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酸汤云吞面
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&　　云吞是广东小吃的一种，源于北方的&馄饨&，初期被归类为饼类之中。传入南方时因&馄饨&与&云吞&的粤语发音相近，又取其&一口一颗&的意思，于是南方人逐渐把&馄饨&称为
&云吞&。再后来经过长期的发展，南方的&云吞&亦有了自己独立的风格，跟目前北方的馄饨有一定区别。云吞与四川人叫的&抄手&相类似，不过用料、外形略有不同。云吞与蛋面一起煮成的云吞面是地道的广东小吃之一。
　　1、 肥瘦肉剁碎，按个人口味调味。我加了少量香菇和木耳碎，增加鲜味和营养。
　　2、按个人手法包好云吞。
　　3、面粉加鸡蛋和清水和成较硬的面团。
　　4、擀开成厚薄适中的面片。
　　5、切成自己喜欢粗细的面条。
　　6、香菜、小香葱或者蒜苗切碎，大蒜捣成蒜泥，大碗中加入香菜、葱花、蒜泥、生抽、香醋、胡椒粉、辣椒油。
　　7、大锅水开后，先煮面条，再下馄饨，煮熟后，先将面条捞入调料碗中拌匀，再捞入馄饨，浇上高汤或者面汤拌匀即成。
相关文章：日式豚骨云吞粉的做法
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扫描二维码手机穿越看文章馄饨汤做的好不好吃关键在于馄饨馅做的好不好，而且馄饨的汤也是很重要的。我们会发现餐馆里的馄饨比我们自己在家弄的馄饨更加香美，这就是因为餐馆里面的馄饨做法我们在家做的有一定的差异，而且不同口味的馄饨做法也不同，今天小编就为大家介绍几种美味的馄饨做法，希望大家都能试着做一下，你会发现真心好吃，一起来学吧。
面粉150g左右，兼肥搭瘦的猪肉约150g，白菜150g，芹菜50g左右（我们家人都不吃芹菜，所以没有芹菜），鸡蛋清25g左右（一个鸡蛋的鸡蛋清），适量的盐（4勺左右），白糖半勺，味精少许（也可以不加，我们家从来不吃味精），胡椒粉少许（约1勺），香油两勺，葱8根左右。
将剁碎的肉中加入适量的盐、白糖、味精、胡椒粉、香油、一半葱末并搅拌均匀，然后用馄饨皮包好；
在沸水中煮入馄饨、小白菜、盐、味精、胡椒粉、芝麻油、剩下的葱花约一10分钟后关火，装盆食用。
紫菜馄饨汤
瘦肉、馄饨皮、紫菜、生抽、葱花、姜片、胡椒粉等
将猪肉洗干净剁碎，加入生抽、葱花、姜蒜泥、胡椒粉搅拌均匀后用馄饨皮包好，可以多准备些，包好放在冰箱速冻室里，早上起来就可以煮着吃了；
我们煮的时候最好用清水下馄饨，片刻后放入几片姜，等差不多熟的时候放紫菜，起锅前放适量的盐、胡椒粉和葱花即可。
馄饨皮，香菇3个，金针菇2两，素火腿2两，葱10根左右，适量盐，两勺酱油，少许香油。
将金针菇、香菇、素火腿等洗干净剁碎后，在锅中烧辣油，倒入香菇、金针菇、素火腿、葱花、适量盐、酱油、香油翻炒2分钟左右；
将炒好的料包进馄饨皮中，锅中水烧沸后将青菜和馄饨放进锅中煮约5分钟即可食用。
我就介绍到这里了，这三种馄饨汤中我还是比较喜欢第一种，不知道你们喜欢哪一种呢？其实各自有各自的特点，原味的香鲜爽口，紫菜的清新美味，素的清淡开胃。
一人一锅汤
30道美味养生汤
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技术支持：馄饨好吃汤难做！请问大家，馄饨的汤如何做才好吃？
虾仁馄饨汤
相关信息
新鲜虾仁50g
豆薯15g 面粉60g
1.将虾仁、绞肉、胡萝卜、豆薯、10g葱、姜全部一起剁碎，加入调味料中拌匀。
2.馅料分成8份，包入馄饨皮中，再放入沸水中烫熟。
3.锅内加高汤煮开，放入烫熟的馄饨，再加入调味料及香菜、葱末。
素馄饨汤
材料
馄饨皮３０张、金针１００公克
香菇５朵、素火腿１００公克
素油葱６０公克、冬菜５０公克
芹菜２根
【调味料】
盐、味素各适量、酱油、香油少许
【要领】
Ａ、冬菜是具有咸味的材料，汤中
不必再另加盐调味，以免太咸。
Ｂ、包馄饨时，可在黏合处涂抹少
许水，以利于黏合。
【做法】
Ａ、冬菜、芹菜、金针、香菇、素
火腿洗乾净后分别切成细末，
馄饨皮、素葱油备用。
Ｂ、以２大匙油起锅，放入除馄饨
皮、冬菜末外的所有材料拌炒
１～２分钟。
Ｃ、炒好的料，以馄饨皮一一包成
馄饨。
Ｄ、放适...
虾仁馄饨汤
相关信息
新鲜虾仁50g
豆薯15g 面粉60g
1.将虾仁、绞肉、胡萝卜、豆薯、10g葱、姜全部一起剁碎，加入调味料中拌匀。
2.馅料分成8份，包入馄饨皮中，再放入沸水中烫熟。
3.锅内加高汤煮开，放入烫熟的馄饨，再加入调味料及香菜、葱末。
素馄饨汤
材料
馄饨皮３０张、金针１００公克
香菇５朵、素火腿１００公克
素油葱６０公克、冬菜５０公克
芹菜２根
【调味料】
盐、味素各适量、酱油、香油少许
【要领】
Ａ、冬菜是具有咸味的材料，汤中
不必再另加盐调味，以免太咸。
Ｂ、包馄饨时，可在黏合处涂抹少
许水，以利于黏合。
【做法】
Ａ、冬菜、芹菜、金针、香菇、素
火腿洗乾净后分别切成细末，
馄饨皮、素葱油备用。
Ｂ、以２大匙油起锅，放入除馄饨
皮、冬菜末外的所有材料拌炒
１～２分钟。
Ｃ、炒好的料，以馄饨皮一一包成
馄饨。
Ｄ、放适量清水于锅中烧开后，放
入冬菜、馄饨煮开即完成。
资料来源：家常素食谱
*绞肉4两 *荸荠末2大匙 *葱末2小匙
*蛋白1/2个 *蛋皮丝、芹菜末、油酥红葱头各1大匙 *高汤7杯 *馄饨皮1/2斤
*盐1/2小匙 *白胡椒粉、麻油各1/8小匙 腌 料：
绞 肉 加 入 腌 料 、 荸 荠 末 、 葱 末 、 蛋 白 调 匀 ， 即 为 馅 。
每 张 馄 饨 皮 包 入 馅 料 ， 备 用 。
高 汤 煮 滚 后 ， 加 入 白 胡 椒 粉 、 盐 调 味 ， 盛 入 汤 碗 中 。
将 馄 饨 煮 熟 ， 捞 至 汤 碗 中 ， 再 加 入 芹 菜 末 、 蛋 皮 丝 及 油 酥 红 葱 头 ， 并 淋 上 麻 油 。
猪肉馄饨汤
中药;银杏…1大尖匙
馄饨皮…1袋 绞猪肉…150g
香菇切末…1大尖匙
葱花…1大尖匙 蒜末…1小匙
猪肉汤…6杯 酒…2大匙
盐…1小匙 葱丝…适量
青菜…适量
调味料（酒、淀粉…各1小匙盐…1/3小匙 胡椒…少量）
做法：
1、绞猪肉入小盆中，再加入调味料、葱花、蒜末、碎香菇、银杏，混合均匀，作馅用。
2、在馄饨皮的周边涂上一些水，把馅放在馄饨皮上，包成馄饨。
3、把汤煮开后加入酒盐调味，加入馄饨用旺火快速煮，然后加入青菜、葱丝即成。
其他答案（共8个回答）
馄饨专用经典高汤
猪龙骨1000克，扁鱼干10片，虾干60克，黄豆芽200克，水6000CC，姜片4片，盐2茶匙，鸡精粉3/2大匙，细糖1大匙
猪肉馄饨做法：
馄饨皮…1袋
猪肉馅…150g
香菇切末…1大尖匙
葱花…1大尖匙
蒜末…1小匙
猪肉汤…6杯
用加少许芡粉(淀粉)于面粉中,并用热水和面,擀皮子的时候用芡粉(淀粉)做扑粉,这样做出来馄饨皮就是透明的
鲜辣粉和胡椒粉区别；
鲜辣粉是于辣椒为主加少量的胡椒粉和味精等调料。
胡椒粉是纯胡椒做的，
鲜辣粉和胡椒粉在作用上也不同，
鲜辣粉已炒菜为主用，
答: 西红柿炒鸡蛋是平时最爱做的一道菜，西红柿炒鸡蛋不仅吃起来美味，而且制作起来也简单，最重要的是西红柿炒鸡蛋营养很丰富哦~~，西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C...
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馄饨汤的做法 既是主食也可以做汤吃
时间： 08:52  作者：赵明  来源：未知  浏览：次
馄饨汤的做法 既是主食也可以做汤吃
鲜肉馄饨是一道经典的汉族小吃，流行于大江南北。其主要原料有肥瘦猪肉、小麦面粉；辅料有小白菜，干紫菜、葱花、料酒、盐、胡椒粉、香油。鲜肉馄饨的配料与做法有多种，各地也不尽相同，口味也有差异；相同的是馄饨制作快、方便易学、吃起来易消化、老少皆宜。
1.　葱洗净切成葱花；
2.　小白菜洗净切段；
3.　紫菜剪成细丝备用；
4.　面粉加水适量，揉成面团，擀成薄皮，切成片；
5.　猪肉馅剁细，拌入料酒、盐和匀；
6.　每张馄饨皮包上一层肉馅后，捏拢成馄饨；
7.　锅中放入水烧开，放入馄饨煮熟，用煮馄饨的汤把小白菜烫熟；
8.　鲜汤放入碗内，加入葱花和盐、胡椒粉、香油，放入煮好的馄饨和小白菜，再撒上紫菜丝即可。
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