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网站认证 Web Trust2015KTV服务员培训
KTV服务的定义
一、什么是&服务&？
& & & & 必须让KTV服务员了解什么是服务，服务不是简单的&端茶倒水&。服务是过语言、动作、姿态、表情、仪容仪表、行为举止所体现对客的尊重、欢迎、关注、友好的工作。
& & & & 服务，英语是service，西方管理学家将其拆解为smail（微笑）、excellent（出色）、ready（准备好）、viewing（看待）、inviting（邀请）、creating（创造）、eye（眼睛），整合一下服务就是对待会员像家人一样，密切关注我们的顾客，预测他们的需求，用真诚的微笑和出色的工作时刻准备着为顾客提供服务，为他们营造温馨的氛围，并在服务之后，征询意见，邀请他们再次回到改进后的会所参加活动。因此，服务是一个整体，它分三个层面:
1、意识层面：了解服务对象的需求，有主动提供相应的服务的意愿；
2、操作层面：建立满足服务对象需求的服务内容和项目，并热情、出色地完成各项服务任务；
3、反馈机制：及时征询意见和建议，不断改进工作，树立良好的口碑，因此，提高服务质量就是要让这三个层面进入到良性循环状态，相互促进。
二、KTV服务的准则有哪些？
1、准备好ready
& & & & 其含义是每一位服务员都应该随时准备好为客人服务；
2、眼光eye
& & & & 其含义是每一位服务员都始终应该以热情支好的眼光关注客人，适应客人心理，预测客人心理，预测客人要求及时提供有效的服务，?使客人时刻感受到服务员在关心自己；
3、微笑smail
& & & & 其含义是服务员应该对每一位客人提供的友善微笑服务；
4、邀请inviting
& & & & 其含义是服务员在每次接待服务结束时都应该显示出诚意和敬意，主动邀请客人再次光临；
5、出色excellent
& & & & 其含义是服务员将每一项服务程序，每一项微小服务工作都做得很出色；
6、创造creating
& & & & 其含义是每一位服务员都始终应该想方设法精心创造出使客人能享受其热情服务的氛围；
7、看待viewing
& & & & 其含义是服务员应该将每一位客人看作是需要提供优质服务的客人。
三、KTV服务员应该具备的基本态度有哪些？
1、细致周到就是善于分析观察，客人的心理特点，懂得从客人的神情举止发现客人的需要，正确把握服务的时机，服务于客人开口之前，效果超乎客人的期望之上，力求服务工作完善妥当，体贴入微，面面俱到；
2、服务态度的标准：热情、主动、耐心、周到、谦恭，其核心就是对宾客的尊重与友好；
3、认真负责
& & & & 就是要急客人之所需，想客人之所求，认认真真地为客人办好每件事，无论事情大小，均要给客人一个圆满的结果或答复，即使客人提出的服务要求不属于自己的岗位服务，也主动与有关人员联系，切实解决客人疑难问题，把解决客人之需当作工作中最重要的事，按客人要求认真办好；
4、热情耐心
& & & & 就是要待客如亲人，初见如故，面带笑容，态度和蔼，语言亲切，热情诚恳，在川流不息的客人面前，不管服务工作多繁忙，压力多大，都保持不急躁、不厌烦、镇静自如地对待客人，客人有意见，虚心听取，客人有情结尽是解释，决不与客人争吵，发生矛盾要严于律于己，恭敬谦让；
5、拒绝的艺术
& & & & 在服务工作中杜绝推托、应付、敷衍、搪塞、厌烦、冷漠、轻蔑、傲慢、无所谓的态度；
6、主动积极
& & & & 就是要掌握服务工作的规律，自觉把服务工作做在客人提出要求之前，要有主动&自找麻烦&，为求客人完全满意的思想，做到处处主动，事事想未雨绸缪，助人为乐，事事处处为客人提供方便；
7、文明礼貌
& & & & 就是要有较高的文化修养，语言健康，谈吐文雅，衣冠整洁，举止端庄，待人接物不卑不亢，尊重不同国家、不同民族的风俗习惯，宗教信仰和忌讳，事事处处注意表现出良好的精神风貌。
四、KTV服务员要掌握的基本服务要领
1、急客人之所需
& & & & 把客人的要求当作自己最重要的事来办理，切实解决客人疑难问题，使客人感到服务是真诚的；
2、服务员对待工作认真负责，细致热心，给客人以受重视感，员工对待客人和蔼热情耐心周到、谦恭有礼、服务态度良好；
3、让&顾客总是对的&
& & & & 即使错在客人，我们也要得理让人，给客人面子与台阶，而非令客人处于难堪境地，当然，如客人违反国家法律或有严重&越轨&行为，则另当别论；
4、使用专称，准确地以姓氏称呼客人，热情问候迎送，&请&字当头，&谢&字不离口。当使用礼貌用语，言谈得体，举止大方适当，符合礼节，礼貌规范，服务言行好。
5、牢记客人的姓名和面孔，这会使客人培感尊重和具有亲切感；
6、员工着装整洁、仪表端庄、站立服务、仪态大方、微笑服务、和颜悦色、服务仪表；
7、受理客人投诉，高度重视，简明记录，查明原因，妥善处理，力所不及不能处理或处理后都应及时向上级汇报，并从投诉中吸取教训，不断改进；
8、了解和掌握客人心理，尊重客人习惯，以客人喜欢的方式对待客人，使客人感到尊重，KTV服务员要经常站在客人的角度观察与思考问题，培养良好的观察能力，及时准确、恰到好处地为客人服务；
9、服务技巧高超，巧妙化解服务供给与顾人需要的矛盾，既不违背公司原则，又要让客人得其所需，满足其合理要求。
KTV服务员工的素质要求
一、 员工的礼貌礼节&
1. 接待宾客要自然大方、稳重热情、有礼貌，熟练运用&十一字&礼貌用语，做到微笑服务，用好敬语。做到：迎宾有问候声、说话有称呼声、离别有致谢声、工作出现差错有道歉声。不以肤色、种族、信仰、衣着、相貌取人。&
2. 与客人相遇要主动让路，会见客人时不主动握手，特别是女宾。若宾客先伸出手来握手，应面带微笑与客人握手。握手时姿态要端正，腰要直，上身稍前倾，力度不能大，不能用左手与客人握手。&
3. 与客人交谈应站立端正，讲究礼貌，不左顾右盼，低头哈腰或昂首*腰。要用心聆听客人的讲话，不与客人抢话，不中途插话，不与客人争论，不强词夺理，说话要有分寸，语气要温和，语言要文雅。&
4. 不要询问客人的年龄，特别是女宾。不要询问客人的履历、工资收入、衣物价格。对奇装异服的人不围观，不交头接耳。对残疾或身体有缺陷人士不歧视，热情帮助，服务周到。&
5. 服务人员不得有对宾客过分随便、过分亲热的举动，不得嘲笑宾客失慎现象，不得对宾客指指点点，不得在态度上、动作上想向宾客撒气。&
二、 员工的工作态度&
1. 员工对宾客和同事最基本的态度是熟练使用礼貌用语，面带微笑，做到&请&字当头，&谢&不离口，微笑服务，始终给宾客和同事以亲切、愉快的感觉。&
2. 接听电话要先说&您好，这里是&&&，语气热情悦耳。&
3. 微笑服务是服务行业对员工的基本要求。微笑要自然、得体、发自内心，使客人感到宾至如归、温欣和谐，轻松愉快。&
4. 做任何事情都要讲求效率，说到做到，对工作不推委、 拖拉，接待客人要善始善终，交接工作要清楚。&
5. 做任何事情都要讲求效率，说到做到，对工作不推委、拖拉，接待客人要善始善终，交接工作要清楚。&
6. 各项工作要责任心，要有对客人、对公司高度负责的精神。服务人员所有的精神都必须集中在客人身上，员工要善于揣摩宾客的心理，把所有的服务工作都做在宾客开口之前。&
7. 诚实、可靠、正直、不徇私情、不行贿受贿、不贪图别人的钱财和物品、不向客人索要小费。&
8. 工作仔细、认真、耐心、细致、严守岗位、兢兢业业、一丝不苟。好的服务人员本身也应该是名出色的推销人员，公司员工必须学习推销技巧，提高推销能力。&
9. 员工应具备优良的道德品质，有事必报，有错就改，不得提供假情况，不得搬弄是非、推委责任、阳奉阴违、搬弄是非、诬陷他人。&
10. 维护公司的一切工作器具、设施，定期维护保养，注意节约用水、电和易耗品，不得损坏公物。&
11. 讲究卫生，严禁随地吐痰，乱丢 纸屑、果皮、烟头和杂物，不得乱涂乱画，如在公共场所发现纸屑、杂物等应随手捡起，以保持公司的清洁环境。
三、工作中的服装仪容
1．头发:发尾长度不可超过发根，不得蓄留长发、染发或奇形怪状。
2．脸部:不得蓄留胡须，每日刮整保持脸部清洁。
& & & & a. 一律穿著公司制定之长袖白衬衫、马夹、领花，并熨烫平整内部穿著白色内衣，不可有图案或文字，并依公司规定将工牌配戴在左胸前，穿著黑长裤，不可穿棉质或暗纹之休闲裤，一律熨烫平整。
& & & & b. 不得留长指甲，需保持干簦慌宕鞣潜匾资巍
& & & & c. 工作皮鞋为黑色皮鞋，不可穿黑布鞋、休闲鞋或长筒靴子并每日擦试光亮。
& & & & d. 袜子以深色或纯黑为主，不可穿著其它颜色
& & & & e. 裤子上多余物品，如皮夹，钥匙圈、CALL机等，应放置内务柜，不得随身携带。
1. 头发: 短发务必吹理整齐;长发则一律包头，不可以有染发之情形。
2. 脸部:化妆不可太过浓艳，以擦试淡雅口红为方主，配戴的耳环不可过长或太大，也不可戴单只耳环。
& & & & a. 一律穿著公司制定之长袖白衬衫、马甲、领结，并熨烫平整，内部穿著白色内衣，不可有图案或文字。并依公司规定将工牌配戴在左胸前，穿著黑长裤(裙)，不可穿棉质或暗纹之休闲裤，一律熨烫平整。
& & & & b. &不得留长指甲，需保持干净，不得涂抹有色指甲，不配戴不必要之首饰。
& & & & c. &工作皮鞋为黑色皮面皮鞋，不可穿著黑布鞋、休闲鞋或长筒靴子，并每日擦拭光亮。
& & & & d. 袜子以深色或纯黑为主，不可穿著其它颜色。
& & & & e. &裤子上多余物品，如皮夹，钥匙圈、CALL机等，应放置内务柜，不得随身携带。
基层人员管理管理规范
一、基层管理人员的职责
1、 督促&&督促、指导员工按规定完成接待任务，优秀的主管是在不间断的巡视之中完成这一管理职能的。
2、 沟通&&主管必须具有善处人际关系、处事应变的能力和解决日常业务中突发事件的能力。
3、 协调&&现场工作与各部门之间关系密切，主管人员必须具有较强的横向联系能力和协调能力。
4、 计划与实话&&主管人员应配合经理拟订各项计划并负责具体组织实施。
5、 控制&&掌握各项业务工作并使之按程序、按规格正常地开展和进行。
6、 培训&&主管人员就是员工的教师，应懂得培训的方法，对服务知识、态度、技巧、职业习惯应有深刻的理解，并能给员工做出榜样。凡是要求员工应达到的各项服务标准，都能准确地示范和作出圆满的解释。
7、 鼓励&&主管应以身作则，树立良好榜样，随时引发下属积极创新，从而产生敬业精神。
8、 评估&&主管人员应身先士卒，工作在第一线，对产品质量和员工工作表现应有充分的了解，作出公正评价并以此作为对员工进行奖、罚、升、降的依据。
二、基层劳动纪律管理
1、 考勤纪律和交接班纪律：
& & & & 考勤&&主管人员每月应做好员工考勤记录，月末汇总上报，病、事假要事前请假，班组长有权停止安排工作。对不服从领导指挥及我作安排者，住领班有权停止考勤。
& & & & 交接班制度&&
& & & & （1）未正式交接班前，交班者不得擅离岗位。
& & & & （2）做到交接：交情况、交设备、交工具、交质量、交记录。
& & & & （3）填写好交接班记录，做到手续完备。
& & & & （4）交班者要为接班者提供方便，做好准备工作，当班的问题当班处理，未尽事宜也应向接班者交待清楚。
2、服务规范管理纪律&&主管人员应让服务规范化在每一个员工身上表现出来。一般具体操作是：
& & & & （1）班前提示、集中训话、介绍本班工作任务、要点和注意事项、对重点要特别提示。
& & & & （2）班间严格检查员工工作情况，不妥之处应及时指正。
& & & & （3）班后总结，以利下次改进和发扬。
3、 组织纪律&&各部门、班组之间都有该部门班组之间的纪律要求，主管人员应以身作则，带头执行。同时教育、监督员工贯彻执行组织纪律。
4、 班组民主生活&&
& & & & （1）主管在执行制度时应做到公平正无私、勇于认错。基层组织人员的生活与困难，要当作自己的事情来关心、投入。
& & & & （2）要开好基层组织民主会，要在会上形成真正批评与自我批评的气氛，给员工充分发表意见的机会。
三、基层控制、指挥管理：
1、服务质量的预先控制&&所谓预先控制就是为使服务达到预定的目标，在实施前所做的一切管理上的努力，防止服务中所用的各种资源在质和量上产生偏差，也就是班前准备。
预先控制的主要内容：
& & & & （1）人力资源的预先控制&&主管人员应按服务区域自身的特点灵活安排人员班次，以保证足够的人力资源。进行班前员工仪容仪表检查，员工待立岗位，站立姿势检查。
& & & & （2）物质资源的预先控制（班前物品准备检查）。
& & & & （3）卫生重量的预先控制（上岗前半小时要最后一遍班前卫生检查）。
& & & & （4）事故的预先控制：班前必须核对所接到的客情预报，避免信息误传，同是了解当天产品供缺情况，就让全体员工明了，避免事后引起宾客不满。
2、服务质量的现场控制&&所谓现场控制是指监督现场正在进行的服务，使其规范化、程序化并迅速妥善地处理意外事件。
& & & & （1）服务程序的控制：服务期间，主管人员应始终站在第一线，通过亲身观察、判断、监督、指挥服务人员按标准服务程序服务，发生偏差及时纠正。
& & & & （2）呈递物品的控制：掌握产品呈递时间，不要让宾客等待太久。
& & & & （3）意外事件的控制：服务业是面对面服务的，如引起宾客投诉，主管应及时、迅速采取弥补措施，以防事态扩大，影响其他宾客。发现有醉酒的宾客应告诫服务员停止增加酒精性饮品。同时设法让其早点离开，以保证整个环境和气氛。
& & & & （4）人力控制：服务期间，主管人员应根据客情变化进行第二次第三次分工。
3、服务质量的反馈控制：所谓反馈控制就是通过质量信息的反馈找出服务工作有准备阶段的执行阶段的不足，采取措施加强预先控制和现场控制，提高服务质量使宾客更加满意。
& & & & 信息反馈来源于：服务员、经理（内部系统）、来源于宾客（外源）。
四、基层服务质量的管理：
& & & & 服务质量是企业管理水平的综合反映，服务质量的优劣是判断管理水平的重要标志。有良好的服务，才能招来并留住宾客，而宾客是企业生存和发展的基础和备件。
& & & & &服务业出售的商品只有一个&&服务。
服务质量的特点：
& & & & （1）综合性：服务质量是服务业管理水平的综合反映。
& & & & （2）短暂性：生产与销售几乎同时进行，能否在短时间内完成一系列工作是对服务质量的一种检验。
& & & & （3）关联性：（协调性）从产品生产到销售只有靠各环节人员通力合作、协调配合、发挥集智才能保证优生服务。
& & & & （4）一致性：服务标准和服务质量的一致性及产品质量、规格标准和产品价格与服务态度均保持一致。
& & & & 服务质量的内容&&服务设施条件和服务水平。
& & & & 服务水平是检查服务质量的重要内容。
服务水平主要包括：
& & & & 礼节礼貌&&礼貌用语、仪容仪表。
& & & & 服务态度&&微笑、热情、干净是达到企业旺盛的诀窍。
& & & & 清洁卫生&&产品制作工艺、服务环境、岗位、服务人员个人卫生。
& & & & 服务技能、技巧和服务效率&&服务效率是服务工作的时间概念，它不但反映水平，而且反映管理水平和服务员的素质。
& & & & 优质服务的实现目标&&尽量减少甚至消灭等候现象
KTV员工基本规范及基础操作
一、营业前：
1、准时上班，整理好自己的仪容仪表，备好上班所需要的工具（笔、火机、开瓶器、酒水单）
2、17：55&18：10 为点名参加班前例会时间：
& & & & 班前例会内容：上交工作日记，汇报前日工作中的突发问题，公布前日违章处理结果，分配当日的工作岗位及安排工作任务，宣布当日出品的洁清，检查员工的仪容仪表和营业用具
3、18：10&19：30 为上岗前的准备工作时间：
& & & & A、19：30 前到自己负责的KTV 包房，把麦装上咪线进行试音检查音响、电视是否正常；检查电脑是否运作正常；试用电脑触摸屏能否操作；然后将话筒等放回原位。
& & & & B、检查房间其它设施是否正常。
& & & & Ｃ、检查房间桌台、室内及卫生是否符合公司的卫生标准，营业用品是否准备齐全和充分。如发现问题，报告该房负责主管。（如主管不在，报告经理协调解决）
二、营业中：
& & & & 8：30&10：00 站位迎宾时间
按标准姿势站位：
1、8：30 站立于自己所属厅房门口恭迎客人，做到抬头挺胸、面带微笑、双手背后。
2、宾客到来时，在距离1.5 米&&2 米感觉目光与客人相遇时，按标准向客人行礼&晚上好，欢迎光临。&
1、礼貌热情迎接宾客的到来，在运用礼貌用语的同时，鞠躬35 度，&里面请&并做出请的手势。
2、迅速把房间门打开，请客人入座，然后轻轻把房门关上。
3、宾客入座后，开始前3 分钟服务。（为客挂衣服，搬凳子等）
1、客人进房入座确定后，轻敲房门进入房间站在电视机一侧，以行礼规范微笑鞠躬作自我介绍，并致欢迎词：&晚上好，欢迎光临！我是本房服务生，很高兴为您服务！&
2、为客人倒迎宾茶，以半跪式姿势给客人侧身上茶，手拿水杯时不能拿杯上的三分之一，应拿杯下的三分之一处，用大拇指和食指、中指拿住杯下三分之一处，以小指做为桌面的支持点。上茶时要轻拿、轻放并做出请用茶的手势。
3、通知总机开机，并询问客人是看电视还是听歌，然后按客人要求调好电视、电脑、功放（效果器打开），灯光调到柔和状态，音乐调到最佳效果。
4、上开台生果、小食，并掀开生果保鲜膜示意客人食用。
为客人点取酒水、食品：
1、按半跪式规范双手将酒水牌递给客人同时使用：&晚上好！这是我们公司的酒水牌，请您看一下今晚点用什么酒水？&
2、积极推销介绍公司酒水及小食介绍公司酒类要以高价位、高价格的酒介绍起，根据宾客的要求再进行促销，如客人点洋酒，要迅速而准确的方式给宾客介绍有&&洋酒，等客人点完酒后，应询问客人是混饮或净饮，加七喜要加几罐等都要问清楚。
3、等客人点完酒水，要重复柯打单。并询问客人是否需要精美小食下酒等。然后将所点之名称及数量输入电脑。礼貌退出厅房：&请稍等，马上为您送上。&
4、 站在门口侧等候物品的到来，每次进房必须敲门三下（一轻两重）， 并礼貌说：&打扰一下，对不起！让您久等了。&并按标准的半跪姿式进行服务，上洋酒时必须先请客人验酒，然后才开酒、调酒、品酒。
5、上任何物品时都要打出请的手势（五指并拢指向物品），并礼貌请客慢用。
中途服务：
1、中途服务过程中应不断清整台面、地面卫生，点歌、加酒，帮助客人将酒具、香烟等物品归位，将长时间离开的客人之杯具收到工作台上，送到洗涤间清洗，及时准备好适量的机动杯具以备新到客人之需。
2、少爷（服务员）在服务时一定要与DJ小姐密切配合，多为公司推销酒水、食品。随时注意客人的进食程度及房间动向。做到四勤（眼勤、手勤、嘴勤、腿勤）准确判断客人要求，做到有问必答，有求必应。每次进房第一时间看DJ的右手边是否有垃圾，及时端、擦、收、送客人在玩乐的同时也能欣赏到我们殷勤礼貌的优质服务。
3、随时提醒客人消费多少，还差多少消费。
4、每个新来客人或经理进房，应起身欢迎致词、倒酒，每位客人离开时，应起身欢送。
5、客人买单：客人叫买单时，应先问客人是否还要什么？如遇客人消费不够，要提醒客人点够消费，介绍可以打包拿走的物品。随时通知主管拿消费帐单前来现金买单。（客人买单时，用眼睛的余光检查厅房的一切物品、设施是否损坏或遗失不见）
6、客人起身要走时，要提醒客人带好随身物品，并恭送&多谢光临，请慢走，欢迎下次光临！&
7、客人离去之后，及时打扫房间卫生，然后打电话给咨客台报空房。
站在房间位置等候第二批客人或填写工作报告。
三、营业后：
1、做好房间的卫生清理工作（杯、烟盅、酒杯等杂物），摆放好厅房设施（功放、电脑等）、关掉所有电源、水源开关。并将话筒、遥控还回总控室，将房门敞开散异味。
2、让主管检查房间卫生或设施、设备情况。 3、班后例会，听取主管对当日工作的总结。
KTV服务中注意事项
1、服务时要牢记先女士后先生和先老后幼的原则 。
2、在接过传送员送来的出品时，应检查出品是否正确，若出品是经过冰冻的应准备好杯垫。
3、遇到客人说话时，在上酒水之前应说：&对不起。&提醒客人留意以免发生事故，上完出品后，应按规范向客人说：&请慢用。&并采用后退式离开。
4、上出品时应单膝跪下，以方便服务。从托盘内拿出品时，应面向客人侧面身，左手要随同向外侧移动以保持托盘平行和身体平衡，上出品时要注意场合，如客人在唱歌，则不应挡住客人的视线。
5、 注意及时更换烟盅和随时帮客人添加饮品，在客人同意的情况下，及时收走空果盘以及不用的酒杯、空酒瓶和清理桌面杂物，以保持台面的清洁。
6、无论是为客人上出品，还是清理台面，必须使用托盘。
7、如出品需要配料和汁酱应跟食物一齐上台。
8、下完order 时，一定要重复order，以防错漏减少失误。
9、员工因事离开岗位，必须知会同事或上级，请求协助，避免出现&真空&现象。
10、服务时要做到：眼勤、手勤、腿勤、嘴勤，同时还应做到：&嘴动纸巾到， & & & & & 烟到火机到，声到谢谢到&。
11、配制洋酒要征询客人的意见，是浓或是淡。
12、如果客人调换位子，应及时做好跟杯服务。
13、服务啤酒时，斟完一轮酒后，大房要开5-6 支，中房开2-3 支，小房开1-2 支，找相应的位置放好，以方便下一轮斟酒。
14、当客人的酒水剩下2-3 支时，及时询问客人是否需要添加酒水。
15、任何时候托盘都不准上台。
16、上出品时应从客人右边上，若房间人多可视实际情况灵活处理，上出品时应遵循先低杯后高杯，先热后冻的原则，带杯垫的应先放下杯垫，后用右手拿住杯具的下端轻放在台上，以避免出现碰撞声。同时报出品的名称，以避免出现差错。
17、上完出品起身后，应按规范向客人说：&请慢用。&并采用后退式离开。
18、主管买单时注意假钞、破钞，如有疑问可以礼貌询问客人：&先生/ 小姐，可以换一张吗？&
四、KTV服务营业前准备工作与营业后收尾工作的技巧：
（1）KTV服务营业前准备工作技巧
& & & & ①准时上班打卡或电脑刷卡（指纹）
& & & & ②穿好工作制服，整理好自己的仪容仪表
& & & & ③备好工作用具（笔、火机、开瓶器、酒水单）
& & & & ④准时到指定地点开班前例会
& & & & ①经理、主管安排当天的工作情况
& & & & ②陈述工作中的失误，并指导正确方法。表扬好人好事等；
& & & & ③礼貌用语的背诵、呼公司精神口号及爱的鼓励呼唤。
& & & & ①备好厅房一切用品（杯具、烟盅、色盅、毛巾、蜡烛等）
& & & & ②搞好厅房的一切卫生（地毯、沙发、台面、电器、洗手间、墙壁、消防器材、植物等）特别是死角及沙发下卫生。
& & & & ③摆台（按公司规定的摆台标准）。
& & & & ④检查厅房音箱设备是否正常（如不正常通知总控维修）。
& & & & ⑤检查电脑点歌系统、上网系统是否正常。（如不正常通知电脑房人员维修）
& & & & ⑥检查厅房固定财产是否完好或缺少、损坏。
& & & & ⑦保持房内空气清新，无异味，点燃香薰灯在房内香薰10&20 分钟。
& & & & ⑧灯光调到最佳亮度，空调温度调到适宜。一般（18℃&22℃）。 ⑨标准站立姿势站位，等候客人的到来。
（2）KTV服务营业后收尾工作技巧：
& & & & ①客人离开后，首先关闭厅房的音箱、电器设备等；
& & & & ②检查地面上、地毯上有无正在燃烧的烟头及时消灭。
& & & & ③检查房间内有无客人遗留物品，如有上交经理。
& & & & ④检查杯具、设备、设施等物品有无损坏。
& & & & ⑤及时熄灭台面上正在燃烧的油灯或蜡烛，做到开源节流。
& & & & ⑥有客人喝剩余的酒水，立即落单让主管签字确认报收银、酒吧充公。
& & & & ⑦清理台面的一切杯具、烟盅等杂物。用杯筐装好送到洗涤间。
& & & & ⑧用清水擦干净台面上的酒渍、油渍、蜡烛油等。
& & & & ⑨清扫地面纸巾、杂物等，如有香口胶或客人呕吐之地方要通知PA 清理并洗涤。
& & & & ⑩打扫完厅房洗手间卫生后，清洗干净吧巾、抹布晾在台面边上。方便第二天使用。⑾关灯、关空调、关闭一切电源。还麦克风、摇控到总控室
服务人员的职责及重要性
一、服务精神 :
& & & & 一个良好的服务、可以造就络绎不绝的消费人潮，一个不好的服务将成为经营者最大的危机。所以就永续经营的理念，服务从业人员必须建立良好正确的服务精神与服务心态。诚信、尊重、关心便是如何使我们在替消费者从事服务工作时、满足客人需要时、解决客人问题时的重要原则，切记强迫性与欺骗性的服务是无法取得顾客的好感，只有用诚信、尊重、关心的服务才是永远真实的。
二、服务人员的职责与重要 :
1．服务人员是公司服务品质的传达者:
& & & & 面对服务业不断采多样化的经营，KTV已不再是一支独秀的行业，加上近几年来大陆市场KTV更是不断的推出市场，在此双重竞争的压力下，唯有提高服务品质并透过外场人员的传达，才能吸引永保客人至公司消费。
2．服务人员是公司业绩的促销者 :
& & & & 公司业绩的提升，除了客人本身的消费意愿，外场人员技巧的促销运用，诱导客人的消费意识，也能提高公司业绩。
3．服务人员是公司与消费者之问的维持者 :
& & & & 从客人的问题反应，透过外场的新切服务，寻求解决，以维持双向的沟通，如此方能在服务业中，长久生存并屹立不摇。
& & & & 做到全员式、主动式、亲切式的服务；
& & & & 五心:诚心、关心、信心、热心、
KTV服务员实用应对说词
包厢消费解说及设备讲解
& & & & 询问客人是否了解该公司之消费方式，若不明了;则需说明包厢消费消费之计算方式;若明了则可概述。
作业流程：
1、打开包厢灯光后，开门，面对客人：先生/小姐，麻烦里面请（手势指引）
2、轻声关门后：欢迎光临&&KTV，很高兴为您服务（站姿、鞠躬、背身关门） & & & & 注：可根据客人是否需挂衣服外套，将此句说词适时延后至开电视及功放电源之后。
3、开电视、功放及电脑之电源：您现在所处的是&&号&&形式包厢，现在是1小时&&元，如果您消费超过 &&时的话， &&时以后是1小时&&元
4、装第一只麦克风头套时：（设备解说）先生/小姐，这是本公司的电脑点歌系统，您可以通过触摸屏开始点歌，显示屏上有切歌键、服务键，另外，您还可以根据自己的喜好调节音乐及麦克风的音量。（蹲姿）
5、 装好第一只麦克风头套：先生/小姐，这是供您使用的麦克风，请您试一下，谢谢！ （蹲姿、双手递送于客人）注：若客人不拿，就放于沙发上。
6、装第二只麦克风头套时：（菜单解说）先生/小姐，这是本公司近期特别推出的优惠酒水（蹲姿、手势指引），请您参考一下，欢迎您随时点用！（蹲姿）
7、装好第二只麦克风头套：先生/小姐，这是供您使用的麦克风，请您试一下，谢谢！（蹲姿、双手递送于客人）注：若客人不拿，就放于沙发上。
8、温度与灯光：先生/小姐，请问您觉灯光合适吗？（站姿站在开关面板边、客人　如需要调节，应立即调节）若您稍候需要调节，您可以利用这里的开关面板进行调节（手势指引），或请您按下手边的服务键通知我们，我们会马上来为您服务。
9、包厢平面图：先生/小姐，这是您所在包厢的楼层平面图，如您有兴趣可看一下。（站姿并手势指引）
10．离开包厢前：先生/小姐，若您稍候需要什么服务的话（站姿），请按显示屏上的服务键（手势指引）通知我们，我们马上会来为您服务，祝您消费愉快，谢谢！（鞠躬）
11．退出包厢：面对客人退出包厢并轻声关门。（勿屁股面向顾客）
如今，餐厅合伙经营已成趋势。为了充分保障各个合伙人的权益，达到平等互利的经营效果，合伙人都会签订餐饮合伙协议书。那么，究竟什么是餐饮经营合作协议书呢？
找不到佛山哪里有好吃的美食吗？为您提供佛山人气餐厅的排名，想要知道哪里吃美食的你怎么能错过。本专题搜罗了佛山最特色、最热门的餐厅酒楼，为大家做一个大盘点，一起来看看看吧！
摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上，它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术，摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。
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