莲子做稀饭时，用不用把里面的芯去掉？怎么做比较香？_百度知道百度拇指医生
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验证码输入错误，请重新输入山药切开后变红能吃吗
来自于：北京|
提问时间： 17:37:29|
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病情描述：
听说食用山药对人体有很多益处，今天下班在菜式就买了两根山药回来准备煮稀饭吃，可是我去皮切开山药后，很快就发现山药变红了，山药切开后变红还能再吃吗？
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可以吃的，因为山药富含亚铁，被切开后，通常会很快的发生氧化，亚铁被氧化后，就表现为红褐色，或者是黑色，这是正常的现象，而且氧化后一般烹调出来颜色也还是会呈现红褐色或者黑色。不过对人体是没有损害的，不必担心。为了避免山药切开后氧化变红，可以在水中切开，减少暴露在空气中的时间，就不易被氧化变红了。
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目前共收到封感谢信用新鲜莲子煮稀饭的时候是不是要等到水开了 在吧莲子下下去 在线等 急_百度知道红薯稀饭煮多了放冰箱还能吃吗_百度知道}