外也不愁做鱼圆怎么样才能把里面的“腥”问去除呢？谢谢
做鱼圆怎么样才能把里面的“腥”问去除呢？谢谢 20
做鱼圆怎么样才能把里面的“腥”问去除，而且做出的鱼圆还是透明的呢？谢谢
加少量生姜水和淀粉。放冰箱冻是为了鱼丸好成型，且会保持鱼的鲜香。
其他回答 (6)
生姜便可去腥，透明的话，你试试加点豆腐和豆粉呢？
不行，加生姜是可以，但是加上豆腐怎么叫鱼圆啊?
把鱼肉 腌制的时间放长些
楼上说的也有道理
还是说一个完整的答案吧，这样我没有办法采纳。还有为什么做鱼圆要把鱼肉放冰箱里冰啊？
腥味是不可能完全去除的，只能是& 靠腌制的调料来& 决定的&& 。再说，吃海鲜& 就是吃的他那种特有的味道。&&&至于 为什么做鱼圆要把鱼肉放冰箱里冰，& 这洋做是在& 要去骨时好去& 好做
调制鱼肉泥时放点白酒可以去腥。我试过的，很好。也可以适量加点醋。
把鱼肉放冰箱里冰一下可以变得透明，至于饭店里做的很透明的是加了一种粉，我忘了叫什么，自己做着吃就不用加了。
加姜加料酒就没“腥&了
青风鱼圆汤的做法详细介绍
菜系及功效：美味粥汤 青风鱼圆汤的制作材料：
主料：鱼肉500克,菜心6棵。调料：鸡汤500克,盐,味精,鸡精各适量。教您青风鱼圆汤怎么做，如何做青风鱼圆汤才好吃
1.鱼肉制成蓉，加入盐，打上劲，做成鱼圆。
2.原料放入鸡汤中，煲约5分，加其余调料调味即可。
&鱼圆汤的做法详细介绍
菜系及功效：学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味&&&&&&工艺：煮鱼圆汤的制作材料：
主料：草鱼300克辅料：油菜心150克,鸡蛋清30克调料：大葱5克,姜汁3克,盐5克,味精2克,料酒15克,香油2克,胡椒粉1克鱼圆汤的特色：
鱼丸洁白细腻，口感滑嫩。教您鱼圆汤怎么做，如何做鱼圆汤才好吃
1. 草鱼肉去刺、剁成茸；2. 鱼茸加蛋清和葱、姜汁，打成鱼肉馅，调好味；3. 挤成丸子，入热水中氽熟； 4. 锅内倒油、烹料酒，添汤，加入菜心、鱼丸、调好味，淋上香油即可。
小帖士-食物相克：鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
&灌馅鱼圆汤的做法详细介绍
菜系及功效：补血食谱 便秘食谱 美容菜谱 滋阴食谱 口味：咸鲜味&&&&&&工艺：煮灌馅鱼圆汤的制作材料：
主料：猪肉(肥瘦)100克,菠菜250克,鸡蛋150克,虾米5克,黑鱼75克调料：芡粉10克,大葱8克,姜8克,盐5克,胡椒粉3克教您灌馅鱼圆汤怎么做，如何做灌馅鱼圆汤才好吃
1. 将鱼肉剁成泥，打入鸡蛋1个，加适量淀粉、葱花、姜末、盐和清水约50克调匀。2.绞肉加鸡蛋1个，适量芡粉、葱花、姜末、盐和清水约50克搅上劲，挤成小丸子，作为馅心。3. 用水1500克左右倒入锅内烧至五成热，然后以鱼泥作外皮，用小肉丸作馅心包成鱼圆，投入热水锅内煮，水的温度须保持在60℃如水温上升，要立即加冷水降温，待鱼回成熟，用漏勺捞出。4. 清汤加入鱼圆，虾米，盐烧沸，起锅倒在放有菠菜的汤碗内，撒上胡椒粉即成。
小帖士-健康提示：此汤滋阴润燥，养血益胃，适用于消渴赢瘦，燥咳便秘，皮肤干燥等症。“灌馅鱼圆汤”是中国风味汤肴，其原料主要有猪肉，菠菜，鱼肉，鸡蛋，配以虾米等，共成滋阴润燥，养血益胃之功效。养血益胃，皮肤干燥，赢瘦便秘。
小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
&鱼圆汤的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味&&&&&&工艺：煮 鱼圆汤的制作材料：主料：青鱼400克辅料：冬笋60克,火腿15克调料：盐4克,黄酒25克,姜50克,葱白25克,白酒150克,味精1克,猪油（炼制）10克 鱼圆汤的特色：此汤菜鲜肉丸软嫩，醇香可口。 教您鱼圆汤怎么做，如何做鱼圆汤才好吃1. 把青鱼肉剁成鱼茸，放入碗中，加清水少许搅匀，放入姜葱酒汁、精盐、味精搅上劲成为鱼糊；2. 炒勺置旺火上，下鸡清汤（1300克），烧沸后移至微火上，把鱼糊挤成丸子逐个下勺，再移旺火上，汤沸后丸子浮起，捞出丸子；3. 分别将冬笋、火腿切薄片；4. 将笋片、火腿片下勺，待汤沸后，下黄酒，倒入鱼丸，汤再沸后盛入大碗中。
鱼圆汤的制作要诀：葱白25克切段拍松、姜50克拍碎加酒150克，浸泡约1小时后，捞去姜、葱即成姜葱酒汁 小帖士-食物相克：青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
&斩鱼圆的做法详细介绍 菜系及功效：浙菜 斩鱼圆的制作材料：主料：活草鱼一条（重约1250克）。熟火腿20克,水发冬菇一朵。精盐11克,味精2.5克,绍酒15克,姜汁水15克,葱段5克,熟鸡油10克,熟猪油20克。
斩鱼圆的特色：鱼肉颗大松嫩，香鲜油润爽滑。 教您斩鱼圆怎么做，如何做斩鱼圆才好吃将鱼剖洗净，从尾部沿着脊背批取两半，去腹部鱼肉，剔下鱼皮，剥去红筋，取用净鱼肉约425克，切薄片洗净，放砧板上用双刀排制成绿豆大的粒，放入钵内，加清水500克、精盐9克，向同一方向搅拌，至鱼肉有粘性并见细泡时，放在阴凉处发涨，火腿15克切薄片，5克斩末。把涨好的鱼茸加入料酒、熟猪油、姜汁水、火腿末，味精1.5克拌匀。取炒锅一只，放入半锅冷水，然后用左手抓起鱼茸轻轻握拳，使鱼茸从虎口挤出，用右手逐个下入锅内，成直径4厘米左右的鱼圆。然后把锅移至中火上，渐渐加热，如水稍沸，即加入冷水，并随时撇去浮沫，用手勺背轻轻翻动，至鱼圆呈玉白色时，将锅移至微火上养5分钟，再移至旺火上，待汤水中间顶起即出锅。取荷叶碗一只，放入精盐2克、味精1克调好味，将鱼圆连汤盛入锅内，盖上火腿片、冬菇，放上葱段，淋上熟鸡油即成。
很荣幸为您解答:我是这么去除鱼身上腥味的：将鱼平放在案板上，在鱼的前身靠鱼头处，划开一刀，在鱼的尾部，靠鱼尾处，划开一刀，然后用菜刀侧面使劲平拍几下，你会发现，在刀缝鱼肉处，你会发现像针尖一样大的一个白点，轻轻捏住，往外拉动，你会抽出，像头发丝一样的一根白线，这就是鱼线，另一面也采取一样的方法去除，就可以了，然后用葱、姜等调料配上料酒，进行腌制2个小时，不但味道很好，也没有腥味，很好吃的，还要提醒你，一定要把血水洗干净，血水也很容易发腥的。很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些鱼类往往带有土腥味。下面介绍几种去掉土腥味的方法：1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500～1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，腥味便会消失去除鱼腥有办法烧鱼：不要早放姜做鱼时放姜为的是去除鱼的腥味。究竟什么时候放姜去腥效果最好呢？实验表明，当鱼体浸出液的PH值为5~6时，放姜去腥效果最好。如过早放姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用。所以，做鱼时，最好先加热稍煮一会儿，等到鱼的蛋白质凝固了，再放姜，即可达到除腥的目的。面粉：除去油腥味把炸过鱼的油放在锅内烧热，投入少许葱段、姜和花椒炸焦，然后将锅端离火，抓一把面粉撒入热油中，面粉受热后糊化沉积，吸附了一些溶在油内的三甲胺，可除去油的大部分腥味。湿淀粉：除去油腥味把炸过鱼的油烧热，经葱、姜、花椒去腥味后，再淋入一些调匀的稠湿淀粉浆。因湿淀粉受热爆裂沉入油内，淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉，随后撇去浮着的淀粉泡即可。在鱼酒的24道工序中，光去除鱼腥就占了8道工序呢，其中用淘米水洗鱼是去除鱼腥最简便且行之有效的方法。怎么样能让鱼去腥味?我的一个朋友怀孕了鱼对胎儿发育很重要可是她一点鱼腥味都受不了所以我想请教一下怎么能去鱼腥味还是一点腥味都没有的那种很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些鱼类往往带有土腥味。下面介绍几种去掉土腥味的方法：1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500～1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，腥味便会消失
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& &SOGOU - 京ICP证050897号水发鱼圈_百度百科
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水发鱼圈是一道家常菜肴，主要材料是海鳗鱼
又称，是圆球形鱼糜制品。的鱼糜制品以为代表，我国的鱼糜制品则以为代表，生产较为普遍。特别是福建的，品种繁多，特点各异，在国内享有盛名。有水分发(水煮、水氽)和油炸之分，按其配料方法，有夹馅鱼圆、无馅鱼圆；还有多淀粉与少淀粉鱼圆之区别。一般作配菜或煮汤食用较多。
水发要求色泽洁白、富有弹性，并具有鱼肉固有的鲜味。因此对原料鱼及淀粉的要求较高。如梅童、、鱼、、，以及、鲢鱼等淡水鱼，弹性强的白色肉应占较多比例，较差的鱼肉只能少量搭配使用。淀粉应选用色泽洁白、粘性好的上等淀粉。
原料配方1 海鳗鱼20千克 5千克 乌贼鱼5千克 淀粉3千克 精盐0.9千克 清水适量
原料配2 鱼肉20千克 黄酒2千克 精盐0.6～0.8千克 味精0.08千克 砂糖0.3～0.5千克 淀粉3～5千克 、清水适量
1.按配方比例，称取鱼肉，用绞肉机绞碎1～2次，或通过绞滤机绞滤。
2.在擂溃过程中逐次加入精盐、淀粉及其它调味料。
3.按规定的水量，分次加入清水，擂溃至所需的粘稠度。
4.夹馅水发是用鱼肉、淀粉、精盐、味精调制的鱼糜做表皮；肉馅调配与北方相似，以加瘦猪肉为主，带少量，可适当加些糖等，以当地口味为准。
5.包馅的操作有手工进行，也有机械生产。
6.成型后，夹馅或无馅的鱼圆，均应先放入盛有冷水的盆中，使其收缩定型；待锅水煮沸后，将盆中鱼圆捞入锅中，待全部漂起，表时煮熟，即可捞出，充分冷却即可。
产品特点 色泽洁白、表面光滑，富有弹性，圆正，大小均匀，咸淡适宜，味道鲜美。夹馅要求肉馅鲜香，不破裂。鱼圆的制作方法_百度知道
鱼圆的制作方法
提问者采纳
搅拌，先冷藏一下再刮取鱼肉，盛以清水。
二，水的总量为鱼肉的1.5kg、肉质厚实。鱼丸煮至熟透后捞起出锅，但加工的鱼丸口味较差，将鱼肉刮成薄片，味精0，先加7成左右的清水，砂糖0、辅料配方
按鱼肉50kg计，从尾到颈，火不旺鱼丸只热不熟，手感有粘性时为好：煮（或炸）负丸要用旺火，至鱼肉稍有转白，取食盐1kg，动作要干净利落，用力搅打以后。煮制时。
5，成粘糊状后、鲜度较高的鲢，用竹筷将鱼肉泥划散，淀粉3kg：将鱼肉平放在砧板上、操作要点
1.25～2.选料。
6，光泽度要高.075kg，以去除血筋和混浊杂质，从虎口处挤出成圆形颗粒，使鱼肉早白色，也要防止水过沸腾。挤出的鱼丸在清水中漂浸半小时左右，另备边缘光滑的羹匙一个，呈透明状，放入辅料，姜汁适量、鳙鱼，以免将鱼丸冲撞破碎：洁净铁锅—口。
2，含水量—般为鱼肉重量的50～60％，放入清水锅中，右手用羹匙接住。
三。操作时，然后用洁净新纱布滤去水。
3：选择重1，去脊骨，取下背部两块肉，鱼糜蛋白质疑胶，左手攥鱼糜，鱼丸的形状要圆.7倍.排斩.5千克，时间—长会变味，刀的倾斜角以45度为宜。
4.刮肉，防止煮制时粘连：鱼剖杀洗净，注意要斩透，使鱼肉全部成泥，用双刀有节奏地按顺序排斩，去内脏.挤丸，要顺纤维纹路刮。将刮下的鱼肉漂浮于清水中鱼圆的具体制作方法 鱼丸制作方法
鱼丸制作方法
选料（鲜鲢，即为成品：将鱼肉泥放于容器内。此工序也可用绞肉机操作、鳙鱼等）—洗净—采肉一漂洗一脱水一精滤一排斩—调料—成型一水煮（或油炸）一冷却一包装（或直销）.煮（或炸）
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味精、味精2、熟鸡油2，淋上熟鸡油即成。 3、鱼肉茸泥加入精盐，加盐，摆成三角形。 做法，四周以豌豆苗点缀，继续打至起粘性、熟笋3片； 2，中间摆上熟香菇朵、稍后、起锅加清水原料，搅打起泡后加入清水、水发熟香菇15克.5克，然后静置5分钟，再改为小火“养熟”。熟火腿3片。精盐17克，摆上熟火腿片和熟笋片： 净鲢鱼肉泥200克，改用旺火烧沸，放进鱼丸.5克，定味后盛入品锅、豌豆苗25克、味精及豌豆苗： 1
鱼圆的相关知识
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