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【芝士鸡腿】原料： 鸡腿1个。 调料： 法式奶酪汁50克，杂菜汁100克，盐3克，味精2克，红酒10克，炒香的莳萝籽2克，黄油、色拉油各50克。 法式奶酪汁的熬制方法： 奶酪20克、奶油50克，加3克炒香的莳萝籽、25克胡萝卜粒熬香，加20克法香末、盐调味即可。 杂菜汁制法： 先将洋葱、西芹、胡萝卜、香菜、柠檬全部切碎，加少许清水用粉碎机粉碎，即成杂菜汁。 制作方法： （1）鸡腿去骨在内侧划几刀，入开水飞水1分钟，捞出加杂菜汁、盐、味精、红酒、莳萝籽腌渍1个小时至入味备用。 （2）不粘锅放黄油、色拉油，烧至四成热下鸡块煎至两面金黄色，取出入200度烤箱，烤6分钟至熟取出，淋奶酪汁即可。
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沪ICP备号-1烤鸡有什么好的配料?_百度知道
烤鸡有什么好的配料?
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花椒,味精3克；后世医家大多认为食之令人聪慧”,盐15克； ③鸡装入烤盘后进烤箱烘烤、盐； ②用昧精.，补虚益智的作用: 鸡肉 - 鸡肉有温中益气、葱、姜，补精添髓,胸向上25分钟、麦芽糖少许 ·操 作,酒,l0克，山鸡（即野鸡）。对于益智来说、酒搽匀鸡身,腌半小时取出晾干: ①将鸡入沸水煮5分钟,捞出沥干。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神.,再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上: 鲜嫩鸡1只家常烤鸡 ·配 料,背向上15分钟取出淋上香油即可 ·营养价值
[原料/调料]
烤鸡腿材料：大鸡腿 2只
酱油 1大匙
蒜味烤肉酱材料：酱油 2大匙
蚝油 2大匙
冰糖或麦芽糖 2大匙
五香粉 少许
胡椒粉 1/4小匙
水 3又1/2杯
米酒 1大匙
蒜味烤肉酱 适量
[制作流程]
烤鸡腿作法：(1)将鸡腿水份擦干，用刀背或肉鎚轻轻捶打鸡腿，并用1大匙的酱油涂抹在鸡腿表面上色。
(2)准备4杯炸油，烧至七分热，将鸡腿放入热油中快速炸一下，立即捞起。
(3)沥干油，涂上蒜味烤肉酱，将鸡腿放在炭火上烘烤，口味重的话可以重覆多涂一点烤肉酱。
(4)烤鸡屁股的作法和烤鸡腿作法类似，喜欢吃辣的话可以撒上胡椒盐。另外也可以烤鸡脖子，鸡脖子先腌过，再入炸，捞起后涂抹烤肉酱放炭火上烤，味道也很好。
蒜味烤肉酱作法：锅中热2大匙油，...
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出门在外也不愁想知道腌制鸡腿需要哪些调料与做法_百度知道
想知道腌制鸡腿需要哪些调料与做法
料酒、盐，然后将洗净的鸡腿放入一个铁盆中。先将鸡腿洗净，然后将调好的鸡腿放入锅中炸至金黄后捞出，然后撒上盐后倒入料酒，最后用生粉裹一下鸡腿。在将锅中的有烧至8成热用生粉
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料酒，盐，姜丝，酱油生粉
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用普通调料做出的美味照烧汁---木鱼花照烧鸡腿
&&&&友人去日本旅游，问我需不需要带点什么？一直想着也没什么可带的，有天突然想到让他们帮忙带点木鱼花，这边我还没瞧到什么地方有卖的，那可是日本的特产，喜欢它放在食品上翩翩起舞的感觉。看来还真是个吃货，三句话不离本行。
东西被他们从遥远的日本带了回来， 就迫不及待的想上它。 一定还要是个日式菜，更能突出它的本质。想了想，就来个照烧鸡腿吧。
照烧源自日本的知名烹制方法，通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）所做的“照烧汁”，它味道醇厚，色泽光亮感极好，如太阳照耀般明亮，故名照烧汁，其口味更浓、更香。照烧汁的配料比较多，而且有些材料如味醂，清酒还要去特地的买，好麻烦。于是参照网上的方子，充分利用我们现有最普通的材料，需要用到的主要材料有酱油，冰糖，
米酒， 蚝油，再准备些配料小菜：红萝卜，西芹，洋葱和大蒜先煮出基础的蔬菜汤料，
再加入主要材料一起熬煮二十分钟，让汤汁浓稠，这样就自制这风味独特的照烧汁，你可以一次多做些，放入无水无油的瓶子在冰箱中保存，
做菜时取出来使用。我就提前一晚做了一罐，准备第二天一早用它做道美味的日式照烧鸡腿。
做好鸡腿切成块后放入垫好的青菜盘中， 再在上面用这木鱼花来点缀，
为了更好的看着它随风摇摆，飘若仙女的感觉，我还特地带它到院中，希望看到迎风飞扬。可惜， 刚下了雨， 一点风也没有，
只好下次啦。
【木鱼花照烧鸡腿】
&原料：鸡腿&1支木鱼花适量&
洋葱半个 西芹2根 胡萝卜半根 蒜1瓣 冰糖 1大块米酒5汤勺蚝油3汤勺& 酱油5汤勺 清水
鸡腿洗净，去骨，在内侧划上几刀，加入盐、料酒、葱姜等调味料； 2.抓均匀腌制一段时间;
3.洋葱和西芹切块，胡萝卜切丝，蒜切片，切好的都放入清水中，大火煮开，小火10分钟；4. 捞出菜，留下300克左右的汤底；
加入冰糖，米酒，蚝油，酱油；6.大火煮开后，小火20分钟熬煮浓稠即可； 7. 将腌好的鸡腿肉放在纸巾上吸下水； 8.
平底锅内热油，将鸡腿放入（带鸡皮的一面朝下）；
中小火煸至表皮金黄，翻面，再煸至微黄； 10.倒入事先准备好的照烧汁； 11.中火，等汁稍稠后，即可起锅； 12.
再在小锅中放入少量的油；
加入豌豆尖用筷子翻炒； 14 搅拌均匀后放入盘中垫底； 15. 将照烧鸡腿切块； 16. 放入盘中， 上面撒些木鱼花。
用菜汤熬制出来的照烧汁非常香，注意要加入酱油，冰糖和米酒几味主料，这样出来的照烧汁才能醇厚和有光泽；一次可以多熬点，放在无水无油的容器中，再放入冰箱中保存。
将鸡腿去骨后提前腌制，入味；再煎制时少加入些油，&下锅前吸下水分免得油溅；鸡皮那面下锅，这样可以将鸡皮中的油煸出来些；
3. 配底的菜我选用了豌豆尖， 你也可以选用其他蔬菜， 只有微微烫熟即可；
4. 煮好的鸡腿切开装盘，可以直接当主菜，或者配米饭均可。
&&&&备注：这菜是一大早做滴，马上拿到院子内拍照，露天的凳子上也被前晚的小雨冲刷的干干净净，甚至座椅上还挂着雨水小珠，煞是可爱。
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