3万斤病死猪肉背后:检疫票反复使用&检疫制度被架空--时政--人民网
3万斤病死猪肉背后:检疫票反复使用&检疫制度被架空
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原标题：3万斤病死猪肉背后:检疫票反复使用 检疫制度被架空
暗藏农家院屠宰 通过合法批发市场 进入超市和高校食堂―――　　一年3万斤病死猪肉进入市场，流向高校食堂和市民餐桌。其间，没有一家监管部门发现。直到有市民举报，这条地下利益链条才逐渐浮出水面。　　昨天，海淀法院对李红河、邸军坤等六名“黑”肉贩收购制售病死猪肉案进行了庭审，由此揭开了病死猪从屠宰到销售的乱象。　　“我不吃。”当法官提问是否会吃自己销售的病死猪肉时，被告之一的李红河回答得很坚决。　　源头　　猪场淘汰的病死猪　　昨天上午10时50分，随着审判长“提被告人”的命令，五男一女6个“毒肉贩”被法警押进海淀法院大法庭，上百名北京市民旁听了此案审理。　　6名被告人中，吕江永、李红河、邸军坤、杜康、王新阔都是河北老乡，李榜章则来自河南。对于起诉书指控的犯罪事实及罪名，六人都表示没有异议。　　专门负责收购病死猪的王新阔曾供述，他送到吕江永处的病死猪都是猪场淘汰的病死猪，小猪五六十元一只，大猪一两百元一只，还有的是他从路边捡的死猪。而在昨天的法庭上王新阔又否认了自己的供词，声称这些死猪来自于自己的猪场。　　屠宰　　农家院内偷宰杀　　据第一个单独受审的“毒肉贩”吕江永交待，他2011年7月租下房山区侯庄子村的一个院子，开始干屠宰病死猪的勾当。病死猪都是王新阔和其父亲王保华给他送上门。送来的猪有的是病猪，得的什么病他不知道，有的送来时就是死猪，怎么死的他也不知道。就知道这些猪非常便宜都没经过检疫。生猪收购六七元一斤时，他收这些猪只有每斤一两元钱。行情好时每天能卖四五百斤，平均每天也卖300斤。　　他雇用了一个工人帮他杀猪，因为没有检疫证明也没有生猪屠宰后的“红印”，他们杀完猪后都将猪皮剥去。　　渠道　　合法市场里卖病死猪肉　　吕江永称，一年多里他收购屠宰病死猪获毛利10多万元。如果按照平均每斤猪产品3元计算，一年多里至少有3万多斤的病死猪肉流入了北京人的餐桌。　　据曾在锦绣大地批发市场卖猪肉的李红河供述，2012年春节左右，他开始从吕江永处购买未经检验检疫的猪肉，每个月差不多3000斤左右，市场猪肉价格每公斤17元左右时，他销售的病死猪肉卖到每公斤13元。他共得销售款15万元左右，到现在挣了有2万多块钱。杜康买过有两个多月，1000斤左右，价值8000元左右。　　在锦绣大地售卖病死猪肉的女子邸军坤称，她与丈夫从2012年2月开始，从吕江永处购买未经检验检疫的病死猪肉，平均每月1500斤左右，从吕江永那儿总共进了58000余元的货，从中获利大概2万余元。　　终端　　流向饭馆超市和高校　　邸军坤称，由于他们卖的“没皮的肉”都是病死猪肉，所以一般都是半夜去进货，早晨五六点钟就卖给了前来买肉的饭馆、超市和早点摊等。病死猪肉没有皮，怕被顾客怀疑所以他们都是切成块卖，或者绞成肉馅销售。　　杜康供述，他进的病死猪肉直接销售给了一家饭店，还有的送到饭馆、小饭摊等。他们都知道卖的是病死猪肉，就想多挣点钱。　　某超市摊主江某称，其从锦绣大地97号摊位购买过“便宜肉”，放在自己在超市的摊位出售。何某证实，其从李红河那里购买的“便宜肉”都卖给某大单位的食堂了。　　另据《新华视点》报道，这些未经任何检验检疫的病死猪肉甚至被端上了北京邮电大学餐饮中心新食堂惠风餐厅的学生餐桌。2012年5月开始，何某经营的公司向惠风餐厅供应五花肉和肉馅，而这些肉均是锦绣大地批发商田某提供的病死猪肉，而田某则是吕江永的另一个“大客户”。　　反思　　病死猪肉进入高校暴露监管漏洞　　高校食堂向来是食品卫生的“重地”，各高校食堂一般对食品原材料都有严格的检验制度。然而，这些病死猪肉又是怎样“检疫合格”后进入大学食堂的呢？　　“检疫票”反复使用 检疫制度被架空　　一般生猪屠宰后进入市场销售，必须由动物检疫机构出具检疫合格证明，而猪肉上面也要盖检疫章。一般检疫票是“一猪一票”，每张票有编号，分割出来的每块猪肉也都有相对应的编号。“但事实上经常是一张票被反复使用，无论是市场管理人员，还是餐饮机构，都没有多少人认真去看。”一位办案警官说。　　而这个漏洞为病死猪肉“裸奔”大开方便之门。据介绍，李红河和田某也从正规渠道进货，他们就拿着正规的检疫票，交给“下家”以应对进场检查，而很多市场和餐厅根本不会细看这些“张冠李戴”的检疫票。　　分段监管缺少行政立法规范　　事实上，我国对猪肉生产的监管是分段监管，每个环节设置相应的监管部门，涉及动物检疫、工商、卫生、质监、食品药品监督管理等多个职能部门。　　办案人员表示，从这个非法屠宰点的设立、病死猪肉贩卖，到病死猪肉流入市场直至进入老百姓餐桌，没有一家监管部门发现其中存在的问题。　　办理过类似案件的北京市石景山区检察院检察官王硕蕾表示，食品安全法颁行以来，各级政府均成立“食品办”作为流通领域食品的协调管理机构，但因缺少相关行政立法规范，目前，全国范围内对于“食品办”这一特殊职能单位的设立方式还很不统一。　　据了解，2011年年底，京津两地公安机关曾查处一起含“瘦肉精”猪肉的非法屠宰点，数吨“问题猪肉”流入北京市场，而其中一个市场就是此次涉案的锦绣大地猪肉批发市场，这家为北京许多早市、农贸市场供货的批发市场在监管上的漏洞可见一斑。　　据新华社　　危害　　病死猪肉含有4种病毒　　公诉机关出示的动物检疫部门出具的检疫证明显示，从吕江永等处查获的上千公斤病死猪肉中，检测出了包括“猪狂犬病”在内的4种病毒。　　庭审最后陈述阶段，“毒猪肉”贩子吕江永低着头说：“我对给北京市民造成的伤害深表歉意。”站在被告席中间的女“毒猪肉”贩子邸军坤哭着说：“法官我想早点回家去抱抱我的孩子。”　　“我就问你们一句话，这种肉你们自己吃不吃？”庭审最后该案审判长张鹏法官坐在高高的审判台上大声问6名被告人，6人异口同声道：“自己不吃。” 文/本报记者 李罡 摄影/本报记者 汪震龙 制图/王慧
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by .cn. all rights reserved为什么淘汰母猪不给开检疫票_百度知道后使用快捷导航没有帐号？
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大围肉联厂经检疫部门检疫的生猪是放心的。大围肉联厂屠宰检疫程序是：驻场检疫员接到畜主进场报检----认真落实拟进场生猪查证验物和临床健康检查工作，合格的开具《大围肉联厂进猪车辆放行证》----生猪准予进场----进入“瘦肉精”抽样室按规定落实“瘦肉精”抽样----抽样完毕后进入待宰栏进行保全----“瘦肉精”检测结果阴性解除保全，保全过程我所对待宰生猪进行每2小时一次的巡栏检查工作----宰前1小时进行准宰核查----准宰生猪按肉品检验规程落实屠宰检疫工作，检疫合格猪胴体加盖验讫印章，猪耳朵戴上条形码----离开屠宰车间----出证人员见猪开证----大门门卫凭猪胴体验讫印章、《动物产品合格证明》、条形码放行。我们每天吃的猪肉，j是检疫部门二十四小时严守把关，无论风吹日晒雨淋，每天坚守工作岗位得来的，我们夜晚的屠宰时间是凌晨的12：00至次日早上7：00，无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，无乱是10号台风还是12号台风，有屠宰就有我们。试想想，当大家抱着被子暖和和地发梦时，吹着冷气舒舒服服地睡着时，有没有想到这一群默默站在一头头生猪前检疫的人员。大家吃上的定点肉是“放心的”，因为有这一群检疫员在默默地为大家把关。买卖票行为是为何存在，这事关几个部门的不同管理手段和肉品机制的管理有漏洞所造成，试想想，如果大围肉联厂严格把好大门关，没有检疫盖章，没有相关检疫证明的生猪不能出场；如果市场监管部门和市场企业准入能严把市场关，核对检疫证明，核对印章和条形码，核对检疫数量，何来买卖票现象。报道只是断章了一些现象，但没有深层次的原因，真正的无辜的是农业这个弱势部门，所有的枪口对着最辛苦，也是最认真工作的人员，大家于心何忍。如果大家觉得检疫程序仍有漏洞，欢迎大家向农业部门指正，我们也欢迎社会的监督。相信群众的眼睛是雪亮的，事实胜于一切。
性别保密职位22QQ居住地广东 深圳分享精华0积分195主题帖子记录日志相册UID最后登录生日2009 年 4 月 2 日听众数收听数金币195 金好友注册时间
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性别男职位23QQ居住地广东 深圳分享精华54积分181456主题帖子记录日志相册UID281243最后登录听众数自我介绍有才而性缓，定属大才；有智而气和，斯为大智.
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我想去承包那个肉联厂，楼主帮沟通一下可以不？
性别保密职位24QQ居住地广东 深圳分享精华0积分70主题帖子记录日志相册UID最后登录生日2008 年 9 月 23 日听众数收听数金币70 金好友注册时间
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据我所知，市场只管有没有电脑小票，根本就不看是不是有检疫证明，电脑小票是由大围肉联厂开具，又不是工商部门派人开出，只是一味将茅头对着农业部门的驻场检疫人员，这是很不公平的。出现买卖票的行为，据可靠人员说是存在以下原因：一是市场准入只看是不是有电脑小票，也只管电脑小票，不看农业部门的猪胴体检疫印章、条形码和检疫合格证明；二是市场等监管部门只管看是否有电脑小票，没有很好去核对屠宰数量，导致杀多头屠工转让手中多余的合法取得的检疫证票谋利；三是一些工厂和酒楼饭店用肉单位，要求屠工提供一定的检疫证明，私宰人员为了过关，通过不同渠道去买卖票据。因此，为杜绝这种现象，只有一要加强市场和用肉单位的监管，不仅要求工商的电脑小票还要具有农业部门的检疫证、查看胴体印章和猪耳朵的条形码；二要严厉打击私宰生猪，没有私宰何来买卖票；三是要联合共管，肉品安全涉及多个部门，不能相互责备，而要建立很好的互通共管机制，保护好人民群众的利益，这全是我们深圳“服务年”的服务宗旨。
性别保密职位25QQ居住地广东 深圳分享精华0积分2713主题帖子记录日志相册UID最后登录生日2008 年 9 月 6 日听众数收听数金币2713 金好友注册时间
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一定要严查到底，不然我们以后都不吃猪肉，改吃鸟肉。。。
性别保密职位26QQ居住地广东 深圳分享精华0积分195主题帖子记录日志相册UID最后登录生日2009 年 4 月 2 日听众数收听数金币195 金好友注册时间
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大围肉联厂检疫把关程序如下：宰前检疫程序:接畜主报检----对拟调入动物实行查证验物,具有“二证”《动物检疫合格证明》、《运输工具消毒证明》，经临床健康检查合格，由检疫员开具《大围肉联厂进猪车辆放行条》交畜主，畜主凭放行条由大门保安放行入场---入场生猪到达“瘦肉精”抽样指定间落实抽样工作-----抽样完毕后进入待宰栏进行保全----该尿样送龙岗区动物防疫监督所实验室检测，“瘦肉精”检测结果为阴性可解除保全，“瘦肉精”为阳性的，该批保全的“瘦肉精”生猪批全部销毁----保全过程检疫人员进行每二小时一次的巡栏检查工作。宰后检疫程序：宰前1小时进行准宰核查----合格---进入屠宰环节----头部、胴体检疫（放血程度、肉尸是否染疫、观察皮肤、肌肉、脂肪、胸腹膜及肾脏等脏器色泽判断是否有疫病，顺肌纤维剖“三肌”检查是否有囊虫，切除病理脏器，切除病变淋巴结，切除伤残病变肉）----内脏检疫（检查胃、脾、肠、心、肝、肺，注意有无肠炭疽、寄生虫病变、肺结核、肝病变等）----旋毛虫检测（显微镜检查）----总检（进行一次全面检查，合格的盖上验讫印章，不合格的按规定进行处理）----屠宰完毕，当天的病死猪（病害肉）按上级规定进行“四不准一处理”----加盖条形码（检疫合格生猪出屠宰车间前）----合格屠宰生猪出屠宰车间交肉贩-----肉贩到检疫办公室出证（出证员凭猪胴体验讫印章和条形码出证）-----大围肉联厂大门门卫凭检疫证明、猪胴体验讫印章、条形码、电脑小票出场。接市生猪，即非屠宰时段屠宰的生猪，实行报检制度，即由大围肉联厂或畜主先到检疫办公室报检----检疫人员按检疫规定落实检疫。从程序可以看出，大家食用的定点屠宰场猪肉是安全的，不要让一些误导性报告遮住群众雪亮的眼睛。
性别女职位27QQ居住地广东 深圳分享精华0积分439主题帖子记录日志相册UID675515最后登录生日2004 年 4 月 1 日听众数收听数金币439 金好友注册时间
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工商部门在市场上进行猪肉准入监管时，都是按照《国务院关于加强食品等产品安全监督管理特别规定》和《广东省食品安全条例》查验了《检疫合格证明》《屠宰出厂单》以及猪胴体上盖有验讫印章，才准予猪肉上市经营的。不懂的不要瞎说。晶报记者的报道还有待核实。
性别保密学历博士职位28QQ居住地广东 深圳分享精华8积分163主题帖子记录日志相册UID最后登录生日2008 年 11 月 19 日听众数情感状态未婚收听数金币163 金好友注册时间
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是啊，大围肉联厂将工商部门给的大量《检疫合格证明》拿出处卖了赚钱，因为肉联厂的猪肉并非都拿出去卖，有一部分用来做其产混合产品的，因此这些猪肉的合格证就可以拿到市面上交易了。。
性别保密职位29QQ居住地广东 深圳分享精华0积分195主题帖子记录日志相册UID最后登录生日2009 年 4 月 2 日听众数收听数金币195 金好友注册时间
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原帖由 petpet5180 于
14:36 发表
工商部门在市场上进行猪肉准入监管时，都是按照《国务院关于加强食品等产品安全监督管理特别规定》和《广东省食品安全条例》查验了《检疫合格证明》《屠宰出厂单》以及猪胴体上盖有验讫印章，才准予猪肉上市经营的。不懂的不要瞎说。晶报记者的报道还有待核实。
& & 那请问一下不是瞎说的人员,为什么市场的进出货台帐只贴电脑小票呢?
性别保密职位30QQ居住地广东 深圳分享精华0积分195主题帖子记录日志相册UID最后登录生日2009 年 4 月 2 日听众数收听数金币195 金好友注册时间
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原帖由 417why 于
14:43 发表
是啊，大围肉联厂将工商部门给的大量《检疫合格证明》拿出处卖了赚钱，因为肉联厂的猪肉并非都拿出去卖，有一部分用来做其产混合产品的，因此这些猪肉的合格证就可以拿到市面上交易了。。
& & 工商部门出具的是电脑小票,农业部门检疫合格出具的才是&动物产品检疫合格证明&,你弄混啦,老兄
性别保密职位31QQ居住地广东 深圳分享精华0积分195主题帖子记录日志相册UID最后登录生日2009 年 4 月 2 日听众数收听数金币195 金好友注册时间
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龙岗龙东社区大围肉联厂运出去的猪肉要供应周围8个街道百多万人口。如何保证出厂的猪肉安全呢？近日，记者走进大围肉联厂从凌晨1时许跟踪到第二天中午——
严格的检疫确保猪肉安全
(本报记者 张 莉) 日 & & 龙岗龙东社区大围肉联厂运出去的猪肉要供应周围8个街道百多万人口。如何保证出厂的猪肉安全呢？近日，记者走进大围肉联厂从凌晨1时许跟踪到第二天中午。
& & 当日凌晨1时许，记者来到龙岗龙东社区大围肉联厂，这里与外面俨然两个天地，许多市民此时已安然入梦，大围肉联厂内却热闹非凡。记者在这里看到，每头猪都有详细的出入登记与证明，严格的宰前宰后检疫，确保了出厂猪肉的质量安全。
& & 每天都要写几百份的出入登记与证明
& & 小陈正在办公室忙着给每头出厂的猪办理《动物产品检疫合格证明》，他的工作时间是晚上12点到第二天早上8点。当日，大围肉联厂共出猪589头，小陈要开出589张合格证明。
& & 阿桃负责生猪入厂登记，上班时间是从早上8点到下午4点，一车猪进厂至少登记入册10份不同的表格。据说，阿桃一个月登记的表格摞在一起快跟她人一般高了。
& & 宰前宰后都要严格检疫
& & 屠宰车间里机器轰鸣，传送带将一头又一头的生猪传送到检疫员小卓面前，他拿着刀子在检查猪的淋巴有没有问题。小卓工作时间是从晚上12点到第二天早上8点。小卓三年前毕业于佛山科学技术学院动物医学专业。
& & 检疫员们的工作有两个环节，生猪进厂的宰前检疫与宰后检疫。小黄是一名宰前检疫员，上班时间是早上8点到下午4点。记者见到他的时候，他正在又臭又脏的猪栏里面跑来跑去，一会检验猪尿，一会看看生猪们有没有出现异常的状况，还要监督有没有猪贩子想将生猪蒙混过关。
& & 陪同记者采访的是这里的检疫组组长黄柏宏。黄柏宏说，我们一线把关的检疫员虽然工作辛苦，但从来没敢有半点懈怠，一定确保出厂猪肉的质量安全，让市民吃上放心肉。
& & 离开大围肉联厂的时候已经是中午，运送生猪的车子正在大门外接受检查，有关工作人员也在测试生猪体温。
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大围肉联厂内部工作人员卖小票早已是公开的秘密啦&&去到市场问问&&有月票1200&&天票50至60&&谁不买 查市场的乱仔就没收谁的猪肉&&还声称是工商让其执法&&比土匪强盗还历害&&肉贩早就敢怒不敢言
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刚刚笫一现场报道&&深圳副市长已调查此事&&有希望了&&去到龙岗龙城街道的几个大点农贸市场了解一下 情况更糟
性别保密职位34QQ居住地广东 深圳分享精华0积分11主题帖子记录日志相册UID最后登录生日2009 年 4 月 2 日听众数收听数金币11 金好友注册时间
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请所有的记者同志把你的眼睛擦亮的事实说话！！！不要有钱就说好话没钱就歪曲事实！！！你有没有在市场问过到底是电脑单买还是检疫票买的，你问一下市场的人检疫票2元一张看看有没有人要，再说了电脑单又不是我们开的就是有人买卖我们也办法，真是该查你们不去查，还有请你这些记者朋友有空去看下一下这些检疫人怎么工作的，一天到晚在做事连上厕所的时间都没有一天要开8，900张票，你可以相象一下你要准备票要多少个小时来准备，还要开票又要多少个小时来开票我们一个月拿一千多我们都没什么说的但是你们为什么不了解情况就歪曲事实呢？说句老实话你去到那里都找不到像这班人那么廉洁了，我对你们记者真的好失望！！！你们到底有没有人性为了新闻就乱来！！！失望！！！失望！！！:@
性别保密职位35QQ居住地广东 深圳分享精华0积分101主题帖子记录日志相册UID最后登录生日2009 年 4 月 1 日听众数收听数金币101 金好友注册时间
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原帖由 039@707 于
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& & 真正的放心肉应该是靠市民的眼力及经验，皮色光滑，肥膘白里透亮无积血及红斑，肥膘若是呈黄色基本可以定为病猪。瘦肉的颜色红艳通透，手感柔软，并带有些许沾手，而质量最好的猪肉当属土猪，市民可以很容易辨别出来，土猪肉一般较肥，大小据肥肉的厚薄而定，油多皮较厚。此为闲云个人观点，本人是从来不光顾所谓的放心肉的，谢谢。
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& & 真正的放心肉应该是靠市民的眼力及经验，皮色光滑，肥膘白里透亮无积血及红斑，肥膘若是呈黄色基本可以定为病猪。瘦肉的颜色红艳通透，手感柔软，并带有些许沾手，而质量最好的猪肉当属土猪，市民可以很容易辨别出来，土猪肉一般较肥，大小据肥肉的厚薄而定，油多皮较厚。此为闲云个人观点，本人是从来不光顾所谓的放心肉的，谢谢。
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& & 真正的放心肉应该是靠市民的眼力及经验，皮色光滑，肥膘白里透亮无积血及红斑，肥膘若是呈黄色基本可以定为病猪。瘦肉的颜色红艳通透，手感柔软，并带有些许沾手，而质量最好的猪肉当属土猪，市民可以很容易辨别出来，土猪肉一般较肥，大小据肥肉的厚薄而定，油多皮较厚。此为闲云个人观点，本人是从来不光顾所谓的放心肉的，谢谢。
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原帖由 831217 于
17:38 发表
大围肉联厂内部工作人员卖小票早已是公开的秘密啦&&去到市场问问&&有月票1200&&天票50至60&&谁不买 查市场的乱仔就没收谁的猪肉&&还声称是工商让其执法&&比土匪强盗还历害&&肉贩早就敢怒不敢言
& & 敢言之人，敬一个。
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原帖由 闲云野鹤200924 于
21:08 发表
& & 真正的放心肉应该是靠市民的眼力及经验，皮色光滑，肥膘白里透亮无积血及红斑，肥膘若是呈黄色基本可以定为病猪。瘦肉的颜色红艳通透，手感柔软，并带有些许沾手，而质量最好的猪肉当属土猪，市民可以很容易辨别出来，土猪肉一般较肥，大小据肥肉的厚薄而定，油多皮较厚。此为闲云个人观点，本人是从来不光顾所谓的放心肉的，谢谢。 ...
我希望大家要相信政府，而且这位老兄的看法我是极不赞同的，第一所谓的“家猪”肉，即是由防疫条件恶劣，收集食物垃圾饲养的猪，称为“垃圾猪”，“垃圾猪”是养猪场为了降低饲养成本，收集酒楼泔水、居民生活废料、食品厂过期或变质食品等作饲料饲养的生猪。“垃圾猪”养殖场的饲养条件极其恶劣，多数是由建筑废料搭成的简易窝棚，猪场附近动物粪便遍地，周边到处推放着废弃物、杂物和食料，污水横流，臭气熏人，蚊蝇满天飞，脏乱不堪。这些吃生活垃圾的肉猪肉品卫生完全没有保障，一些传染病菌被垃圾猪食用后，通过寄生病原在猪体内繁衍，再通过食物链的关系又回到群众的口中，严重危害群众的身体健康。“垃圾猪”不但存在食品安全隐患，还存在疫情的隐患，更是私宰的源头。另一点，正常的“瘦肉”不是红艳通透的，小心买到“瘦肉精”猪，如果食用后发现心慌、手抖时，后悔就来不及啦，希望老兄你还是更正一下你的购肉方式。
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原帖由 錯過 于
22:36 发表
只有检疫部門在肉联厂裏面可以管理多少呢。
把工商等各部門進入肉联厂上班，電腦小票應該是工商打的.這趟才有辦法管理
来了就是深圳人，我们都是深圳人，为这座城市而鼓与呼。进一步拉近距离，多一点真诚沟通。
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